Pite kávéval és tök töltelékkel

Pite kávéval és tök töltelékkel

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Tészta:
porcukor	50 g
vaj	100 g
Liszt	150 g
Töltő:
tök (nyers, hámozott)	200 g
barna cukor	2 evőkanál
tojás (nagy)	1 db számítógép
tejszín 33% zsír	150 ml
cukor	40 g
kukoricakeményítő	2 óra l
erős kávé	50 ml
fahéj, szerecsendió, kardamom	0,5 kof. l

Főzés módja

• 1. Vágjuk a tököt apró kockákra, keverjük össze barna cukorral, tegyük 170C-ra előmelegített sütőbe, és puhára sütjük. A kész sütőtök felét turmixgépbe helyezzük, a kapott levével és pürével együtt.
• 2. Keverje össze a porcukrot liszttel és apró darabokkal hűtött vajjal. Egy turmixgép segítségével mindent morzsává verünk, és összegyúrjuk a tésztát. A tésztát elosztjuk egy formában (D 20 cm), az oldalakat 3,5-4 cm-rel megemeljük.
• 3. A tojást enyhén felverjük cukorral és keményítővel (mint egy omlett esetében). Forraljuk fel a tejszínt és keverjük össze a tojással, gyorsan keverjük simára. Adjon hozzá fűszereket, tökpürét, kávét, és közepes lángon mindent melegítsen, amíg kissé besűrűsödik.
• 4. A maradék tököt kenjük a tészta felületére, öntsük rá a tölteléket, és tegyük a 170 ° C-ra előmelegített sütőbe körülbelül egy órára (vagy még egy kicsit). Ujjaival megnyomva a kész pite kissé rugózik, és a nyárson nincsenek kitöltési nyomok.
• 

Az edényt arra tervezték

6-8 adag

Főzés program:

sütő

jegyzet

Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

[Marishka,]

Marishka, és én vagyok az első a csemegéért - köszönet egy ilyen csemegéért!
Nagyon szép!!!

[Marish]

Marish, Köszönöm! Segítsen magának az egészségén !!!
És hogy tök van a töltelékben, még senki nem sejtette

Jachtkikötő! Akkor ülök, és összetöröm a tejfölt, és itt van a fogás: egy újabb pite! Milyen érdekes! Gyermekeim nem fogják értékelni. Nincs kávéjuk. És magamnak is megpróbálom. Ez szükséges! Önnek is van ideje kávézni egy kávézóban! Már elfelejtettem, hol vannak ezek a kávézók. Otthon finomabb és nyilván biztonságosabb. A férjem megveti, azt mondja, hogy nem látta a szakácsot, nem fog enni. Még magam is főzök, amikor külföldön nyaralunk.

[Olesya]

Olesya, A titok az, hogy otthon jobban ízlik. De ha nem lett volna kávé a lányommal, akkor nem jelent volna meg egy új házi pite.
Mindenkinek tetszett, aki kipróbálta.

Akkor a sebességben! Azta! Megnyithatja saját cukrászdáját! Provence-ban ... Vagy Svájcban. Vannak ilyen cukrászdák ... Nnnnam!

[Olesya]

Megnyithatja saját cukrászdáját!

Olesya, ehhez a képességeim nem elégek, csak amatőr vagyok. De nagyon szerettem volna lenne
De az egyik pitém az egyik kávézónkban gyökeret vert. Egyszer meglátogattam ennek a létesítménynek a háziasszonyának nővérét, tetszett a torta. Mindent megkérdezett a receptről, és most már "Hófehérke" van a választékban.

Igen, oké, nem elég. Félénk vagy. A tortád beragadt a kávézóba. Ugyan, én sem vettem pénzt a recepted használatáért (horror, merkantile I, mindenben pénzt látok). A franciáknak nincs ilyen hatótávolságuk. Elindítanak egy receptet, és körül forognak. És minden kávézó a saját receptjével. Ki van annyiban. Tetszett egy pite ott. Nem találom a receptet. Így nézett ki: mint egy leveles tészta tányér, a tányér alján, mint egy omlós torta, majd tejszín (mint a mascarponéval), majd a friss bogyós gyümölcsök és mindent átöntünk átlátszó kocsonyával. Oh hogy! A lemez átmérője kb. 28 cm, és olyan ropogós! Van egy hullámlemez is, ami azt jelenti, hogy az alak egy darabból áll. Volt ilyen lepény áfonyával, áfonyával, eperrel (ez omlós tészta nélkül), málnával, szilval és rebarbarával. 1/8 része 4 euróba kerül.Ó, valami fölöslegeset mondott! Készíthet ilyen pitét?

[Olesya]

OlesyaKöszönöm az ilyen bizalmat.
Az ilyen pékáruk elkészítésében pedig semmi szuper bonyolultat nem látok. Ezt otthon teljesen meg lehet csinálni.

Marina, taníts meg! A?

[Olesya]

Olesya, szívesen!

Marinochka, várom. Fektesse ki a receptet! Ó, fogj meg a lópatkamon! Jövök, olyan falánk vagyok, egy mesterkurzusra. Meg akarom tanulni, hogyan kell főzni, kipróbálni, megérteni, hogyan lehet recepteket előállítani.

[Olesya]

Olesya, Mindent megteszek. De ez csak az én elképzelésem lesz, nem vagyok profi

Marina, én sütöttem a tortádat! Vagy több keményítőre van szüksége, vagy másfél órán át a sütőben kell tartania, nem értettem. Az ilyen magasság nem jött be neked. Kijött ez a torta. De forró nyers nem történik meg! Gyerekeim: háromból kettő azt mondta, hogy "fantasztikusan finom", és elhallgatta a felét. Most a férj időben megérkezik. Talán hidegen megkóstolhatom ... Vagy talán azért, mert nem a tökdarabokat tettem az aljára, hanem pürével kentem meg. A sütőtökünk sokáig nem fekszik, az egészet a sütőben sütöttem, és a pürét a fagyasztóba tettem. Nos, néma pite! A harmadik darab, amit ráncolok, és ez már éjjel tizenkettő. Mindez eljut a jósághoz, a szépséghez! Köszönöm !!! Újra meglátogattalak!

És még egy dolog: a fényképen látszik, hogy be van itatva valamivel. Mi ez?

[Olesya]

Olesya, Nagyon örülök, hogy tetszett a torta!
De a "püré" határozottan felesleges volt, maga a töltelék nedves volt. Úgy tűnik, hogy nem tartotta lángon a szükséges sűrűségig. A tölteléket a puding elve szerint készítjük. Ezért hosszabb ideig tartott a sütés, és a tészta felszívta a felesleges nedvességet. És a tetejére nem öntök semmit - ez egy fényes kéreg

Ponyanochki! A burgonyapüré nem bumm! Ezután 100g tökpüré kell a töltelékbe. Így? Ezt a pitét is be akarom kötni. Kifejezhetetlen csontosodás!

[Olesya,]

Olesya, ha növeli a burgonyapüré mennyiségét a töltelékben, akkor hozzá kell adnia egy másik tojást és meg kell növelnie a keményítőt. De nem adnék hozzá 50 g-nál több pürét.