Borsóleves grillezett sertésbordával

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
Grillezett sertésborda	4 dolog.
Leves zöldségkeverék, szárítva	csipet
Borsó, sárga héjú	1-1,5 több pohár
Izzó hagyma	1 db számítógép.
Friss sárgarépa	1 db számítógép.
Friss piros paradicsom	2 db
Napon szárított paradicsom	5-6 gyűrű
Friss fokhagyma	2 fog összezúzódik
Krumpli	2 db
Friss zöldek	1-2 evőkanál. l. apróra vágva
Só bors	íz
Növényi olaj	zöldségek pörköléséhez

Főzés módja

Pácoljuk a sertésbordát, hagyjuk 12-24 órán át, majd grillezzük meg. Bordát főztem a légzsírban.
A pácot citromszeletekből, grillezett fűszerekből, fokhagymából, lilahagymából, növényi olajból készítettem
Készítsünk húslevest grillezett bordákból, vízből és szárított zöldségkeverékből, 4 bordához 2,5 liter vizet adtam. Addig főzzük a húslevest, amíg a hús megpuhul.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, megdinszteljük rajta a zöldségeket: hagymát, sárgarépát, paradicsomot, napon szárított paradicsomot, fokhagymát. A sárgarépát, a céklát, a hagymát, az édes paprikát, a petrezselyem gyökerét, a zellert, a paradicsomot leginkább pirított levesekhez adhatjuk, így finomabbak. A színezőanyag - a karotin, amely az emberi szervezetben A-vitaminná alakul, rosszul szívódik fel, ha nyers sárgarépát fogyasztanak. Barnuláskor a zsírba kerülő karotin emészthetősége jelentősen megnő; ezenkívül a zsír narancssárgává, sárgává vagy pirossá válik, és a leveseknek gyönyörű színt ad.
A fűszerek a leveseknek különleges ízt adnak, serkentik az ízlelőbimbókat, elősegítik a gyomornedv és az emésztőenzimek kiválasztódását.
Tegyünk egy serpenyőbe párolt zöldségeket, adjunk hozzá borsót, bordák nélküli húslevest (hogy ne süssük túl a húst), és készenlétbe hozzuk a borsót.
Adjunk hozzá burgonyaszeleteket, bordákat és főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
Próbálja ki a levest só, fűszerek, íz és levesvastagság mellett. A főzés végén adjunk hozzá 1-2 evőkanál. l. friss fűszernövények. Kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy a leves 10-15 percig lefedve lefedje.
Öntsük a levest tálakba, adjunk hozzá tejfölt és tálaljuk.