Fűszeres szósz "Vinaigrette"

Kategória: Mártások

Hozzávalók
Aromás ecet, használt Ciderecet	50 ml
Növényi olaj (használt olíva)	150 ml

Főzés módja

Turmixgép ostorozáshoz.
A vinigrette a leggyakoribb salátaöntet; növényi olaj és ecet kombinálásával nyerik.
A majonézhez hasonlóan a vinaigrette is emulzió.
Az ételízesítő alapja ecet és növényi olaj, 1 x 3 arányban. - 1 rész ecethez három rész olajat veszünk.
Először öntsön ecetet egy tálba (üveget üvölve), adjon hozzá néhány csepp olajat, és kezdje el nagy sebességgel verni.
Fokozatosan, cseppenként, majd vékony folyamban adjunk olajat a keverékhez anélkül, hogy abbahagynánk a verést.
Ennek eredményeként stabil emulziót kapunk, amely nem delaminálódik.
Ezt az emulziót kényelmes hűtőszekrényben tárolni, és szükség szerint salátákhoz adni.
Adjon hozzá 1 evőkanál salátát. l szósz.
Az emulzióm június 15-én készült, és még mindig formában van. Növényi salátákhoz használom.
Többféle olajból készíthet szószt, fűszerek, gyógynövények, sült fokhagyma, lágy sajt, mustár, citromhéj, magvak hozzáadásával.
Ezeket az adalékokat csak a kész emulzióhoz kell hozzáadni! Hogy ne romoljon el a szósz állaga.

jegyzet

Jó étvágyat mindenkinek! Főzz szeretettel és körültekintéssel, a jó konyha türelmet igényel!

Egy ilyen emulziószósz helyettesítheti a majonézt és a recepteket, ahol tojásra van szükség.
Tökéletes öntet salátákhoz, különösen a leveles ételekhez és a gyors napok ételeihez