Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

És itt van a mai teám vörös ribizliből, fekete ribizliből és málnából

Gulya, gyönyörű tea! És soha nem vörös ribizliből tettem. Nekem semlegesnek tűnt. De semmi, a fekete ribizli és a málna kiegyenesíti a teádban!

Kiderült, hogy az én telephelyemen nő egy távoli dachában.

Fagyöngy, a szomszédos dachák tea a legfinomabb!

[Rada-dms]

És még mindig van egy gyengénk, de. Teát főztem már egy termoszban, hirtelen kialszik a fény

Rada-dms, a fénnyel világos! És mi a helyzet az egresrel?

Itt van egy fotó arról, amiről azt gondoltam, hogy rétes

Én is úgy gondolom. Volt, amikor csak teára szárítottam.

[terítsd ki vékony rétegben, és kezdd őket kopogtatni ... hogy levet adjanak. Ezután vegyen egy csokrot, és tekerjen fel egy gömböt vagy kolbászt, és tegye egy másik deszkára, hogy megszáradjon. A napon száradok.]

Lányok, amikor minden nap 35 percig megyek a metróba oda-vissza, és azért, hogy ne bámuljam az embereket, veszek olyan kis prospektusokat, mint a "My beautiful dacha" és hasonlók. Július 13. számában az m-c megnyitott egy oldalt a következő címmel: "Ivan tea: támadás vagy gyógyító?" Ez a cikk a következő teakészítési technológiát ismerteti. (Időnként nem értettem ott semmit).
- A leveleket egy zacskóba tettem, és egy napra eltettem párolni, nem napsütésben, hanem árnyékban, nehogy kiégjenek. Egy napnál tovább nem tartok leveleket ... Miután a levelek legalább 12 órán át feküdtek egy árnyékban lévő táskában, vegyen egy nagy táblát és egy sodrófa ...terítsd ki vékony rétegben, és kezdd őket kopogtatni ... hogy levet adjanak. Ezután vegyen egy csokrot, és tekerjen fel egy gömböt vagy kolbászt, és tegye egy másik deszkára, hogy megszáradjon. A napon száradok.

Második út.
Összegyűjtjük, zacskókba tesszük és húsdarálóban görgetjük ...A kapott masszát vékony rétegben eloszlatom a deszkán, és nedves ruhával letakarom. Meleg helyre tettem száradni. Legfeljebb három napig kell szárítania. "

A legfontosabbat szó szerint írtam !! Mi a véleményed?

Én személy szerint nem értem ezt a pillanatot: A kapott masszát vékony rétegben eloszlatom a deszkán, és nedves ruhával letakarom. Szárazra tettem

[Natalia KU]

Natalia KU, az ágynemű olyan dolog, hogy az egész növény ragaszkodik hozzád - a szár, a levelek és a gyümölcsök (kis gömbök). És kézzel kell eltávolítani, különben nem oldja le magát). Emlékszel erre a növényre? Köszönöm érte, megtanultam, hogy mint a bolondabb, használhatod természetes szappan festékként is

egy ágynemű olyan dolog, hogy az egész növény ragaszkodik hozzád - a szár, a levelek és a gyümölcsök (kis gömbök).

Galina, ez a kitartó ágyneműről szól. Ilyen szemét nő vidéki házunkban. És egy igazi ágynemű nem ragaszkodik semmihez.

ez egy kitartó ágyneműről szól.

Nos, igen, egy tucatnyi van ott, egészen más faj. Írtam szívósról, hogy ötletem legyen az ágyneműről általában. Mind lényegében egyformák.

Galina, találkoztam ezzel a cikkel az interneten. De a módszer zavarosnak tűnt. Elment mellette.
Megpróbálom elmélkedni. Először is, ez a tűzfű betakarításának módszere, amely különbözik a levelek egyszerű szárításától. De ez nem erjedés, amely lehetővé teszi az ital leírhatatlan ízének, aromájának és színének elérését. Ez valami kettő között van ...

A leveleket egy zacskóba tettem, és egy napra eltettem párolni, nem napsütésben, hanem árnyékban, nehogy kiégjenek

A levél puhábbá és hajlékonyabbá válik - nem bomlik tovább.

Miután a levelek legalább 12 órán át feküdtek egy árnyékban lévő zsákban, vegyen egy nagy deszkát és egy sodrófát ..., vékony rétegben terítse szét és kezdje kopogtatni rajtuk ... úgy, hogy levet adjanak.Ezután vegyen egy csokrot, és tekerjen fel egy gömböt vagy kolbászt, és tegye egy másik deszkára, hogy megszáradjon. A napon száradok.

Miután a gyümölcslé felszabadult a sodrófa felől, és a leveleket golyóvá vagy tekercsbe tekerték, a leveleket oxidálják. Ezekben a tekercsekben pedig a nap erős hevítése miatt, miközben nedvesek, valamilyen biokémiai folyamatok zajlanak le. Szerintem ez nem erjedés, mivel az erjedés lényegében erjedés. Az ilyen körülmények pedig nem biztosíthatják az erjedést. Igen, a tűzifa megváltoztatja tulajdonságait - nemcsak szárított levél, hanem nem erjesztett.

Általában Isten tudja, mi ez a módszer. Ismétlem, hogy elhaladtam mellette, ahogy nekem túlzott testmozgásokkal tűnt - kopogtass egy sodrófával, várj a napra, védd a széltől ... És nem hiszem, hogy ilyen módon jó aromát, színt és ízt lehet elérni. Természetesen megpróbálhatja megtenni, de a fenti okok miatt nem akarom.

Második út. Mindegyféleképpen összegyűjtjük, zacskókba tesszük és húsdarálóban görgetjük ... A kapott masszát vékony rétegben eloszlatom a deszkán, és nedves ruhával letakarom. Meleg helyre tettem száradni. Legfeljebb három napig kell szárítania. "

Ugyanaz, mint az első esetben. Csak a módszer szerzője nem zavarta a sodrófát. És mivel a szemcsék gyorsan megszáradnak, nedves ruhával letakartam őket. Amíg a szövet száraz nem lesz, vannak olyan biokémiai folyamatok, amelyek megváltoztatják a tûzmag tulajdonságait. De nem az erjedés, amely lehetővé teszi az erjedés során kapott aroma és íz elérését.

Olyan ez, mint a menta és a citromfű esetében - miközben egy húsdarálóban megcsavarom őket, a szemcséket kissé oxidálja az oxigén, néhány biokémiai folyamat lejátszódik, megváltoztatva az ízét és az aromáját.

Nem állítom, hogy igazam lenne. A biokémikusok ezt jobban megmagyaráznák.

Összezavartalak))) ... idézem: és igazi fekete teát kapsz ...
Tehát mindez nagyon megzavart.

Galina, általában nem veszem komolyan az ilyen félsoros recepteket. A férfi nyilvánvalóan nem mond valamit ... Ezért elkezdtem Ivan teát főzni. Odintsovot a "Tudomány és élet" c. Könyvből többnyire az internet idézi. És elkezded csinálni, kérdések jelennek meg ... És egymás után dobsz ki egy adag teát.

Idézem: és kapsz igazi fekete teát .... Tehát mindez nagyon megzavart.

És itt minden egyszerű:
1. A levelek nedve sötétebb, mint a felületük. Ha a kezedbe dörzsöli a levelet, akkor az elsötétül a levétől.
2. A levegőben levet a légköri oxigén oxidálja. Ettől a levél tovább sötétedik.
Ezért az ilyen levelekből készült szárított tea sötét lesz.

Lányok, fogadjatok el diákként. Olvastam, kis leveleket szedtem a cseresznyéből, tesztelésre. A mélyhűtőben tartottam, megpróbáltam tekercsbe tekerni, valami nem nőtt össze, szétestek. Kivett egy szovjet húsdarálót (a férjem nagyon meglepődött), megfordította, összetörte, letakarta. Várok. Hogyan ne hagyja ki, mikor kell megszáradni? Kapaszkodom ...

[Olga]

Olga, Nem vagyok szakértő, nekem is van egy castrUlka. Az időre fogok összpontosítani - 7 óra. Luda azt mondta, hogy 4 órán keresztül ne nyissa ki a serpenyőt, majd szippantsa .. finom illata kell legyen !!!

[Fagyöngy]

Karácsonyfák. Ma éjjel nem fogok aludni. 7 órán át, majd 2 órán át száradok.Rontottam el az idővel
Fagyöngyköszönöm, hogy válaszoltál

Nem, nos, legalább 4 órán keresztül.

Lányok! Nem bírtam ki, és főzött málna, egres és birsalma keveréket készítettem! Ez csak egy felfedezés. nekünk ! Még mindig zöld, nagyon illatos, borostyán uralkodik, kissé borítékolható! Erősen erjesztetlen

[IwOlga]

Lányok, fogadjatok el diákként

IwOlga, örömmel ! Üdvözöljük !

letépett egy kis levelet a cseresznyéből, tesztelés céljából. A mélyhűtőben tartottam, megpróbáltam tekercsbe tekerni, valami nem nőtt össze, szétestek.

Olya, meggyünk van, véleményem szerint még senki sem erjedt, ezért nehéz megítélnöm, hogyan viselkednek levelei tekercsek tekercselésekor és húsdarálóban. De ha feltételezzük, hogy a cseresznye a cseresznye rokona, akkor jól kell viselkedniük.
A tekercsek pedig rövid fagyási idő alatt széteshetnek - vagyis a levelek nincsenek teljesen lefagyva. Vagy nem volt ideje kiolvasztani csavarás előtt.
Kevés levél nem erjedhet jól. Ilyen méretű tartályt kell kiválasztani az erjesztéshez úgy, hogy a tekercsek / szemcsék rétege legalább 5 cm legyen.

Kivett egy szovjet húsdarálót (a férjem nagyon meglepődött), megfordította, összetörte, letakarta. Várok. Hogyan ne hagyja ki, mikor kell megszáradni? Kapaszkodom ...

Olya, milyen szemcsék alakultak ki - csavarodáskor nem morzsolódtak le?

4 órán át ne nyissa ki a serpenyőt, majd szippantsa .. finom illata legyen !!!!!

Ksyusha, Köszi a választ! Olya, a fagyöngy mindent helyesen mondott. Próbáljon meg először 4 órán át erjedni, majd amikor kitölti a kezét, maga választja meg az erjedés fokát, amely a legjobban tetszik. Az erjedés végének fő mérföldköve az erős aroma!

Karácsonyfák. Ma éjjel nem fogok aludni. 7 órán át, majd 2 órán át szárítjuk.

Olya, a lényeg az erjedés leállítása! az első óra a sütőben, ez teával történik. A tea 2 órán belül nem száradhat meg. De először is nincs elegendő teája, ezért gyorsan szárad. Másodszor szárítsa 1 - 1,5 órán át 100 * C-on, majd hagyja nyitott ajtóval a kikapcsolt sütőben. És holnap szárítsa meg, ha még nem száradt meg. Tegnap nem passzoltam a tűzfűhöz. Kikapcsolta a sütőt, amikor a tea még nedves volt. Ma reggel majdnem készen volt. Egy zacskóba öntöttem. Most lóg, kiszárad. Az illat lenyűgöző. Elhaladok, és a szag sokáig folytatódik számomra.

[Rada-dms]

Nem bírtam ki, és főzött málna, egres és birsalma keveréket készítettem! Ez csak egy felfedezés. nekünk !

Rada-dms, köszönöm a nyitást! Azt hiszem, sokan követni fogják őt! De nem én ... Nincs birsalmám ... És a faluban is!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, nagyon köszönöm az ilyen részletes választ!
Úgy tűnt, hogy a szemcsék jóak és az íze csodálatos. És most benéztem (mindössze 4 óra telt el), mintha a szemcsék megduzzadtak és nedves masszává váltak volna. Az illata pedig gyenge, gyógynövényes. Valószínűleg megvárom ...
Igen, a réteg kevesebb, mint 5 cm. És igen, nem kiolvasztottam jól, siettem. Általában mindent megtörtem, ami csak lehetett
De valamiért tetszett a folyamat, ami azt jelenti, hogy el fogunk érni egy eredményt. Előbb-utóbb. Még jó, hogy a leveleket egész nyáron lehet gyűjteni, van idő. Tanulni fog!

[Olga]

Olga, a gyenge növényi szag oka lehet a kis mennyiségű levél - az erjedés gyenge. Javasolhatom most, hogy a granulátumokat helyezze át egy kis átmérőjű tartályba - például egy nagy teáscsészébe.

De valamiért tetszett a folyamat, ami azt jelenti, hogy el fogunk érni egy eredményt. Korai

Igen, nekem is tetszik. És biztos vagyok a kiváló eredményben! Sok szerencsét !

[lappl1]

lappl1,

transzfergranulátum

- Most megcsinálom.
Köszönöm a hitét, megpróbálom!

[Olya]

Olya,

Az erjesztés sokkal tovább tart, még azt is mondhatnám, hogy lelassul, ha lemosod a leveleket, de az én esetemben muszáj.
A BADAN-ról! Lányok, akiknek tömjén van, azt gondoltam, hogy tél előtt valamit el kell terítenem a bokrok alá, hogy az alsó levelek, amelyek természetesen erjednek, ne koszolódjanak el!

Az erjesztés sokkal tovább tart, még azt is mondhatnám, hogy lelassul, ha megmossa a leveleket

RÓL RŐL! Újabb jamb! Természetesen szappanok. Ez tényleg nagyon, az első palacsinta darabos!

[IwOlga]

IwOlga, de mi a teendő, ha a szomszédos helyszínek között van egy szomszéd WC és egy út, és a verebek tönkretették az összes cseresznyét, amikor a bogyók beérettek, nyájban repültek

[Rada-dms]

Rada-dms, igen, hülye vagyok magamban. Amikor először csinálom, és összegyűjtöttem az összes hibát. Belenézett, nem, gyenge illata van. Hogyan ne aludj el ...

Az erjesztés sokkal tovább tart, sőt azt mondanám, hogy lelassul,

Nos, igen, lemossuk a baktériumokat! Azok, amelyek részt vesznek az erjedésben.

Lányok, akiknek tömjén van, arra gondoltam, hogy tél elõtt valamit el kell terítenem a bokrok alá, hogy az alsó levelek, amelyek természetesen erjednek, ne koszolódjanak el!

Ezt mulcsozásnak nevezzük.Minden ágyamat széna, a tóból származó algák, a juhar, a nyír, a nyár levelei mulcsozzák (csak nem az erdőből, különben alkalmazhat erdei gyomokat, akkor szenvedni fog velük). Talajtakaróval és vízzel lazítson, kevesebbet gyomláljon. Az eper pedig heves esőzések után is tiszta. Ismét - a műtrágya előállt! A föld többször javul a szezonban. Nos, valószínűleg sokan tudnak erről ...

IwOlga, és mi a teendő, ha a szomszédos részek között van egy szomszéd WC és egy út, és a verebek tönkretették az összes cseresznyét, amikor a bogyók beértek, nyájként repültek

Igen, nincs hova menni!

Éppen befejeztem az erjedést, és tövis teát küldtem száradni.
A tea nem lett jó, de nagyon jó!
"Lusta" módon csináltam a fagyasztáson keresztül. Vágáskor és dagasztáskor a levelek kissé "pöttyösek", ezért számomra úgy tűnik, hogy húsdarálóban jól kell granulálni őket.
Közvetlenül a vágás után nem volt szaga - fű savanyú. 4 órás erjedés után a férj mandula, 7 után pedig valamilyen gyümölcsös-mandula illatot érzett, kissé emlékeztetve az Amaretto likőrre.
Általában a fordulóval rendelkező ötlet nagyon sikeresnek bizonyult, akinek van hozzáférése - nagyon ajánlom!

[Burunduk]

Burunduk, Tanya, köszönöm, anya kökényt növeszt, elviszünk!

[Olga]

Olga, így ősszel az első matinák után leszedem a kökény bogyókat, megszárítom és tövisekkel hozzáadom a teához.És tavasszal válasszam a színét! És egyrészt mono teát, másrészt pompás keveréket kap!

Kár, a szagot nem lehet beilleszteni az üzenetbe.

Kár, a szagot nem lehet beilleszteni az üzenetbe.

pontosan !!!

Kár, a szagot nem lehet beilleszteni az üzenetbe.

Ülök a konyhában, teát tartok a sütőben. A fiú most jött be, és az ajtó felől: "Miért van gyümölcsillata?"

[Málna]

Amíg a sütőben néztem a teámat, addig turkáltam az interneten, és információkat kerestem a különféle levelek használatának ellenjavallatairól. Többnyire nem azok. Itt vannak a legjelentősebbek:

Málna
A málnalevélnek vannak ellenjavallatai: mivel vérhígító hatásúak, nem szabad őket aszpirin bevitelével együtt használni - hatása jelentősen megnő. Ugyancsak ajánlott kerülni a málna levelek fogyasztását székrekedésben szenvedőknek, terhes nőknek (kivéve az elmúlt 6-8 hétet), és természetesen egyéni intoleranciában szenvedőknek.
Forrás: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2414/listya-maliny-poleznye-svoystva

Eper
1. Különös gonddal a terhes nőknek és a gyermekeknek pénzeket kell szánniuk az eperre, nagyobb a kockázata a nem kívánt reakciók kialakulásának.
2. Az eperből nem ajánlott gyógyszereket szedni azoknak, akiknek fokozott a gyomornedv váladékozása, gyakori a gyomor és a máj kólika, valamint gyulladt vakbélgyulladás.
Egy forrás: 🔗

Helló, gondolod, hogy nem csavarom el a leveleket, ha 18-30-30 Vanka Tea mellett hagyom őket egy éjszakán át?
És nincs tüskénk, ezért azt álmodom, hogy megveszem és elültetem. Eladják?

Ülök a konyhában, teát tartok a sütőben.

nővér aaaa !!!!

[Oksana]

gondolod, hogy nem sodrom el a leveleket, ha egy éjszakán át nálam hagyom őket 18–30 Vanka Tea-ben?

Oksana, Tegnap is szárítottam, de nem mertem éjszakára hagyni, ruhába tekertem, és reggel folytattam.

Az Apple szerint a legártalmatlanabb és legszebb szín. Éreztem már a szagot?

Az Apple szerint a legártalmatlanabb és legszebb szín. Éreztem már a szagot?
Nos, a szövegírás gép szakemberei vagytok
Oh Ksyusha, 2 okeev csomagom van minden ágyon
Oké, száraz és elmentem csavarni:

Nagy lustaságom miatt csak egyszer készítettem teát magam - virágzó hársvirágokat gyűjtöttem. szárítva, őrölt fedéllel ellátott üvegedényben. hozzáadva a szokásos teához. Az illat isteni volt .. Most hársvirágzataink vannak, de a levelek fényesek az egész városban, mintha olaj borítaná. Szerintem a hárs beteg

Biztosan tudom, hogy a málna és egyéb savanyító dolgok nem köthetők köszvénygel!

ragyog az egész városban, olajjal borítva

Pajzs, mi?

[Alevtina]

AlevtinaLjudmila azt írta, hogy az erjesztett mészlevél nem hatotta meg.

Ez a harmadik tövistömegem, a csokora még a cseresznyénél is érdekesebb!

turkált az interneten, és információt keresett a különféle levelek használatának ellenjavallatairól. Többnyire nem azok

Hogy mondja? A világon minden méreg, és csak egy adag teszi gyógyszerré! Tehát csak mérsékelten és diszkréten, ha valakinek oka van a félelemre

[Tejszínes]

Tejszínesinkább levéltetvek - a cseresznyém ragacsos, nem veszek ilyen leveleket

ha valakinek oka van a félelemre

Nagyjából erről és a beszédről. Például fekélyem van, ezért tartózkodom az epretől.

Van egy ragacsos cseresznyém

Egyébként az ivan teám is egy helyen ragacsos volt. Még meg is lepődtem, én sem vállaltam.