Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

és senki nem csinált hangát ??

[Tatyana]

Tövisleveleket is hozott!

Tatyana, Megvan ez a tüském ... mint egy gyom, mindent már lelőttem. Kivágtam, kivágtam és kiástam ... Növekszik, fertőzés ... megvárom az eredményét, és ha minden rendben van, beteszem ... teába!

[Linadoc]

Linadoc, pár nap múlva. Mindenképpen beszámolok!

Ma csináltam egy kis THURN-t !!! Sokat fogok csinálni !! Ez az első erjesztett tea, eltekintve az Ivan teával végzett régóta tartó kísérletektől. Mondhatom, hogy nagyon tetszett.
Három vagy négy levelet megcsavartam kézzel, de a levelek elszakadtak, így nem voltak tiszta csövek. Aztán egy csészébe tette, megszórta vízzel, összetörte egy korsó vízzel, hét órán át állt, keverte, és intenzív szag szállt át a chv-ken. Az illata nagyon kellemes: simított cseresznye, mandulás jegyek, van még valami az Ivan teából. A könnyű, kissé savanykás tealevelekben finom savanykás utóízzel inni és inni akar
Világos, hogy még nem érett meg, de úgy gondolom, hogy a szóló és a mix egyaránt remek lesz.





Látható, hogy a tea egyenetlenül fermentálódott (siettem), ezért szárítás közben a darálatlan töredékek először kiszáradtak, majd az egész adagot a kezemmel "megráztam", és dehidrátorban szárítottam.

[Rada-dms]

Rada-dms, köszönöm a jelentést! Most ő (viszont) belemegy a vállalkozásomba !!! Nem, a bogyókat folyamatosan használtam mártásokban (kiváló tkemali készült belőle!), Likőrben ... És most letépem az összes levelet, talán abbahagyja az egészet. És akkor még egy üvegházban az uborka kihajtott, fertőzés.

[Linadoc]

Linadoc, és likőrt is készítek belőle, és a szószok, még télire sem, pl. a tkemali, nem rosszabbak :) Én is kiborultam, de idén a fehérlepkés falu - alig találta érintetlenül a leveleket, összegyűjtötte a tetejéről ! Már egy új adag narwhal!

[Linadoc]

Linadoc, Rada-dms, nos, többet a tkemaliról! Nincs meggyszilvám, de a tövisek ősszel, Isten adja, lehet majd begyűjteni!

Az illata nagyon kellemes: simított cseresznye, mandulás jegyek, van még valami az Ivan teából. A könnyű, kissé savanykás tealevelekben finom savanykás utóízzel inni és inni akar

Nos, ez nagyon jó! nagyon köszönöm a jelentést

[Tatyana]

Tatyana, itt a fórumon a szószok részben van egy recept a tkemalihoz, így szilva helyett töviseket kell tenni. Én személy szerint 15 éve csinálom Pokhlebkin-t, de sorra. De a kökény tea nagyon érdekel, kíváncsi vagyok, hány kilogrammot tudok belőle előállítani abból, ami a helyszínen terem?

Valaki fentebb (nem találom, az internet a dachában egyáltalán nem az internet ...) arról beszélt, hogy a cianjsav van jelen a madárcseresznyében, mivel az erjedés során erős mandulaillat jelenik meg. Először is, nem a cianidsav a madárcseresznyében (és általában minden csonthéjas gyümölcsben és almabogyóban, de nem minden részében), hanem az amigdalin, egy glikozid, amely összetevőkre bomlik, beleértve a hidrogén-cianidot is. Másodszor, maga a hidrogén-cianid nagyon instabil, a sósav össze fogja törni. Harmadszor, a mérgezéshez tisztességes mennyiséget kell bevinnie abból, amely amigdalint tartalmaz. Negyedszer, 80 fok fölé melegítve ez az amigdalin teljesen semlegesül, és csak a szaga marad meg. Ilyen például az Amaretto likőr.
10 napos öregedés után a madárcseresznyéből származó tea nagyon kellemes gyümölcsaromát nyert, hozzáadva a madárcseresznye virágok illatát.
Igen, ha még mindig fél az amigdalintól, igyon édes teát, mivel a cukor semlegesíti.

[paramed1]

paramed1, értékes információ !!!

Szamócát csavarva eperrel ülök - kubai nőnek érzem magam, hamarosan csípőből csavarom, mint a szivar!
És volt egy ötletem a badanról? Mit gondolsz?

[Ludmila]

Véletlenül belenéztem ebbe a témába, de itt annyira érdekes. És már annyi oldal van, holnap folytatom az olvasást. Nagyon szeretjük a teát, de soha nem gondoltam volna, hogy ilyen szokatlan módon elkészíthető.
LudmilaNagyon köszönöm a teafőzés ilyen részletes leírását.

[Rada-dms]

Rada-dms, az értékes információkról - az emberek megpróbáltak mindent erjeszteni, néha teljesen lényegtelenek, és néha éppen ellenkezőleg, valahol hallottak valamit, és félnek kipróbálni. És fáj a lélek! Tehát emlékszem valamire, azt hiszem, ez jól jön.
A badan kapcsán - érdekes ötlet. Kertes? Altájban tavasszal betakarítják és azonnal megfőzik, természetes erjedésen megy keresztül. És most megpróbálhatja erjeszteni magát, ennek sikerülnie kell.

Örülök, gondoltam a badanra is, de csak ebben az évben ültettem el, ez nem elég a teához))) De másrészt megkísérlem a körömvirág kipróbálását. virágok Kubanochkától https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=379501.0 De ha a levelekkel dolgozol? Holnap megyek, és megérzem a szagát)))

[paramed1]

paramed1, kert, ha badan, holnap ledobom a fényképet! :)

Igen, pozyazya.

Úgy tűnik, a miénk! Nem különben, az éghajlat új ízt adott hozzá!

130 km-t vezettem a tűzfűig, egyértelmű, hogy nem lehet minden nap eltalálni, ezért összeszedtem. És szárítsa meg a légszárítóban, ez sokkal gyorsabb.

Igen, messze! De tűzfűvel! Ami gyorsan megszárad, az jó! Őseink nem tudták, hogy azért jönnek, hogy az orosz tűzhelyet aero grillre cseréljék. Még nincs ilyen készülékem, de az orosz kályha, amint egyre hidegebb lesz, eláraszthatja. Igen, száraz tea benne! Gyorsan ki is kell működnie!

Kakukkfű - olyan ... nem lédús, vagy valami hasonló - egy nagyon lignified szár, apró levelek-tűk ... Nem lehet kinyomni belőle a levet! De mi van akkor, ha csak többször fagyasz-olvasztasz, majd csak megszáradsz? A? Mit gondolsz, Luda?

Tanyusha! Úgy gondolom, hogy ez egy ilyen növény számára a legfontosabb. A leolvasztás után csak a leveleket kell megfelelően gyűrni. Vagy talán elég egy fagyás. Nézzen oda a körülményeknek megfelelően.

Tövisleveleket is hozott! A tesztem nem "szakmai alkalmasság" (nos, ránctartás-szippantás) Teren sikeresen teljesített.

Ez azt jelenti, hogy egy jó teának ki kell derülnie. Tanya, várni fogunk tőled az eredményre. Talán még valaki megcsinálja! Úgy tűnik, hogy Tanya, a Zsiráf ment.

[Remény]

A lelkem sem tudta elviselni, teázni kezdett.

Remény, Üdvözöljük ! Örülök, hogy érdekel a tea!

Van egy kérdésem, mivel a sütő gáz, és nem igazán lehet kitalálni rajta a hőmérsékletet, de van egy Isidri szárító, tudsz teát szárítani benne? Bár Isidriben nincs 100 fok, a szárítás kezdetekor szükséges-e 100 fokot megtenni?

Isidri a legideálisabb lehetőség! Nem is kell ott 100 *, mivel minden raklaphoz van levegőellátás. Készítse el a lehető legmagasabb hőmérsékletet, majd csökkentse a fokokat 30 - 40-re. És a tea gyorsan kiszárad, és nem fog kiszáradni! Tehát nyugodtan szárítson a szárítóban.

[Rada-dms]

Ma csináltam egy kis THURN-t !!! Sokat fogok csinálni !!

Rada-dmsVégül itt a sor! Szép munka ! És milyen költőien írtál róla! Már szerettem volna kipróbálni. De nincs nálunk! Szégyen!

Látható, hogy a tea egyenetlenül fermentálódott (siettem), ezért szárítás közben a darálatlan töredékek először kiszáradtak, majd az egész adagot a kezemmel "megráztam", és dehidrátorban szárítottam.

Esetleg duplán lefagyasztja? Akkor egyenletesebb lesz! Vagy akár húsdarálón át is tegye. Igaz, a zsiráfos Tanyánál nem akart a húsdarálóhoz menni.
Általában leiratkozni arról, hogy miként alakulnak az új játékok.
Rada-dms, köszönöm a fényképet! Menő!

[Veronika]

Valaki fent (nem találom, a dachában az internet egyáltalán nem az internet ...) arról beszélt, hogy a cianid sav jelen van a madárcseresznyében, mivel az erjedés során erős mandulaillat jelenik meg ... És a madárcseresznye tea 10 napos öregedés után nagyon kellemes gyümölcsillatot nyert, hozzáadva a madárcseresznye virágok illatát.

Veronika, nos, most már minden világos, hová tűnt a szárítás utáni madárcseresznye varázsillata! Remélhetőleg a madárcseresznye teám is életre kel!
Köszönöm, Veronica! Nagyon jó, hogy nálunk vagy!

Szamócát csavarva eperrel ülök - kubai nőnek érzem magam, hamarosan csípőből csavarom, mint a szivar!

Csak ne felejtsd el ide feltenni a fotót - csípőből táncolva! Egyébként kezdtem szeretni forgatni a tekercseket!

Badan vagyok 3 napja este a narval még szárad Csak most hagyta abba a levél központi erének ropogását, nem tudom, jól csinálom-e, talán a fagyasztóban kellett volna lennie, holnap húsdarálóban csavarom. A fonó a fáradtságtól összeomlott, megpörgette a szedret és az almát. Cseresznye Nem tudom, a levéltetvek megtámadják, teljesen ragaszkodnak hozzá (elvégre fáradtan katapultálom). Egyébként a badan jól belekerül a szivarokba, ilyen szörnyekbe.
Amikor forgattam a tekercseket, a dostochkát ehhez az üzlethez alakítottam, gyorsabban ment, két bérleti díj és kész!

[Alla]

Véletlenül belenéztem ebbe a témába, de itt annyira érdekes.

Alla, Üdvözlet! Köszönjük érdeklődését a téma iránt!

Nagyon szeretjük a teát, de soha nem gondoltam volna, hogy ilyen szokatlan módon elkészíthető.

És milyen érdekes csinálni! A folyamat addiktív! Megállni nem lehet! Szóval, csatlakozz hozzánk! Nagyon boldogok leszünk!

[Oksana]

Badan vagyok 3 napja este a narval még szárad Csak most hagyta abba a levél központi erének ropogását, nem tudom, jól csinálom-e, talán a fagyasztóban kellett volna lennie, holnap húsdarálóban fordítom.

Oksana, ez egy növény! Milyen szívós! Azt hiszem, mindent jól csinálsz! Mivel a szivarok jól pörögnek, ez azt jelenti, hogy jól fognak menni húsdarálóban!

A fonó a fáradtságtól összeesett, megpördítette a szedret és az almát.

Manuálisan csavarta? Hűvösek a húsdarálóban pörögve! Vagy kézi húsdaráló? Ha igen, akkor megértem a fő fonót. Nem könnyű kézi húsdarálóban csavarni a leveleket!

De másrészt a körömvirághoz merem kipróbálni

Zhen, szereted a körömvirágot? És csak gyógyszerként érzékelem! Azt hiszem, egy nagyon specifikus tea fog kiderülni!

De ha a levelekkel dolgozol? Holnap megyek, és megérzem a szagát)))

Gyerünk! Később elmondja nekünk!

És itt volt egy receptünk a Kubanochka kandírozott ibolyavirágokra is https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=379501.0

Odamentem a linkre. Ez egy remekmű! Kár, hogy nincs tavasz, különben mindenképpen megpróbálnám megtenni. Köszönöm, Zhenya, hogy ezt felhoztad.

Nos, adhatok egy kicsit körömvirágot, de előbb megpróbálom.

Az altáji Badan tavaly megy. A természetben természetes erjedésen megy keresztül: ősszel nedves, télen hó alatt nedves, majd tavasszal és nyáron kiszárad. Szóval szerintem meg kell hervadni, majd a mélyhűtőben. Nos, megtenném, a természet okos, ő maga tudja, hogy melyik a jobb. Mindig többet hozunk belőle. Egyébként a vörös teát ugyanezen elv szerint készítik. Erre akkor jöttem rá, amikor jó, drága vörös teát vettem, ő pedig emlékeztetett valamire az ízlésem szerint. Aztán rájöttem, hogy badan (chigir), nos, elmentem tanulószőnyegre. része az interneten

Úgy gondolom, hogy a tömjénnek először a mélyhűtőben kell lennie, majd erjeszteni és szárítani kell. Nagyon gyógyító növény!

És a madárcseresznye mérgezőnek tűnik ...

Úgy gondolom, hogy a tömjénnek először a mélyhűtőben kell lennie, majd erjesztenie és szárítania kell

Azt is hiszem, hogy ebben a sorrendben kell a badánnal foglalkoznia, nem kell a fagyasztó előtt megszárítania (hogy ne csökkenjen a levelekben lévő nedvesség mennyisége).

És azt gondolom, hogy az erdőben nem hervad, hanem inkább, mivel esőben és árnyékban nedves lesz.

[lappl1]

lappl1, zavarban van, igaz! Köszönöm! Megpróbálom tisztázni az ellentmondásos és érthetetlen pontokat. És közben elkészíteni a teát ...

[Rada-dms]

És a madárcseresznye mérgezőnek tűnik ...

Rada-dms1-Veronica nagyon részletesen írt a madárcseresznyéről a 630-as válaszban:

Valaki fentebb (nem találom, az internet a dachában egyáltalán nem az internet ...) arról beszélt, hogy a cianjsav van jelen a madárcseresznyében, mivel az erjedés során erős mandulaillat jelenik meg.Először is, nem a cianidsav a madárcseresznyében (és általában minden csonthéjas gyümölcsben és almabogyóban, de nem minden részében), hanem az amigdalin, egy glikozid, amely összetevőkre bomlik, beleértve a hidrogén-cianidot is. Másodszor, maga a hidrogén-cianid nagyon instabil, a sósav össze fogja törni. Harmadszor, a mérgezéshez tisztességes mennyiséget kell bevinnie abból, amely amigdalint tartalmaz. Negyedszer, 80 fok fölé melegítve ez az amigdalin teljesen semlegesül, és csak a szaga marad meg. Ilyen például az Amaretto likőr.
10 napos öregedés után a madárcseresznyéből származó tea nagyon kellemes gyümölcsaromát nyert, hozzáadva a madárcseresznye virágok illatát.
Igen, ha még mindig fél az amigdalintól, igyon édes teát, mivel a cukor semlegesíti.

Tehát nem lehet félni tőle és teázni. Igaz, Veronicával kiderült, hogy meglehetősen gyenge aromájú és ízű teát fogyasztunk. De van remény, hogy az expozíció után javulni fog.

Nos, adhatok egy kicsit körömvirágot, de előbb megpróbálom.

Gyerünk, Zhenya, próbáld ki! És később elmondja nekünk.

[Zsiráf]

Zsiráf, Rada-dms, légy tsetse, Egyetértek veled a tea készítésének technológiájában a badanból. Hol tudtak csak megfogni?

[Veronika]

Köszönöm! Megpróbálom tisztázni az ellentmondásos és érthetetlen pontokat. És közben elkészíteni a teát ...

VeronikaKöszönöm! Nagyon értékes információkat ad nekünk. Itt fogjuk ezt megtenni! Magyarázataid után szkeptikus voltam az erjesztett orbáncfűvel kapcsolatban. Tehát újra felvettem, és csak szárítottam a szárítóban.

Másodszor írok Internetet
Oké, a megjegyzései után a badant a mélyhűtőbe tettem, és magam is így gondoltam. : lány-igen: Igaz, sikerült kiforgatnom: jól forog, szinte semmiféle hulladék nem volt, annál jobb alma is (nem olyan, mint egy ragacsos szeder). Apróra vágott sóska illata van, 1,5 órát sikerült állnom, miközben kommenteket olvastam és döntést hoztam, a sóska szaga fokozódott. Fotók feltöltésekor lesznek
Nem hiszem, hogy felesleges lenne elsorvadni, 3 nap után megcsavartam, és a véna helyenként ropogott, ő maga pedig levet köpött, és vicceset csikorgatott.

A galagonyám általában a fagyasztó után sem akart forogni. Nagyon kemény csíkokkal rendelkezik, és a tengely körül fények vannak tekerve. levelekkel együtt. Ilyen pozhamkanban voltam, és erjesztésre küldtem. Ízletes illata van. Ha nem lett volna az illata, kidobtam volna és elszenvedtem volna

Lányok! Néhányan irguztatok, mi történt? Annyit írunk ide, hogy nincs elég idő mindent elolvasni, sőt elgondolkodva. Nem tudom, hogy volt-e válasz a kérdésre: mit tegyek az újrafagyasztás után ??? Írj százat.

[Ludmila]

Ludmila, ma gyenge esőnk van. Most lehet szüretelni a leveleket, vagy száraz időben jobb? És előfordul, hogy a levelek nagyon porosak, előmoshatók-e és hagyják-e megszáradni?

Most lehet szüretelni a leveleket, vagy száraz időben jobb? És előfordul, hogy a levelek nagyon porosak, előmoshatók-e és hagyják-e megszáradni?

Megpróbálok válaszolni nektek, most mindannyiunknak, mezőgazdasági termelőnek, nyári lakosnak és egyúttal gyógynövényeseknek, teafőzőknek is meleg idő van), ezért Ljudmillának nincs mindig ideje mindenkinek gyorsan válaszolni. Ha a levelek porosak, akkor meg kell mosni és szárítani. DE jobb, ha növényeket gyűjtenek az utaktól, erdei ösvényeken, réteken ... És száraz időben gyűjtsön!

Apróra vágott sóska illata van, 1,5 órát sikerült állnom, miközben kommenteket olvastam és döntést hoztam, a sóska szaga fokozódott. Fotók feltöltésekor lesznek

Oksana, aranyosan néz ki! 1,5 óra még mindig nem elég. Hagyja tovább erjedni. Talán akkor megváltoztatja haragját irgalomra és varázslatos szagra! A tűzifa eleinte fűszagú is!

A galagonyám általában a fagyasztó után sem akart forogni. Nagyon kemény csíkokkal rendelkezik, és a tengely körül fények vannak tekerve. levelekkel együtt.

Tanya azt jelenti, hogy megszakadásokkal lefagy, fagy és újra fagy! És akkor csak rázza a masszába, ahogy kell, és felvághatja. És küldje erjesztésre közvetlenül ebben a formában.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila Van kézi húsdarálóm, még három is. Igaz, csak egy teljesítette a tesztet, az enyém is; nem, nem vagyok elfogult. Írok neked nevetésre. A húsdaráló kínainak bizonyult az anyósnak, és a nagy lyukú grill nem illett hozzá (maga a grill sem illett csapra, és kisebb volt, mint az anyanyelvi); nagymama húsdarálója a Vashshchshche Song. Babu nekem adta, de azt mondja, hogy összetört. Még akkor is nézek ki, ha nem világít ez a nagy "anya", ha így hívhatod - megcsavartam és ott ...... a kés fordítva van -, a pengékkel a csigára, és részben felaprítja a maga a húsdaráló, mivel tetszik a fémből készült szelet (szinte "alumínium uborka"), akkor a fogantyú műanyag dugója is annyira meg van csavarodva, hogy kalapáccsal ki kellett ütögetnem a csigát, a férjem pedig alig kopogtatott maga a dugó, féltem feltörni. Sőt, a Szovjetunió minőségi jelzésű húsdaráló - nos, hogyan lehetne egy "megsemmisíthetetlen" dolgot ennyire "megtörni"? Az igazat megvallva mindent újraélesztettünk és ő pihen.Sajnálom érte. Elnézést a téma eltereléséért (törölheti), de azoknak, akik nem hisznek egy kis fotónak:


A lányok pedig meggyőztek, hogy tegyem a bogyót a mélyhűtőbe (ott kidudorodik), hagyjam állni egy kicsit, majd kihúzom erjesztés céljából.

Lányok! Néhányan irguztatok, mi történt?

Galya, én csináltam ezt, Oksana és még valaki. Nézze meg az 519. számú bejegyzésemet. Van egy kép kész szárított teáról. Általában nagyon tetszett a tea. Cseresznyére hasonlít, de valahogy lágyabb. És szép szemcsékben és főzve. Tehát, ha van irga, akkor csináld, különben a verebek elfoglalták az egészet. A tiszta leveleket nehéz megtalálni a teához. És ne sajnáld a hársat! Egyáltalán nem tetszett. A két fél tea másképp készült. És a gyógynövény ízének kétszerese. Itt is írtam, és megmutattam egy fényképpel, amíg a dachában voltál.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Tettem irgu. Megmostam, vízből szárítottam és lefagyasztottam. Ezután egy húsdarálón (ragacsos, de kevesebb, mint egy szeder), és nekem kicsit megdermedt (talán nem teljesen kiolvasztva). Az illata jó, színét nem ismerem. És nagyon tetszett az illata. Valaki mandulának hívta.

Sőt, a Szovjetunió minőségi jelzésű húsdaráló - nos, hogyan lehetne egy "megsemmisíthetetlen" dolgot ennyire "megtörni"? Az igazat megvallva mindent újraélesztettünk és ő pihen.Sajnálom érte. Elnézést a téma eltereléséért (törölheti), de azoknak, akik nem hisznek egy kis fotónak:

Nem, Oksana! Nem kell semmit sem törölnie! Szívből nevettem olvasás közben! Különösen az alumínium uborkákról! És a hús így pörgött! Mit jelent a "minőségi jel"!
Miután elkezdtem a húsdarálókról beszélni, mesélek egy sajátomról. Amikor itt Oroszországban vettünk egy házat, a háború előtti német húsdaráló volt egyebek mellett. A férje kicsit megcsalt. Most daráljuk rá a halat csirkék számára. A keresztesek már fütyülnek - nem rosszabb, mint az a badan. És végül is hány éve van a kertben a hó és az eső alatt a fűben! Általában a dolog!

[Alla]

ma enyhe eső van. Most lehet szüretelni a leveleket, vagy száraz időben jobb? És előfordul, hogy a levelek nagyon porosak, előmoshatók-e és hagyják-e megszáradni?

Alla, természetesen jobb, ha száraz időben gyűjti a leveleket. Később meg is kell szárítanunk őket. De ha alig várod, akkor gyűjtsd össze és szárítsd meg otthon. És ha porosak, akkor természetesen meg kell mosni a leveleket, majd meg kell szárítani nedvességtől, elsorvadni vagy megfagyni ... Nos, stb., Attól függően, hogy milyen teát szeretne készíteni - szemcsés vagy levél .

[Oksana]

és velem kissé habzik

Oksana, miért fagyasztott irgót a húsdaráló előtt? A húsdaráló előtt általában kiszáradunk. Ezért habzott. A hervadás után nagyon jól megpördültem.

Ha a levelek porosak, akkor meg kell mosni és szárítani. DE jobb, ha növényeket gyűjtenek az utaktól, erdei ösvényeken, réteken ... És száraz időben gyűjtsön!

Köszönöm a választ. Összegyűjtök leveleket a webhelyemen, barack, birsalma, körte, almafa, cseresznye szilva, szilva, cseresznye, málna nő.

Kíváncsi vagyok, használhat-e teásrózsa leveleket?