Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

Egy ilyen bokor szinte szétterül a földön velem

[Omela]

Omela, kipróbáltad a málnát? Érdekelne
Itt főztem egy almát és csicsóka- (szarházi) Hát nem szép az alma?

Apple szerintem a bal oldalon, osztály !!

[Galina Iv.]

Galina Iv., tudod, általában ki akartam gyökerezni, annak ellenére, hogy kicsi, fájdalmasan savanyú gyümölcsökről van szó, de most az Oksanai tea és lekvár új világában: nevezze el ezt a szagot.
Gyűjtse össze a leveleket skoko nem bánja, legfeljebb 2/3, vagy hagyja a felét. A fagyasztó után a levelek szárazak voltak, pedig egy napig hevertek
Igen alma a bal oldalon !!!!!

Oksana, köszönöm, az alma pompás színű! Megpróbálom a birsalmát, legalább egy kicsit, 30 cm magasan megvan

Maguk a birsalma gyümölcsök aromája nagyon érdekes, és eltér a levelek aromájától. Egy időben belöktem őket a szekrénybe, de gyorsan eltűnik - csak a gyümölcs illata kedvéért megtartottam a birsalmát, a gyümölcsöket is lefagyasztottam, így citrom helyett lehet. Nem kell túlságosan rángatni a gyerekeket

A málnát még nem próbáltam. Elmentem a cseresznye illatára (erjedés 11h), hogy van illata !!!! Megdöbbenthet. Ma Ivan-teát fogyasztok, holnap pedig felveszek még meggyet.

ma mind ilyenek vagyunk

Itt van egy birsalma, elnézést a fotóért! Gyümölcsei közvetlenül a törzsből és az ágakból nőnek ki.

[Rada-dms]

Rada-dms, köszönöm, van egy, de mivel északi deffchonki vagyunk, arra gondoltam, hogy talán többféle dekoratív birsalma is van ... Milyen minden zöld, hétvégén a szerelmemhez megyek ...
Inkább a nyár, az éger, a fűz és a nyírfa.

A csicsóka határozottan a hordóban van, sok hasznos dolog van benne, örüljenek a fajták: lol: milyen gondoskodó vagyok.
Egyáltalán nem iszom ízesített teát, és a közelmúltban a keserű tea rabjává váltam - szagtalan, de ha ízlés szerint tisztán tartjuk, a kinin. Tehát úgy gondolom, hogy a Wormwood lehet, ezért sajnálom, hogy eltűnt az a bokor, amelyet az építkezésen a szeméttelepen kiásottam. három évig udvarolt és dédelgetett, hol találhatnék még.
Oksana, próbálkozz legalább egy kicsit a málnával, édességillatú, kíváncsi vagyok, hogy van?

A városban ez a birsalma (ugyanez nekem van) 2 méter magas, de nem sétálsz a városban ...

A málnát mindenképpen kipróbálom, a kertemben nőnek, nem mennek sehova. Közben a falukerteket takarítom.

shl. szeder elhaladt itt .. a levelek olyan szépek - nagyok, zöldek, de tövisesek .. azt hiszem. hát ő ..

Lányok, és hogyan csináltatok loncot, töviset, birsalmát, borbolyát? Húsdarálón vagy fagyasztón keresztül?

[tsetse légy]

tsetse légy, olvassa el egy kicsit a témát, mindent különböző módon csináltunk! virágok:

[tsetse légy]

tsetse légy, tövis készült, fagyasztott és egész levelek, minden rendben van!

[Galina Iv.]

Galina Iv., Van ápolatlanul, de elhagyva, kialakítunk egy telket, most csak a kerttel vagyok elfoglalva, és akkor ebben az évben minden rosszul növekszik!

Köszönöm a csodálatos áttekintést a teakészítésről.
Még jó, hogy nyáron láttam, télen nem.

Lehetőség lesz most gyakorolni.

Ilyen kérdés: azt írod, hogy először 27-30 fokos hőmérsékleten kell kelgetned. És hol lehet ilyen hőmérsékletet elérni?
Az otthoni szobahőmérséklet egyértelműen alacsonyabb.
Nincs üvegházam (mint a tiéd).
Talán egy ablakpárkányon a napos oldalon?
Általában ossza meg tapasztalatait.
Előre is köszönöm!

[Elena]

És hol lehet ilyen hőmérsékletet elérni?

Elena, Csak állok az asztalon a szobában. Egyszerűen, annál alacsonyabb a hőmérséklet. annál tovább tart az erjedési folyamat. De ha egyik napról a másikra marad.akkor minden rendben van bármilyen hőmérsékleten.

Almát és borbolyát is szeretnék készíteni, csak nem tudom melyiket. A Linadoc tud írni - várni.

Oksana, van egy szokásos borbolyám (piros levelekkel), nagyon tetszett a színe és az íze (lásd a jelentést és a fotót). Egy keverékre gondolok vele. Kipróbáltam az almafát 8 és 12 órás erjedés alatt - a második lehetőség jobban tetszett, de mint független tea meglehetősen gyenge, összekeverem. Egyébként zöld almát (apróra vágva) is szárítottam az almához, majd teagranulátumokkal összekevertem. Az íze egyértelműen javult. Borbolya, kakukkfű, szilva, cseresznye és körte keverékének elkészítésére gondolok. Utóbbinak van valami a lelkembe süllyedve (íz, aroma és szín). És akkor megszárítom a finomra vágott körtét, és hozzáadom ehhez a keverékhez.

Van egy közönséges borbolyám (vörös levelekkel),

Linadoc, Thunberg borbolya vagy mi?

Lányok, és hogyan csináltatok loncot, töviset, birsalmát, borbolyát? Húsdarálón vagy fagyasztón keresztül?

Lena, először szárítottam a loncot és a borbolyát, de 4 óra múlva már olyan jók voltak, mint az új. Fagyasztottam őket, valahol 8 óra körül, tovább lapoztam a terv szerint. Tetszett a lonc - az íze és az aromája is. De a színe meglehetősen gyenge. Hozzá kell adni a tűzifához vagy a körtéhez.

Linadoc, Thunberg borbolya vagy mi?

Galina, nem tudom. De nekem csak ez van, 4 hatalmas tüskés bokor.

[Omela]

Nincs körte és tövis. Van maga egy magas borbolyabokor? Alacsony arannyal rendelkezem, de még azt sem volt szabad megtanulnom, és tarka piros is van fehérrel, valószínűleg ez a megfelelőbb.
Szárított kis alma mindig adható hozzá, én is megszárítom, majd hozzáadom. Minden adalékanyag jó, jó színt ad, de nincs íze.
Omela, a szedret nem lehet fagyasztani ... Csicsókát csavarok kesztyűben
Úgy tűnik, Thunberg Barberry van náluk! A magas vörös határozottan ő.
Nem tudok veled tartani

Van maga egy magas borbolyabokor?

Oksan, 2,5-3 méter magas. A levelek sötétvörösek és a gyümölcsök ugyanazok. Ezután hozzáadom őket a pilafhoz és a bárányhoz. És most lesz tea. A gyümölcsöket is szárítom (sokat fizettem előre a gázért - sushi, nem akarom).

[CurlySue]

Ilyen kérdés: azt írod, hogy először 27-30 fokos hőmérsékleten kell kelgetned. És hol lehet ilyen hőmérsékletet elérni?

CurlySue, és hol találta a hőmérsékletet 30 *? Ilyen hőmérsékletet még egyetlen receptben sem jeleztem. Általában 30 * C az a határ, amelynél a levelek erjedhetnek.
Továbbá a kész tea tulajdonságai romlani kezdenek.
A fermentáció minimális hőmérséklete 15 ° C. Ha alacsonyabb a hőmérséklet, akkor az erjedési folyamat leáll.
Az összes témában és magukban a receptekben már írtam, hogy a házamban 18 * hőmérséklet van. Ezen a hőmérsékleten kelesztem. Nem melegítem a tartályt levelekkel. Csak takarókkal burkolom a konténert. Attól a pillanattól kezdve, hogy a levél megsemmisül, amikor húsdarálóban csavarodik vagy megcsavarodik, megindul a levél oxidációs folyamata. A tömeg önmelegítő. A takarók nem hagyják, hogy ez a meleg elmúljon. Egy ideig (3-4 órán át) a massza természetes módon meleg marad. Ez a hő elegendő az erjedési folyamat támogatásához.
Tehát nyugodtan készítse el a teáját bármilyen hőmérsékleten.

[Omel]

Készített egy almafát a többi levél hozzáadása nélkül. Valahogy nem tűnt nekem. Az ízről nem mondok, még nem próbáltam ki, de pusztán vizuálisan - sok por. Többé nem csinálom külön

Nekem is van csak almafám adalékként :)

Úgy tűnik, hogy egyedül vagyok a tiszta almafával. .. Színtől ízig. Nagyon-nagyon szeretem! Így írtam a receptbe, és így is van! A szín sötétedik! Az íze édes.
Omel, azt írod, hogy sok por van az almateádban ... nekem nincs ilyen - az összes szemcsék erősek. Ribizlit és málnát tartalmazó receptben azt írtam, hogy a belőlük készített, húsdarálóban csavart és összetört tea rosszabb, mint a levél tea, amelyben nincs por. Talán ez az oka?
Igen, a szárított almatea színe és az illata nem túl lenyűgöző. De a főzet teljesen más kérdés! Várj még egy hónapot, azt hiszem, ez boldoggá tesz!

Almafából teát főztem. Nagyon tetszett a szín. Ízlés szerint - nem tudtam eldönteni. hogy néz ki. Mégis úgy döntöttem magamnak, hogy meggyet és szilvalkeveréket készítek egy almafából.

sok por van az almateádban ...

Igen, nagyon törékeny lett. Gondolom. még kiszárította a leveleket.

De milyen szép szín, én személy szerint még soha nem láttam ilyen színt sehol máshol. A cseresznyét és a szilvát tépőzáras támadta meg, ezért nem veszem el a leveleiket. talán ősszel, amikor a hibák mind elmennek
És itt vannak a kellékeim

Szín igen, gyönyörű !!!

tudod, általában ki akartam vetni

Mi vagy, ne! Ősszel szedje össze a gyümölcsöket, aprítson (mint egy alma) szeleteket és fedje le kristálycukorral. Rengeteg gyümölcslevet fog kapni - ez olyan illatos, egészséges és ízletes a teához (mint a citrom, ha a citromot cukor borítja).

Szia élőben: don-t_mention: Már meggondoltam magam

Igen, nagyon törékeny lett. Gondolom. még kiszárította a leveleket.

Ksyusha, nem túlszárítva, nem szárítva. Úgy van! Itt idéztem egy okos könyvet erről a témáról. És nem sokkal ezelőtt megint meg voltam róla győződve, amikor a fűzfa levelek erősen megfonnyadtak. Fele omlott. Tegnap pedig kissé elborítottam. Tehát a szemcsék olyan erősek. Tehát jobb, ha túl van, mint alul. Írtam oda egy másik mutatót a jó száradásról - hogy egy marék levelet nyomjak a kezembe - a csomónak nem szabad összeomlania. Biztos mutató. Azt hiszem, talán nem hervattam el a ribizlit és a málnát. Ellenőrizni kell. Mi van, ha szétszóródás nélkül kezdenek forogni?

[Oksana]

És itt vannak a kellékeim

Oksana, itt már időzítetted a teát! Szép munka! Itt az ideje, hogy mindenki megmutassa magát, mint Oksana!

[Oksana]

Tehát úgy gondolom, hogy a Wormwood lehet, ezért sajnálom, hogy eltűnt az a bokor, amelyet az építkezésen a szeméttelepen kiásottam. három évig udvarolt és dédelgetett, hol találhatnék még.

Oksana, helyesen gondolkodik! Ürömöt találkoztam teagyűjteményeken (kicsit, nagyon). Az üröm csak az utak mentén növekszik. Imádom az illatát. Egy kísérlethez keverékbe teheti.

[Ksyusha]

Almafából teát főztem.

Ksyusha, szépség, mint mindig! És a tea színe helyes! És nem igazán morzsolódott. Természetesen a cseresznyével nagyon jó lesz. Tegye meggyet, bárhová is megy - nem tévedhet el!

Nekem személy szerint máshol nem volt ilyen színem.

Készíts körtét! A szín ott gazdag. És tovább erjeszteni a tűzifát 24 órán keresztül. Bár kevesebb idő múlva sötét lesz.

Luda, köszönöm!

Ksyusha, nem túlszárítva, nem szárítva.

Hogy nem .. helyenként már ropogtak.

Lányok, de csontból csináltam. Két hete áll egy korsóban, és természetesen csontszagú (bogyós gyümölcsök, kompót) illata van, az ízét még nem ismerem. És szilva, most egy ilyen aroma szerez ... valami gyümölcsöt + tea aromáját sült tejjel. Vonakodom ..

[Tanyusha]

Tanyushareményt adtál a szilvámra! Még nem csináltam. Először. Egy hónap múlva ki kell próbálnom. Ha tetszik, akkor megcsinálom.

Lányok, de csontból csináltam. illata ... természetes kő ...

Számomra úgy tűnik, hogy a vadon termő bogyós gyümölcsökből nagyszerű tea készül. Lányok, senki sem mert vörösáfonyát venni? Nincs nálunk. Különben megtettem volna.

[légy tsetse]

légy tsetse, de nem tudom, hogyan! Nincs nálam ... már régen kipróbáltam volna. Úgy gondolom, hogy a csípős szagnak el kell tűnnie, és a bogyók ízének meg kell jelennie, mint más csonthéjasok és almák levelei.

Régi rekordokhoz jutottam. Az erjedésről:
A helyes fermentációs folyamathoz 3 feltétel szükséges:
1. 18 és 30 fok közötti hőmérséklet
2. Magas páratartalom
3. Jó légkeringés
Mindannyian teljesítjük az 1. feltételt. De 2 és 3 ... Vagyis az előkészített alapanyagokat egy edénybe kell helyezni, lezárni (az anaerob baktériumok jobb munkája érdekében), lefedni egy laza fedéllel, egy másik tartályba tenni vízzel, nedves törülközővel letakarni a tetején, majd megint valami nedvességtartó. Ezután tartsa meg a hőmérsékletet. Micsoda rémálom ... De gyorsabbnak és illatosabbnak kell lennie.
A multicooker alkalmas.Tegyen egy tálat egy fedéllel vagy csészealjjal borított levelekkel egy tálba vízzel, állítsa be a hőmérsékletet, lazán csukja be a multicooker fedelet és menjen.

Cseresznyét és szilvát tettem a mélyhűtőbe, előtte 6 órát töltöttem. Most pedig a barack és a cseresznye szilva szárad.
Birsalma fának nő, a termés nagyon nagy, a levelek sötétzöldek, nagyok, húsosak.

[francevna]

francevnatehát ezek a birsalmak mások. Van egy közös birsod, vagy hosszúkás, magas fád, nagy gyümölcsökkel. A japán birsalma (henomeles) pedig tövises bokor, apró gyümölcsökkel, kemény, mint egy kő.

[Veronika]

Veronika, Nagyon szeretem ezt a birsalmát és a befőttet. És a teában a levél nagyon kellemes illatú.

[Omela]

Omela, Ksyusha, málnát-szedret-csipkebogyót készítettem. Fagyasztott levelek. Aztán egy darálón átfordította, közvetlenül a szárakkal. Kiderült, hogy nagyon jó granulátum erős.

Oh szuper !! És így leszek! Minden a környéken van.

[francevna]

francevna, Moldovában születtem és nőttem fel. Minden kertben van egy rakás ilyen birsalmafa. Eddig a birsalma lekvár a kedvencem. Igaz, a birsalma, amelyet Moszkvában vásárolok, nem annyira illatos, éretlenül szállítják. De szükséges, hogy a fától ... És most nincs lehetőség levelek készítésére ...