Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

Számomra úgy tűnik, hogy ez ízlés kérdése! Természetesen kipróbáltam egy csomó teát, de a gyűjtemény több mint egy tea.)

Természetesen mindenkinek más az ízlése! Igen, és egy ember számára megváltozhatnak. Az elmúlt évadban a körtére, a cseresznyére és a feketekókára támaszkodtam. És az alacsony erjedésű tea jobban tetszett. És ebben az évben nem tudok meginni Ivan teát, ráadásul erősen erjesztett!

A Tescomban, a sonkagyártóban néztem a játékomat, az aromája olyan, hogy Chanel megirigyelte volna. Szilva, cseresznye és egy kis birsalma és a kedvenc kökényem !! Ez az eddigi legjobb keverék! Mivel nem nagy tételben csinálom, most csak sonkakészítőben fogom csinálni, nincs ott levegőtlen hely, 9 órán át állt, de nem tekertem be, féltem, hogy van meleg a házban, jó az aromája, még mindig a kezembe dörgöltem és reggelig feltettem.
Bár nincs húsdaráló, én egyáltalán nem vágom késsel, csak a kezemben őrölöm. Nos, hogy kézzel készítettek az igazi értelemben

[Rada-dms]

Rada-dms, nos, az elmélet helyesnek bizonyult a gyakorlatban! Ez azt jelenti, hogy a leveleinknek nem szabad esélyt adni a légzésre. Vagyis az erjedés során csukott fedéllel és a lehető legnagyobb mértékben megtöltve kell tartani őket.
Vagy összekeverek valamit? Örülök, hogy milyen körülmények között vannak a levelek? Írsz:

nincs légtelen tér

milyen hely van? Nincs ilyen készülékem, és az interneten történő keresés nem igazán tisztázta a sonkagyártó elvét.

A beloboka sonkakészítője alapján az elv az, hogy a darált húst, általában hőálló hüvelybe helyezzük, tetejét fedéllel helyezzük el, és az egész szerkezetet rugókkal zárjuk le. Ezután, amikor a hús felforr, a rugókat összenyomják (az oldalán speciális rések vannak), és a fedél nyomás alatt lemegy, és nyomja a húst. A tea esetében a masszát valószínűleg egyszerűen levegőhöz jutás nélkül préselik.
És ha a teát vákuumedénybe zárják, elméletileg hasonló hatás is lesz, nos, kicsit kevésbé összenyomva. Ellenőriznie kell a gyakorlatban

[lappl1]

lappl1, Éva3, Volt egy kis levelem, kb. 1/3 sonka. Ott egy rugó segítségével megnyomják a tartalmát. A levelek kissé elhervadtak és ráncosak voltak a kezek által! Aztán egy sonkafőzőben bezárták őket, számomra úgy tűnt, hogy nincs levegőtlen hely, inkább korlátozott és jól préselt levelek vannak. Ezenkívül felülről csavaros kupakkal van lezárva, és belül a lemez között van egy kis levegő, amely lenyomódik, és a fedél - az aroma nem jön ki! A tea sokáig, majdnem 12 órán át állt, a levelek nem voltak nagyon ráncosak. Egy óra száradt a sütőben! nagyon illatos!
Még mindig szárazra zúztam a kezemmel. Kicsi termoszban főztem, illatos, enyhén savanykás, savanykás, de keserű mézes, alig észrevehető!





És mégis, csak az én megfigyelésem. Nekem úgy tűnt, hogy amikor csak a kezemmel gyűröm a leveleket, egyenetlenül gyűrődnek, majd egyenetlenül erjednek - ezért az aroma érdekesebbnek bizonyul, ha hagyod állni egy kicsit. Pontosan ma van összehúzódás és aroma. Mivel a sötétek színt és összehúzó képességet, mélységet (alsó és középső hangot), kevésbé sötéteket - aromát adnak, nos, ahogy az aromaterápiában mondják - a felső hangot!

Szűz, bocsáss meg nekem, hogy itt áradok, de második hétre nem tudok szárítót rendelni, tegnap hoztak az ózonból egy felszakadó tálcát, ma a férjem visszavitte. Szegény teáim tepsiben fekszenek, és önmagukban megszáradnak

[Matilda_81]

Matilda_81, és nem vagyok elégedett a Sedonámmal, joghurtokat készítek, a gyógynövények ott voltak! Ott nem rakhatnak fel a raklapok, az anyag nem ugyanaz!
Ne csüggedjen, először konvekcióval mikronban szárítom a földet. A póttag nem is igényel további szárítást
Még jó, hogy azonnal észrevettük!

És a jövőt értem! Meleg vidékekre megyek, füge, olajbogyó, citrom és kaktusz fog ott nőni (csak viccelek!)
Készített valaki fügét, citromot vagy olívát?

[Éva3]

Éva3, Rada-dms, köszönöm, hogy felvilágosítottad a sonkakészítőt! Többé-kevésbé világos.

ha a teát vákuumedénybe zárják, elméletileg hasonló hatás is lesz, nos, kicsit kevésbé összenyomva.

És ez, vagy inkább nem vákuumdoboz, hanem eszköz a levegő szivattyúzására a kannákból. És maga is tömörítheti - bütyökkel.

[Rada-dms]

Készített valaki fügét, citromot vagy olívaolajat?

nem, még senki nem tette meg. Megkérdezték a narancsot - a lány meleg országokban nyaral, és úgy döntött, hogy kipróbálja. De eddig nem osztotta meg benyomásait. Hogy te, Rada-dms, te leszel az első.

[Gulnara]

Második hétre nem tudok szárítót rendelni, tegnap az ózonból hozták, így az egyik tálca felszakadt nála, ma a férjem vette vissza. Szegény teáim tepsiben fekszenek, és önmagukban megszáradnak

Gulnara, csak úgy, a levegőben? Rendellenesség! Próbáljon száradni egy serpenyőben.

Mióta erjesztettél? Vannak levelek, például körte, amelyek azonnal megváltoztatják a színüket ... Ezért is fontos, hogy a szag vezérelje ..

A leveleket 12 órán át erjesztették, de az alsóak (cseresznye, szilva, birsalma) a serpenyő alján hevertek, a tetején pedig málna volt ribiszke és birsalma maradványai, hogy könnyebben lehessen tekerni.
Az illata kellemes volt, gyümölcsös, ezért úgy döntöttem, hogy megszáradok.

[Rada-dms]

És mégis, csak az én megfigyelésem. Nekem úgy tűnt, hogy amikor csak a kezemmel gyűröm a leveleket, egyenetlenül gyűrődnek, majd egyenetlenül erjednek - ezért az aroma érdekesebbnek bizonyul, ha hagyod állni egy kicsit. Pontosan ma van összehúzódás és aroma. Mivel a sötétek színt és összehúzó képességet, mélységet (alsó és középső hangot), kevésbé sötéteket - aromát adnak, nos, ahogy az aromaterápiában mondják - a felső hangot!

Rada-dmsvalójában a teázás módja hasonlít a vörös tea gyártására Kínában. Olvassa el, mit írnak erről a hagyományos teagyártásról szóló könyvben.

Vörös tea gyártása

A vörös teát (oolong) szinte kizárólag Kínában készítik. A vörös tea előállításának technológiája hasonlít a fekete technológiájára, de olyan sajátosságokkal rendelkezik, amelyek a készterméknek a vörös tea jellegzetes tulajdonságait adják - eredeti ízt és kiváló aromát. A vörös tea előállításakor az oxidatív folyamatok mélysége sokkal nagyobb. Itt nagyobb mértékben alkalmazzák az oxidatív enzimek és a hőkezelés hatását.

A vörös tea előállítása a következő folyamatokból áll: hervadás, göndörítés, erjesztés, pirítás, másodlagos göndörítés és szárítás.

A fekete tea előállításával ellentétben a zöld levelet bambusz vagy papírfonatokon szárítják a napsütésben, néha tűz fölött vagy fűtött levegővel ellátott helyiségben melegítik. Szárítás után az enzimek hatása nem szűnik meg: az alapanyagok kissé károsodnak, és bizonyos hőmérsékleten tartják őket az oxidációs folyamatok kialakítása és az aromaképződés fokozása érdekében. Ilyen körülmények között az erjedés a levélpengék sérült széleinél kezdődik, és nem a levél teljes tömegében.

A levél hengerlését és erjesztését rövidített séma szerint hajtják végre: a folyamatokat felfüggesztik, amikor a levelek hegyei vörösesbarna árnyalatot és jellegzetes aromát kapnak. A curling optimális időtartama 30 perc, az erjedés - 2,5-3 óra. A levél első csavarásának és erjesztésének célja nem annyira a levél csavart alakjának megadása, hanem az öblítés egyes részeinek sejtjeinek részleges károsítása (akár 30–35%). Az első göndör elpusztítja az öblítés kényes részeit, amelyek során mély oxidatív átalakulások mennek végbe, a levélnek minden tulajdonságát megadva az erjesztett teának.A többi, a levéllemez legnagyobb része nem megy át jelentős változásokon. Így a vörös tea egy levélben egyesíti a normális fermentációt és az ép sejtekkel rendelkező részeket, ahol az anyagok enzimatikus oxidációja még nem fejeződött be.

Az ezt követő folyamatok - hőkezelés pirítás, szárítás, zárt dobozokban vagy forró kazánokban történő melegítés után sok órán át tartó tartás formájában - a tealevélnek is vannak jellemző tulajdonságai.

Az erjesztett levél pirításának célja kémiai összetételének megváltoztatása, specifikus tulajdonságainak fejlesztése és az enzimek működésének leállítása. A levél megsütése után a második sodrást egyszer hajtják végre, miközben megfigyelhető a teaöblítés elemeinek deformációja, azoknak a sejteknek a zúzódása, amelyek az első sodrás során nem pusztultak el, a sejtlé felszabadulása a levél felületén. Ugyanakkor az újonnan elpusztult sejtek tea levét összekeverik a korábban elpusztított sejtek levével, amelyeket enzimatikus oxidációnak és pörkölésnek vetettek alá. Az eredmény olyan anyagok keveréke, amelyek az infúzióhoz a fekete és a zöld tea tulajdonságait adják.

A következő folyamat a szárítás, amelyet a vörös tea előállításánál ugyanúgy hajtanak végre, mint a fekete tea előállításánál..

Egyébként Fagyöngy hasonlóan cselekedett a Village Tea-ben, amikor a levelek egy része nem akart megpördülni, és együtt erjesztésre küldte őket.

Alig vártam a reggelet, ezért ki akartam próbálni a teát. 350 g lett, a már száraz tea kissé megszorította a kezeimet, hogy a tömeg kevesebb volt, de a zacskó lenyűgözőnek bizonyult. Néhány helyen gyűrűk voltak, kiegyenesítettem őket, mert a levelek gyorsabban száradnak, és a gyűrű kissé nedves marad. Ha gyűrűkkel szárítasz, akkor az egész adagnak ilyennek kell lennie.

Mit mondhatnék a teáról? El vagyok ragadtatva, a színe gyönyörű, közepes intenzitású, átlátszó, gyümölcsös jegyekkel rendelkezik, nagyon puha, kissé savanykás, frissítő íze van a mentának (és egyáltalán nincs), talán ez a ribizli.
Főleg zöld teákat iszunk, jó minőségűek, nem olcsók. A tea minőségét a következőképpen ellenőrizem: főztem teát, hagytam 5 percig főzni, 3 alkalommal "házasodtam meg" (veszek egy vékony porceláncsészét, felöntöm forrásban lévő vízzel, felöntöttem a teáskannából a teát, ezt a három alkalommal), majd belélegezzük egy üres csésze aromáját. A teám aromája megegyezik a zöld tea aromájával, 400 g / 100 g mennyiségben.

Üdv mindenkinek! Tegnap pedig lassú tűzhellyel szárítottam, minden rendben van!

Meg akarom osztani a megfigyeléseimet. Isidriben van 7 mályvacukrotálca és 5 hálóm. A szárítás minősége különböző módon történik, a levelek színe más, még az aromája is más, aminek nagyon örülök. Szóval oda kell figyelned egy ilyen apróságra.

Megszárította a csipkebogyó levelét? Rengeteg bogyóm van, de a magas savtartalom miatt nem ihatok.

[francevna]

francevna, oo, mellesleg csipkebogyó, van egy bokor a fejében a szomszéd kerítése mellett, egy csendes helyen! Holnap útnak indulok!

[Rada-dms]

Rada-dms, Megvárom a felülvizsgálatot, ha tetszik, megyek csipkebogyóra. Messze van tőlünk, de ott tiszta a levegő, és a közelben nő a kökény.

Csipkebogyót készítettem, de még nem próbáltam ki.

[Rada-dms]

Lányok, letéptem a csipkebogyót, miközben erjedtem a kopasz szagától.
Rada-dms,, Sedonáról, halkan játszom, nem tudom sehova tenni a 3 négyzetmilliméteremen, amelyeket lebontanak. Ludmila, Attól tartok, hogy egy serpenyőben a tűzhelyen vagy a sütőben van gáz, és egész életemben nem tudom kezelni a gázt a szüleim lakásán elektromos voltam, félek őket megsütni. Második nap ülök a szárítók felett szenvedve .... A sedona nagy, az olcsóbbnak látszók valahogy ínyencek, és ilyen lyukú raklapok.

[Alla]

Mit mondhatnék a teáról? El vagyok ragadtatva, a színe gyönyörű, közepes intenzitású, átlátszó, gyümölcsös jegyekkel rendelkezik, nagyon puha, kissé savanykás, frissítő íze van a mentának (és egyáltalán nincs), talán ez a ribizli.

Alla, Örülök, hogy elkészítetted a teát, és elégedett vagy vele! Gratulálunk !

A tea minőségét a következőképpen ellenőrizem: főztem teát, hagytam 5 percig főzni, 3 alkalommal "házasodtam meg" (veszek egy vékony porceláncsészét, felöntöm forrásban lévő vízzel, felöntöttem a teáskannából a teát, ezt a három alkalommal), majd belélegezzük egy üres csésze aromáját. A teám aromája megegyezik a zöld tea aromájával, 400 g / 100 g mennyiségben.

RÓL RŐL! És a tea megfelelt a minőségi teszten! Tehát minden rendben van! Köszönöm a tesztet! Tudassa velünk, hogyan ellenőrizhetjük teaink minőségét!

Tegnap pedig lassú tűzhellyel szárítottam, minden rendben van!

Köszönöm, Galya, hogy megosztotta a multikukarban történő szárítás élményét! Lehetséges részletesebben? Azoknak, akiknek problémájuk van a sütőszárítókkal ...

[Gulnara]

A sedona nagy, az olcsóbbnak látszók valahogy csúszósak, és ilyen lyukú raklapok

Gulnara, Nincs drága szárítóm - "Veterok". Nagyon elégedett vagyok vele! Egy hátrány - kevés raklap (5). A tálcákon nincsenek lyukak, de mégis szúnyoghálóval takartam be (előtte ellenőriztem, hogy szaga van-e a hőmérsékletnek vagy sem). A háló nem olcsó, így szárítás során nem bocsát ki káros anyagokat. Nagyon kényelmes ilyen hálókkal szárítani. Tehát nem lehet lógni Sedonán.

És én is várom a csipkebogyó benyomásait. Van 2 bokrom és láttam a mezőn (hogy került oda?).

Nem tudom, bejöttem-e a teáiddal, de a rokonokat már figyelmeztették: új gyeplő van a farkam alatt, hát mentsd meg magad, ki teheti! Tegnap elmentem anyámhoz, felvettem cseresznyét, körtét, almát, málnát, és figyelem, rózsát és napraforgót.
Ami a rózsát illeti. Friss levegőn nőttem fel, így pontosan este értem haza. Nem jöhetett haza enni, különben nem engedhette újra. de éhes voltam. Ezért legelővel etették őket: akácvirágokkal, kalacsikkal, cseresznyével. Röviden, mindent megettek, ami az utcán nőtt. Ebben a tekintetben jól emlékszem, hogy a fűzfa levelek különösen ízletesek voltak - kissé keserű, krizantémszirmok és rózsalevelek! Sajátos illatuk és ízük van.
Amíg anyámtól cipeltem a fogásomat, az egész mikrobusz napraforgó levelek szaga volt! Szédítő szag. Felkaptam a leveleket és a szirmokat is.
ebben a tekintetben több kérdés: utcai cseresznye, por borítja. Valami különleges volt mosni és szárítani?
És mit gondoljon a napraforgó virág szirmairól? Fájdalmasan gyengédek ...

Régóta nem voltam ott, olvastam, de írok - a kapcsolat véget ér ... Körülbelül levegő nélkül. Igen, a baktériumok anaerob módon működnek, de a levegővel történő oxidációnak jelen kell lennie, különben a reakció rosszul megy. Tehát az alapanyag fedővel fedhető, de vákuumban nem tartható. A silókamrákban ez egy kicsit más, hosszú, lassú erjedési folyamat zajlik, és pár hónapig nincs lehetőségünk erjedésre ... Igen, a tea íze és erőssége a száradási hőmérséklettől is függhet . Ha 150 fokon szárítják, akkor a tea sötétebb és erősebb lesz, és ha 50, akkor közelebb a zöldhöz. Az utolsó adagokban a grill hőmérsékletét 120-ra állítottam, minden tökéletesen megszárad, készítettem tűzifát, epret, almát, körtét, madárcseresznyét, irgát, szilvalát, körtét. Folytatás augusztusban.

[Veronika]

Veronika, szóval szerintem a lányoknak sötét teájuk van, de én nagyon szeretem a zöldet !!! Köszi az infót !!!!!

Egyszer volt egy gyógynövényes barátom, aki kenőcsöket készített gyógynövényekkel vagy azok levével. Tehát annak érdekében, hogy a gyógynövények jobban levessék a gyümölcslevet, "megizzasztotta" őket, vagyis a meleg füvet műanyag zacskóba tette, és szorosan megkötözte, meleg helyre tette. A táskában a fű szaftosabb lett. Szóval arra gondoltam, hogy ez a módszer ribizli és málna levelekkel is működni fog? Nagyon sok helyet foglalnak el ... És akkor megint - és granulátumok! Holnap elmegyek a málnaliget szélére és megpróbálom. Mi van, ha sikerül?
a multicooker-ban történő szárításról - valószínűleg ez megtehető azokban, ahol lehetőség van az üzemmód manuális kiválasztására, vagy az üzemmódok hőmérsékletét az utasítások jelzik, nem minden gyártó teszi ezt. A több fedélnek nyitva kell lennie. És nem lehet sokat száradni egy menetben, a terület kicsi ...

[sweetka]

Új gyeplő van a farkam alatt, hát mentsd meg magad, aki képes! Tegnap elmentem anyámhoz, felvettem cseresznyét, körtét, almát, málnát, és figyelem, rózsát és napraforgót.

sweetka, Csatlakozz hozzánk! Mindannyian itt vagyunk. Tehát megértjük egymást ...
Senki sem készített teát rózsából és napraforgóból. Szerintem a rózsalevélnek valamilyen teát kellene készítenie. De egy napraforgóból, még egy finom illatból is ... Általában kétlem. Ha valaki úgy dönt, hogy napraforgót készít, akkor érdeklődve hallgatjuk e tea véleményét.

ebben a tekintetben több kérdés: utcai cseresznye, por borítja. Valami különleges volt mosni és szárítani?

Célszerű a leveleket nem mosni, mivel minden baktériumot lemosunk ... De ha piszkos, akkor mit kell csinálni, megmosni, szárítani, elszáradni vagy megfagyni ... És akkor a forgatókönyv ...

És mit gondoljon a napraforgó virág szirmairól? Fájdalmasan gyengédek ...

A virágok általában nem erjednek. Egyszerűen megszáríthatja, majd hozzáadhatja a teához, ha "ízletesek" ...

Sokáig nem voltam ott, olvastam, de írok - vége a kapcsolatnak ...
Igen, a tea íze és erőssége a száradási hőmérséklettől is függhet. Ha 150 fokon szárítják, akkor a tea sötétebb és erősebb lesz, és ha 50, akkor közelebb a zöldhöz. Az utolsó adagokban a grill hőmérsékletét 120-ra állítottam, minden tökéletesen megszárad, készítettem tűzifát, epret, almát, körtét, madárcseresznyét, irgát, szilvalát, körtét. Folytatás augusztusban.

a dachánál sincs internet, jó legalább olvasni tudok, és ez nem mindig az
Azt is gondolom, hogy a tea erőssége a hőmérséklettől függ, és Ljudmila azt mondta, hogy ez az erjedéstől függ.
A minap a városban voltam a szerviznél, így ott egy hölgy a kályhához hívta az urat, kapcsolói folytak (megolvadtak), azonnal láthatja az emberünket.
Tehát ti lányok körültekintőbbek a sütőkkel. Nekem csak 150 fokos sütőm van, egy kicsit nyitott ajtóval próbáltam ki, a kapcsolók nagyon forrók.
A lányok azt mondták, hogy szárítóban száríthatod (nálam Izori van), még jobb, próbáld ki benne, csak egy serpenyőben, nos, nagyon jó. hosszú.
Nagyszerű vagy, csináld kis tételben, nekem ez nem megy kicsiben.
Kimentem az erdőbe és 5-6 kg tűzmennyiséget szedtem, kár az időre, újra mennem kell.
Tavasszal levágták az almafákat, és nyilakat lőttek, hizlaltak, levágtuk ezeket a gallyakat, még mindig sokat kapunk, még kezelni is lehetetlen, de kár komposztálni.
Ribizli, málna és arónia csak betakarítás után, ez egy illatosabb levél, miért szedjük le most.
Szűz, és Mey-nek ilyen kérdése van, itt teát veszünk, különböző finomságok vannak, a virágok-szirmok különbözőek.
Valaki ezen felül szárított virágokat, nem a tűzifa és a vadon élő növények virágaira gondolok, ez maga szabó, hanem valami más, ezért a rét muskátli virágait is megszárítottam, szintén tüdőfű és búzavirág, bazsarózsa és mák szirmait, de ezeknek nincs szaga. bármiből, mákra gondolok, de szépséget is szeretnék
Ennyit, de ezt az Internet megengedi.

[Veronika]

Körülbelül nincs levegő. Igen, a baktériumok anaerob módon működnek, de a levegővel történő oxidációnak jelen kell lennie, különben a reakció rosszul megy. Tehát az alapanyag fedővel fedhető, de vákuumban nem tartható.

Veronika, köszönöm szépen - mindent letettünk a polcokra ... Most kompetensen erjesztjük a teát ...

Ha 150 fokon szárítják, akkor a tea sötétebb és erősebb lesz, és ha 50, akkor közelebb a zöldhöz.

Itt kiderül, hogy hol van a kutya temetve ... 100 * C-on szárítok, de a sütőm nagyon forró. Kenyérsütéskor a hőmérsékletet általában 30 - 40 fok alá állítom, mint azt a recept jelzi. Különben megég. Valószínűleg a teám nem 100 * -on szárad, amint az az érzékelőre van írva, hanem 130-on biztosan ... Ezért a teám minden sötét ..

[Verunchik]

Azt is gondolom, hogy a tea erőssége a hőmérséklettől függ, és Ljudmila azt mondta, hogy ez az erjedéstől függ.

Verunchik, a tea erőssége nem csak a hőmérséklettől függ. Számos tényező vesz részt.
Erjesztési fokozat kritikus szerepet játszik. Próbáld meg összehasonlítani a 3 és 20 órán át erjesztett teát, és tedd az összes többi körülményt ugyanazokká.Látni fogja a szín és az erő különbségét. A 3 órás tea könnyebb lesz, mint egy 20 órás tea. És még sok minden!
Hervadó fokozat - szintén nagyon fontos. A gyengén fonnyadt levél világosabb teát eredményez. Egy erősen hervadt levélben a lé koncentrációja nagyobb, mint egy gyengén hervadt levélben. És az ilyen levélből készült tea sötétebb és erősebb is lesz.
Számos egyéb tényező befolyásolja a tea ízét, színét, erősségét és aromáját. Különböző bejegyzésekben rendszeresen megosztom ezeket az információkat. De még mindig nem minden világos ... Jó, hogy vannak olyanok, mint Veronica, akik hozzáértő szakemberként tisztázni tudnak bizonyos pontokat.

[Gulnara]

Gulnarade csipkebogyó-tea íze van?

egy serpenyőben a tűzhelyen vagy a sütőben attól tartok

Helyezzen elválasztót a serpenyő alá, készítsen egy kis lángot.

[Ludmila]

Alla, örülök, hogy elkészítetted a teát, és örülsz neki! Gratulálunk !

Ludmila... köszönöm a bókokat. A férjem nagyra értékelte a teát, de azt mondta, hogy nagyon szereti a fahéjas teát. Munkahelyen meséltem az új hobbimról, így ma fél napig telefonáltam a teáról.

Valaki ezen felül szárított virágokat, nem a tűzifa és a vadon élő növények virágaira gondolok, ez maga szabó, hanem valami más, ezért a rét muskátli virágait is megszárítottam, szintén tüdőfű és búzavirág, bazsarózsa és mák szirmait, de ezeknek nincs szaga. bármiből, mákra gondolok, de szeretnék szépséget is tovább: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

A virágokat nem szárítottam, de zöld teát iszok, amely levendula virágokat és kék búzavirágot tartalmaz.

[Veronika]

Tehát annak érdekében, hogy a gyógynövények jobban levessék a gyümölcslevet, "megizzasztotta" őket, vagyis a meleg füvet műanyag zacskóba tette, és szorosan megkötözte, meleg helyre tette. A táskában a fű szaftosabb lett. Szóval arra gondoltam, hogy ez a módszer ribizli és málna levelekkel is működni fog?

Veronika, Micsoda véletlen! Erről a módszerről írtam Galina Iv. 44. oldalon:

Lányok, amikor minden nap 35 percig megyek a metróba oda-vissza, és azért, hogy ne bámuljam az embereket, veszek olyan kis prospektusokat, mint a "My beautiful dacha" és hasonlók. A július 13-i m-c nyitott egy oldalt a következő címmel: "Ivan tea: támadás vagy gyógyító?" Ez a cikk a következő teakészítési technológiát ismerteti. (Időnként nem értettem ott semmit).
- A leveleket egy zacskóba tettem, és egy napra eltettem gőzölni, nem napsütésben, hanem árnyékban, nehogy megégjenek. Egy napnál tovább nem tartok leveleket…. Miután a levelek legalább 12 órán át feküdtek egy zacskóban az árnyékban, vegyen egy nagy deszkát és sodrófát ..., vékony rétegben terítse szét és kezdje kopogtatni rajtuk ... hogy levet adjanak. Ezután vegyen egy csokrot, és tekerjen fel egy gömböt vagy kolbászt, és tegye egy másik deszkára, hogy megszáradjon. A napon száradok.
Második út. Összegyűjtjük, zacskókba tesszük és húsdarálóban görgetjük ... A kapott masszát vékony rétegben elterítem egy deszkán, és nedves ruhával letakarom. Meleg helyre tettem száradni. Legfeljebb három napig kell száradnia.»

Valóban érdekes lesz ezt a trükköt ribizlivel és málnával forgatni.

[Ludmila]

Ludmila, természetesen igazad van. Az erősség több tényező kombinációjától függ, és ha ezek, ezek a kombinációk sikeresen összeadódnak, akkor a tea nemesnek bizonyul. Pontosan a kész ital erejére gondoltam, hogy tisztázzuk. A szárítás magasabb hőmérsékleten megengedett, de már ipari körülmények között. Otthon jobb, ha nem haladja meg a 150-et. És ha a levelek illóolajokat tartalmaznak, akkor legfeljebb 70 jobb, és a konvekció kötelező.
Holnap meg akartam próbálni izzadni a málnát, de Moszkvába kellett mennem. Vasárnap este visszatér, és feltétlenül kísérletezzen. Elméletileg működnie kell.
Igen, a leveles madárcseresznye megváltoztatja az illatát. A tea 12 napos, a mandula szinte teljesen eltűnt, és a virágzó madárcseresznye illata tisztábbá vált. A 13 éves unokaöcsémnek pedig nagyon tetszett az egy hetes Irga. Megígérte, hogy felhúz néhány kilogrammot
Láttam a válaszod. Igen, hasonló módon.De Sofia néni, gyógynövényes, nem tudom, melyik generációban tartotta a gyógynövényt kevesebb mint 12 órán át a táskában, az biztos, de mennyi időre van szükség az egyes növényekhez. Mindenképpen megpróbálom! És leiratkozom a történésekről. És általában emlékeznem kell gyermekkoromra, gyógynövényeket csinálni, különben nem szeretem az utóbbi időben mellékhatásokkal járó gyógyszereket ... Megyek régi feljegyzéseket keresni, még nagymamákat is ...

Ma kipróbáltam a körteát (plusz egy kis alma, szilva, egres). Erjesztés 17 óra.


Édes és fanyar íz. Nagyon intenzív. Tetszett!

[Veronika]

Holnap meg akartam próbálni izzadni a málnát, de Moszkvába kellett mennem. Vasárnap este visszatér, és feltétlenül kísérletezzen. Elméletileg működnie kell.

Veronika, Azt is gondolom, hogy működnie kell. Végül is, minél puhább a lap, annál jobban megcsavarodik egy húsdarálóban. Senki sem zavar, hogy kipróbáljam. Zavarom magam - ma férjemmel nagy zacskót vágtunk áfonya gallyakból. Most 1 órán át húztam a leveleket, 65 grammot. Betettem a fagyasztóba. A többi holnap hámlik. Mennyi teát főzök? De a levelek szaga olyan, hogy nem rettenti el a további hámozás vágyát.
Alig várom, hogy értesüljön az izzadással kapcsolatos tapasztalatokról. Talán holnap megpróbálok ribizlit vagy málnát készíteni.
És nagyon megkedveltem Irgát is. A madármeggyről nem tudok mit mondani - eddig eltávolítottam a doboz teát a félemeleten, hogy csak télen tudom értékelni. Remélhetőleg a teámnak virágzó madárcseresznye illata lesz.
VeronikaMég egyszer köszönöm az ilyen értékes információkat. Talán talál valami hasznosat számunkra a nagymama jegyzeteiben? Jó lenne !

Ma kipróbáltam a körteát (plusz egy kis alma, szilva, egres). Erjesztés 17 óra.

Fagyöngy! Látható, hogy finom! És mint mindig, gyönyörű! Csak te nem láthatsz semmit! Helyezzünk be ilyen képeket, amint felteszi magának a témákat - nagyobb méretűek!

Csak te nem láthatsz semmit!

Nos, Duc, nem vagyok otthon. Kattintson rájuk, és növekedni fognak.)

Nos, oké, amíg nem vagy otthon, megnyomom ...

Ma hoztam tűzifát, összegyűjtöttem a harmatban, a szag a táskában csodálatos. Úgy döntöttem, hogy estig a táskában hagyom, meglátom, mi lesz.

A tűzgőz sűrűje közelében egy ismeretlen növényt találtam: Összegyűrtem egy levelet - az illata kellemes. A Google azt javasolja, hogy ez egy mezei bölcs, talán ki ismeri ezt a növényt?

Válaszként találtam magamnak egy másik lehetőséget - Veronica hosszúra sikeredett. Ez a növény jobban hasonlít a leletemre, mint a zsályára.

Ez a növény jobban hasonlít a leletemre, mint a zsályára.

Valentina, én is azt gondolom, hogy ő itt Veronica.

[Alla]

Alla, francevna, gyümölcsös, lágy ízű, maradék savanyúsággal, az erjedés közbeni illata nagyon erős volt. Nagyon tetszett az íze, bár a nem teljesen kiszáradt granulátumokat főztem, olyan volt, mint a zöld tea színe

[vvagre]

vvagre, ez határozottan Veronica. (huh, én egy majom vagyok)

[Ludmila]

Ludmila, és hogyan akarja feldolgozni az áfonyaleveleket? Ha húsdarálón keresztül, akkor megpróbálhatja megcsavarni a szár puha részével. Igen, ezek a levelek nemcsak kicsiek, hanem kemények is. De ízletes.
Tegnap sétálni mentem a kutyával. Megálltam beszélgetni egy szomszéddal. Egyre növekvő választékot láttam - ott "de lehet ...". Természetesen megengedték. De amikor hét tasak egymás után kezdett ömleni a zsebemből ... A szomszéd pillantása nagyon furcsa lett!
igen, eszembe jutott egy ötlet. A lányok, ha valaki aktinidiát, azaz citromfüvet növeszt, próbáljon teát főzni. Nagyon aromásnak kell lennie. Sajnos nem. És a szomszédok is ...

De amikor hét tasak egymás után kezdett ömleni a zsebemből ... A szomszéd pillantása nagyon furcsa lett!