Búza-hajdina magas hajdina liszt tartalommal

Búza-hajdina magas hajdina liszt tartalommal

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Élesztő	1,25 tk
Búzaliszt, prémium	220 gr.
Hajdina liszt	130 gr.
Cukor	1 evőkanál. l.
Só	1,5 tk
Víz	330-350

Főzés módja

• A kenyér nagyon finom, a legmagasabb a hajdina liszt tartalma.
• A víz mennyiségét a kolobok érzésének megfelelően kell szabályozni, a különböző körülményektől függően változhat. Írtam egy sort, de változatok is lehetségesek. Jobb, ha nem teszi ezt a kenyeret az időzítőre, hogy reggel ne érjen meglepetés.))
• utolsó tétel
• 
• sütés előtt így volt az egyik oldalán ferde és megsült, természetesen a képeken nem mutattam meg
• 

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

Alapmód, kis méret

jegyzet

A dagasztás során segített a keverőnek a kanállal jobban összegyúrni a tésztát. A mézeskalácsos emberem egyenetlen volt, rögös és rongyos, nem vagyok biztos benne, mire van szükség, nincs elég tapasztalatom ahhoz, hogy megértsem, mire van szüksége ennek a tesztnek.
A fő módra tettem, egy kis cipóra. Kétségek merülnek fel abban is, hogy erre szükség van-e, és nem valamiféle rendszer felkavarására)).

Ez nem teljesen új recept, van olyan téma, amelyben az első üzenet a recept, amely ennek prototípusaként szolgált, de minden ml-ben és pohárban van. Grammra fordítottam és a 3. oldalon tettem közzé (itt). Nagyon szeretem a receptet, és szeretném, ha mások megpróbálnák elkészíteni, esetleg valakinek lesz ötlete, hogyan lehetne javítani az eredményen, ami nekem mindig másképp jön ki.

Hasonló receptek

Búza-hajdina kenyér teljes kiőrlésű liszttel (Alexandra)

Búza-hajdina kenyér savanyú tejjel (V-tina)

Búza-hajdina egyszerű kenyér (stalex99)

Úgy hívják - menjünk!

Fotó a stúdióba megtekintésre

Úgy hívják - menjünk!

Fotó a stúdióba megtekintésre

Nem tudtam ellenállni és rohantam a mozdony elé

A fotó ugyanolyan sült lesz
Kolobokról is készítettem képeket, de félek feltenni őket, meg fog nevetni

Mikor süted meg a tiedet?

A fotó ugyanolyan sült lesz
Kolobokról is készítettem képeket, de félek feltenni őket, meg fog nevetni

Miért nevetni, ők maguk voltak, és még mindig elrontják és kételkednek

Itt a hajdina kenyerem a gyűjteményhez, nézd:

Teljes kiőrlésű hajdina kenyér https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14593.0

Búza-hajdina kenyér mákkal, lenmaggal, dióval https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75284.0

Búza-rozs hajdina kenyér burgonyán 🔗

Itt láthatja a tészta konzisztenciáját, a liszt és a folyadék mennyiségét.

Az egyik nap sütni fogom a sajátomat, amíg vannak friss készletek

Szépség! Köszönöm.
Mindazonáltal, amikor kenyeret fogantyúval süt, sokkal szebb lesz, és azt hiszem, hogy finomabb, mert te magad irányítod az összes folyamatot, szinte úgy, mint egy programozható kenyérkészítő, de ez utóbbi rugalmasságában és a sütő, a sütő jobb, mint egy kis fedeles doboz

Igazad van!

A tésztának szabad repülése van, de én csak irányítom, és segítem a tésztát és a sütést

Az x / tűzhelyben kemény program van az üzemmódok és az idő szempontjából, függetlenül attól, hogy a teszt tetszik-e neki.

Nos, itt vannak a képek
Természetesen a fotó a legjobb az egészben. Amikor kinyitja a kályha fedelét, a szíve a sarkához zuhan. Ilyen borzalmat érezhet bárki, aki csak gluténmentes kenyeret süt jó emelkedéssel. Itt más a helyzet - a torta alul fekszik, és úgy tesz, mintha semmi köze sincs az ételhez.
Mint mindig - finom, de nem biztos, hogy mindent jól csináltam

Nos, itt vannak a képek
Természetesen a fotó a legjobb az egészben.Amikor kinyitja a kályha fedelét, a szíve a sarkához zuhan. Ilyen borzalmat érezhet bárki, aki csak gluténmentes kenyeret süt jó emelkedéssel. Itt más a helyzet - a torta alul fekszik, és úgy tesz, mintha semmi köze sincs az ételhez.
Mint mindig - finom, de nem biztos, hogy mindent jól csináltam

Humorral jól vagy

És úgy tűnt, hogy a kenyér semmit sem eredményezett

És úgy tűnt, hogy a kenyér semmit sem eredményezett

Köszönöm a támogatást, hála neki valószínűleg nagyon igyekeztem nem elveszíteni az arcomat a sárban

De mégis úgy tűnik számomra, hogy ha helyesen csinálják, akkor magasabbra emelkedhet. Akkor nem lesz annyira nedves, javul az állaga. Hogyan tudom még egy kicsit megemelni, nem tudom

A kenyér alacsonynak bizonyult, mivel kevés volt a tészta (súly), ezért az egyik sarokban leülepedett, majd a vödör alján elterjedt, a kenyér alacsonynak bizonyult

És a konty jónak tűnik!

És a konty jónak tűnik!

Úgy kaptam el a pillanatokat, hogy úgy néztem ki, mint egy zsemle, és így csak egy volt

Lefekszem, fél kettő már éjjel van, és holnap ... vagyis ma még dolgozni kell mennem

Jó kezdet történt - tovább dolgozunk a recepten!

Sok sikert !

Köszönöm Tatiana! De nincs mód a ledolgozásra, nincs mozgás

Próbáld megnézni a kenyeremet, az összetevőket, a tésztámat - ez a mozdulat. Igen, és ennek a receptnek sokat kell dolgoznia, jó kezdetnek lennie

A lényeg, hogy a tető nem esett le, a kenyér egyenletes, a morzsa pedig rendes! Megtaláltuk a liszt / folyadék egyensúlyt, most már tudja, mire kell összpontosítania

Csak annyi, hogy a kenyér kevésnek bizonyult az x / tűzhelyhez

Tegnap próbáltam ennek a receptnek megfelelően kenyeret sütni ...
Ez volt az első alkalom, hogy vizet kellett adni a tésztához (valójában nem volt tészta, a darabok elporladtak a lisztben)
És az első sikertelen kenyér, amikor a sütőben ült, jól emelkedett, amint kihúzta a tetőt
amikor kihűlt és vágni kezdtem, rájöttem, hogy el kell dobnom, bent "gumikása" volt
Azt hittem, az éjszaka lefekszik és kiszárad, a nedvesség kissé elmúlik, de nem, reggelire ugyanaz a gumitalp

úgymond "kezdeményezéssel"
bár hajdina liszttel próbáltam kenyeret sütni, nem emlékszem, kinek a receptje (esetleg Admin)), csak a méz jelenlétére emlékszem ... és elvileg siker volt
Nyilvánvalóan még nem nőttem ilyen magasra (a hajdina liszt magas tartalma szempontjából)
De mellesleg itt sem állok meg, merj bummulni

Tegnap próbáltam ennek a receptnek megfelelően kenyeret sütni ...

Szerintem nem kellett volna vizet adnia. Ezt bizonyítja a kapott kenyér teteje.
A kenyér nem túl egyszerű, de a liszt eltérő felszívódása miatt a víznek más mennyiségre van szüksége, mint minden kenyérhez. Nagyon nehéz ilyennek látni a mézeskalács embert ezzel a kenyérrel, de ha látja, akkor a kenyér kiderül.
Általában itt már át kell váltani a kovászra, az élesztő már nem húzza ki a kenyeret.