"Két sajt" makaróni

"Két sajt" makaróni

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Hozzávalók
száraz tészta (ezek tészta - bármilyen rövid: penne (toll), farfalle (íjak), fusilli (spirál) stb.)	350-400gr.
mozzarella sajt	220-250gr.
Parmezán / Grano Padano vagy más kemény, félkemény, érlelt sajt, külön ízű	40gr
tej	2-3 st. l.
fehér bors, szerecsendió, só	íz

Főzés módja

• Most találkoztam egy másik makaróni és sajt receptjével, erről beszélgettünk a kollégákkal, és arra gondoltunk: "Miért csendben maradok a tésztámmal?" Hosszú évek óta készítem őket, már csukott szemmel is tehetem, mert van egyfajta kész tészta család, amely a tésztát részesíti előnyben mindennek.
• A szokásos klasszikusok kissé kövérek számomra, ezért soha nem tettem vajat. Több mint elegendő zsír a sajtból.
• A tésztámhoz kétféle sajtra van szükségem: mozzarellára és bármilyen kemény / félkemény, kifejezett ízű sajtra. Ideális esetben: parmezán, Grano Padano. Bármi is lesz a pénztárcád és vágyad: akár oroszul, vagy valami hasonló. A lényeg fényes, "fűszeres" sajtos ízű és jó. Miért pont kettő? Mozzarella - kiváló finom "sültet", zsírtartalmat és "tészta" lédússágot ad, de íze friss. A második sajt pótolja ezt a hiányt.
• 1. Vegyünk egy mozzarellát (ez a mozzarella, ő az, aki ilyen jól viselkedik egy serpenyőben, szószban párol és süt), véletlenszerűen aprítsa fel és dobja száraz (nem forró, de csak tűzre tett) serpenyőbe a sajt térfogatának felét. A tetejére főtt forró tészta kerül, és hozzáadjuk a maradék mozzarellát. A kezemmel is darabokra téptem.
• 
• 2. A Mozzarella nagyon gyorsan megolvad, megolvad és sült krumplit sikkes arany "habokkal". Ezért azt tanácsolom, hogy készítsen közepes hőt, ne hagyja el, hanem időnként álljon és keverje meg. Öntsön egy kis tejet egy serpenyőbe, hogy a tészta "szaftos" legyen, azonnal felszívódik. És a kikapcsolás után azonnal, vagy már tányérban, megszórjuk a második típusú sajttal, finom reszelőn reszelve. Adhat egy kis szerecsendiót (az egész serpenyő kés hegyén) és fehér borsot. Egyél azonnal, forrón.
• 3. Válassza ki ízlésének megfelelően a sütés mértékét. Ha megsüt, mint az én szerelmem - az összes tészta sült sajt kéregében lesz, olyan ropogós és kemény. Ha csak megolvasztja a mozzarellát és megáll, akkor a tészta krémes sajtmártásban van, és a mozzarella kilométer hosszú szálakban nyúlik el. Válassza ki, mi tetszik a legjobban.
• 
• Pácolt paradicsomot, uborkát, zöld / zöldségsalátát vagy egy pohár fehérbort szívesen kísérnek. Nagyon egyszerű, gyors, de fantasztikusan finom.
• Lehűlés után ezek a tészták "megrázódnak", mert a sajt lehűl és megkeményedik. De kiváló állapotba melegítheti őket. Ehhez öntsön egy kevés vizet a serpenyőbe, tegye alacsonyabb hőfokon, és fedje le fedővel (szükséges). Pároljuk a fedél alatt, és olyan frissek lesznek.

Az edényt arra tervezték

3-4 fő

A felkészülés ideje:

30 perc

jegyzet

Könnyű megszámolni ezeket a tésztákat az evők számával.
1 főre átlagosan:
100gr. száraz tészta (ne egyél túl, de egyél normálisan)
60gr. mozzarella
10 g kemény sajt (szó szerint 1 teáskanál reszelt)

Ez a recept nagyon érdekes számomra! Igyekszem nem olajozni is. És imádom a tésztát is, bár évente kétszer eszem: a családom lefelé és lefelé tartó tésztafélékből áll - semmiképpen sem !!! És minden bizonnyal főzöm magamnak, és lebontom ...

Milyen klassz recept! Köszönöm, biztosan így fogom csinálni! Apám nagyon szerette a makarónit és a sajtot, de félelmetes emlékezni arra, hogy milyen makaróni és milyen sajt volt ... Igaz, nem tudtunk mást ... És ennek nagyon-nagyon kell lennie ízletes! Még egyszer köszönöm, Natasha!

Hogyan is szerettük ezeket a tésztákat? Szürke és süteményes sajttal. Olyan finom volt! ...

Köszönöm a receptet, nagyon jó. Véletlenül van valahol egy jó recept a bolognai szószhoz?

Köszönöm a receptet, nagyon jó. Véletlenül van valahol egy jó recept a bolognai szószhoz?

Hogy őszinte legyek, gyakran főzök Bolognesét, de kissé csonka változatban (nincs tej / tejszín és pancetta). Nem teszek mindig sárgarépát, soha nem teszek zellert (nem bírom). És mindezt látásból. Ha recept szerint festem, meg kell várnom a következő főzést, akkor mindent megmérek.

Még speciális kanalak és villáim is vannak a spagettihez, amivel megesszük))).

[Nata]

Nata, köszönöm a receptet!
Most már világos, hogy mennyit kell felakasztani grammban. Ó, hogy szeretem a mozzarellát, kaphatok egy bz makarónit?

Ó, hogy szeretem a mozzarellát, kaphatok egy bz makarónit?

Tudsz!))

Tudsz!))

Hogy őszinte legyek, gyakran főzök Bolognesét, de kissé csonka változatban (nincs tej / tejszín és pancetta). Nem teszek mindig sárgarépát, soha nem teszek zellert (nem bírom). És mindezt látásból. Ha recept szerint festem, meg kell várnom a következő főzést, akkor mindent megmérek.

Még speciális kanalak és villáim is vannak a spagettihez, amivel megesszük))).

Köszönöm! Várni fogok!

Nos, valószínűleg tundra leszek, ha azt mondom, hogy soha nem vettem mazzarellát. Itt, a városban egy szupermarketben láttam - egy kicsit drága nekem, és a csomagolás is nagy. Ha tudsz vásárolni, le tud fagyni és szükség szerint szedni?

[írisz. ka]

írisz. kaHázilag készíthet mozzarellát.
A linkek itt nem működnek, nézze meg házi mozzarella. rf , vannak receptek és még videók is.
És vannak itt lányaink tette is.
ÉS mások.
ÉS itt néz.
Egyébként a közönséges gyógyszertári pepszin vagy az acidin-pepsin erre nagyon alkalmas - nem kell semmit felírni a tengerentúlon.
Szélsőséges esetben egy ilyen recepthez a mozzarella helyett 1/2 Adyghe-t és Sulugunit (nem túl sósat), vagy csak nem túl sós és kemény Suluguni-t, de második az Adyghe és a Suluguni sótartalma, akár fűszeres, akár fordítva, diétásabb.
Néha ezt csinálom, és ez elég jól alakul.
Madárijesztő, mit gondolsz?

[írisz. ka]

írisz. ka,

Mindig egy nagy, 2,3 kg-os csomagot veszek. A család nagy, hosszú ideig tárolt és olcsóbb, mint kis csomagokban. Van drága mozzarella, de nagyon megfizethető ár van, és a különbség a drágával nagyon nagy. Metro-ban vásárolok, és mindig nagy csomagok közül lehet választani, 3-4 különböző darab. Megnézem az összetételét és az árát. Például a Natura drága, míg a Horeca (a Metro saját márkája) tökéletesen elfogadható. A legolcsóbbat a normál összetételű.

Ezen kívül senki sem mondott le pizzát (nekem pizzát - csak mozzarellával). Forró, grillezett szendvicsek a mikrohullámú sütőben - mozzarellával. Ezután pompásan nyújtózkodik, és remekül megsül a grill alatt. Most próbáltam először részletekben lefagyasztani (korábban nem volt szükség, de most 2 darab 250 gramm van a fagyasztóban), de még soha nem kiolvasztottam, akkor elmondom.

Ami Adyghe-t és Sulugunit illeti. Elbocsátanám Sulugunit, ez egy kicsit a rossz operából áll, de kipróbálhatja az Adyghe-t.

És a brikettben árusított mozzarella, mint a szokásos sajt, nem fog működni? Pizzához veszem. Jól olvad és az ár is elfogadható

És a brikettben árusított mozzarella, mint a szokásos sajt, nem fog működni? Pizzához veszem. Jól olvad és az ár is elfogadható

Bármelyik mozzarella megteszi.

Bármelyik mozzarella megteszi.

Köszönöm. Tehát főzni fogunk

Köszönöm, hogy emlékeztetett egy ilyen egyszerű és finom receptre, mindenképpen ebben a verzióban fogom megtenni!

Ha tudsz vásárolni, le tud fagyni és szükség szerint szedni?

Le szoktam fagyasztani a mozzarellát, és készítettem belőle egy pizzát, és ez jól sikerült. Tehát van egy készlet mozzarella a fagyasztómban.

Nagyon köszönöm mindenkinek. Ezután utaltam a sajátomra, hogy sajtot főzök, azt mondják, tanácsot adtak nekem a Kenyérkészítőben. Azt mondták, hogy hagyják fel ezt a vállalkozást, hagyják el "a kenyérsütőgépemet, különben megkaptam".
És a fagyasztott mozzarelláról nagyon informatív, köszönöm.

És egyszer sem fedezed le a vacsorát nekik, azt mondják, otthagytad a kenyérsütőt, nincsenek ötletek, nem főztél semmit ...
Így sürgősen azonnal a fehér ruchenki alá húznak.

Ja, ki fognak rúgni!
És ők maguk is elkezdenek mosakodni, ápolni, etetni, takarítani ...
"Kapott"
Elbocsátottad a tiedet, Irisha.

Lányok, gyakran fagyasztok kemény sajtot, mint az Eden, ha veszek egy 1,2 kg-os brikettet. Azonnal több részre osztom és frost-ku-ban, majd szükség szerint a marmában kiolvasztom ... kiolvasztás után nem figyelek meg különbséget.

Hol írtam a fagyasztott mozzarelláról? Nem emlékszem. Itt gondoltam. Röviden: kiolvasztottam a mozzarellát, és tésztában és pizzában használtam - minden rendben van, semmit sem csinálnak vele. Nyugodtan vegyen egy nagy brikettet, részekre vágva és fagyassza le.

Hol írtam a fagyasztott mozzarelláról?

A blogomon ...

Általában minden sajtot lefagyasztok, még nemes penész mellett is ...

És ahogy egyébként, találkoztam egy recepttel, nagyon hozzá kell csatolnom egy mozzarellát paprikával ...

Még ... csak előtte fagyasztottam le a sajtokat penészekkel))). És mindez a lazac miatt kék ajtóval. Különösen nem akarok rohangálni vásárolni egy ételhez: nem minden nap járok a piacokra, és a teljes programot felhalmozom. Ezért mindig van fagyasztott lazacom (pépem) és kéksajtom, hogy ezt a lazacot dor kékkel főzzem, bármikor alapozzuk. A férj imádja ezt az ételt. De valahogy nem sikerült megfagyasztanom a mozzarellát ... Most mégis megtörtént, és biztosan tudom, hogy minden rendben van.

[Natasha]

Natasha, köszönöm a receptet! És hogyan nem gondoltam erre korábban
Finom!

[OlgaKh]

OlgaKh,

Ilyen kéregért a férjem eladja a hazáját, igen. Örökké van egy "vérengzés" erről. Megköveteli, hogy közvetlenül sütje-sütje!)))

Nagyszerű fotó, nagyon finom!))

Köszönöm! Igen finom egyetértek!
A fő kéregeket a tészta alá rejtettem