Hogyan érhető el a kenyér fénye egy szeleten?

Kedves fórum felhasználók, kérem, mondja el. Régóta kenyérsütőben sütök, és úgy tűnik, minden rendben működik, kivéve egy kis árnyalatot. A kenyér vágáskor unalmas. A nagybátyám pék volt, és már vágott a kenyere a vágáson, de amit csak nem tettem meg, semmi sem derül ki. És sokáig tárolják, és buja, és az íze is jó, de a vágás nem felel meg nekem, mondja meg, mi a baj?
Boldog új évet mindenkinek

Vladimir

A süteményeimből meg tudom állapítani. Hosszú tésztával vagy kovászsal sütött kenyér ragyog.

Hosszú tésztával vagy kovászsal sütött kenyér ragyog.

Kenyérsütőben vagy kemencében sütötték? IMHO, a kenyérkészítőmnek túl vékony és finom falai vannak a kis buborékok közelében, fel sem merült bennem, hogy ki tudnak ömleni ... De úgy tűnik, hogy a sütőben megszóródik. De igen, ott sokkal hosszabb kenyeret készítek6, talán ez a lényeg.

A kenyerem is hosszú tésztán ragyog, és csak a sütőből.