Bork. Finom fehér kenyér

[Liza]

Liza,

A kenyér kiváló lett. A kéreg puha puha. És a szaga ....... csak fantasztikus. Kenyér szuper

[alekc.z]

alekc.z ,

Köszönöm a receptet, elmegyek kipróbálni.
Tegnap vettem egy kenyérsütőt, megtanulom.

Fagyöngy! Megsütöttem a finom kenyerét.


Nem volt benne az összes liszt. Csak 14 grammot jelentett. A kenyér alapján ítélve az összeget még jobban csökkenteni lehetett volna. Préselt élesztő 11 gr. A második gyúrás után a kolobok letelepedett az egyik oldalra, és szintén felemelkedett. Ez látható a fotón.

[mora]

mora, Valentina, KRASAVETS !!!!

Nem volt benne az összes liszt. Csak 14 grammot jelentett. A kenyér alapján ítélve az összeget még jobban csökkenteni lehetett volna.

Egyetért. A tető megrepedt, így a gyötrelem még tovább csökkenthető.

A második gyúrás után a kolobok letelepedett az egyik oldalra, és szintén felemelkedett.

Ha jelen volt a gyúrásnál, akkor formálhatott egy labdát a kezével, és középre helyezhette.

[idézet
Ha jelen volt a gyúrásnál, akkor formálhatott egy labdát a kezével, és középre helyezhette.
[/ idézet]
A tésztát kissé folyékonyra készítem, mivel 2 tésztakeverőre van HP-m, kiderül, hogy 2 kolobok))) és amikor összekapcsolódnak, egy barázda keletkezik közöttük, és ha kissé vékonyabbra gyúrjuk, akkor a tészta egyenletesen eloszlik és minden jól elolvad. Ezért még mindig alkalmazkodnia kell az egyes HP-khez, és ez nem befolyásolja a kenyér ízét))

Fagyöngy, én is így gondoltam. Legközelebb kiegyenesítem a kezem, és egyúttal kiveszem a lapockát. Fagyöngy, melyik kefirt jobb bevenni? 1% -om van, nem volt más.
És még egyszer: lehet ezt a kenyeret kovásszal sütni? Ha igen, mennyit kell szedni?

[mora]

Legközelebb kiegyenesítem a kezem, és egyúttal kiveszem a lapockát.

mora, nézd, a lapockáról ... Az a tű nem teflon, ezért a kenyér ragaszkodni fog hozzá. Egyszer így sütöttem - nekem elég volt, alig húztam elő a kenyeret.

A kefirt bárki használhatja. A kovász mennyisége is. 200-250g-ot szoktam használni, de kovászos búzakenyeret használok nekem. De ez, mint mondják, ízlés kérdése.

tűzhely maestro, receptosztály. Nagyon szépen köszönöm

[albert7478]

albert7478 , üdvözlöm a fórumon! Örülök, hogy a kenyér sikeres volt !!

Helló mindenki! És ha a száraz élesztő nem mennyi szokott ???

[olllesia]

olllesia , üdvözlöm a fórumon! A préselt élesztőnek 13 g kell.

Jó éjszakát! Mondd, meg tudom sütni ezt a kenyeret tejben? Nagyon szerettem a joghurtot, de nagyon szeretem a tejet. Ha lehetséges, hány gramm tejet kell bevennem? Köszönöm.

[Liza]

Liza, ugyanannyi tejjel süthet, csak figyelje a zsemlét.

Köszönöm. Valahogy megpróbálom, de egyelőre nem kockáztatom, hogy újra kefire tegyem. És most megpróbáltam francia kenyeret sütni a Panasonic-tól, és téglát kaptam, egy frusztráltság.

[Liza]

Liza, a kenyér nem függ a kenyérsütő gép modelljétől. Ha valami nem sikerül, menj ITT megért.

Köszönöm. Megyek, kitalálom

Fagyöngy, megint megsütötted a kenyeredet! (Tegnap sütöttem és ma újra megsütöttem, és minden alkalommal, amikor másképp alakul. Préselt élesztővel sütem. Lisztet teszek újra 50 g-mal kevesebbet. A második dagasztás után úgy döntöttem, hogy megjavítom a zsemlét, és kiderült, hogy sokkal puhább, mint tegnap. Tegnap a kezembe vettem, elővettem egy spatulát és szépen feltettem. Ma csak egyengettem. Féltem, hogy elveszem - túl vékony volt. A teteje még tegnap és ma is megrepedt. Ma hűtés közben is megereszkedett.
Fagyöngy, mi az oka? Az első dagasztáskor a kolobokok jók voltak: rugalmasak, közepesen sűrűek. Nem tapadtak a falakhoz, és az alján nem volt tócsa.
És még egy dolog: ezek után úgy döntöttem, hogy rozs kenyeret sütök a felhasználó programja szerint. Nekem nem kapcsol be. A sütő kihűlt. Be kellett kapcsolnom a fő módot.Úgy döntöttem, hogy először használom a programot. Valószínűleg hibás a HP.

ez a tegnapi kenyér.

ez a mai.

[mora]

A teteje még tegnap és ma is repedt. Ma lehűlés közben is megereszkedett.

mora, Valentina, melegítesz kefirt ?? Az elégtelen próbaidő miatt megrepedhet. Ami a tető lehűlését illeti hűtés után, erről fórumunkban többször is szó esett (ha megtalálom, linket adok). Ennek oka a sütés során a CP belsejében kialakuló túlzott nedvesség, és amikor kihűl, a nedvesség elpárolog, és a tető "hullámban" megy. Ez nem hiba.

És még egy dolog: ezek után úgy döntöttem, hogy rozs kenyeret sütök a felhasználó programja szerint. Nekem nem kapcsol be. A sütő kihűlt. Be kellett kapcsolnom a fő módot. Úgy döntöttem, hogy először használom a programot. Valószínűleg hibás a HP.

Valentina, soha nem használtam a felhasználói programot. Nem hiszem, hogy ez hibás működés. Előzetesen bemutattad (programot) ???

[mora]

mora, Valentine és te bemelegítő kefir ?? Az elégtelen próbaidő miatt megrepedhet. Ami a tető lehűlését illeti hűtés után, erről fórumunkban többször is szó esett (ha megtalálom, linket adok). Ennek oka, hogy a sütés során a CP belsejében kialakuló túlzott nedvesség, és amikor kihűl, a nedvesség elpárolog, és a tető "hullámban" jön. Ez nem hiba.
Valentina, soha nem használtam a felhasználói programot. Nem hiszem, hogy ez hibás működés. Előzetesen bemutattad (programot) ???

Fagyöngy.
Kefir felmelegedett. Hány hiba van a HP-n - horror! Egyre jobban meg vagyok győződve arról, hogy az árusok együtt működnek a gyártókkal. Mindenki ugyanazt írja. Elmentem vásárolni a PANASONIK-ot, de a BORK 500-at.
A fagyöngy természetesen nem váltott. Már megnézzük, először be kellett állítani a programot

Valentin, a túlzott nedvesség nem hátránya az adott HP modellnek, hanem az összes HP-nak. Tehát már nem kell káromkodni rá !!!

[Omela]

Omela, nagyon köszönöm a receptet! Ez volt az első kenyér, amit sütöttem. Igaz, kissé megváltoztatva ... De még csak a vaj nélküli vízen is finom. Alacsony íj!

[S_Dewa]

S_Dewa , Örülök, hogy megcsináltad !!!

Nincs igazad. Egy kis csészében, egy kis tejben várja meg, amíg savanyulni kezdenek, buborékokat fújnak, majd egy közös halomba.
Minden működik.

Támogatásul, az élesztővel kapcsolatban, valamikor megteszem. sütési receptek, ahogy jelezte.

Nagy tisztelet a szerzőnek a receptért ...
Ma vettem egy Saturn ST-EC8771 kenyérsütőt ...
Mindent szigorúan a recept szerint csináltam ... A kenyér csodálatos lett ...
Felemelem egy poharat a recept írójának és a kenyérsütőnek ... Köszönöm szépen ...

[gogi.75]

gogi.75, üdvözlöm a fórumon !! Örülök, hogy a kenyered sikeres volt !!!

TÉNYLEG NAGYON ÍZES FEHÉR Kenyér !!!! Kóstolja gyermekkorától, nagyon köszönöm a receptet.




már megette, tegye a másodikat

[IRRINA]

IRRINA , szép !!!! Örülök, hogy szereted a kenyeret !!!

Bork kályha - minden szuper, először sikerült, kefir nem volt - helyettesítettem fermentált sült tejjel!
recept szuper
Köszönöm
Alekszej

[Sokolov]

Sokolov , Alexey, üdvözlöm a fórumon !!! Kiváló kenyér lett !!!

[Sokolov]

Sokolov , Alexey, üdvözlöm a fórumon !!! Kiváló kenyér lett !!!

Helló, meg tudom sütni ezt a HP Delphi-ben?

[Yashka77]

Helló, meg tudom sütni ezt a HP Delphi-ben?

Yashka77 , ha ismeri a sütés alapjait (liszt / folyadék egyensúly), akkor bele is süthet Bármi HP.

[Yashka77]

Yashka77 , ha ismeri a sütés alapjait (liszt / folyadék egyensúly), akkor bele is süthet Bármi HP.

És már sütöttem. Gyönyörű, de forrónak tűnik, hogy ott holnap felfedezik. És így és még semmi sem. De az első két tétel mind nagyon szép volt, a klasszikus kolobok szabálya szerint, mellesleg ez történt először. De a harmadik adag ... a tészta mintha cseppfolyósodott volna ... a zsemle vesszőként pörgött, a vödör oldalához tapadt, féltem lisztet adni a harmadik, utolsó adagnál ...segített egy lapáttal ... de mégis jól nézett ki, a tetőt eléggé lefújták, egy kicsit, de ami a legfontosabb, nem bukott meg.

[Yashka77]

Yashka77 , helyesen cselekedett - a 3. adagnál nem adnak hozzá lisztet. Várom a benyomásokat !!

Ma ennek a receptnek a alapján sütöttem kenyeret, nagyon szép lett, jól emelkedett, a morzsa nem nyers és a kenyér finom, de az én ízlésemhez ez a tea kenyere, gazdag vagy ilyesmi ... néha süt a váltásért, köszönet a szerzőnek!
Sütő Panasonic 2502

[Natashkin]

Natashkin , Örülök, hogy kapott egy kis kenyeret !!

Mindenki fotóin szétvertem a képeket erről a kenyérről - ilyen tetőről, amint az enyém kijött. tehát annak így kell lennie. nincsenek képek, sütöttek elvitelre. mindenkinek tetszett, de szeretném, ha "könnyebb" lenne, sűrű. de általában a legjobb a 2 közül, amit már a legjobbat sütöttem. Tehát Sedna teljes kiőrlésű zhornovy lisztet vásárolt, megpróbálom vele. a csomag megmondja, hogy mi a megfelelő a HP számára. Kell-e módosítanom a receptet? és mégis, a száraz élesztő sütés után "szaga van" nekem, de valahogy ilyeneket vettem ... brikettben, és most fagyasztva vannak a fagyasztóban, mi van velük? leolvasztani? így fűrészelt? mennyit kell tenni? Köszi a segítséget

[Yashka77]

Yashka77, értsük meg sorrendben:

Mindenki fotóin szétvertem a képeket erről a kenyérről - ilyen tetőről, amint az enyém kijött. tehát annak így kell lennie.

Mi a baj a tetővel ?? Mit "így"??

de szeretném, ha "könnyebb lenne", sűrű.

Ez a kenyér abszolút nem sűrű. A pép levegős és gyengéd. Ha kapsz egy szorosat, akkor talán a konty hűvös volt gyúráskor? Vagy az élesztő nem működött elég jól, és megemelte a tésztát.

Sedna vett teljes kiőrlésű zhornovy lisztet, megpróbálom vele. a csomag megmondja, hogy mi a megfelelő a HP számára. Kell-e módosítanom a receptet?

A teljes kiőrlésű liszt teljesen más liszt, mint az ebben a receptben használt prémium liszt. Természetesen hasznosabb, de tulajdonságai és íze eltérő. És több vizet "vesz" a tésztába. És külön receptek vannak rá.

brikettben és most fagyasztva vannak a fagyasztóban, mi van velük? leolvasztani? így fűrészelt? mennyit kell tenni? Köszi a segítséget

A lejárati idő alatt az élesztő hűtőszekrényben tárolható. Ha azt tervezi, hogy lefagyasztja őket, akkor először 15 g-os darabokra kell osztania őket, fóliába kell csomagolni, és csak utána a fagyasztóba. A fagyasztóból származó élesztőt több grammal kell bevenni, mint amennyi a receptben szerepel. Azonnal el kell keverni őket kis mennyiségű vízzel (1-2 óra. L.) És cukorral. Várja meg, amíg megjelenik a hab "kupakja", majd tegye a tésztába.

[Yashka77]

Yashka77, értsük meg sorrendben:
Mi a baj a tetővel ?? Mit "így"??

🔗 itt ez így néz ki, kicsit tépte a tetőt.

Ez a kenyér abszolút nem sűrű. A pép levegős és gyengéd. Ha kapsz egy szorosat, akkor talán a konty hűvös volt gyúráskor? Vagy az élesztő nem működött elég jól, és megemelte a tésztát.

azt jelenti, ha a tészta a harmadik dagasztás után a falakhoz tapad, és a morzsa meglehetősen sűrű - akkor sok a liszt ??? vagy egy kicsit ??? igen, és az élesztő nem működött, igaz?

A teljes kiőrlésű liszt teljesen más liszt, mint az ebben a receptben használt prémium liszt. Természetesen hasznosabb, de tulajdonságai és íze eltérő. És több vizet "vesz" a tésztába. És külön receptek vannak rá.
A lejárati idő alatt az élesztő hűtőszekrényben tárolható. Ha azt tervezi, hogy lefagyasztja őket, akkor először 15 g-os darabokra kell osztania őket, fóliába kell csomagolni, és csak utána a fagyasztóba. A fagyasztóból származó élesztőt több grammal kell bevenni, mint amennyi a receptben szerepel. Azonnal el kell keverni őket kis mennyiségű vízzel (1-2 óra. L.) És cukorral. Várja meg, amíg megjelenik a hab "kupakja", majd tegye a tésztába.

óriási köszönet az élesztővel és a liszttel kapcsolatos tanácsért, azt jelenti, hogy B / S-t fogok venni.

azt jelenti, ha a tészta a harmadik dagasztás után a falakhoz tapad, és a morzsa meglehetősen sűrű - akkor sok a liszt ??? vagy egy kicsit ??? igen, és az élesztő nem működött, igaz?

Nem, ha a tészta tapad a falakra, nincs sok liszt. Ilyen repedések keletkeznek a kéregben: a kemény tészta miatt (nem a te eseted), az elégtelen próbaidő és a rossz élesztőminőség miatt. Próbálja ki friss élesztővel.

Nem, ha a tészta tapad a falakra, nincs sok liszt. Ilyen repedések keletkeznek a kéregben: a kemény tészta miatt (nem a te eseted), az elégtelen próbaidő és a rossz élesztőminőség miatt. Próbálja ki friss élesztővel.

Köszönöm, köszönöm, köszönöm a tanácsot
Ezekkel vagyok. fagylalt, próbáld ki az élesztőt

és akkor B / S lisztet veszek.
[/ idézet]

Nem, jobb, ha olyan lisztet veszünk, amelyen szerepel a "pékség" felirat
És ha teljes kiőrlésű lisztet ad a prémium liszthez a receptben szereplő liszt teljes tömegének 10% -ában, akkor kellemesen meg fog lepődni az eredményen! A kenyér aromásabb, finomabb és kérge szebb lesz! Próbálja ki sima fehér kenyéren, nem fogja megbánni.

Nem, jobb, ha olyan lisztet veszünk, amelyen szerepel a "pékség" felirat
És ha teljes kiőrlésű lisztet ad a prémium liszthez a receptben szereplő liszt teljes tömegének 10% -ában, akkor kellemesen meg fog lepődni az eredményen! A kenyér aromásabb, finomabb és kérge szebb lesz! Próbálja ki sima fehér kenyéren, nem fogja megbánni.

Vállalok egy dyakuyut

Helló.
Köszönöm a receptet. Mindent úgy csináltam, ahogy írtam. Először jól működött.
A fedele nem esett le, a konty jó, jól emelkedett is.
Itt csak egy dolog van, a kéreg oldalain kiderült, mint a fotón, de a teteje teljesen fehér.
Miért nem mondod el?

[svist]

svist , üdvözlöm a fórumon !!

A fedele nem esett le, a konty jó, jól emelkedett is.

Milyen magasra mászott ?? általában fehér tető van, amikor a kenyér nem emelkedik a vödör végéig. Meg tudnál mutatni egy fényképet ??

Helló.
Nem tudom megmutatni a fotót, megettük.
Igen, amíg a vödör vége nem emelkedett, valószínűleg valamivel a vödör fele fölé emelkedett.

Igen, amíg a vödör vége nem emelkedett, valószínűleg valamivel a vödör fele fölé emelkedett.

Nos, ez a magyarázat. Általában ez a kenyér magasra emelkedik !!! Milyen élesztővel sütötted? Fűtötték a kefirt?

Nos, ez a magyarázat. Általában ez a kenyér magasra emelkedik !!! Milyen élesztővel sütötted? Fűtötték a kefirt?

Élesztő szaf-pillanatban a kefir szobahőmérsékletű volt.

a kefir szobahőmérsékleten volt.

És mondd, hogy minden a recept szerint van !!! A recept szerint: "Melegítsük fel a kefirt és a tojást." Fontos!!!!