Hagymaleves (Lyons alapján)

[Recept megjegyzések:]

Hagymaleves (Lyons alapján)

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
Hagyma	7-9 hagyma
Húsleves (csirke vagy marhahús)	2,5 l
Cukor	2-3 st. l.
Frissen őrölt bors	íz
Növényi olaj	a serpenyő zsírozásához
Portbor	150 ml
Reszelt sajt (kemény érett, félkemény) - 1 adag	20-30 g
Fehér kenyér (lehet elavult) - 1 adagra	1 szelet kenyér

Főzés módja

• 
• Vágja a hagymát félkarikára. Kezdheti az első hagymát pürésíteni, és további adagokat adhat hozzá vágás közben - ezzel időt takaríthat meg!
• 
• Saute a hagymát egy nagy mély serpenyőben növényi olajjal, amíg szép karamell színű, gyakran kevergetve és nem sütve, 20-30 percig. a keverés gyakoriságától és a tűz erősségétől függően. Minél erősebb a tűz, annál gyakrabban kell kevergetni, nem engedve, hogy a hagyma megégjen. Mindenesetre a tűznek nem szabad átlagon felülinek lennie!
• 
• A hagymát megszórjuk cukorral (2-3 evőkanál), a hagymának édesnek, karamellizáltnak kell lennie.
• Folytassa a bágyadozást.
• Keverés közben megszórjuk liszttel (láthatja a rozsot), sötétítsük, amíg lisztet főzünk.
• Keverje hozzá a felét forró húsleves.
• Fűszerezzük sóval, adjunk hozzá frissen őrölt borsot, időnként megkeverve 30 percig pároljuk.
• 
• Keverjük össze a többivel forró húsleves, szükség esetén adjunk hozzá sót ízlés szerint.
• Főzzük lassú tűzön 20 percig.
• 
• Öntsön egy jó, testes portékát (én portugált teszek hozzá), hogy sós ízt adjon a leveshez. Ne ijedjen meg a mennyiségtől, az alkohol elpárolog, de az íze megmarad, de mi van!
• Főzzük még 10 percig. Az ízének gazdagnak kell lennie: kissé édes, csípős és kissé savanykás; szín - karamell.
• Finoman lereszeljük a sajtot.
• Vágja a fehér kenyeret szeletekre vagy törje fel.
• Öntsünk levest mély tálakba, merítsünk szelet kenyeret levesbe,
• 
• bőven megszórjuk sajttal.
• 
• Süssük a sütőben néhány percig (lehetőleg a grill alatt), amíg arany sajtos kéreg képződik.
• 
• Azonnal tálaljuk.
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

6-8

A felkészülés ideje:

1:30 felkészüléssel, ha van készlet

jegyzet

Recept megjegyzések:

Csodás téli étel, gazdag fűszeres ízzel - érdemes bütykölni. Hidd el, erőfeszítéseidet eredményekkel fogjuk díjazni. Ráadásul nagyszerű módja az elavult kenyér hozzáadásának.
A "Élelmiszerbolt: ellenőrzött, minden sikerül" című könyvsorozat receptjét veszik alapul. Ez a leves Lyonból származik. Régen a lyoni kereskedők, hajnalban hideg napokon a piacra járva, felfrissültek és felmelegedtek egy kemény és hosszú munkanap előtt egy tál ebből a kiadós aromás levesből. Főzték és olcsón eladták ott, a piacon.
Valahogy nem sajnálom ezeket a kemény munkásokat ... Próbálja ki a levest - meg fogja érteni, miért

Üzenet a lukofóboknak: NINCS hagymás íz! A karamellizálódás és a portó hozzáadásával járó további bukás során a hagyma elveszíti sajátos ízét és illatát, valamint állagát. Szóval próbáld ki és lepődj meg! Ez a leves egy lukofóbot lukománnyá varázsolhat

Hasonló receptek

Hagyma sertéshús érmék (ZwiebelSchweine-Medaillons) (nem üveg)

Weimari vöröshagyma pite (Zwiebelkuchen) (Linadoc)

Tejszínes hagymakenyér teljes kiőrlésű liszttel "Cipollino" folyékony élesztőn (Linadoc)

Kijelentem !!!!! Jobban illatozik, mint a hagyma !!!! Ez az egyik kedvenc levesünk!

Igen, ez egy csodálatos leves! Adok még egy kis kakukkfüvet. A darabokra vágott kenyeret a sütőben kb. 10 percig sütöm, tetejére reszelt sajtot szórok, ezekkel a szeletekkel lefedem az edényeket és 5 percre a sütőbe teszem ...

[Pinagri]

Pinagri, mutasd meg, hogyan szolgálsz edényekben, fotó - a stúdióba!

RENDBEN! Csak megteszem

Egyszer egy divatos étteremben hagymalevest ettem. Nagyon tetszett. És most, miután elolvastam a receptet, rájöttem: magam is tudok főzni! A mashhurda még nem ért véget, de már a hagymát vettem célba! Csirkét is veszek neki kifejezetten a faluból, különben nem érthető a bolti műanyagok íze. Arch, nekem te vagy a levesek királynője!

igen, mi vagy! .. Eddig olyan ... hercegnő vagyok ... és szerény, igen ... hát, zöld
és felhívhatsz

Most meghajolok egy rajzfilmben - öröm! becsukta a fedelet, párszor összekevert és minden részvételt

Arch, és a thermomixem olyan, mint egy multicooker? Ott leveseket is főzhet a program szerint. Mindent hallok a multicookerről, de nem tudom megérteni, hogy nekem ez nodó vagy sem. A thermomix-ben ő maga is beavatkozik, amikor főz. Sok receptet elsajátítok vele egyszerre: gyorsan és egyszerűen.

Azta! nem is kell beavatkozni! tompa!
a bázisra ment maradt, hogy megismerkedjen a thermomix-szel

Arch, szia! Nos, hogy van a thermomix? Nem lehet csak pitét sütni benne, de mindenféle húsos pörköltet főzök ott, két perc alatt készítek gombócokat párolt galuskával, porcukorral, galuskatésztával is: kiszedem és szobrozom. És mégis, és még: az érzelmek elárasztottak ... Csak mindent oda raksz, és ő keveri, ha akarod, 37-100 fokos hőmérsékleten keveri. Ez jó dolog, de a miénk drága. Németországban 1000 euróba kerül, itt 1500ba. Hol van az igazság?

Anya kedves!
És nem láttam az árakat!
Gyilkosság!

... most meghajolok egy rajzfilmben - öröm! becsukta a fedelet, összekevert párszor és minden részvétel ...

Lehetséges részletesebben? Hát program, idő stb.

Több:
vaj a tál aljára, majd öntsük a hagymát, kapcsoljuk be a többfőzőt 120 fokon, hasított testet zárva a fedéllel, amíg krémes karamellás színt nem kapok
először a hagyma engedi ki a levét, majd a leve fokozatosan elpárolog, és a hagymát karamellizálják
ha a hagyma enged egy kis levet, akkor 20 perc múlva lefordítom 100 fokosra, hogy a hagyma ne süljön meg
összességében egy rajzfilmben hosszabb ideig tart, mint egy serpenyőben - 40-60 perc (a hagyma mennyiségétől függően), ugyanakkor a saját részvétel minimálisra csökken - 1-2 alkalommal keverjük

[Arka]

Arka, köszönöm az utasítást
De van egy Dex-60 multicookerem. Nincs benne Multicook. Ön szerint melyik programot érdemes helyettesíteni? Oltás? Péksütemények? Vagy esetleg a Kézikönyvben? Itt állíthatja be az időt és a hőmérsékletet ...

Így kézikönyv Az az ami több szakács

[Arka]

Arka, köszönöm, mindenképpen megpróbálom

Ara, a végén sikerült !!! Nnnnam! És hogy melegszik! Nagyon nedves voltam! Nem átruházható tengelyek !!! Még egyszer köszönöm a receptet!

Olesya! Egészségedre!
Téli leves
És boldog születésnapot neked !!!

Köszönöm, Ara! És a férjem adott nekem egy rajzfilmet a DR-ről! Most megpróbálom belekötni a rúd levest is. Nagyon megkedveltem! És a férjemnek is tetszett. Mindenki körbejár, és megdicsér: "Milyen szerencsések vagyok én és a feleségem, ilyen konyhaműveket készít a konyhában!" És olyan voltam, mint: "dicséret dicséret, én is tudom, hogyan kell hímezni egy kereszttel ..."

Ezt a levest akarom!
A levest megfőzzük, a hagymát meghámozzuk. Lehallgatás - kikötő Nem található a házban, el kell indulnia. Van Heres.
Cserélhetem?
(Száraz borokban megingathatom az orromat, tesztelhetem. De a porték és a sherrák nem az enyémek)

Lehallgatás - kikötő Nem található a házban, el kell indulnia. Van Heres.
Cserélhetem?

Ugyanaz a kérdés. Kaphatok martinit?

Hmm .. Van vermutom és Cahorsom is. Már kiástam az összes készletet. Nos, nincs portbor

Szerintem kipróbálhatja a sherry-vel.

Ez egy pestis Főzés mindenkinek!

Infundált Heres a Massandrából. Pontosan 150 ml, határozott kézzel. Ebből fakadt az Elmefújás illata.
És ki rántott meg, hogy hagymát főzzek egy Zepter edényben. Nem karamellizált. Már kezdte elveszíteni megjelenését, de fehér.
De a húslevesem sötétbarna. Tegnap grillezett hús. Marhahús. Csontfilé széle. Csontok és egy kevés hús maradt, nem ettek meg mindent. Itt a húsleves. Sajt dörzsölte, várom a vacsoraidőt.

Hogyan lehet megölni az édességet? pépes édes leves nem fog enni

[Lelka]

Lányok, ízlésem szerint a port a legjobb. Bármely bort helyettesíthet, száraztól desszertig, de nem vermuttal - ez egy másik operából származik.
Ahhoz, hogy a hagymát gyorsabban karamellizálhassa, először meg kell sóznia, majd gyorsabban adja ki a levét, és közvetlenül a karamellizáció felé halad, segíthet a cukorral, finomítatlan nádat vennék.

Hozzáadva: 2017. március 12., vasárnap 16:43

Lelka, A szokásosnál jobban sózom ezt a levest, édessége miatt több sót kér. És bors. És sajtot.

[sajt]

És sajtot.

Mert sajtoedoFF

És ha húsleves nélkül főzöl? A vizen. Teljesen ízléstelen lesz?