Kenyér olajbogyóval (R. Bertine)

Kenyér olajbogyóval (R. Bertine)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	400g.
Rozsliszt tsz	100g.
Friss élesztő	10g.
Só	10g.
Víz	350g.
Tapenade (olíva paszta)	100g.

Főzés módja

• Készítsen tapenádot (olíva paszta): 2 óra. l. száraz provence-i gyógynövények + 20g. olívaolaj + kimagozott olajbogyó = 100g. Daráljon nem egyenletes állapotba. Engedje, hogy Bertine megbocsásson nekem, olajbogyóm van.
• Keverje össze mindkét típusú lisztet, kézzel dörzsölje az élesztőt a kapott keverékbe.
• Adjunk hozzá sót és vizet. Gyúrja össze a tésztát konyhai robotgépben a következő séma szerint:
• 1. sebességnél 2 perc.
• 2. sebességgel 7 perc.
• A gyúrás végére a tészta elmarad a falak mögött, de az alján elkenődik:
• 
• Ezután tegye a tésztát a liszttel meghintett asztalra. Formázzon egy gömböt a tésztából, az éleket pedig a közepére fordítva. Ezután fordítsa el a labdát a varrással lefelé, és húzza be a széleket. Tegyük a tésztát egy liszttel meghintett tálba, és hagyjuk 1 órán át. MV Brand, tészta módban védekeztem
• Ezután tegye a tésztát a liszttel meghintett asztalra. Formáljon újra egy labdát, és hagyja 10 percig.
• Ezután ossza szét a tésztát téglalapra. Post tapenade:
• 
• Ezután hajtsa be a jobb harmadikat a középpont felé:
• 
• Ezután hajlítsa meg a bal oldalt és szorítsa meg a széleit:
• 
• Ezután hajtsa félbe a tésztát a varrás mentén, szorítsa meg a széleit, és a varratot lefelé helyezze a sütőpapírra.
• Rugalmas vágódeszkára tettem a papírt. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 1 órán át.
• Sütés előtt végezzen mély hosszanti vágást. Szikével teljes hosszában csináltam, de mégsem lett mély !!!
• Melegítse elő a sütőt egy tepsivel 250 C-ra (konvekció 230 C). Permetezze be a sütőt vízzel egy spray palackból, és tegye a cipót egy tepsire (ezt nagyon kényelmes hajlékony deszkáról megtenni). Csökkentse a hőmérsékletet 220 ° C-ra (konvekció 200 ° C), és kb. 20 percig süsse aranybarnára. A kész kenyér mélyen "üres" hangot fog kapni, ha megérintik az alját.
• Hűtsük le rácson.
• 
• 
• 
• Finom, mint mindig Bertine-nél !!!!

jegyzet

Recept R. Bertine "A kenyered" című könyvéből. Megcsináltam a recept 3/4-ét.

[Omela]

Omela, Ksanchik, finom, nem a megfelelő szó !!! köszönöm a recept népszerűsítését !!



és vágó

még egyszer köszönöm, nagyon finom !! csak a provence-i gyógynövények helyett teszek olaszokat, ezek kicsit lágyabbak, jobban szeretem őket

Miért kell eltávolítani az ilyen szépséget! Valószínűleg kombinálhatja?

Nem távolítjuk el és nem kombináljuk ezt a két kenyeret!

A fórumon minden szerző egyedi! Minden szerzőnek megvan a saját kézírása, saját megközelítése a tésztához, recept, kész kenyér, saját lelkesedés, és minden szerző a lelke egy részét beleteszi a kenyérbe!

Legyen sok szerző a fórumon, sokféle kenyér, annak ellenére, hogy az összetevők összetétele szinte azonos - liszt, víz, só, cukor, élesztő, és sok variáció létezik!

Jó kenyeret mindenkinek, süssön és egyen egészségére!

[Ludik]

Ludik, csodálatos kenyér !!! És micsoda metszés !!!! Nekem nem sikerült !!!

shl. cserélje ki a vágót egy nagyra !!!!!

Milyen csodálatos kenyér, Omelochka! Csak finom finom! Aratógép nincs, ezért a kérdés az: milyen üzemmódban keverje be a HP-t? Nagyon szeretnék!

ó, ne töröld, nekem ez a recept egyértelműbb !!!!

[Nova]

milyen módban készítsen köteget a HP-ben? Nagyon szeretnék!

Nova , suttogva: a tészta üzemmódon!

[Nova]

Nova , suttogva: a tészta üzemmódon!

Értem, hogy a Tészta módban, de mégis melyik? És akkor már nagyon vicces vagyok ezekből a kérdésekből, amelyeket szinte minden témádban felteszek. Már mindent megértettem, köszönöm

[Ksyushik!]

Ksyushik! A kenyérbe!
A sorban az első áll! Igaz, a családomban az ízlés nagyon különbözik - a normál felénél fogom megtenni.
És ki magyarázza el nekem - őrölt élesztőt őrölni liszttel? Mit fog adni? Mindenem megvan - fagyos, ha megolvadt - olyan - nos, nagyon nyálkás ...

[Ol]

Ol, Köszönöm!

És ki magyarázza el nekem - őrölt élesztőt őrölni liszttel? Mit fog adni?

A Bertin rendelkezik ilyen technológiával. Szerinte az élesztő így jobban működik. De még a fagyasztottakról sem tudok. Tedd, mint mindig, de nem mondjuk el Bertinának.

[Olya]

És ki magyarázza el nekem - őrölt élesztőt őrölni liszttel? Mit fog adni? Mindenem megvan - fagyos, ha megolvadt - olyan - nos, nagyon nyálkás ...

Olya, a régi könyvekben nagyon gyakran találkozom ajánlásokkal, hogy az élesztőt liszttel keverjék, beleértve a szárazakat is.

Megpróbálom visszaszerezni a közelmúltban olvasott információkat

[Ksyusha, Tanya]

Ksyusha, Tanyaköszönöm lányok!
Ma reggel újra "beindítottam" szeretett franciaomat - fagyasztott élesztőt dobtam a szitált lisztbe - szó szerint 10 perc alatt - nem fejeztem be a reggeli kávét! várva az eredményt!

Oksanchik, én bizony csúnyán tettem. hatalmas lett. nyugodtan kiderülhet 2 denevér. és amikor úgy vágtam a szamarat, mint az a brrr, talán le kellett vágni a korrektúra előtt ... és még mindig nincs elég tésztám. a fotó a harmadik rész ...

mondd meg, mit jelent kerek vagy ovális lyukak, írtál egy másik témában, itt oválisról beszél?

ha legközelebb megteszem, 2 oszlopra osztom.
tanítsa meg, hogyan kell helyesen csinálni, hogy ne süllyedjen el, kérem.
igen, ne káromkodj, csak 10 percig gyúrjuk a főn egy kenyérsütőben.
őszintén megdörzsölte az élesztőt a kezeimmel

[Anya]

Anya, a kenyér csodálatos lett !!!

10 percig gyúrta a főn kenyérsütőben.

A HP-ben teljes kötegelési ciklust kellett elindítani. Mivel a keverés elve a HP-ban és a kombájnban más.

és mit jelent kerek vagy ovális lyukak, írtál egy másik témában, itt oválisról beszél?

Helyes korrektúrával a kenyérben lévő lyukakat egyenletesen kell elosztani és lekerekíteni. Ha a lyukak oválisak - elégtelen a korrekció.

ha legközelebb megteszem, 2 oszlopra osztom.

Azt írtam, hogy elkészítettem a recept 3/4-ét. És igen, Bertine-nek hatalmas rúdjai vannak.

és amikor úgy vágta a szamarat, mint a brrr, talán le kellett vágni, mielőtt bebizonyította ...

A szerzőnek vágása van sütés előtt. Alkalmazkodnunk kell. mit vágtál? Szüksége van egy pengére vagy egy szikére. És a kést olajjal is megkenheti.

csak ne káromkodj

Újra megírod, harapok !!!

ó, milyen kenyeret sütött akkor, alig fértem át a tepsien!
nem harapsz ... te vagy a legkedvesebb ember ...
holnap újra meg kell próbálnom.
és milyen vastagságúra készítetted a téglalapot, talán túl vékonyra hengereltem ki, késsel vágtam - nincs más, de gondoltam faragókéssel kipróbálni.
és összegyúrjuk a tésztát? és ott van egy órám is, hogy megtegyem. Itt még látnom kell a friss tésztát ...

gyúrjuk a tésztára? és ott van egy órám is, hogy megtegyem.

Anya, gyúrja rá a tésztát, majd húzza ki a tésztát, gyúrja össze, formáljon gömböt, majd a szövegben.

késsel vágva - nincs más,

A kés nem kényelmes. Vásároljon szokásos pengéket.

milyen vastagságúra készítetted a téglalapot, talán túl vékonyra hengereltem ki,

Nem mértem a vastagságot, de a fotóból jól látszik, hogy nem finoman sikerült.

Sok szerencsét!

Ó, milyen jóképű férfiak lettél. És ezt a kenyeret zababahalázom kenyérsütőben. Ki kellett volna próbálni a kenyérkészítőt. Olajbogyót gyógynövényekkel kevertem a tésztába.

[Akimell]

Akimell , Elena, gyönyörű kenyér lett !!!!

Uuuu, Xun, milyen jóképű férfi!
Egy másik lehetőség olajbogyóval. Sorban állva egyszerűen nem érem el. Holnap a sárgarépa torta sora, különben a fehér kenyér nem megy jól. Két hétig nem fejezhetjük be a cipót

Olvastam, hogy te, Oksan, képeket szeretnél. Itt (lásd fent)
És, mint mindig, óriási köszönet, hogy elolvasta ezt az érdekes receptet, inspirációt !!!

a búzalisztem ma 2. osztályos. Tyazhelova dolgozni vele. Néha száraz, néha ragadós ... de a hasznosság miatt ... kibírom!

Van egy fényképem és egy "Pásztorfiú" tortám is (valahol a fotós vadonban)

[Ira]

Ira, micsoda hős !!!! Halj meg ne kelj fel !!!!

Van egy fényképem és egy "Pásztorfiú" tortám is (valahol a fotós vadonban)

Ó, hogy akarom !!! Terrorizálnak, ráírást követelnek. De írtam, sho évente egyszer képes áramerősségre.