"Perec" kenyerek

[Szódaoldathoz:]

"Perec" kenyerek

Kategória: Péksütemények

Konyha: német

Hozzávalók
Víz vagy tejsavó	250 ml.
Búzaliszt, prémium	450 gr.
Száraz élesztő	1 tk
Só	3/4 tk
Cukor	2 evőkanál. l
Növényi olaj	1,5 evőkanál. l
Szódaoldathoz:
Víz	1,5 l.
Szóda	1,5 evőkanál. l

Főzés módja

• Meleg tejsavóban (vízem van) oldjuk fel az élesztőt, keverjük össze a cukrot, adjunk hozzá sót, öntsük bele a növényi olajat, és adjuk hozzá az átszitált lisztet. Rugalmas, de nem kemény tésztát gyúrunk, és hagyjuk melegen állni, törölközővel letakarva, kb. 1-1,5 órán át. Aztán 1 órán át hagytam a kikapcsolt HP-ben
• 
• 
• A kész tésztát összegyúrjuk, zsemlét formázunk
• 
• Közben forraljuk fel a vizet. Amikor felforr a víz, adj hozzá egy kis szódát (nem kell egyszerre önteni, elszaladhat). Réses kanál segítségével 20 másodpercre engedje le a zsemléket egyenként a forrásban lévő oldatba
• 
• Vegye ki a zsemléket, hagyja a vizet lefolyni, tegyen egy tepsit (fedje le pergamenrel és kenje meg olajjal), éles késsel kereszt alakú vágásokat végezzen, megszórja durva sárgarépasóval (nem találtam meg, ezért megszórtam szezámmaggal)
• 
• 20 percig meleg helyen kelesztjük, 200 C-on sütjük^{ról ről} kb. 20 percig
• 
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

10-11 tekercs

jegyzet

A norma felét megfőztem, 5 darab lett. A zsemle csodálatos! Ropogós felül, belül puha. Vaj és tea mellett durranással mentek
Recept innen 🔗

Szóval finom fánk

[tizenegy]

tizenegyMilyen finom, mindenképpen megpróbálja

Lányok, köszi lesz idő, feltétlenül próbálkozzatok

Menő. Mi értelme van a blankolásnak?

Azt hiszem, a blansírozás olyan gyönyörű színt és ropogósságot ad

Csodálatos zsemle! Még a fejem tetején is van egy penész keresztek vágására. Biztosan sütök!

[Natalia]

Natalia, Várom a benyomásokat! És milyen penész?

Nagyon szépnek és étvágygerjesztőnek tűnik!
Megteszem a napok egyikén, sóval. Leiratkozás.

[Andrei]

Andrei, köszönöm, honfitársam !: rózsa:
Megvárom a felülvizsgálatot

Len, ma egyenesen a tekercsben állsz. Vannak, amelyek szebbek, mint mások, könyvjelzőket veszek fel, soha nem főztem sült-főtt zsemlét

Köszönöm, hogy éppen volt néhány hétvégém, ezért a legteljesebb mértékben kihasználom őket.
Próbáld ki! Finom zsemle! Még desszertnek is készülnek teával, akár egy harapás levessel is ... nos, vagy sörrel, ha valaki szereti

nagyon finom zsemle

Megerősítem, hogy a "főtt" zsemle nagyon szép, ropogós kéregű. Gyakran főzök azonban velem sós, cukormentes.

Sóval is szerettem volna csinálni, de elfelejtettem megvenni. Mindenképpen kipróbálom!

[tizenegy]

tizenegy, Lena, köszönöm a Pekla hercegnőben csodálatos és könnyű receptjét, amíg ki nem próbáltam, de a látvány finom

}

Vágtam ezzel a dologgal, erősebben kellett nyomni)

}

Hmm .. de a tészta ráncosodik egy ilyen darabból? Egy csaj-csaj kés és kész. Bár a tekercseken látható, hogy nem gyűrődik.

[Sivana]

Sivana, köszönöm egy ilyen csodálatos fotóriportot! A zsemlék egyszerűen csodálatosak. Örülök, hogy tetszett a recept
Irinaúgy tűnik, nem gyűrődik össze. De jobb késsel

[Lenochka]

Lenochka, kedvesem, oottakuchey köszönettel jövök hozzád, a családomnak tetszettek a zsemlék, nos, csak nagyon-nagyon !!!

A legjobb fotó nem történt meg, a tekercseket olyan gyorsan kezdték szétszedni, hogy alig volt időm lefényképezni ...



15 percig sütjük, 180 gr-on. (konvekció).

Lenus, meg tudnád mondani, hogy lehet-e másodszor használni azt a szódaoldatot, amelyben a zsemlét főzték?

Vagy rossz kabát lesz?

[Innochka]

Azta! Innochka, a kép nem túl jó! Superrrr menő tekercsek !!! Köszönöm egy ilyen csodálatos fotóriportot

Lenus, meg tudnád mondani, hogy lehet-e másodszor használni azt a szódaoldatot, amelyben a zsemlét főzték? Vagy rossz kabát lesz?

Hmm nem tudom. Nem biztos, hogy meg fog történni. Bár meg kell kérdezni a vegyészeket

Nem tudtam ellenállni annak, hogy lehúztam néhány kolobokot a tésztából (a Fagyöngyből), és belemártottam a forrásban lévő betűtípusba.
Bírság!
Soha nem számítottam rá, hogy a tészta később ennyire megkel. A bemetszések helyén megfordult, annyira elárasztotta

Nagyon érdekes módon.
de a szezámmagom először figyelemre méltóan tapadt, de majdnem mindegyik összeomlott, amikor elkészült

[Sone4ka]

Sone4ka, nos, itt vették a tekercseket Melchiktől
És a szezámmagom szinte teljesen összeomlott. Vagy keményítővízzel, vagy sárgájával kell ragasztani, akkor jobban megmarad

[Lenochka]

Nem biztos, hogy meg fog történni

Lenochka, és mégis történt !!!

ÉN, Larochkin foltok, rögtön másnap a tied után brecelek sült, sót adtak a tegnapi üdítőoldathoz és voila ... minden sikerült !!!

Azta!!! Most már megtudjuk, hogy vizet takaríthat meg szódával

És nekem ezek vannak. Nem tudom, miért ez a szín.

Nem vágtam semmit (nem tudok), és nem is szórtam semmit. Nem emelkedtek fel a kemencében. Ó, mint néhány negatív vélemény. Valójában a zsemle finom. Csak amikor blansíroztam őket, a gyerekek jól néztek ki, ó, nagyon furcsa.

[Irina]

Irina, milyen klassz zsiráfok derültek ki! Kissé megemelkednek a sütőben Minden, amit nagyszerűen csináltál! És ami a legfontosabb: tetszett az íze. Nagyon köszönöm visszajelzését.

["tigris" kenyér]

milyen zsiráfok hűvösek

És én "tigris" kenyér emlékeztetett !!!

Irishka, !!!

nem vágott (nem tudom, hogyan)

Azt gondolhatja, hogy tudok ...

De az előre lezárt zsemlék vágása igazi öröm !!!

Forrott felületen sokkal könnyebb vágni, mint egy jól elosztott tésztadarab légkérgén ...

Próbáld ki, ír !!!

Megkezdeném ezeknek a zsemléknek a "fafaragását", ha ez további erőfeszítéseket igényelne ... de az életben nemutcab ...

[Innus]

És eszembe juttatták a "tigris" kenyeret

Ó, pontosan!

De az előre lezárt zsemlék vágása igazi öröm !!! Forrott felületen sokkal könnyebb vágni, mint egy jól elosztott tésztadarab légkéregén

Innus, A vágásokkal sem zavarok ... És akkor késsel chik-chik és kész

Nos, akkor oké, tigris tekercset sütök.

Hurrá, én készítettem őket! Csak kivette a sütőből, olyan illatos. Köszönöm a receptet.

[Irina]

Irina, milyen csodálatos zsemlék lettek, így zabálok! Köszönöm a jelentést