Holland kenyér

Holland kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: holland

Hozzávalók
Meleg víz	500 ml
Mimolet sajt vagy bármilyen más sajt	200 g
Só	2 teáskanál
Búzaliszt	500 g
rozsliszt	150 g
Teljes kiőrlésű liszt	50 g
Száraz élesztő	1 tk
Mák	40 g

Főzés módja

• Tegye az összes hozzávalót egy tartályba, betartva a HP modellhez ajánlott sorrendet. Élesztő van az emeleten.
• 
• 5. program: "francia tekercs", súlya 1000 g, könnyű kéreg. Jól mászott, a nehéz összetétel ellenére.
• 
• De itt a vágott fotó nem működött, sajnálom!

Az edényt arra tervezték

1000 g

A felkészülés ideje:

3 óra 39 perc

jegyzet

A kenyér természetesen nem olcsó. De, ha valaha is van egy darab sajtod (mellesleg a Lambert-et használtam), ajánlom! A kéreg vékony és ropogós. A sajt kifejező íze és a párolt, lédús mák ropogása a kenyeret önálló fogássá teszi. Egy csésze aromás kávéval vagy teával ...

Recept a "Borodino kenyértől a francia bagettig" könyvből

[Merri]

Köszönöm, Merri, egy érdekes receptért. Eddig könyvjelzőkig vittem. A bejegyzés vége mindenképpen megpróbálja. Az unokámmal szeretjük a sajtkenyeret.

[Merri]

Köszönöm, Merri, egy érdekes receptért. Eddig könyvjelzőkig vittem. A bejegyzés vége mindenképpen megpróbálja. Az unokámmal szeretjük a sajtkenyeret.

Köszönjük Tatyana érdeklődését a recept iránt! Mákkal díszített sajttal együtt, remélem, élvezni fogja! Jó étvágyat kívánunk!

[Merri]

Nos, megsütöttem, Merri, A kenyered. Köszönöm mégegyszer . Ízletes. Csökkentettem a könyvjelzőt, mivel nekem maximum 900 gramm van, ezért mindent 0,6-os együtthatóval vettem. De az élesztővel kicsit hiányzott. Préselteken sütök és vettem belőle 6 grammot. A kenyér szinte a csúcsra emelkedett, és még 1 óra 26 perc volt hátra a folyamat végéig. Tehát meg akartam szakítani a programot, és elkezdtem sütni, de úgy döntöttem, hogy egyelőre nem avatkozom be. Ennek eredményeként a kenyér teteje leesett. Ez természetesen nem befolyásolta a kenyér ízét, de szépséget is szeretnék. Még mindig biztosan sütök, csak én csökkentem az élesztőt, majd kovásszal kipróbálom

Tatyana, köszönöm, hogy nem felejtetted el a receptet! Úgy alakul, ahogy akarod, mutasd meg a fotót!

Pompás kenyér! Adtam hozzá egy kevés cukrot (a kenyerem soha nem jön ki cukor nélkül), de legközelebb megpróbálom anélkül.
Különösen finom a kenyérpirító után!

Fotó csak telefonról, sajnos

[AstraCat]

AstraCat, szép munka! Gyönyörű kenyér! Cukor nélkül még csodálatosabb lesz.

Ennek láthatóan gyorsan vége lesz, ezért hamarosan cukor nélkül próbálkozom)))
Egyébként sajtot vettem felfelé sulugunival, a színe és az illata fantasztikus

Ennek láthatóan gyorsan vége lesz, ezért hamarosan cukor nélkül próbálkozom)))
Egyébként sajtot vettem felfelé sulugunival, a színe és az illata fantasztikus

A Suluguni is sajt! Finom lesz bárkivel!

Nagyon köszönöm a receptet !!! Tegnap sütöttem ezt a kenyeret, az illata félelmetes, de a férjem azt mondta, hogy a kenyér meglehetősen unalmas, látszólag nincs elég édes neki. Kérem, mondja meg, ha mézet vagy barnacukrot ad hozzá, az állaga nem változik, különben nagyon szerettem ezt a kenyeret a pompájával?

Nagyon köszönöm a receptet !!! Tegnap sütöttem ezt a kenyeret, az illata félelmetes, de a férjem azt mondta, hogy a kenyér meglehetősen unalmas, látszólag nincs elég édes neki. Kérem, mondja meg, ha mézet vagy barnacukrot ad hozzá, az állaga nem változik, különben nagyon szerettem ezt a kenyeret a pompájával?

Svetlana, szigorúan a recept szerint sütöm, így nem mondhatom, hogy a cukor elrontaná a kenyeret, de ott nincs rá szükségem, jobb, ha jó sajtot teszek. Ha akarja, próbálja meg, de ne tegyen 2 evőkanálnál többet. l.

[Könnyű]

Kérem, mondja meg, ha mézet vagy barnacukrot ad hozzá, az állaga nem változik, különben nagyon szerettem ezt a kenyeret a pompájával?

Könnyű, sokan kedvelik a hozzáadott cukorral ellátott kenyeret. Bár ha rozsliszt van az összetételben, akkor soha nem teszek hozzá.
Próbáljon meg 1 evőkanál. l édesem. Szerintem a férjemnek tetszeni fog.

Tatyana, köszönöm a tanácsot! Szerintem a recept kiegyensúlyozott ízű.

Szerintem a recept kiegyensúlyozott ízű.

Ízlésem szerint cukrot sem adnék hozzá. Tehát ezért filctollak, hogy ízlésük szerint más legyen.

Oh lányok, köszönöm a tanácsokat! Megpróbálom az 1. Art. l. édesem, akkor iratkozz le, hogyan történt

Helló! Mondd, reszelned kell a sajtot? Nagy vagy kicsi? És még egy kérdés - a Panasonichoz, hogyan lehet kiszámítani az összetevők számát?

Helló! Mondd, reszelned kell a sajtot? Nagy vagy kicsi? És még egy kérdés - a Panasonichoz, hogyan lehet kiszámítani az összetevők számát?

Suluguni sajtot használtam, rosszul dörzsöli, kis négyzetekre vágva, nekem ez könnyebb, dagasztáskor minden nagyon jól elkevert

[Zolotce]

Helló! Mondd, reszelned kell a sajtot? Nagy vagy kicsi? És még egy kérdés - a Panasonichoz, hogyan lehet kiszámítani az összetevők számát?

Zolotce, Durva reszelőn sajtot reszeltem. Mekkora a kenyér súlya a HP-ben?

Kenyérkészítő Panasonic SD-ZB2502.
Sütési súly ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Valami, amit nem értek, hogyan kell helyesen elmondani az összetevőket. Például mondja el, hogyan lehet kiszámítani legalább egy vagy két összetevőt

Kenyérkészítő Panasonic SD-ZB2502.
Sütési súly ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Valami, amit nem értek, hogyan kell helyesen elmondani az összetevőket. Például mondja el, hogyan lehet kiszámítani legalább egy vagy két összetevőt

Amint a receptből látható, az összetevőket 1000 gr-ra számolják. kenyér 800 gr. meg kell szorozni az egyes termékeket 0,8-mal, ami 600 g lenne. 0,6-tal. Természetesen a tiszta számok nem fognak működni, de mindig szemmel becsülheti meg, például só 2 tk. 800 g esetén a kenyér 1,6 tk, azaz 1 tk. és + valamivel több, mint fél teáskanál, ilyesmi

[Zolotce]

Köszönöm, Svetlana, hogy válaszolt helyettem Zolotce! Úgy van!

[Zolotce]

Köszönöm, Svetlana, hogy válaszolt helyettem Zolotce! Úgy van!

Merri, ez hatalmas köszönet a kiváló receptért, eddig a kedvencem, bár egyszer megtettem ... Kísérletezés közben, ha megbocsátasz, felelős vagyok érted!

Ha megbocsátasz, hogy felelős vagyok érted!

Épp ellenkezőleg, köszönöm! Nem sikerül minden nap ide néznem.

Ma apró változtatásokkal próbáltam sütni. Nekem is van maximum 900g. Adtam hozzá 2 ek. Szahara. Nagyszerű lett. Csak a sajt maradványait kellett "ártalmatlanítani", főleg Poshekhonsky + egy kis kolbász volt.
Remek recept, nem szabványos.

[Aikimari]

Aikimari, szép, hogy értékelte a holland kenyeret. Bármilyen sajtot igazán használhat, a kenyér pedig minden nélkül is finom, csakúgy.

Segítség, másodszor 4 órán keresztül főzöm ezt a kenyeret, a Panasonic 2501-et a főprogramon, a zsemle kiváló lett, a jel után sajtot adtam hozzá. A kenyér lapos tetejű. Mi az ok?

Segítség, másodszor 4 órán keresztül főzöm ezt a kenyeret, a Panasonic 2501-et a főprogramon, a kolobok kiváló lett, a jel után sajtot adtam. A kenyér lapos tetejű. Mi az ok?

És mekkora a kenyér súlya? Megváltoztattad a receptet?

Számoltam egy kisebb zsemlével

Meleg víz 300 ml
Mimolet sajt vagy bármilyen más sajt 120 g
Só 1,2 tk
Búzaliszt 300 g
Rozsliszt 90 g
Teljes kiőrlésű liszt 30 g
Száraz élesztő 0,6 tk

A búzát először a legmagasabb fokozatú pékség (Gaspadar) használta másodszor az első osztályú, hámozott rozs, a zsemle kiválónak bizonyul, a közönséges sajtot reszelik, teszem hozzá a jel után. fél órával a sütés előtt figyelte a tésztát, kis lyukúvá válik, feloldódhat-e a sajt és nehéz lesz-e a tészta? felülírható a tészta? 30 perc - T szintezés, 15-25 perc gyúrás, majd emelés (emelés közben megint zavarja), 50 perc. péksütemények. Kétszer ugyanaz az eredmény. A kenyér nagyon sűrű és íztelen. Nem tudom mit tegyek.

Számoltam egy kisebb zsemlével

Meleg víz 300 ml
Mimolet sajt vagy bármilyen más sajt 120 g
Só 1,2 tk
Búzaliszt 300 g
Rozsliszt 90 g
Teljes kiőrlésű liszt 30 g
Száraz élesztő 0,6 tk

A búzát először a legmagasabb fokozatú pékség (Gaspadar) használta másodszor az első osztályú, hámozott rozs, a zsemle kiválónak bizonyul, a közönséges sajtot reszeljük, teszem hozzá a jel után. fél órával a sütés előtt figyelte a tésztát, kis lyukúvá válik, feloldódhat-e a sajt és nehéz lesz-e a tészta? felülírható a tészta? 30 perc - T szintezés, 15-25 perc gyúrás, majd emelés (emelés közben megint zavarja), 50 perc. péksütemények. Kétszer ugyanaz az eredmény. A kenyér nagyon sűrű és íztelen. Nem tudom mit tegyek.

Betette a mákot? Folyadékot szív fel, nélküle folyadékfelesleget kap.

Nem, nem szeretem. Nagyon kevés volt belőle, és a tészta nem volt elkenődve, rugalmas zsemle volt a sajtig

Nem, nem szeretem. Nagyon kevés volt belőle, és a tészta nem volt elkenődve, rugalmas zsemle volt a sajtig

Próbáljon meg hagyni 1 tk. élesztőt és adjunk hozzá 1-2 evőkanál. l. Liszt.

Köszönöm, megpróbálom

Merri nagyon köszönöm a receptet. A kenyér csak valószerűtlen lett! Mákot sem tettem hozzá, mert csak az édes keverékben volt a töltelékhez. Újraszámoltam 0,8 / 800 gramm együtthatóval. De a kész kenyér majdnem 1 kg volt. A receptnek éppen megfelelő sajtot vettem - kemény aromás sajt, például gruer vagy jó parmezán. Az aromája fantasztikus. Köszönöm

[Funkylizard]

Funkylizardmilyen jóképű férfit sütöttek! Gratulálunk!

Lányok, hol árulják a teljes kiőrlésű lisztet és mi ez? Soha nem használtam. Meg akarom próbálni a holland kenyeret.

[Tatyana]

Tatyana, a teljes kiőrlésű lisztet ugyanitt értékesítik, mint bármelyiket. Nem minden üzletben, kérdezze meg a városában lévő eladókat.

Köszönöm ! Keresni fog.