Rozskenyér 100% -ban korpával, lenliszttel, fekete köménnyel

Rozskenyér 100% -ban korpával, lenliszttel, fekete köménnyel

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
kovász	4-6 st. l.
lisztes rozs. durva	400gr
rozs maláta	3 dimenziós Művészet. l.
forrásban lévő víz maláta főzéséhez	60 ml
só	1d. h. l.
cukor	1,5 d. Művészet. l.
lenmag torta (liszt)	2 evőkanál. l.
kömény, kapormag, sushi. kapor és petrezselyem	1 kávésdoboz l. minden egyes
fekete kömény (szedán)	1,5 mrn. h. l.
zabkorpa (vagy pehely)	4 evőkanál. l.
növényi olaj	1 evőkanál. l.
meleg víz	350ml

Főzés módja

• kenyérsütőben sütötték, egyszer állították be a tészta üzemmódot, majd 4-6 órán át próbálták, majd egy órán át sütötték, kétszer sütötték francia módban, időzítővel, de először állítsák be a dagasztási módot, majd a egy késés
• a liszt felét formába szitáljuk, majd hozzáadjuk a kovászt, majd a többit. a liszt egy részét. majd a többi hozzávalót, a végén vizet. a dagasztás során meg kell figyelni, lehet, hogy vizet kell adni hozzá.

A felkészülés ideje:

6 óra

Főzés program:

Francia

jegyzet

amikor először inspiráltam ilyen kenyeret, akkor nem tudtam megérteni, hogy tetszik-e nekem vagy sem. a következőben. egyszer lenliszt, korpa, szedán nélkül sütöttem - aztán rájöttem, hogy nélkülük teljesen más volt ...

Hasonló receptek

Teljes kiőrlésű búzakenyér korpával (Rendszergazda)

Rozskenyér zabpehellyel és korpával a kefir kovászon. (Alexandra)

Rozs-búzakorpa kenyér (kenyérkészítő) (goncharova)

Kérem, mondja el a kovász receptjét ehhez a kenyérhez.

Lukai kovász, temkában "kovászos kenyér" - "örök kovász"

Kenyeret sütöttem a receptje szerint ... csak napraforgómagot adtam hozzá, nagyon szeretem őket a kenyérben ...

És panaszkodni akartam a lisztem miatt, hogy kevesebb vízre van szüksége, mert a kenyér elég nedves volt ... de láttam, hogy a korpához / gabonaféléhez 4 kanál kell, és valamiért úgy döntöttem, hogy 2 ... hogy ezeket megnézzem két kanál és ez nem volt elég ... itt eléggé ragacsos volt ... bár a 3. napon - KIVÁLÓ!

Nagyon tetszett ... az alapanyagok mind raktáron voltak ... a kenyér illatos és finom volt ...

Gyúrás Pizza üzemmódban, majd 4 órás próbát programozott 32 fokon és 1 óra 10 perc sütést 142 fokon .... Mindezt valahol este 23-kor csináltam, reggel pedig kész volt egy csodálatos kenyér !

Köszönöm!

Bors, köszönöm, szép

Nagyon köszönöm a receptet! Háromszor megismételtem, a cipó nem fekszik nálunk egy napnál tovább))

silver_rain, köszönöm, szép, bár ezt a kenyeret már évek óta nem sütöttem magam - az új lakásban nincs kovász ...
talán nyáron a dachában megpróbálom újra ...

Üdv mindenkinek. Új vagyok neked. és már régóta kerestem a receptet. Ma. Sütni fogok.

[Tatyana]

Tatyana, üdvözlöm a fórumon!
Boldog sütést! Ne felejtsd el elmondani nekünk, hogy ment és mi történt a végén, oké?

Ma reggel elkészült az első receptem szerinti kenyerem. nagyon szépen köszönjük. rozs kovásszal készült. a kenyér csodálatos, ha nem mondok semmit! mind megették az enyémet a reggelinél! nagyon szépen köszönjük.