Rozsbúzalapú pizza tészta

Rozsbúzalapú pizza tészta

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tésztához:
150 g rozsliszt +150 ml meleg víz + 2 tk. száraz élesztő
A tesztre:
Tészta minden
500 g búzaliszt
2 evőkanál. l. meleg tej
320-350 ml meleg víz
4 evőkanál. l. olivaolaj
1h l. tengeri só
1 teáskanál Szahara

Főzés módja

• Felülvizsgált recept, amely Y. Vysotskaya "Együnk otthon" című könyvének alapvető pizzatésztáján alapul.
• Minden tisztelettel, sőt szeretettel Julia receptjei iránt (köszönöm szépen könyveit, programjait és a főzés iránti szeretetét), a tészta nem a recept szerint működött szigorúan. Be kellett avatkoznom a receptbe, és most még kenyérsütéshez vagy rusztikus pitékhez is használom.
• 1. Keverje össze a tészta összes hozzávalóját, és hagyja 30 percig kelni meleg helyen.
• 2. Keverje össze a tésztát, a búzalisztet, a vizet és a tejet kis sebességgel gyúróban vagy konyhai robotgépben, és hagyja állni 10 percig.
• 3. Kezdje gyúrni a tésztát kis sebességgel, fokozatosan, kis adagokban adagolva sót, cukrot, olívaolajat.
• 4. Formázzuk a rast-ban kikent tésztát. olajat a kezével egy csomóban, és hagyja feljönni 2 órán át.
• 5. A tészta egy része hűtőszekrényben tárolható, a többiből pite, kenyér vagy pizza süthető.
• 6. A tészta több napig jól eltartható a hűtőszekrényben.
• 7. Néhány Art hozzáadása. l. friss aktív búzás tészta gyúrás közben.
• Egy jó pite kiderül erről a tésztáról - azoknak fog tetszeni, akik szeretik az egyszerű vidéki pitét, lédús csirketöltettel.
• https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395054.0
• Íme a könyv tésztájának receptje:
• 

Hasonló receptek

Pizza kenyér sajttal és zöldhagymával (Sonadora)

Kenyér pizza (kenyérsütő) (aniko)

Kenyér pizza (Ilona)

Köszönöm, Olenka! : rózsa: Könyvjelzővel. pitét csirkével és burgonyával nagyon szeretek

Olga, kipróbáltál már pizzát kőkemencében ezen a teszten?

[Rada-dms]

a tészta nem a recept szerint alakult szigorúan

Rada-dms, és mi nem sikerült pontosan?

Az élesztő Julia receptje szerint azonban túl sok, 4 ek. (12 gr.) A száraz élesztő frissre alakítva 36 gr. -Ot ad, ami nem kevés ilyen mennyiségű lisztért ...

[Horgolás]

Horgolás, amikor először használtam a receptet, sok búzalisztet kellett hozzáadnom. Végül is volt tészta a tekercseléshez a reueptben! Élesztő, majd azonnal lecsökkentem és hozzáadtam egy kanál kovászt. És ez a lehetőség fehérliszt hozzáadásával csak a fotón van, és nekem tetszett!
Amikor csökkentettem a vizet, érleltem a rozs és a köles mennyiségét és arányát. lisztet, úgy tűnt, hogy túl sok rozs van a pizzához.
Tehát most vagy megnövelem a fehér lisztet, vagy egyszerűen önkényesen csökkentem a rozstésztát, például 100 rozs + 100 víz, a többi pedig az én forgatókönyvem szerint alakul.

[irysikf]

irysikf, Sütöttem, nem nagyon szerettem a pizzát, két ciklust sütöttem, mindenképpen csökkentenem kell a rozstészta mennyiségét!