Egyszerű zsemle "Tej - vászon"

Egyszerű zsemle "Tej - vászon"

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Altáji búzaliszt, prémium minőségű	470 g
lenmagliszt	30 g
tej	150 g
víz	180 g
növényi olaj	2 evőkanál
azonnali élesztő Saf-Moment	4 g
só	10 g
aszkorbinsav (por)	csipet

Főzés módja

• A megadott összetevőkből a kombájn első sebességével addig gyúrja a tésztát, amíg a vizet el nem szívja a liszt. Hagyja 10 percig pihenni, és folytassa a gyúrást 2-3 sebességgel .. A tészta meglehetősen meredek lett, adtam még hozzá vizet, kb 50 g-ot, kicsit gyúrtam és hagytam pihenni 10 percig. Ezért a folyadék mennyisége alapján vezérelje a lisztjét és az alap zsemlét. A gyúrás végén tegyük a tésztát 2 órára kelesztésre, egy óra alatt egy dagasztással. Tegye az összeillesztett tésztát az asztalra, ossza fel 75 g-os golyókra, és formázza zsemlyé. Próbáltam vágásokat készíteni, de a tészta annyira gyengéd, hogy csak a kés alatt gyűrődik. Ezért a vágásokat pengével fejeztem be, a többit pedig úgy hagytam, ahogy voltak. Ezután tepsire tesszük, és hagyjuk 50 percig kelni. Előmelegített sütőben 220 fokon sütjük. 10 percig gőzzel és 15 percig 200 ° C-on. gőz nélkül.
• A zsemle illatosnak bizonyult, nagyon gyengéd, selymes morzsával !!!!!
• 

Az edényt arra tervezték

12 db

Főzés program:

sütő

jegyzet

A recept spontán született. Szükséges volt lenmaglisztet használni, nem méltán elfelejtve. Bertina búzakenyér alapreceptje alapján.

[Tata!]

Tata!Szép zsemle. Elviszem, de nincs lenmaglisztem. És hirtelen megjelenik valamikor.

csak lenmagliszt nincs nálam

Oroszországban 250 és 500 g-os csomagot értékesítenek orvosi berendezésekben és gyógyszertárakban (ahogy megértem, ez őrölt őrlemény a lenmagolaj kivonása után). Nem láttam hétköznapi élelmiszerboltokban.

Moszkvában a Perekrestoknál vettem ezt a lisztet.

[Tata]

Tata,
Igen, igen, ez van. És "szibériai" (szilárd kartondobozokban) is. Vajot is készítenek.