Paradicsom "Kedvenc"

[Pác:]

Paradicsom "Kedvenc"

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Friss, érett paradicsom
Izzó hagyma
Gerezd fokhagyma
Vegyesfűszer
Fekete bors
Mustármagok
Zöldek
Só
Cukor
Ecet 9%
Víz
Finomítatlan növényi olaj

Főzés módja

• Évente csinálom, az íze kiváló, kiváló:
  
• 
  
• Mossa meg a paradicsomot, hagyja, hogy a víz kifolyjon, fa szárral szúrja át a szárán.
  
• Tegyen egy literes üveg aljába 3-4 gerezd fokhagymát, néhány karika hagymát, édes borsót, fekete borsot, mustármagot, egy csipet apróra vágott zöldet (kapor, zeller, petrezselyem, cseresznye, ribizli esernyője), babérlevelet.
  
• Tegye a paradicsomot szorosan egy üvegbe, és öntsön forrásban lévő pácot 12 percig. fedővel takarva. 12 perc múlva lecsepegtetjük a pácot, felforraljuk, újból 12 percig öntjük, lecsepegtetjük és harmadszor is öntjük. felteker. A harmadik töltés előtt adjunk hozzá 1-2 evőkanál napraforgóolajat az üvegbe. Fordítsa az üvegeket fedélre, tekerje őket, amíg kihűl. Bárhol tárolva.
  
• Pác: 2 liter vízhez 3 evőkanál. evőkanál só, 5 evőkanál. evőkanál cukor, 3 evőkanál. evőkanál ecet 9%. Őszintén szólva mindig megkóstolom a pácot, mert (misztikus!) Átkerül, és a só nem túl sós és a cukor nem cukor nem túl édes ... A pác ízének csípős-savanykás-édesnek kell lennie. Néha az utolsó öntésnél só-cukor beállításra van szükség, mert a zöldségeket már elvitték. Aztán hozzáteszem az ízlésemhez, de ez nem szükséges, csak a családomban vannak szerelmesek, akik nemcsak uborkát ropogtatnak, hanem savanyúságot isznak, és nem lehet ízetlen. Ezért a legkisebbet pikánsabbnak, édesebbnek, sósabbnak készítem, mint mondjuk, kész változat az asztalon, abban a várakozásban, hogy a zöldségek elvesznek valamit
  

jegyzet

E recept szerint a paradicsom, az uborka és a mindenféle egyformán ízletes. Általában a következő összetételű választékot készítem: fiatal sárgarépa, fiatal hagyma, karfiol, uborka, paradicsom.
a zöldségeimet, levágtam az uborka "csikkjeit", egy fapálcával szurkálom a paradicsomot a száron, hogy később ne repedjenek fel, a sárgarépát kissé (1-2 perc) elfehérítem, a karfiolt virágzatba szétszedem, a hagymát (nem kis fiatalokat, hanem rendeseket) karikára vágom.
Előkészítem a dobozokat, de fanatizmus nélkül csak megtisztítom és leöblítem. Mi értelme van az üvegek sterilizálásának, ha ezután nem steril zöldségekkel teszek bele nem steril zöldségeket
Az üveg aljára apróra vágott zöldeket (kapor, petrezselyem, zeller, torma levelek, cseresznye levelek, ribizli) és fűszereket (fokhagyma, bors, szegfűbors, szegfűszeg, mustármag), majd egy réteg hagymakarikát tettem. Ezután az összetételtől függően vagy néhány zöldséget, felváltva őket hagymakarikákkal, vagy rétegenként (káposzta, paradicsom stb.). Az uborka mindig lent van. A tetején ismét zöldek és egy levél torma.

mi van, ha mustárszemek helyett csak mustárpor van?

Én nem hajtottam végre ilyen cseréket, és miért? ha a mustármag tökéletesen megfizethető fűszer !! Ezenkívül nemcsak a fűszer, mint olyan, és egy tartósítószer funkcióját is magában hordozza, hanem az esztétika egyik összetevőjét is - ez gyönyörű - sárga borsó, átlátszó sóoldatban !!

Csak nem láttam mustárt a szemekben

Valószínűleg egyszerűen nem figyeltek. Ő, mint általában, minden fűszer zacskóban van. Súly szerint is előfordul a piacon

sajnos nem mindig lehet mustár babot találni. Keresnünk kell. Csak nagy szupermarketekben van, és nem mindig akar fűrészelni a mustármag miatt ...

Ó, én is készítek ilyen paradicsomot, csak minden paradicsom fenekébe beteszek egy kis fokhagymagerezdet, a többi olyan, mint Basie néni

A fenébe, most készítettem 3 kannát, és elfelejtettem önteni az olajat

Nem öntöm az olajat

És hogyan?

[Besya néni]

Besya néni, de lehetséges azok számára, akik rágják a tartályt, mitől lehet vaj ebben a receptben?

Az olaj ízesíti mind a paradicsomot, mind a pácot! Eleinte e recept szerint csak paradicsomot készítettem, majd elkezdtem uborkát is készíteni - nagyon finom lesz!

[aztán uborkát kezdett készíteni]

Eleinte e recept szerint csak paradicsomot készítettem, aztán uborkát kezdett készíteni- nagyon finom lesz!

Oh hogy! Itt egy nagyon hasonló recept szerint zártam le a paradicsomot több éven át egymás után (amíg meg nem fértem a sterilizálásért), és az uborkát ... Meg akarom próbálni ...

aha! Levágtam a szamár áramát, és olyan finom snack uborka lesz belőle !!!

Holnap megcsinálom! A "szamár" köszönet tisztázása érdekében soha nem vágtam le ...

Lányok, helyettesítheti az ecetet citromlével ebben a receptben? Csak nyomja ki a limonchikat :). Paradicsomot akarok adni a gyermekemnek, és nem húzni ki a számból

[Sandiya]

Sandiya
Őszintén szólva nem is tudom ... De még soha nem találkoztam citromlével tartósító receptekben hosszú távú tárolás céljából (az édes készítmények kivételével) ... citromsav, igen ... de gyümölcslé ... Nézzük várja meg, amit mások mondanak lányok és fiúk.

Besya néni, A recepted szerint két 1,5 literes üveg uborkát pácoltam, köszönöm. Várjuk a telet. De egy pillanatig sem kételkedem abban, hogy sikerülni fog !!!

feltekert egy háromliteres és másfélliteres üvegeket. Elfelejtettem napraforgóolajat tenni

Marina most uborka. Nagyon aggódom, hogy állok. Örök problémám van az uborkával ...

Lányok, helyettesítheti az ecetet citromlével ebben a receptben? Csak nyomja ki a limonchikat :). Paradicsomot akarok adni a gyermekemnek, és nem húzni ki a számból

Számomra úgy tűnik, hogy a citromlé nem hosszú távú megőrzésre szolgál.

De egy pillanatig sem kételkedem abban, hogy sikerülni fog !!!

Remélhetőleg aranyosak lesznek!

feltekert egy háromliteres és másfélliteres üvegeket. Elfelejtettem napraforgóolajat tenni

Az íze teljesen más lesz, az olaj kötelező!

ma újra konzerválok. Az olaj ellenőrzése. Nagyon remélem, hogy a csészék jól fognak állni

Lányok, segítsetek, a reményeim nem voltak indokoltak
anélkül, hogy egy napig állt volna, az első literes edény még melegen felrobbantotta a fedelet, fejjel lefelé állva a takaró alatt. Hallottam a szagot, kinyitottam a takarót és ziháltam: kiszivárgott a vízdoboz padlója. A második körülbelül 2 órával később robbant fel.Néztem és a többiek már pezsegtek. Mi legyen velük? Nyilvánvalóan az e recept szerinti uborkák esetében az ecet nem lesz elég, és az összes üres részt rávetettem. Anya ogrutjai, áztatták az éjszakát, sterilizált kannák-fedelek tartották az arányokat, de ez a történet
Kidobni az egészet?

Ó, milyen szomorú vagyok !!! Ha az üvegek felrobbantak, az uborka már nem alkalmas a konzerválásra ...
El sem tudom képzelni, miért lehet ez. Sok-sok éve készítem ezt a receptet! Eleinte csak paradicsomot készítettem, aztán kipróbáltam az uborkát, még választékot is készítettem (karfiol, először hagyma, sárgarépa, paradicsom és uborka), és SOHA nem csinált semmit, nem csak felrobbant, de nem is dagadt meg! Az alagsorban tárolom, most 2-3 évvel ezelőtti dobozok vannak!

Látszólag nem a sors, az üvegeim állnak, de csak paradicsomot készítettem

a nastáknak nincs alagsoruk, de szerintem nem ez a probléma. Még hűlni sem volt idejük. Tegnap 2 kannát költöztettem a hűtőbe. Az egyik már felrobbant, a második már úton van. Jelenleg 6 dobozból csak 2 maradt

nastasnak nincs alagsora, de szerintem nem ez a probléma. Még hűlni sem volt idejük. Tegnap 2 üveget áthelyeztem a hűtőbe. Az egyik már felrobbant, a második már úton van. Jelenleg 6 dobozból csak 2 maradt

Elmondaná részletesen, hogyan csinálta? Egy ilyen időszakban még a legundorítóbb pác sem erjed meg .. Ugye, 12-et tettél?

Az egyik recept 1,5 liter uborkát feltekertem tesztelésre e recept szerint. Próbáljuk meg.A férjem csak nem lélegzik egyenletesen az uborkáig. Várjuk meg a telet.
Basia néni, kérlek, mondd meg nekem, egy hülye teáskanna, miért tartanád pontosan 12 percig az üveg pácot? De mi történik, ha 10 percig vagy 15 percig állsz? Tényleg ilyen releváns - 12 perc?

mindent a szokás szerint tett: többször megmosta az uborkát, egy éjszakán át hideg vizet öntött. Reggel lecsepegtem a vizet, betettem a chasnokot, hagymát, uborkát az üvegekbe. Aztán 2x mindent felöntött forrásban lévő páclével, olajat öntött az üvegekbe, harmadszor is felöntötte és feltekerte. Tartott valamivel több, mint 12 perc, 15 perc. A paradicsom pontosan 12, és még több uborka. Megfordítottam a dobozokat és becsomagoltam. A zöldségek lefektetése előtt az üvegeket és fedeleket sterilizálták.

[Sandiya]

Sandiya , a szomszédomnak ugyanaz volt a története egy évvel ezelőtt, amikor megosztottam vele egy receptet: megvádolt minden halandót és nem csak bűnöket, majd a repülési elemzés során kiderült, hogy a zöldeket először is rosszul mossák (a föld nyomai az ágakban maradt); másodszor, öntéskor az üvegeket CSAK uborkával töltötték meg, és a zöldeket (látod, az aromák megőrzése érdekében) feltette az utolsó öntés előtt. Kicsit csökkentettem a só mennyiségét is. És a lecsöpögtetett pácot csak az első zsemléhez hoztam (még kb. Egy percig erős forrásban tartom). Valamilyen oknál fogva a sóoldatot csak a doboz akasztóiig öntötték, és nem úgy, hogy kissé a szélén ömlött. Egy tégely vele készült ugyanabból az uborka sorozatból. Ahogy lennie kell. Semmi sem sáros és nem robbant fel.
És ecet helyett citromlé is van. Hogyan határozta meg és tartotta fenn a kívánt koncentrációt? Milyen burkolatok és gumiszalagok vannak, jól gurul a gép?
E recept szerint 4 válogatott edényt készítettem: uborka, paradicsom, szilva, piros ribizli, sárgarépa és cékla (gofrival vágva a bernernél), kiságyak káposzta, egy kis hagyma - minden tökéletesen állt márciusig egy meleg lakásban az ágy alatt

Az ecetet nem cseréltem citromlére. Ecetet tettem a pácba. Kérdeztem a pótlásáról, de miután választ kaptam, megfelelő döntést hoztam. Nos, ő sem hibáztatott senkit. Csak megírtam a tapasztalataimat. Ahogy van. Egyáltalán nincs növényzet a bankokban. Csak kapor, de az üveg alján fekszik, nagyon alaposan megmossuk, akárcsak a pácot körülbelül egy percig forralva. A paradicsomot uborkával párhuzamosan készítették és ugyanazzal a páclével öntötték. És állnak. De az uborka eltűnt. Feltételezem, hogy az ecet meglehetősen gyenge, és nem volt elég az uborkához.

[Sandiya]

Sandiya,
itt van a vázlatom:
Az üveg aljára tegyen fokhagymát, hagymát, a szegfűbors egy részét és a fekete borsot (a másik - együtt főzök páclével), mustármagot, gyógynövényeket, babérlevelet.
Helyezze a zöldségeket szorosan az üvegbe.
Töltsön fel forrásban lévő pácot, hagyja 12 percig állni, sterilizált fedéllel letakarva. (1 - csak arra kell figyelni, hogy a só ne jódosodjon !!! - az uborkát zabkává változtatja; 2 - A pácba harmadsorban ecetet öntök! Öntés).
12 perc múlva öntsük a pácot egy fazékba, forraljuk fel.
Másodszor öntsük a pácot, 12 percig fedjük le.
A pácot lecsepegtetjük egy serpenyőbe, hozzáadjuk az ecetet és felforraljuk, ekkor 1-2 evőkanál finomított napraforgóolajat adunk az üvegbe.
És öntsön harmadszor is, hogy a pác kissé kifolyjon az üvegből (eltávolítjuk a levegőt).
Felgöngyöljük, majd kissé oldalra billentjük az üveget, hogy megbizonyosodjon róla, hogy semmi nem szivárog belőle, fordítsuk meg a fedélen, takarjuk be takaróval.

Paradicsom .. vastagbőrűek, minden lassabban eljut hozzájuk, egy hétig figyeli őket, de én inkább hűtőbe teszem őket.
Úgy tűnik, mindent elmondott.

[Sandiya]

Az egyik recept 1,5 liter uborkát feltekertem tesztelésre e recept szerint. Próbáljuk meg. A férjem csak nem lélegzik egyenletesen az uborkáig. Várjuk meg a telet.
Basia néni, kérlek, mondd meg nekem, egy hülye teáskanna, miért tartanád pontosan 12 percig az üveg pácot? De mi történik, ha 10 percig vagy 15 percig állsz? Tényleg ilyen releváns - 12 perc?

Nem tudom, ez az én tapasztalatom, hogy úgy mondjam!
Sandiya Tényleg gyenge az ecet?

Lányok, köszönöm a tanácsot! Jódozott sót kaptam. Nem tudtam ilyen árnyalatokat a sóról. Figyelem a paradicsomot. Egyelőre öntöm az uborkát sós vízzel, és beteszem a hűtőszekrénybe, különben nem akarunk annyi pácolt uborkát gyorsan felzabálni, ha szeretnénk. Most kapcsolódjunk a sok savanyított uborkát tartalmazó salátákhoz. Szó szerint fél órája beszéltem egy szomszéddal. Neki is repült az összes uborka. A recept más, de háromszor is önt, plusz ugyanabból az üzletből származó ecet. Talán ő a tettes

Száz font só ... A jódozott teljesen alkalmatlan a természetvédelemre. A paradicsom pedig rossz lesz, még ha nem is robban fel, puha lesz, mint a takony (sajnálom, muá)

Már 15 éve konzerválok, de nem tudtam a sóról

Már 15 éve konzerválok, de nem tudtam a sóról

Ne sírj ilyen keservesen, de az uborka akkor is megnő. Most megtudja, mi a legjobb sózáshoz, tartósításhoz, kőzethez és közönséges só Extra adalékanyagok nélkül.
Jódozott pékárut sem teszek bele, mert többször is frissen sült kenyérrel kellett etetnem a tó kacsáit. Csak már elkészített ételekhez alkalmas - például só hozzáadásához.

Lányok, köszönöm a tanácsot! Jódozott sót kaptam. Nem tudtam ilyen árnyalatokat a sóról. Figyelem a paradicsomot. Egyelőre öntöm az uborkát sós vízzel, és beteszem a hűtőszekrénybe, különben nem akarunk annyi pácolt uborkát gyorsan felzabálni, ha szeretnénk. Most kapcsolódjunk a sok savanyított uborkát tartalmazó salátákhoz.

Sandiya, próbáld ki, lefektettem a sózott uborka kaviár receptjét
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...36952.0.
Tök helyett idén bolgár borsot adtam hozzá. És elvettem az uborkát a boltból, amíg a férjem nem volt ott, a férjem vett 2 konzervet, az egyik helyet foglalt a hűtőszekrényben, ecettel voltak, nem igazán mentek el. Szóval én fogom őket szaporítani. Ettünk egy félliteres edényt, és borssal is kedveltük.

És nekem is van egy receptem, egyébként szintén Magyarországról, ahogy megértem, az uborkád nem nagyon "sózott", akkor kipróbálhatod: öblítsd le az uborkát, vékony csíkokra vagy körökre vágva, sózd (de lehet, hogy nem kell próbálja ki), és hagyja 10-15 percig, nyomja össze és süsse aranybarnára, tegyen egy mély tálba (nekem van egy üveg serpenyőm a készletből), adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, gyógynövényeket, ízlés szerint szójaszószt ( az enyém, mint a gomba vagy a klasszikus). Keverjen össze mindent, fedje le, hagyja főzni. Legjobb hidegen tálalva.

Elmentem, most ezt magam fogom megcsinálni, hú, akartam, régóta nem sültem.

A sóról sem tudtam. Bár a sütés nem szenvedett, de a tartósítással átvittem. Valahogy nem konzerváltam jódozva. Tudni fogom. Köszönöm.

Ma benéztem a szekrénybe, ugyanaz a problémám, mint Szandiával. Valami elhomályosította az uborkáimat, a fedele még nem dagadt meg, de szerintem idő kérdése. A paradicsom pedig úgy áll, mintha alig egy órája csavarták volna meg. Közös kősó, nem jódozott. Lehet, hogy az ecet nem ezt csinálja?

ó, milyen idegesítő. Már elkezdtem enni az enyémet, nagyon finom. Kár, hogy nem akartak télig állni. Köszönöm a kaviár receptjét. Milyen az íze? Hogy néz ki?

ó, milyen idegesítő. Már elkezdtem enni az enyémet, nagyon finom. Kár, hogy nem akartak télig állni. Köszönöm a kaviár receptjét. Milyen az íze? Hogy néz ki?

Igen, kár. Betettem az üvegemet a hűtőbe. És ma megnéztem a paradicsomot. Állnak és nem mozognak!
A kaviár pedig olyan ízű nekem, mint a padlizsán és a tök keresztezése. De ez nekem szól. A férjem pedig a legjobban szereti, azt mondja, hogy egyáltalán nem értek semmit, de van egy uborkám. És enyhe utóízt érzek, egy ilyen "borsot", ha szabad így mondanom, az uborkából.
Általában a kaviár finom. Gyermekeim bármilyen formában ápolják, akár melegben, akár hidegben, és hidegben jobban szeretem.

Valójában ez a paradicsom receptje, és így kerül ide. Csak egyszer, sok évvel ezelőtt, megpróbáltam így uborkát készíteni, és ügyelve arra, hogy nagyon-nagyon finomak legyenek, elkezdtem csinálni ezt állandóan. aztán elkezdtem válogatott ételeket készíteni ..
Lányok, legyenek mindig figyelmesek a megőrzött uborkákra. Elég, ha egy saláta minőségű uborkát viszünk az üvegbe, és az üveg felszáll.

Elenochka Basya néni! Csak arra gondoltam. Az uborkát nagynénémtől vásárolták a kijevi közelében, Pukhovkában, a vidéki piacon.És valahogy ezeknek az uborkáknak egy része riasztott. De a néni azt állította, hogy ez nem saláta, megesküdött Istennek. A férjem, aki mélyen hisz ebben az érvben, azonnal megvette. Azt mondta, hogy ha egyszer megesküdött Istennek ... Nos, otthon, egyébként is, gyanús uborkát hagytam ételnek, és a "helyeseket" betuszkoltam az üvegbe, de nyilván egy "idegent" elkaptak. Most van egy doboz a hűtőszekrényben, a sóoldat zavaros, a fedél nem duzzad. Várj és láss! Talán a férj elkapja őket. Amíg otthon vagyok, nem néz be a hűtőszekrénybe, de hamarosan elmegy a gyerekekért ...
És a paradicsom áll!

[Lenochka]

Lenochka, köszönetet mondott. Készítettem több üveg paradicsomot. Télen megpróbáljuk, leiratkozunk.

Ezt tettem:

Ó, mi van ott? kukorica? Osztály !! Kukoricáról nem tudok. mint a természetvédelemben ... Ha lennének!

Kukoricával csináltam először. Vele az üvegekben lévő paradicsom szórakoztatóbb. Az ízéről mesélek, amikor kinyitjuk.

Még egyszer köszönöm a receptet.