Olasz kenyér (Ann Thibeault) a sütőben

Milyen lisztet ajánlana a Platypus választékából?

Xevus a kacsacsőrű rovására nem tudom, hogy nem veszek ott lisztet, most a St.

És csak akkora örömöm volt! Kijött olasz és régóta keresett lyukakban, és méretben.

WOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO! Hát vashsche! Teljes extázisban vagyok a teremtésedtől! És a lyuk! Diadalmasan 🔗

Nos, wow lyukak, és ez igen. Kenwoodban gyúrták össze, igaz?

Ja, Kenwoodban gyúrva. A tetejét a grillen pihentettem, behorpadt.

Uuuuu Keyeyenwudee-ban, ilyen szépséget nem tudok elérni a HPshke-mben.

[Suslya]

Suslya , Kenwood előtt meglehetősen gyenge keverővel használtam ezt a tésztát. Túl vékonyra kaptam a liszt miatt. Ezért meg kell próbálnod, működnie kell.

Kérjük, mondja el részletesebben, hogyan gyúrták Kenwoody-ban - milyen sebességet, meddig (mint akasztóval vagy K-pengével).

Kérjük, mondja el részletesebben, hogyan gyúrták Kenwoody-ban - milyen sebességet, meddig (mint akasztóval vagy K-pengével).

Minden annyira részletes, világosan tükröződik a téma első oldalán ...
K alakú fúvóka, sebesség - 1, a dagasztási idő az adott liszt tulajdonságaitól függ. A referenciapont azelőtt van, hogy a tészta ragyogna, és összegyűjti egy gömbbe (lásd a MISHA fotóit).

[Freken Bock]

Freken Bock

Istenem, micsoda darab kenyér! Repülj és örülj! A lyukak egyszerűen utánozhatatlanok.

Nem tudtam csendben maradni ...

[himichka]

Oh lányok, köszönöm a támogatást! himichkaegyébként vártalak, hogy lyukakkal dicsekedhessek! Holnap szeretném kipróbálni a Bohumila sütését. Megszületett egy reményféreg, hogy ez korábban nem volt füge liszt, de most hűvös lettem.

Tan, "és tapasztalat, a nehéz hibák fia ..." Jól sikerült!

Már nagyon szerettem volna betenni legalább valamiféle fényképet, megint van egy ilyen hibás internetünk, vagyis nem, a Radical elkezd betöltődni és hibát ad ...

Most főleg kovászos kenyeret sütök, hatalmas, szellős kapnak, szezámmagot szórnak a tetejére

Tanya, örömömnek nincs határa.
Okos lány!

Holnap szeretném kipróbálni a Bohumila sütését. Megszületett egy reményféreg, hogy ez korábban nem volt füge liszt, de most hűvös lettem.

Tanya, két evőkanál glutént adnék hozzá biztonsági hálóként

Tan, "és tapasztalat, a nehéz hibák fia ..." Jól sikerült!
Most főleg kovászos kenyeret sütök, hatalmas, szellős kapnak, szezámmagot szórnak a tetejére

És én, és én ... A torontói Ludmila receptje szerint. Egyszerű és őrülten finom

[Lyulek]

Lyulek,

Most elsajátítottam A legfinomabb puskát, mi van vele? Kiderül az is, hogy nagy lyukakat ér el. De a "tovább gyúrni - kevesebb lyuk" elv egyértelműen működik. És itt csak a varázslat ...

azelőtt nem volt füge liszt, de most jó vagyok.

Egyértelműen! Semmi kétség!

[Freken Bock]

Freken Bock

gyönyörű szerencsés kenyér. A jó, helyes kenyér elérése szempontjából nem vagyok nagyon érintett ember, valamiért szinte mindig elsőre sikerült. Annak ellenére, hogy még soha nem csináltam sütést ...
Lehet, hogy a törzskönyvet be kellene vonni a napvilágba, és mindez a dédanyáim érdeme?
Így van ez, ha felidézi az én kipróbálásomat Andreevna kekszével, amelyet a negyedik vagy ötödik próbálkozáson túltettem. Nem sütöttek kekszet a kemencékben? Igen?
Ezért lenne vágy a legyőzésre, és buzgalmunk mindent megőröl))

[Viki, Zest,]

Viki, Zest, kedves guruk! A dicséreted nagyon kellemes.A kenyered fotói általában arra késztettek, hogy kovászot termessek és kenyeret süssek a sütőben. És hogy a tegnapi kenyerem baleset-e vagy sem, holnap megtudom. Minden eredményről beszámolok.

Nos, jó előrelépést tett, bár láthatóan álltam a kenyér mellett, és nagyon szélesnek és laposnak bizonyult. De lyukakkal és elképesztően puha és selymes morzsával. Én azonban még mindig nem mélyedtem el teljesen a gyúrós tésztában Kenwoodban. Spatulával megkevertem, de 1 sebességgel, 5 perc elteltével a tészta egy spatulán gömbbé gyűlt, és csak ostobán forog rajta. Valami kétlem, hogy ebben a formában gyúrják-e. Meg kellett állnom, felemeltem a meghajtót, vártam, amíg a tészta lefolyik az evezőből, és újra bekapcsolom. Lehet, hogy a lisztem túl jól vette a vizet, és a tészta nem volt olyan vékony, mint kellene?

[Xevus]

Xevus, nekem olyan öröm, amikor a tészta forog a fúvókán! Olyan gyötrelmekben vagyunk, hogy mindennap egyre jobban elkenődik.

Itt van a mai eredményem. Ez fél adag. A másik fele pizzára ment. Valami rosszat tett. Liszt Bogumil, egy kis aszkorbinsav. Jobb, mint a Dnipromlyn liszt, de semmiképpen sem lehet összehasonlítani a Makfával. McFa-val - egy dal. Amikor már minden készen volt, és az utolsó olajcseppek közbeszóltak, egy napfogyatkozás kerekedett rajtam, és 2 teáskanál Makfát dobtam a tésztába. A tészta még jobban kezdett kenődni a tálon, és abbahagytam a gyúrást. Fitt, a tészta tökéletesen kialakult. De a sütőben valamilyen oknál fogva nem "robbant", látszólag a hőmérséklet nem volt elég ... Legközelebb megpróbálom Bogumila harmadát lecserélni MacFoy-ra.

[Lyulёk]

Lyulёk,

Most elsajátítottam A legfinomabb puskát, mi van vele? Kiderül az is, hogy nagy lyukakat ér el. De ott a "minél tovább gyúrod, annál kevesebb lyuk" elv működik. És itt csak a varázslat ...

Róla beszéltek! Állandóan sütöm. Talán hamarosan áttérek valami másra, amikor az enyém tele van vele

Róla beszéltek! Állandóan sütöm. Talán hamarosan áttérek valami másra, amikor betöltöm

És nagyon gyorsan szeretem!

[Freken Bock]

Freken Bock, mikor sikerült palacsintát sütni és lyukakat szúrni az olasz kenyérbe? Jóképű! Nagyon szép morzsa. (y) És nincs semmi közöm hozzá (csak egy gyenge keverő és egy merülő turmixgép), állok a sorban, nyalogatom az ajkaimat

[kava]

kava, Vasárnap azt a feladatot tűztem ki magam elé, hogy ártalmatlanítsam az összes kovát, amelyet két nap alatt megettem. Felfújom azt a kérdést, hogy hogyan tudnék egy kanalat megetetni hulladék nélkül, hogy három nap alatt 200 gramm legyen.

És a beavatkozáshoz a lányok szerint kenyérsütőben is lehet.

kava, amikor először kevertem bele ezt a kenyeret egy kis teljesítményű kézi keverővel, természetesen nem voltak ilyen lyukak, de mégis rendben lett.

A MISHA nagyon köszi a receptet, először nem nagyon sikerült, de a morzsa szerkezet és maga a kenyér NAGYON ízletes

Tegnap ezt a kenyeret is sütöttem! Véleményem szerint kiderült, bár tésztában sütöttem (a kovászom sokáig élni rendelt, újat termesztek). De a kérdések megmaradtak: mondja meg, kérem, meddig (legalább hozzávetőlegesen) kell gyúrnia a tésztát Kenwoodban? Körülbelül egy órán át gyúrtam, de nem láttam vékony filmet, gyúrhatnám? Igaz, a kenyér szépnek, kereknek bizonyult és nem kúszott szétterítéskor

[Boldog]

Boldog, Kenwoodban 1-2 sebességgel, K alakú fúvókával 10 percig gyúrok. A téma elején feltüntetett összes jellemző jelen van. Foglalni fogok, amit most Makfából sütök. Büszke vagyok az eredményekre.

Köszönöm a választ, én is Makfából sütöttem, ahogy már írtam, az eredmény pozitív, de talán nincs elég tapasztalat, ezért nem tudom, milyen tésztának kell lennie .Majd megpróbálom tovább sütni egy fiatal kovász

Segítség, jó emberek!

Második napja próbálom megsütni ezt a cipót. És minden sikertelen.

Mindent a recept szerint csinálok, de HP-ben.

Összekeverem az összetevőket só és olaj nélkül. 20 percig hatástalanítok.
Körülbelül 20 percig gyúrtam HP-ben, sót és olajat adtam hozzá.
Ezután az emelkedés 40 percig.
Ezután spatula nélkül 15 másodpercig gyúrjuk - a tészta kissé leesik.
Aztán újabb 40 perc emelkedés.
DE itt van a probléma! Az első és a második emelkedéskor is így történik: a tészta 2-2,5-szer megemelkedik - nagyon buborékol és ... teljesen leesik.

Ma nem ezt a lehullott dolgot sütöttem, hanem lisztet és élesztőt adtam hozzá, és újra összegyúrtam a tésztát - meglátom, mi lesz.

Cvetochek-Anna, a tészta gyúrásához ehhez a kenyérhez külön vettem egy tésztakeverőt, de kenyérsütőben nem lehet. Az első alkalommal keverővel kb. 30 percig gyúrtam.

És mi a különbség a gyúrás között a HP-ben?
Van más alternatíva?
Ebben a Temkában van egy fotó a HP tekercséről - gondoltam, hogy ez is sikerül

[Cvetochek-Anna]

Cvetochek-Anna, olvasta Lyudmila blogján, úgy véli, hogy ez a kenyér két kézzel és kenyérsütőben is gyúrható: 🔗
"lopito írta:
április 2008. augusztus 8., 15:38 (UTC)
emberek, be tud gyúrni egy kenyérsütőt? Nincs kombájnom. kézi keverő horgokkal, nem spatulával.
mariana_aga írta:
április 2008. 8., 16:35 (UTC)
Azt hiszem, igen, Marina. Csak ne felejtsd el: először gyúrj mindent egy tálban egy darabos tésztává, hagyd 25-30 percig ülni, hogy a liszt megduzzadjon, majd öntsd a kenyérsütőbe és keverd össze, kapcsold be a gyúrást két ciklusban egymás után a megfelelő gyúráshoz.
Valójában a kenyérkészítőnek ideális esetben gyúrnia kell a tésztát, nem érdekli, hogy folyékony vagy hűvös-e".
Amikor még nem voltam Kenwood, gyenge keverővel gyúrtam, és ez a kenyér nagyon finom lett, de kisebb lyukakkal. És sikerülni fog, a legfontosabb az, hogy nagyon vágyódjon a sütésre!

ó .. hol kaphatom .. vagy hogyan lehet elkészíteni? 190 g érett folyékony starter kultúra, T szoba

Ez a kenyér kiváló mind tésztával, mind gőz nélküli módszerrel. Olvassa el itt: 🔗

[kápolna]

kápolna, itt minden a kovászokról szól https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0 Különösen francia folyékony kovász ITT

Amikor még nem voltam Kenwood, gyenge keverővel gyúrtam, és ez a kenyér nagyon finom lett, de kisebb lyukakkal. És sikerülni fog, a legfontosabb az, hogy nagyon vágyódjon a sütésre!

PPKS. És ennek a kenyérnek a liszt minősége is fontos. Még egyszer a minap szembesültem ezzel. Az új lisztből származó tészta Kenwood elég hosszú gyúrása eredményeként palacsinta tésztává vált. Adtam hozzá aszkorbinsavat is. Másnap a Makfán sütöttem. A folyamat a szokásos módon folyt, minden sikerült.

Kizárólag a szavaid megerősítésére ...

A tészta olaszra dagasztása kenyérsütőben LEHETSÉGES! Kombájn vásárlása előtt csak ezt tettem, a kenyér a vártnak megfelelően alakult - lyukakkal.
Olasz fotó, pamutba keverve, valahol a témában Kovásszal sütjük.
Az egyetlen pontosítás az, hogy a receptben szereplő vízmennyiséget 30-50 g-mal kell csökkenteni.

Zest, joggal, ha 50 ml-rel csökkented a vízmennyiséget, akkor igen, de ha mindent a recept szerint csinálsz, akkor is a tészta folyékony, és a kenyérkészítőmben sem sikerült, akkor csatlakoztatnom kellett a keverőt és 30 percig gyúrni kellett. legnagyobb sebességgel, csak akkor kaptam egy vékony filmet, amint az a MISHA fotóján látható. És most tésztakeverővel, szépséggel.

Köszönöm mindenkinek a válaszokat!

Nyilvánvaló, hogy a hiba a vízmennyiségben volt - a tésztám olyan folyékony volt, mint egy palacsinta.

Mondd, mi történt? A tészta folyadék miatt is:

Az első és a második emelkedéskor is így történik: a tészta 2-2,5-szer megemelkedik - nagyon buborékol és ... teljesen leesik

Egyébként végül semmi sem történt velem, miután lisztet és élesztőt adtam ehhez a tésztához. Minden megismétlődött - nagyon jól emelkedett, de amint elkezdett sütni, erősen esett, és középen nem sütött meg. Elmentem etetni a madarakat és kekszet.

Ja .. És én is próbáltam KhP-ben sütni, és nem a kemencében, mert láttam a témában egy fotót egy ilyen KhP-ben sütött cipóval.

[Ann Thibault.]

Kenyér recept Ann Thibault.
Olasz kenyér folyékony indító kultúrával


25 percig sütés 500F-450F hőmérsékleten, gőznedvesítéssel a sütés első 10 percében.

Sürgősen segítségre van szükségem, csak ezt a kenyeret tettem a sütőbe, a sütő elé szórtam vízzel (mellesleg ehhez vasat használtam, szórópisztoly híján).Mondja, a sütési folyamat során mennyi idő után kell még megszórnia? ... Van egy hagyományos sütőm, páramentesítés nélkül.

Tényleg nincs senki a fórumon a profik részéről?

Csak az első 10 percben szórták meg, és már nem volt rá szükség. Legalább csak az elején permetezem, és ennyi! Jó kenyeret neked!

Csak az első 10 percben szórták meg, és már nem volt rá szükség. Legalább csak az elején permetezem, és ennyi! Jó kenyeret neked!

Köszönöm a választ . Úgy tettem. Már lehűl, akkor egy szakaszban megmutatom

Svetl @ nka, nem vagy túl ideges, talán a MISHA nem tudna azonnal segíteni rajtad, de nem lesz alkalmazható.

Itt van a kenyerem ehhez a recepthez. Az íze egyszerűen szörnyű. Igaz, nekem kissé görbén jött ki, de az ízt nem befolyásolta. ... Köszönet a szerzőnek ezért a receptért.





És itt van a vágás.


És ez közelebb van


Vannak apró hibák, de általában örülök

Svetl @ nka, nem vagy túl ideges, talán a MISHA nem tudna azonnal segíteni rajtad, de nem lesz alkalmazható.

Nem vagyok ideges. Magam csináltam.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka milyen jó, hogy elégedett vagy a kenyérrel! A megjelenés idővel jön ... A lényeg az íz!

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka milyen jó, hogy elégedett vagy a kenyérrel! A megjelenés idővel jön ... A lényeg az íz!

Ez az első teszt a tollnál, mivel megvettem a dagasztót és egy kenyér mellett döntöttem ezen kenyér mellett Susli... de javulni fogunk

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , bravó! Kiváló eredmény. Próbáld ki a Makfán, szuper lesz. A kedvenc kenyerem. Megszórom a szedánját, és kiderül, hogy majdnem egy tadzsik torta gyerekkoromból. A rokonaim összejönnek, és ők is megbetegednek ettől a kenyértől. Ma kovász nélkül sütöttem ilyen hiányában (diétával és kötőtűvel csaltam meg). A lyukak nem jöttek ki, de az íze tetszett. A férjem pedig egyetértett abban, hogy az utóbbi időben nagyon hiányzik a kenyér a kemencéből. A kenyérkészítő természetesen szuper dolog, de a kemencéből származó kenyér nem hasonlítható össze a kenyérsütő géppel.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , bravó! Kiváló eredmény. Próbáld ki a Makfán, szuper lesz. A kedvenc kenyerem. A kenyérkészítő természetesen szuper dolog, de a kemencéből származó kenyér nem hasonlítható össze a kenyérsütővel.

Köszönöm . Csak a Metro-ban láttam a MacFoo-t, alkalmanként megveszem. Én nyaralni voltam, aki eljutott a kenyérhez a kemencében, és a munkahelyén a HP nagyon hasznos. És most legalább van idő kísérletezni