Svájci sodort kenyér

[Рâte fermentée]

Svájci sodort kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Pate Fermentee
búzaliszt, prémium	140g
búzaliszt, második fokozat	14g
friss élesztő	5g
víz	100g
só	3d
Tészta
arány Fermentee	262g
búzaliszt, prémium	455g
búzaliszt, második fokozat	38g
víz	385g
friss élesztő	5g
só	12g

Főzés módja

• Рâte fermentée
• Az összes összetevőt addig gyúrjuk, amíg egységes gömb nem képződik. Hagyja 60 percig. Ezután hűtőszekrényben 48 órán át. Mindennek fedéllel ellátott edényben kell lennie.
• Tészta
• A sót kivéve az összes hozzávalót 15 percig gyúrjuk össze egy robotgépben, majd adjunk hozzá sót és gyúrjuk még 5 percig.
• Helyezze egy edénybe, és hagyja 60 percig kelni. Ezután egyszer kinyújtjuk és összehajtjuk a tésztát. És tedd a hűtőbe további 20 órára.
• Egy idő után vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és hagyja 4 órán át akklimatizálódni.
• Ezután tegye a tésztát az asztalra, és ossza fel egyenlő részekre.
• 
• Ezután vegye be az egyes részeket nedves kézzel, és csavarja meg.Ha jobban szeretné kiemelni a sodrott tésztát, akkor először meg kell szórni rozsliszttel, majd meg kell csavarni.
• 
• Tegyen egy lepedőt (bagetttartó), hagyja 20 percig állni.
• Előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Az első 8 percet gőzzel, 250 C hőmérsékleten, majd engedje el a gőzt és további 5 percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 200C-ra, és süsse aranybarnára. Ha élesebb kéregre vágyik, akkor a sütő ajtaját a fennmaradó időben ki kell nyitnia.
• 

[Natalie]

Natalie - csodálatos kenyér !!!

Miért van ilyen kevés idő! Elvittem a receptet a könyvjelzőkhöz, mindenképpen megpróbálok sütni és visszajelezni!

[julifera, Macskanő]

julifera, Macskanő, köszönöm lányok!

Miért van ilyen kevés idő!

Lenus , igazad van ennek a sütésnek minden nehézségéből, csak az idő. Minden más öröm!
Megint megnézte romlatlan bíráin az eredményt, ja, és vajjal megette

[Natasha]

Natasha, a kenyér csak ünnep a szemnek!

[Natasha]

Natasha, a kenyér csak ünnep a szemnek!

Egyetértek, nagyon szeretnék letörni egy darab ropogós kérget ...

[Marishki- Twist, MariS]

Marishki- Twist, MariS, köszönöm lányok, hogy bejártak a kenyérért!

[julifera, Macskanő]

julifera, Macskanő, köszönöm lányok! Lenus , igazad van ennek a sütésnek minden nehézségéből, csak az idő. Minden más öröm!
Megint megnézte romlatlan bíráin az eredményt, ja, és vajjal megette

Rendben, szabadnapot kell vennem.

Rendben, ki kell töltenem a szabadságot.

Nem, ki kell számolnia: kit kell gyúrni, kit kell kihúzni és kit sütni

Ó, Natashenka új bagettjei! Már csak a képből látszik, hogy a tiéd, tehát csak neked sikerül, őszintén ... Hallod a ropogó hangot!

[ír]

ír, nos, teljesen meg fog dicsérni. Az érdem nem az enyém, hanem a recept! A bagett nagyon könnyű, semmilyen módon nem tudja elrontani

Jó reggelt kívánok !
Értesítést kaptam egy csomagról, valószínűleg bagetttartókról ...
Ha ők (mmm), akkor megnézem, hogy be lehet-e csavarni, eddig elég jól csináltam.