Cupcake "Voronezh" GOST Szovjetunió

Cupcake "Voronezh" GOST Szovjetunió

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
liszt c. tól től.	200g
szódabikarbóna	0,14 g
sütőpor (a GOST szerint 0,54 g ammónium-karbonát)	1h l.
finomkristályos cukor	150g
vaj (lágyítva) a GOST margarin szerint, de nem ajánlom	54g
túró 9%	150g
tojás (2 kicsi)	88g
víz (nem adhat hozzá)	30g

Főzés módja

• Ez a négy fő sajttorta eposzának folytatása.
• Csodálatos, aromás, bársonyos, klasszikus ízű. Nem cukros, mint a Gyermek Cupcake. Túrós muffinból szoktam sütni. Kevesebb vaj van ebben a süteményben, mint az összes GOST túrós muffinban.
• Cupcake "Gyerekek", Cupcake "Túró", Cupcake "Túró mazsolával" ugyanazzal a gyúrási technológiával rendelkezik, ellentétben a Voronezh Torta-val.
• Hogyan nézett ki a Voronezhsky Cupcake eladó? Ovális alakú volt. A felülete egyenetlen, bőségesen megszórva porcukorral. Ezúttal így sütöttem.
• Készítsen előre ételt és mérje meg az összetevőket. Kenje meg a formát kis mennyiséggel, és szórja meg liszttel, vagy bélelje ki sütőpapírral. A tojásnak és a túrónak szobahőmérsékleten kell lennie.
• A szemes túró turmixgéppé válik egy keverő segítségével. A sima szerkezet elengedhetetlen.
• Kapcsolja be a sütőt 180 ° C-on.
• A vajat addig verjük, amíg meg nem duplázódik.
• Hozzáadjuk a cukor felét. 10 percig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és sima szerkezetet nem kapunk. Adjunk hozzá túrót, és keverjük simára.
• 
• Külön verjük fel a tojásokat és a maradék cukrot, amíg krémes és bolyhos lesz, és a cukor feloldódik.
• 
• Öntsük a masszát a túrós-vajkrémbe, és keverjük össze, amíg össze nem keveredik. Adjunk hozzá sütőport és szódabikarbónát. Keverd össze.
• 
• Adjunk hozzá átszitált lisztet, és keverőn keverjük alacsony sebességgel 30 másodpercig. Pihe-puha, sima, meglehetősen nehéz nedves tésztát kap.
• 
• Helyezzük a tésztát egy 2/3-os töltelékkel ellátott formába, a masszát egy spatulával egyengessük, a formát ütögessük az asztalra, hogy teljesebb legyen a tészta.
• 55-60 percig sütjük 160C-on, átlag alatti polcszinten. Ha idő előtt barnulni kezd, akkor csak fedje le a tetejét fóliával. A cupcake készen áll, amikor a fapálca átszúrva szárazon megjelenik, és gyönyörű pirosító-arany színt kap.
• 
• A kész süteményt azonnal tegye a rácsra, ahol lehűljön és további 3-6 órán át érjen. A torta tetejére porcukrot szórunk.
• 
• Süsse a családja egészsége érdekében.

Az edényt arra tervezték

Adok egy receptet 1 cupcake-hez egy szokásos téglalap alakú formához (alul 17x8cm, felül 21x12cm).

A felkészülés ideje:

1,5 óra

Hasonló receptek

Kávé cupcake kardamommal (GruSha)

Cupcake "Túró mazsolával" (GOST Szovjetunió) (Tasha)

Csokoládé cupcake áfonyával (Sonadora)

Natasha, köszönöm a fáradságot!

Köszönöm neked is - kölcsönös!

Így lehet egyszerre kijavítani mind a hármat, és összehasonlítani!))))

Voronezhnek egyetemesebb aromája van egy másiknak - sűrített tejnek.
Mindhárom más hasonló: mazsolával, vanília és mazsola nélkül (egyszerű) és vanília Gyerekekkel.

[Tasha]

TashaNagyon köszönöm a receptet a család minden tagjától! : girl_love: Nagyon jó recept, átgondolt! És az összetevők aránya tökéletes - sovány, normális édességű, enyhén nedves, ugyanakkor porózus és nem nehéz! Többször megismétlem!
Természetesen a technológiát meg kellett változtatni, figyelembe véve a dacha körülményeket - a Thermomix-ben mindent összekevertek. Tojás, cukor és vaj egyszerre, aztán túró és így tovább ... És a túró a mélyhűtőből származott, kissé szemcsés! Konvekción sütve mikrohullámú sütőben. Az eredmény ennek ellenére nagyon kellemes !!
Úgy gondolom, hogy a minőséget ez nem befolyásolta nagyban. A sorban a következő a sorozat többi része - "Gyerek" és mazsolával.

[Tasha]

Tasha, főzte ezt a cupcake-ot ... Mennyire szeretem a túrós pékárut és hány cupcake-ot kipróbáltam, ez nagyon megörvendeztetett!
Adagolt muffint sütöttem, a sütőben 18 perc volt, de 15 perc is elég volt. Kissé eltértem a recepttől, 150 g cukor túl édes nekünk, 100-at tettem bele, a túró pedig 40 g-mal több volt. A fűszerek közül cukrot adtam hozzá természetes vaníliával, kardamommal és szerecsendióval. Nagyon jól ment, abszolút nem nedves. Kifejezhetetlen aroma
Gyakran fogok sütni! Szeretnék kipróbálni áfonyát vagy szárított barackot

köszönöm a receptet! Dupla árat sütöttem Panasonic multicooker10-ben! A szelepből behorpadt, egyenesen a fedélhez fordult, így barna lett!

[Tasha]

Tasha, lányok, magyarázza el nekem, hogy mért 0,14 g szódát? És hogyan vált 0,54 g ammóniumból 1 óra. l. sütőpor? Érdekes recept, de ragaszkodva ezekhez az adalékokhoz, félek elcseszni.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Vettem 1,5 teáskanál sütőport (de én magam készítettem sütőport és megdupláztam a receptet)

Öntsön 12 teáskanál lisztet egy tiszta és abszolút száraz üvegbe (nekem van egy mérőkanálom egy kenyérsütőből). Lisztet adnak a sütőpor egyszerű adagolásához. A gyártók néha burgonyakeményítőt használnak, ezzel növelve a termék eltarthatóságát. Még egyszer hangsúlyozom, hogy az edénynek száraznak kell lennie, különben a következő komponensek azonnal reagálnak, anélkül, hogy a tésztába kerülnének. 5 teáskanál szódabikarbónát mérünk ki. Adjunk hozzá 3 teáskanál citromsavat. A sütőpor és a szódabikarbóna felcserélhető
1 - 1,5 óra l. sütőpor = 0,5 óra. l. szóda. Vannak olyan receptek is, amelyekben szóda és sütőpor egyaránt szerepel. Ez nem hiba. Itt a szóda nem lazítja meg, hanem lúgosítja a savas termékeket (túró, méz).A kés hegyére szódabikarbónát tehet + recept sütőpor.

A cupcake finom, süsd meg, nem fogod megbánni! És tényleg sűrített tej illata van!

Hozzáadva 2016. március 16., szerda 21:07

És hogyan vált 0,54 g ammóniumból 1 óra. l. sütőpor

Ez vendég számára -0,54 g (de végül is az ipar nem készít 1 cupcake-et, így Natasha számolt minket 1 adagért.) -Elnézést kérek, hogy válaszoltam a szerzőre, de úgy gondoltam, hogy a kérdés * égő *

Igen, égető kérdés. Csak most van ilyen matematikám: elkészített sütőpor, kiderült, hogy 20 teáskanál. Így? 1 órát vettünk. l. - ez a huszadik rész., tehát benne lesz a szódabikarbócának a huszadik része, amelyet a sütőporba tettek - 5 ek .: 20 = 0,25 teáskanál. szóda. Jobb? Ez 1,25 g (ha egy teáskanál 5 g-ot vesz fel) És a receptben csak 0,54 g ammónium van - ez kétszer kevesebb. A receptben szereplő szóda általában 0,14 g. Hogyan lehet ezeket megmérni? Ez egy gramm hetedik része

az előkészítő osztály témája az volt, hogy miként lehet az ammóniumot helyettesíteni a gost receptekben, és a mester válasza: 2 gramm szóda / 100 gramm. Liszt.

Vagyis jól értette, hogy 4g szódát kell ebbe a receptbe tenni, és nem kell zavarnia?

[Tasha]

Tasha, Natasha, köszönöm a receptet. Már háromszor sütöttem, a lényeg, hogy az enyémnek nagyon tetszett.

[Tasha]

Tasha, Natasha, köszönöm a receptet. Lassú tűzhelyben sült. Szóval nagyon finom cupcake. és

Kell hozzá keményítő vagy sem?

Kell hozzá keményítő vagy sem?

A receptben nincs keményítő ..