Zephyr a GOST szerint

Lányok, honnan veszitek az agart?

Cukrászda online áruházakban. Írja meg, honnan jött, és a lányok megmondják

Tambov, talán valaki tudja, honnan lehet agar-agart kapni

Itt vagyok köszönettel ..... A férjem hozott 10 doboz almát. Levet főzök egy facsaróban, és a maradékot krumplipürén őrlem ... És most, voila.

Itt vagyok köszönettel ..... A férjem hozott 10 doboz almát. Gyümölcscenterben főzök levet, és a maradékot krumplipürére darálom ...

nővér ... a jelenlegi fiókjaim kétszer többek ... még mindig almahabot készítek ...

[silva2]

silva2, Kiváló mályvacukor lett, dombornyomásos és ami a legfontosabb finom

Nate, én is megakadtam rajta, harapva. Minél tovább fekszik, annál finomabb a tábor ... Holnap újra összekeverem ...

Minél tovább fekszik, annál finomabb a strófa.

Mása, örülök, de nem keményedik meg veled? Csak nincs állott

Nem, épp ellenkezőleg, a nap megszáradása után zárt formában tartom, kissé megpuhul, és az ideális beállítás harmadik napra valahol ... elrejtem érlelésre ... az áramomat akkor megeszik láthatja ... És akkor végül is, a többi keze nélkül lehetséges, a gyorsítótárak minden megközelítése ki van aknázva. ;-)

[SchuMakher]

SchuMakher,

nővér ... a jelenlegi fiókjaim kétszer többek ... még mindig almahabot készítek ...

Hab? : nyam: Oszd meg a receptet .... És akkor már engem is bekapcsol a krumplipüré

Helló!
Mondd, kérlek, mi a hibám?
Próbáltam pillecukrot készíteni ennek a témának a receptje szerint. Minden összetevő és súlya pontosan ellenállt. Idő, szirup hőmérséklet - mindent cseppenként tartottam! De a pillecukor nem tartja formáját. (((Az állaga közepes vastagságú tejfölös lett. A táblán úgy terül el, mint az ilyen palacsinta. Bár tisztelegnünk kell a recept szerzője előtt - az íze csodálatos! "- ül, máris lenyugszik, és azt mondja, hogy olyan finom, hogy a többi nem számít. Neki nem számít, de nagyon sajnálom, hogy a forma nem áll fenn, és nem világos, hogy miért történt ez ...
Mondd, talán hibás az agarom? Befolyásolja-e a konzisztenciát és, hogy úgy mondjam, "strukturális merevséget"? Amikor forr, nem vettem észre, hogy nagymértékben megnőtt a térfogata ... Talán benne van?
Vagy nem kevertem a masszát a keverőben? Nem láttam a receptben, mennyit kell verni időben, megérzéssel tettem. Körülbelül 7 percen keresztül verte az almákat fehérjével (a várakozásoknak megfelelően fehérekké váltak), és kb. Ez az idő elég?
Adhatok még agart? És még mennyit adhat hozzá? Kétszer több lehetséges? És szükség van-e rá?
Vagy legközelebb öntsön be pár fehérjét, és ne egyet, hogy a felvert tömeg jobban tartsa?

Julia, maga válaszolt a saját kérdésére Két oka van:
1 Agar minőség - próbáljon ki egyet
2 Lenyomva. Nem írtam, hogy mennyit kell verni, mert mindenkinek más a keverője, más a teljesítménye. Őszintén szólva nem mondom meg, hogy meddig ostoroztam Kenwood-tal, egyszerűen nem vettem észre. Speciálisan a kijáratnál elhelyeztem egy fényképet a keverékről, hogy a fórum felhasználói megértsék a kijárat konzisztenciáját.
Nem tudom, milyen agarod van, de mindazonáltal hosszabb ideig tartana az UNIVERSAL habverése.
Köszönöm, hogy odafigyeltél a receptre, örülök, hogy tetszett az íze, remélem, legközelebb "pillecukor" lesz a forma

Helló!
Mondd, kérlek, mi a hibám?
Próbáltam pillecukrot készíteni a téma receptje szerint. Minden összetevő és súlya pontosan ellenállt. Idő, szirup hőmérséklet - mindent cseppenként tartottam! De a pillecukor nem tartja formáját. (((Az állaga olyan volt, mint a közepes sűrűségű tejföl. A táblán úgy terül el, mint az ilyen palacsinta.Bár tisztelegnünk kell a recept szerzője előtt - az íze csodálatos! A férj nem várta meg a kijelölt napot, és a "sürgősen el kell távolítanunk a szem elől, hogy ne idegeskedj" szavakkal - leül és azt mondja, hogy annyira finom, hogy a többi nem számít. Nem számít neki, de rettenetesen sajnálom, hogy a nyomtatvány nem áll fenn, és nem világos, hogy miért így történt ...
Mondd, talán hibás az agarom? Befolyásolja-e a konzisztenciát és, hogy úgy mondjam, "strukturális merevséget"? Amikor forr, nem vettem észre, hogy nagymértékben megnőtt a térfogata ... Talán benne van?
Vagy nem kevertem a masszát a keverőben? Nem láttam a receptben, mennyit kell verni időben, megérzéssel tettem. Körülbelül 7 percen keresztül verte az almákat fehérjével (a várakozásoknak megfelelően fehérekké váltak), és kb. Ez az idő elég?
Adhatok még agart? És még mennyit adhat hozzá? Kétszer több lehetséges? És szükség van-e rá?
Vagy legközelebb öntsön be pár fehérjét, és ne egyet, hogy a felvert tömeg jobban tartsa?

Ne idegesítsen. Az elején ez sem működött. Természetesen nem tudom megmondani a pontos okot, de megosztom a jegyzeteimet. Mivel a pillecukrok állandóan ennek a receptnek a alapján készülnek mindenből (bogyókból ...). Az agart előzőleg áztassa meleg vízben. Reggel óta csinálom. A pillecukrok általában délután vannak. A cukoragar forralása után tovább főzhet. Fontos, hogy a szálakat kihúzzák a kanálból. Nekem egyáltalán nincs hőmérőm. Mindent látásból teszek. A fehérjét (egyébként tényleg 1,5-et szedem) verni kezdem, ugyanakkor a szirupot külön főzöm burgonyapüré nélkül. Egy erős kalap után csak lassítok. És a jól felvert fehérjéhez burgonyapürét adok. Nem hagyom abba a korbácsolást. A szirupom csak egy-két percig hűl le. Előre elkészítem a fehérmályva összes vakcukáját és a pillecukrot, hogy a szirup és a fehérjék = burgonyapüré házasságkötése után azonnal elkezdhessek pillecukrot formálni. Valami ilyesmi ... És háromszor cseréltem agart, mire találtam egy igazán értelmeset (van pelyhem). Sajnálom, hogy beleavatkoztam a tanácsába. És még egyszer nagyon köszönöm a szerzőnek!

Sajnálom, hogy beleavatkoztam a tanácsába.

Így van, minden tapasztalat értékes. Köszönet a megosztásért

Nagyon köszönöm a tanácsot!
Javulni fogok.
Natalya, rájöttem, hogy még egy kicsit megverem, és megpróbálom lépésről lépésre, ahogy Irina tanácsolta - először a fehérjéket külön, majd az almát és a szirupot. Mondd, az agar sűrűsödik-e veréstől, vagy csak forrástól? Vagyis melyik ponton kell egy kicsit tovább verni a masszát - fehérjéket almával, vagy amikor sziruppal együtt? Ugyanakkor főzök az ösvényen. néha hosszabb ideig, különben úgy tűnt, hogy nem nagyon duzzad, ahogy nekem tűnt ...
Megyek, megnézem, milyen agarok vannak. Súly szerint megvan, nem neveztem meg egy szentpétervári indiai fűszerek boltjából. Más lehetőségeket keresek ...
KÖSZÖNÖM!!!

[1971. június]

1971. június, a fehérjét külön - szilárd csúcsokra kell verni, majd agarral JÓL is meg kell verni, mert észrevettem, hogy kicsit kevesebben verek, és a pillecukor megkönnyebbülése kevésbé lesz kifejezett, bár megtartottam a formát. Sok szerencsét!

Még egy pluszjelet hozok, és köszönöm a piggy banknak, hogy még egy finom finomságot kaptam. Ezúttal egy sült alma vörös ribizlivel.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ó, milyen szép !!! Milyen ízű? A reszelt ribizli pürét is megfagyasztottam, vajon

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ó, milyen szép !!! Milyen ízű? A reszelt ribizli pürét is megfagyasztottam, vajon

de az íze nem az édesség, hanem a savanyúság. Egyáltalán nem teszek cukrot burgonyapürébe. csak szirupban. és nem zavarta a csontokat. de megerőltetheted. természetesen finom. hogy nem lehet finom!

íze pedig nem az édesség, hanem a savanyúság. Egyáltalán nem teszek cukrot burgonyapürébe. csak szirupban. és nem zavarta a csontokat. de megerőltetheted. természetesen finom. hogy nem lehet finom

és minden sikerült? Kevesebb cukrot szeretnék. Ma mindent megtettem a recept felében, de a kulináris csomag csalódást okozott - eltört, nagy kolbászt kellett készítenem .. de meglepő módon meglepően szabadon vágtam darabokra, most várok ..

[Natalia,]

Natalia, Tegnap készítettem egy pillecukrot is, nagyon finom Íme az első tapasztalatom:



Köszönöm szépen a főzési folyamat részletes leírását, mindenképpen megismétlem újra és újra

tumanofaaaa, nagyon szép mályvacukrot, bogyókkal is ki kell próbálni, köszönöm az ötletet

válaszoljon valakinek! Mennyi ideig és milyen körülmények között tárolhatók a kész pillecukrok? Színezhetem gélfestékkel?

válaszoljon valakinek! Mennyi ideig és milyen körülmények között tárolhatók a kész pillecukrok? Színezhetem gélfestékkel?

Christina, a pillecukrot sokáig nem lehet tárolni, mert gyorsan cukrozódik és elapadt, 2 hétig tartottam pár dolgot, a barátom pedig örömmel megette és életben maradt))), de ami engem illet, túl száraz volt. Természetesen megérintheti a verés végén. Boldog pillecukor!

És mit jelent a "homogén" püré?

És mit jelent a "homogén" püré?

Az egyszerűen darabokra sült alma darabokban még darabokban van, és merülő turmixgéppel megy át - homogén, azaz homogén pürét kapunk

Megvan, köszönöm!

A mályvacukrom pedig lebegett az ülepítéskor: ((a sütemények kiderültek. Többé-kevésbé csak a legutolsók derültek ki, amelyek már előjöttek a félig megfagyott masszából. Az agarral minden rendben van, mert a végén a massza jól megfagyott. Mégis, valószínűleg nem azonnal kell lerakni, hanem egy kicsit várni, amikor a tömeg sűrűsödni kezd ... megpróbálom újra.

Ennek ellenére valószínűleg nem szabad azonnal eltennie, hanem várnia kell egy kicsit, amikor a tömeg sűrűsödni kezd ... megpróbálom újra.

Nem értek egyet, a tömege alulméretezett, vagy a szirupot nem forralják fel. Van egy forró pillecukor a fotón, csodálatos megkönnyebbüléssel, és amikor kihűl, alig szorítaná ki. De ez nem befolyásolja az ízét - tetszik. Sok szerencsét!

Köszönöm! Azt hiszem, igen, valószínűleg nem elég. A fehérje püré csúcsaim nem álltak. Bár megértem, hogy a burgonyapürével kevert fehérje nem korbácsolódik. Megpróbálom, az itt tanácsolva, külön verni a fehéreket. Köszönöm a tanácsot!

Jó napot mindenkinek. Készítettem egy pillecukrot, a massza jól felvert, tökéletesen megtelepedett, de nem tudtam levenni a lepedőről, beragadt. Alig kapartam le késsel. Nem szárítottam otthon, az erkélyen. Éjszaka +5 a hőmérséklet. Szárítási hiba? A pillecukor tömegének egy részét a fedél alatt lévő edénybe helyezték és hűtőbe tették. Csodálatos desszert. Kinyitotta a kannát, felkapott egy kanalat és ízlelte.

[MARGO666]

MARGO666, mindent jól csináltál! Megfelelő a súlyod! Miért gondolja, hogy a pillecukor két összeragasztott félből áll? Mert alulról ragadnak! Késsel vágjon le egy pillecukrot, majd egy másikat. Ezután kösse össze két pillecukor ragacsos oldalával, és szerezze be a megfelelő pillecukrot!

Nem tudtam levenni őket, a késért nyúltak és elkenődtek.

[MARGO666]

MARGO666, de nem szabad elhúzódnia.

Nem tudtam levenni őket, a késért nyúltak és elkenődtek.

Tehát nem szabad, szétszedték a megkönnyebbülést vagy kúsztak? És az erkély nedvességtartalma nem megfelelő, azt hiszem.

A pillecukor tömegének egy részét a fedél alatt lévő edénybe helyezték és hűtőbe tették. Csodálatos desszert. Kinyitotta a kannát, felkapott egy kanalat és ízlelte.

Tegye a masszát az ostyára, és takarja le egy másik gofrival. Az élét késsel műveljük.
Megkeményedés után ízelítünk.
én Így a sebességért, amit a 90-es évek óta csinálok.

Jó estét, mondd csak, pzhl, milyen átmérővel ültetsz mályvacukrot? 54 darab 5 cm átmérőjű darabot kaptam, ez a teljes ár.

Jó estét, mondd csak, pzhl, milyen átmérővel ültetsz mályvacukrot?

Jó estét, körülbelül ugyanolyan, mint a tiéd, szemmel indítottam őket.

Elképesztő ... miért kaptam belőlük kétszer kevesebbet ...

Elképesztő ... miért kaptam belőlük kétszer kevesebbet ...

Mert megszámoltam a feleket, és látszólag már te is mályvacukrot ragasztottál

Nem)))) ezek csak a felek. )))) ez meglep.A marshmallow térfogatban körülbelül 1,5 liter volt egy tálban. Megtartja az alakot, a megkönnyebbülés az. Valószínűleg többet kellene verni, de a keverőm számára ez a határ. A tömeg nagyobb volt, mint a corolláké. De nagyon finom. )))) Mindenkinek tetszett, főleg a gyerekeknek (mindent megnyaltak, amit lehetett)). Köszönöm a receptet. Köszönöm)))



Itt a kész pillecukor.

Ksyusha, van egy 4,6 literes edényem, és a fotón látható - a kijáratnál a pillecukor tömegének a térfogata a tál 2/3-a. Örülök, hogy tetszett az ízlése

Ma készítettem egy pillecukrot, és 54 félidő is kijött. Egy tálban 4,6 liter tömeg volt a peremszoknya körül, a térfogat körülbelül 3/4-e. Valószínűleg nagyokat ültettem el. Szüksége van erre egy napnál hosszabb ideig a száradáshoz?

Szüksége van erre egy napnál hosszabb ideig a száradáshoz?

Angelina, a száradási idő a szoba hőmérsékletétől és páratartalmától függ, természetesen a nagyobb méret száradása kissé tovább tart. Összpontosítson a ragadósságra.

"Pillecukrom"



Letettem 7 kört, rájöttem, hogy terjed, és egy üvegbe öntöttem. Távolság elől betettem a sütőbe.
Eleinte minden jó volt - és az alma fehérjével, egy tál 3/4-be és sziruppal felkorbácsolva, szépen felvert, majd valahogy rendeződött és valahogy elidőzött. Tehát megvan a kezem
Legközelebb úgy döntöttem, hogy pillecukrot készítek)))

aztán valahogy rendeződött, és valahogy kitartott valamivel

Még soha nem volt ilyenem

[N @ T @]

N @ T @,
Natasha, az a benyomásom, hogy túlterheltem vagy ilyesmi. Körülbelül 10 percig vertem a szirupot 10-ből 5-ös sebességgel. Legközelebb szeretnék kipróbálni 5 percet sziruppal, és kevesebbet verni az almát szirupig.
És még mindig nem értem, hogyan lehet megbirkózni egyedül azzal, ha átteszek egy tálból egy táskába - a férjemmel kenetet kentünk folyékony pillecukorral

[Antonovka]

Antonovka, A Baskin Robins fagylalt magas edényét használom az átszállításhoz. Függőlegesen szőtt táskában összehajtom a széleit. Használhat egy magas söröspoharat.

Natalia, a felszínen lévő ragadósságra kell összpontosítania? A kéregig? Bent nézni?

Kérjük, írja be a krém szót egy új sorba a receptbe
Krém:
Cukor 450 gr stb.
Ez azoknak a tehetségeseknek szól, mint én, akik nem gondosan olvasták el a receptet, és mindent a kukába dobtak. Holnap megpróbálom újra megtenni.

Kérjük, írja be a krém szót egy új sorba a receptbe
Krém:
Cukor 450 gr stb.

Elnézést, milyen krémről beszélünk?

Natalia, a felszínen lévő ragadósságra kell összpontosítania? A kéregig? Bent nézni?

A tapadás a felszínen, a ragadósság bent marad