Citromos Frantz (hideg tészta)

[pont itt]

Citromos Frantz (hideg tészta)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
száraz, gyorsan ható élesztő (azonnali)	1,2 teáskanál
búzaliszt	350 g
kristálycukor	3 evőkanál. l
só	0,5 tk
2 tojás (közepes) + tej =	220 ml
vaj	40 g
vanília	csipet
Töltő:
2 citrom héja	2 evőkanál. l
vaj	75 g
kristálycukor	4 evőkanál. l

Főzés módja

• Keverje össze az élesztőt liszttel (hagyjon néhány evőkanál lisztet a teljes mennyiségből, kicsit később adjon hozzá), adjon hozzá kristálycukrot és sót. Enyhén rázza meg a tojásokat egy villával, és adjon hozzá meleg tejet a 220 ml-es jelig, keverje össze a lisztkeverékkel és gyúrja össze a tésztát kombájnban (dagasztógépben) vagy kenyérsütőben bármilyen kényelmes módban, a lényeg az, hogy a dagasztás azonnal megkezdődik. 10 perc múlva leállítjuk a dagasztást, és egy kis pihenőt adunk a tésztának, 10-15 percig. Hozzáadjuk a maradék lisztet és a puha vajat. A tésztát további 15-20 percig simára gyúrjuk. A tészta lágynak bizonyul, nem ragacsos, nem kenődik el a vödör alján a keverő alatt.
• A tésztával ellátott edényt egy műanyag zacskóban eltávolítjuk, és 10-12 órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük (ezúttal a tészta körülbelül 14 órán át állt a hűtőszekrényben, vagyis én 23 órakor gyúrtam, és vettem hűtőszekrényből csak 2 óra múlva).
• A puha vajat összekeverjük kristálycukorral, citromhéjjal, és simára őröljük.
• A kész tésztát (hideg) kinyújtjuk kb. 30x45 cm-es, kb. 3 mm vastag rétegbe. Kenje meg egyenletesen a töltelékkel, tekerje tekercsbe a hosszú oldal mentén, fektesse le a varratot, és vágja le a tekercset éles késsel 2 részre (hosszában), egyik oldalától a tekercs végéig nem érve 2-3 cm-re .
• Mindkét részt kibontjuk a szeletekkel felfelé, és kötegbe szövjük őket. Lépésről lépésre fotók öntésről pont itt.
• Kenj meg egy sütőedényt (23x12 cm) olajjal, és fedd le sütőpapírral, helyezd át a tésztadarabot, takard le fóliával és hagyd 2 órán át állni.
• Melegítse fel a sütőt 230 (konvekciós 210) fokra, egy üres víztartály mellett. A sárvédőket a sütőbe tesszük, 120-130 ml forrásban lévő vizet öntünk a tartályba, és becsukjuk az ajtót. 5-7 percig sütjük, utána a hőmérsékletet 200 (konvekciós 180) fokra csökkentjük, és kb. 30-35 percig sütjük főzésig (irányítsa a sütője!).
• Helyezze a kész sárvédőket a rácsra és hűtse le. Tálaljuk egy csésze teával vagy tejjel.
• 
• 
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

A felkészülés ideje:

3 óra + 12 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

Szerettem hideg tésztával dolgozni, nagyon kényelmes vékonyra kinyújtani. És azt is szeretem, hogy reggel kapsz egy kész tésztát.

Bocsánatot kérek a fotó színvisszaadásáért, este mesterséges megvilágításban készítettem. Harmadik nap sütök reggelre, egy darab sem marad.

Ay. micsoda szépség! Igen, tudod, hogyan kell elcsábítani a süteményeidet, nehéz nem esni a kísértésbe. Bár fogyunk, megpróbálunk sütni a következő ünnepekre. köszönöm

[Tejszínes]

Tejszínes, Nagyon szépen köszönöm! Nagyon örülnék, ha tetszik!

[Férfi]

Férfi, és mit kell megkóstolni - savanyúsággal! Csak egy gaz vagyok ..... Már várakozásban !!!! De amikor? Holnap következik az angol karácsonyi sütemény ... előkerült a töltelék ...

[Marinochka]

Marinochka, Imádom a citromos pékárut! Sürgősen ki kell próbálnunk sárvédőjét!

[Svetochka,]

Svetochka, így is lesz vasárnap.

Férfi, és mit kell megkóstolni - savanyúsággal!

Igen, van egy kis savanyúság.

Ksyusha, nővérem! Én sem hagyhatom ki citrommal sütve!

Lányok, Nagyon örülök, ha tetszik!

[Sonadora]

Sonadora, Marina, nem tudok túljutni a citromos sütésen, elmentem a tésztát, köszönöm a receptet

[Manyash]

Igen, Manyash, nagyon étvágygerjesztő !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, Megtartom az ökleimet, hogy működjön!

Ksyusha!

Marina, micsoda étvágygerjesztő szépség! És meséljen az élesztőről, melyik élesztőt használja?

A tészta gyúr, a repülés normális

[Svetochka]

Svetochka, Köszönöm!
Ezeken sütök:


Cvetaal, Svetlana, ez már jó!

Marina, nos, nagyon étvágygerjesztőnek tűnik !! És hideg tésztával is kényelmes dolgozni ... ezért elküldöm a receptet a kedvenceinek.

Marinochka, köszi, és én használom őket, de a tészta kezdett elférni rajtuk. A préselt pékáruk majdnem kétszer olyan csodálatosak. Egy másik boltban vásároljon valamit. Talán néhányat elkapnak

[Sonadora]

Sonadora, A pite szép ember, a szemért, az örömért és a gyomor öröméért. Köszönöm!

[Marisha]

Marisha, Még nem csináltam sűrített tejjel és dióval, de megint van egy ilyen jóképű férfiod !!!
Egyelőre könyvjelzőkhez viszem, de biztosan meg fogom csinálni.

[Sonadora]

Sonadora, Leplezetlen érdeklődéssel és örömmel olvastam új témáit.
Minden nagyon jó!

[Sonadora]

A zsemle egy az egyben úgy néz ki, mint a pékségünk, az "orosz fonatot" hívják. Elvileg finoman süt, de valahogy zsírosan. És most lesz saját zsemlém. Sonadora

Itt a csúnya kartzom, de olyan ízletes, enyhe citromaromával, enyhe savanyúsággal, a morzsa szétválik szétváláskor, mindenképp megsütöm, de legközelebb nagyobb formát öltök
Sajnálom a fénykép minőségét

🔗

[Sonadora]

Itt a csúnya kartzom, de olyan ízletes, enyhe citromaromával, enyhe savanyúsággal, a morzsa szétválik szétváláskor, mindenképp megsütöm, de legközelebb nagyobb formát öltök
Sajnálom a fénykép minőségét

🔗

Sonadora, Manechka, nagyon köszönök mindent, amit csinálsz

[Lányok]

Lányok! Vasilisa, Julia, Marisha, Lyuba, nagyon szépen köszönöm mindenkinek a támogatást és a kedves szavakat! Nagyon örülnék, ha a recept jól jönne.

AXIOMAés köszönöm szépen! Nagyon szeretem a receptjeit, és örömmel főzöm őket.

Svetlana, ne rágalmazz! Csodálatos sárvédő lett! Nagyon örülök, hogy tetszett!

[Marinochka]

Marinochka, köszönöm!
Ezt tettem:

Természetesen nem minden ment simán - rossz oldalra fordultam. És kaptam egy hosszú - nagyon hosszú tekercset. Félbe kellett vágnom, és keresnem kellett egy második megfelelő alakot. Ezért nem olyan magasak, mivel a tekercsek nem voltak pocakosak. De ízletes. És bár a citromot annyira megfogták - egyáltalán nem ízű citrom, alig él. Egyébként finom. Még a férjem is héjat evett.
Nagyon köszönöm a receptet!

[Ksyusha]

Ksyushamilyen finom zsemle! Ez egy darab lenne, amit kipróbálni ...

És én, amíg sűrített tejet nem vettem, úgy döntöttem, hogy sütök egy citrom csapot. Ezúttal a tészta remekül jött ki nekem, olyan jól emelkedett a hűtőben. Most Kranz bizonyít, én pedig várakozással tekintek 🔗
Manechka, nagyon köszönöm a csodálatos recepteket és inspirációt 🔗

Csak kiváló, minden olyan gyönyörű lett Vagy csak én vagyok az



Manechka, mindannyiunknak annyira tetszett, fincsi. Szinte mindegyiket már megették, reggelire csak egy darab maradt.
Köszönöm a receptet

55 percig HP-ban sütöttem, a kérge könnyű, de teheti a szokásosat, különben a teteje sápadt.

[LyuLyoka]

LyuLyoka! Micsoda szépség! A csipkemorzsának pedig lehetetlen ellenállni!
Okos lány! Arany tollak! Menj a férjedhez, hadd csókoljon!

[Sonadora]

Sonadora, Manya! Ez valami rendkívüli! Finom, olvad a szájában (nagyon gyorsan)!


Nem szabad kihűlni. forrón szakadt, alig sikerült levenni! Csak megszerettem a hideg tésztát
Nagyon szépen köszönjük,

Ó, mióta nézem ezt a kulináris remekművet! Mindenképpen megsütöm, nos, nagyon tetszik. Köszönet a szerzőnek a receptért.

[Olenka]

Olenka, a szépség mi! És a lyukak! Nagyon örülök, hogy tetszett!

Tejszínes, nagyon köszönöm a kedves szavakat! Nagyon örülnék, ha tetszik a kartz!

És ma citromos sárvédőket sütöttem. A tészta 20 órán át állt a hűtőszekrényben. A recept 643 gramm tésztát készített. 460 gramm tésztát vettem a sárvédőkre, sajttortát sütöttem 185 gramm maradványaiból. Kranz L7 alakú kenyérsütőben sütött. A tészta 3,5-szeresére emelkedett! Majdnem elszaladtam, az egyenruha felett hatalmas, gyönyörű kalap volt. A cipó magassága 14 cm! A formát egyáltalán nem kentem el, és nem borítottam be papírral. "Tészta" üzemmódban sütve 22 percig sütjük "Sütés" módban. Piaim könnyen elhagyta a Formula L7-et. Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel, és nagyon hálás vagyok a szerzőnek a csodálatos receptért.

Sonadora, milyen finom sárvédő! és köszönöm a sűrített tej francia linkjét! Eltévesztettem!
Mindkét sárvédőt elvittem a könyvjelzőkhöz, és természetesen ezekből a napokból megsütöm!

[Nelya]

Nelya, Nagyon remélem, hogy a recept nem okoz csalódást!

Micsoda barom vagyok! Tejszínes, a tekercs pompás lett! Köszönjük, hogy megosztotta ilyen szépségét!

[Sonadora]

Sonadora, köszönöm elismerését. Csak megszerettem ezt a tésztát. Milyen egyszerű elkészíteni, kényelmes, mivel tárolására nincsenek szigorú időkorlátok, engedelmesek a formázásban és fantasztikusan ízletesek! Lányok és fiúk, nyugodtan ragadd meg a sárvédőt, ez érdemes a figyelmedre.

Végül sárvédővel vagyok !!! Nedves élesztővel (11 - 12 g) készítettem, a tészta a hűtőszekrényben egyik napról a másikra előjött, majd csak egy óra pörkölés és sütés! Nagyon tetszett! És általában - beleszerettem a hideg tésztába!

[Svetochka!]

Svetochka! Nincsenek szavak! Nagyon szépen köszönjük!

Lányok, Nagyon örülök, hogy tetszett a hideg tészta. Főzz örömmel és jó egészséggel!

Élő élesztővel is sütöttem. Mindenkinek nagyon tetszett, újra megsütöm Nagyon szépen köszönöm a receptet

Lányok, megérett a kérdés. A tésztát hűtőszekrénybe tettem 13-00-kor. Legkorábban mikor fordíthatom el a sárvédőt? Milyen jelei vannak a tészta készenlétének (hányszor növekszik a hűtőszekrényben)? Vagy reggel sütni?

[Ira,]

Ira, Élő élesztővel tettem. A tészta a hűtőszekrényben 1.00-tól 8.00-ig, azaz 7 óráig állt. Ez idő alatt a tészta 1,5-szeresére nőtt, nem többre. Külső jelek - lekerekítettek, némi könnyedséget szereztek. Száraz élesztőn hidegben gyengébb, nos, véleményem szerint. Csináltam ezt-azt. A lényeg a hűtőszekrény után bebizonyosodni.

[Sonadora!]

És ma van egy francia. Hideg lesz.



Levegős, illatos. Olyan gyengéd, hogy fényképezés után letettem a hordóra. És akkor csak rendeződött.

Sonadora! Marinochka! Köszönet a megosztásért!
Hideg tésztát rázok!

[irza]

irza, a tésztának 2,5-3-szorosára kell nőnie a hűtőszekrényben.

LenusyaNagyon köszönöm a megosztást! A cipó pompás!

SvetochkaNagyon szépen köszönöm a segítséget!

[irza]

irza, a tésztának 2,5-3-szorosára kell nőnie a hűtőszekrényben.

Hú! Nem, nekem nem volt - még kevésbé, és az eredmény nagyon jó volt!

És én csak kétszer "duzzadtam" a hűtőben.
És a korrektúránál, úgy általában szélességében és felfelé is robbant !!!

ebből és a kialakult problémákból - a rétegből olaj áramlott a kemencébe

A hűtőmben ez is legfeljebb 2-szeresére nőtt. Talán mindenkinek más a hőmérséklete

[Sonadora]

Ma pedig harmadszor sütöttem kartzot. Ma másodszor ebédidőben a vendégeknek nagyon tetszett! Ma este pedig megint sütöttem kartzot, csak zsemle formájában mákos maggal. Annyira tetszik a sárvédő tészta, hogy nem tudom abbahagyni. Egy adag tésztából 350 gramm lisztből két (!) Zsemle tálcát kaptam - 25 darabot. A zsemle átlagos tömege 45 gramm. A tészta préselés után 4 (!) -Szeresére nőtt. A zsemlék piramisok formájában emelkedtek fel. Soha nem láttam még ilyet. És itt vannak a jelentés hősei:

És ez ugyanaz a zsemle vágása. Összes! Rajongója lettem a sárvédő tesztnek. Sonadoramilyen hálás vagyok a receptért!

Hű, milyen szépség! Menjünk a tésztát gyúrni!

Tényleg és tudok? tanulni fog !!!! köszönöm a tudományt !!!! CSODÁLATOS!!!!!

[Tejszínes]

Tejszínes! Nincs megbocsátásom! Hogy hiányozhatna egy ilyen szépség !!!
És megtudhatja a zsemle kialakulását? Nem tudom megcsinálni.

Zhenechka, még jobb lesz, nem kétséges!

Megint én



A szag állt

[Lyuleka]

Lyuleka, Engem továbbra is lenyűgöz az előző kép (jóképű sűrített tej sűrített sárvédővel), de itt van egy újabb remekmű!
A morzsa hihetetlenül szellősnek bizonyult, a rajz pedig megdöbbent!
Mit csinálsz velem! Van egy olyan érzésem, hogy ma nem fogok tudni nyugodtan aludni.

[Férfi]

Van egy olyan érzésem, hogy ma nem fogok tudni nyugodtan aludni.

Férfi, ez egy szörnyű bosszú a Bulkoff rajongóktól. Annak érdekében, hogy ne csak mi alvás nélkül hánykolódjunk éjszaka, emlékezve a remekeire - becsukod a szemed, és a szemed előtt sárvédők és fürtök vannak, és úti kenyerek ... lebegnek ... és lebegnek ...