"Örök" kovász

Üdvözöljük a "pékek" sorában!
Valahogy véletlenül magam sütöttem meg az enyémet

És a férjem készített egy kedves taco-o-o-e-t!

Bocsáss meg neki! És hidd el, ez nem is olyan rossz. Férjeink itt kovászokat ettek, és még mindig felháborodtak, hogy "van némi joghurt-peroxid" vagy "a tejföl a hűtőben nem volt friss".

: szia: Nem fogsz unatkozni veled! A férjem nem eszik joghurtot, de az idősebb gyerekek ... Köszönöm a figyelmeztetést

[y.tatiana.7]

y.tatiana.7, van Temka is, ahol kb Kaland...

[Wiki]

Wiki, Örök búzát szeretnék tenni, nem túl etetve, hanem a semmiből.
Gondolod, hogy táplálkozás céljából bedobhatsz teljes kiőrlésű gabonát? Van egy kis megmaradt c / s lisztem, ami már régóta áll, de itt olvastam, hogy hat hónapnál tovább nem volt raktározva, keserű íze van a kenyérben.
Tehát talán az üzleti életben?

Vagy ne mutogassa és ne etesse túl, ha szükséges?

[Wiki]

Wiki, Örök búzát akarok tenni, nem túl etetve, hanem a semmiből.

A búza "örök" a semmiből? Nincs probléma! Mindent úgy csinál, mint a rozsnál, de kényelmesebb, ha nem 100, hanem összesen 50 g-ot vesz. És ami a legfontosabb: az első napon 50 g-ot vesz be rozs Liszt. Ne ijedjen meg, csak egyszer, akkor a búza és csak a búza. Miért egyenként 50 g? Mert nem 5 nap a termesztése, hanem a 7. Képzelje el ezt a mennyiséget.
És ha teljes kiőrlésű, akkor nem egészen olyan, mint az "örök" termesztése. Nézd meg a témát, ott Alexandra felhozott egy ilyen szépséget.
Túladagoltam a teljes kiőrlésű búzát.

És ha teljes kiőrlésű, akkor nem egészen olyan, mint az "örök" termesztése.
Túladagoltam a teljes kiőrlésű búzát.

Nem, nincs elég c / h lisztem a teljes teljes kiőrlésű gabonához.
Arra gondoltam, hogy egy kicsit az egyszerű búzát teljes kiőrlésűre cseréljük, hogy úgy mondjam, hogy fokozzuk az étvágyat ...
Vagy nem így fog menni?
És még egy kérdés: használhatok prémium búzát vagy 1. osztályt (nálunk csak ennyi áll rendelkezésre).
Melyik a jobb?

búza használhatok légkondicionálót vagy 1. osztályt?

Bármi. De az 1c jobban tetszik.

[Viki]

Viki , Várom őt !!! És nem megy !! Milyen kovászból lehet valamit készíteni !!!!

Olvastam a kovászról is, és úgy döntöttem, hogy merek 23C ellenére is, bekapcsoltam a sütőt, és 28-30 volt a konyhában. Most gyúrtam össze, de 100 gramm teljes kiőrlésű rozslisztnél 100 gramm víz volt katasztrofálisan alacsony: (Nem mintha a palacsintához való tészta lett volna, hanem valamilyen zsemle, majdnem ugyanannyi mennyiségű hígítással kellett hígítanom. víz.olvastam rosszul?

[Milada]

Milada, talán a liszt jól megszáradt, nem kell aggódni.
Mindig nálam van az első adag - egy csomó, aztán elfolyósodik.
Várjunk és nézzünk.
Sok szerencsét!

Omela , jó kérdés! Jómagam kétségekben rohanok ...
Szőlőt növesztettem, és amikor egy részét teljes kiőrlésű rozsliszttel kezdtem etetni, a második rész, nos, a búza annyira megsértődött, azt hittem, elveszítem. Felraktam a francia hölgyet, holnap kész lesz. És a szőlő magához tért. Úgy néz ki, hogy holnap kettő lesz.
Csinálj már valamit! És a versenyre!

Köszi.Én is gondoltam rá.
Olvastam, olvastam, és nem értem. Vannak, akik azt írják, hogy az örök kovász 3 napra készen áll - hajrá és süsse, mások szerint a kovász csak 6-7 napig erős, vagyis 3 napig jobb, ha nem sütünk kenyeret, vagy ha megsütjük élesztővel a hűségért? Olvastam ennek a témának a felét és útközben azokat a linkeket, amelyeket az emberek tanácsoltak. De minél többet olvasok, annál kevésbé bízom abban, hogy sikerrel járok. Mielőtt kenyérsütőt vásároltam, elmentem a helyszínre, és elkezdtem elolvasni mindent, amit tanácsoltam - a kolobok szabályait, a kezdők kézikönyvét, a száraz és folyékony összetevők arányát stb. Tehát a hét végére ahelyett, hogy új ismeretekkel inspiráltam volna magam, és bátran rohantam volna a csatába, annyira megijedtem a folyamat összetettségétől, hogy a "nehéz" sütést már nem akartam hazavinni. törvény azzal mentette meg a helyzetet, hogy soha nem nézett sehova, és minden mindig sikerült. Eleinte én is kétszer sütöttem, de a természetes kíváncsiság érvényesült. Most dirigálok és nem félek a zsemlétől, de hova tegyem a természetes félénkségemet? Inkább kétségek. A Mérleg egy horoszkópban mennyei büntetés, amíg nem döntök, kimerülök.
Elnézést egy ilyen hosszú téma miatt. Köszönöm, ha tudsz.

Olvastam, olvastam, és nem értem. Egyesek azt írják, hogy az örök kovász 3 napra készen áll - hajrá és süsse, mások szerint a kovász csak 6-7 napig erős

Minden attól függ, hogy milyen tényezők befolyásolják a kovászot. Az optimista körülmények között az indító 3 nap múlva készen áll a használatra. De nem mindig tudjuk biztosítani ezeket a legjobb feltételeket, és a liszt minősége mindenhol más és más. Így néha több időbe telik, amíg a kovász készen áll.
Szag (kellemes illatúnak kell lennie), íze (enyhén savanyúnak kell lennie), kinézete (buborékolnia kell és térfogata legalább 2-szer emelkedjen)
Sok szerencsét!

Köszönöm.
Most már többé-kevésbé letisztult, megfigyelem, ápolom és ápolom új kedvencemet. mmm, nagyok és illatosak.
Kicsit előre tekintve, melyik a jobb? Kovászos kenyeret sütni francia környezetben, vagy kikapcsolni 6 órára, hogy feljöjjön, majd kapcsolja be a sütést? Vagy nincs különbség és nem zavar? Minden sütés 1 sütési ciklus alatt történik, vagy időt kell adnia egy közepes cipóra?

Kicsit előre tekintve, mi a jobb, ha kovászos kenyeret sütünk francia környezetben, vagy 6 órára kikapcsoljuk, hogy feljöjjön, majd bekapcsolja a sütést? Vagy nincs különbség és nem zavar? Minden sütés 1 sütési ciklus alatt történik, vagy időt kell adnia egy közepes cipóra?

Személy szerint nem tudtam rozskenyeret sütni a gépen, mert a bizonyításig mindig más volt, és csak meg kellett ragadnom a pillanatot.
Nem búzát sütöttem, nem mondhatom el.

Megetettem a "lányomat", annyira pezseg és duplázik
Hogyan etetsz? Öntsön száraz lisztet a kovászhoz, és meleg vízzel hígítsa, vagy külön edényben keverje meg, és adja hozzá a kovászt a kovászhoz?
És helyesen értettem - 3 napig növesztem, majd gofrit akarok készíteni. Mennyit induljon el? Olvastam, hogy az emberek a st. a kanalakat a hűtőszekrényben hagyja, majd kihúzták őket, a nő pár órát sétált, etette és pár órát, hogy felkeljen, majd sütött. És ezen a st. egy kanál 100 liszt és 100 víz nem lesz sok? Van-e ideje érni pár órán belül? Vagy hagyjon többet? A kovászt 6-7 napig szeretném melegen tartani a hűtőszekrény előtt, hogy erős legyen, de sok lesz belőle, ezért a 3. napon felezni akarok és gofrit készíteni. Egyébként ha nem a fele, akkor 100 víz és 100 liszt nem lesz elegendő ekkora kovász adagolásához? Nos, 600-800 gramm lesz 4 napig, és csak 200 étel

Így táplálom: először vizet kell rázni, majd lisztet keverni

A tároláshoz nagyobb arányban kell etetni, mint maga az önindító súlya, így várakozás közben van tennivalója, legfeljebb 1: 10-ig.

Valami nagyot nőtt az ön kezdő kultúrájából, adjon jó kezekbe, ha kár eldobni, akkor is megtalálja itt, hogyan kell használni a feleslegeset https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9332.0

igen, nem, még nem. Ma van a 2. nap. De nem kell kidobnod? Ismételten átolvastam a téma első oldalát és a kovász tárolásának témáját, úgy tűnik, hogy sehol sem írják ennek a kovásznak a kiadásáról.
Nem kell sok - heti 2 alkalommal. Sütök kenyeret és hétvégén gofrit-palacsintát-palacsintát. Mi a legjobb módja a folytatásnak? Holnap 3. nap. Süthetek holnap gofrit? Ha minden nap 200 grammot ad hozzá (100 víz + 100 liszt), akkor a 3. napon csak 600 gramm lesz. Vagy valami rosszat számoltam? Úgy gondoltam, hogy 300 grammot használok, hozzáadom a kovászot 3 napig, és kenyeret sütök, majd kb. 300 gramm marad a nyomon. kenyér. Jobb?

De nem kell kidobnod?

Nem szükséges, sőt kár, mindent be kell vonnunk az üzletbe

és akkor körülbelül 300 gramm marad az ösvényen. kenyér. Jobb?

a következő kenyérhez, ha azonnal megsüti - oké
de ha előtte tárolja a kovászt, akkor etesse meg, és csak utána kenyérben, akkor a tároláshoz szükséges 300 g egyértelműen sok. Hagyjon 25-50 grammot a következő kenyérhez.

de ha előtte tárolja a kovászt, akkor etesse meg, és csak utána kenyérben, akkor a tároláshoz szükséges 300 g egyértelműen sok. Hagyjon 25-50 grammot a következő kenyérhez.

És ha például 400 gramm kovászra van szükségem kenyérhez, akkor hagyhatok 200 grammot?
Miért vagyok olyan szeretetteljes - nem akarom eldobni, és félek az alaktól. Egyszer leadtam 20 kg-ot, a második 10 kg-ot, úgyhogy nem tehetek többet, mint amit a sütő írt.

És ha például 400 gramm kovászra van szükségem kenyérhez, akkor hagyhatok 200 grammot?
Miért vagyok olyan szeretetteljes - nem akarom eldobni, és félek az alaktól. Egyszer leadtam 20 kg-ot, a második 10 kg-ot, úgyhogy nem tehetek többet, mint amit a sütő írt.

Tudod, valószínűleg jobb elkezdeni gyakorolni, és te magad is meg fogod érteni, mennyi indulóra van szükséged személy szerint. Túl sok "ha" -t kell festeni ...
Saját tapasztalatból: minél tovább tartja tétlenül a kovászt, annál kevesebbet kell hagynia. Mivel az intervallumban etetni kell, és a sütés idejére elegendő, sőt a szükségesnél nagyobb mennyiségű kovászhoz juthat.

köszönöm a tanácsot és segítséget
Valószínűleg holnap fogok gyakorolni. Bár holnap még csak 3 nap van. Azt hiszem, egy kicsit korán.
Elmentem és közben avatkoztam bele, és egyszerre szimatoltam. Itt azt írták, hogy savanyú alma szaga van. Hmm, nekem rohadt alma illata van, mondta a férjem braga. Ez normális? Így kell lennie? Gyermekem csak köhög, ezért arra gondoltunk, hogy szaporodunk-e egy staphylococcus törzsből?

Ha még mindig pépes illatú, akkor holnap nem valószínű, hogy megsüt valamit. Szánjon rá időt, még nem szaporodott az ICD, csak az élesztő jár. Táplálja és ápolja!
Valahogy a "pép" stádiumában gátolták a kovászot, az alábbiak szerint kellett vele foglalkoznom https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0 olvassa el és nézze meg a fotóriportot

Ó, nagyon köszönöm.
Nagyon ihletett és felpörgött.
Nos, mindent szeretnék, és mindent meg tudok csinálni

Valami nem akarja, hogy a kovászom keljen
Ma van a 3. nap. Jó illata van, de nem savanyú almának és savanyú görögdinnyének, mondhatnám. Kis buborékok vannak az egész felületen, de abszolút nem nőnek. 12 évesen etettem, jelet tettem az emelkedés szabályozására, a sütőt 30 ° C-ra melegítettem, hőmérőt tettem oda (nos, minden ugyanaz volt, mint 3 nappal ezelőtt) de egyáltalán nem emelkedett. 12-től 2-szer 2 zavarta. Mi hiányzik? Már arra gondoltam, hogy félbevágom és újra megetetem. Vagy nem rángatózni és csak várni? Vagy velem "lett"? Vagy talán még mindig gyenge?

Vagy nem rángatózni és csak várni?

Ne csak várjon, hanem óránként etessen.
Harmadik napon minden joga megvan arra, hogy ne emelkedjen fel.
Várjunk együtt.

hogy van az órán? 100-100 vagy 200-200 vízzel és liszttel etetni? Újra elolvastam a témát, csak írnak, hogy várjak, vagy akár hűtőbe teszik. Gondoltam várni.
Van teljes kiőrlésű rozslisztem, lehet, hogy csak rozsot kellett vennem?

A harmadik napon 100-at és 100-at etettünk, várunk egy napot. El kellene kezdeni növekedni. De a teljes kiőrlésű liszt trükkös. Lehetséges, hogy szükség lesz a fele szétválasztására, a 100-as és a 100-as etetésére, majd csak a növekedés kezdődik.
Figyelje őt, különben nem "nőtt, nem nőtt, aztán csak elszaladt a bank elől.

Ma 4 nap van. Jó illata van, minden buborék, de abszolút nem nőtt meg. Most olvastad a gondolataimat - felezni akarok és etetni 100-100-at, vagy opcióként arra gondoltam, hogy 300 gramm lisztet és 300 vizet öntök bele (ez most csak a súlya). Lehetséges-e szétválasztani a felét például palacsinta készítéséhez, és félig folytatni a rábeszélést? Vagy még nem fog palacsintázni? Lehet, hogy 30C-on meleg van? 12 évesen etetni kell, így van idő dönteni

Nos, nem tudom, mire van még szüksége
200 grammot tettem egy másik edénybe, és 100-100-at etettem. de már búzaliszttel, a fővel (kb. 400 grammal) 200-200 rozslisztet és vizet adtam.A csend teljes, 1,5-2 óra telt el

1,5-2 óra telt el

Másfél - két óra nem mutató, 24 órát várunk.
5 nap múlva nem fog emelkedni, ekkor kezdünk aggódni.

12 órától valahol 1-1,5 cm-rel felemelkedett, 18 körül megkevertem és szinte azonnal ugyanúgy újra felkelt, savanyú, kellemesen, kellemesen almaszagú. Anadama kenyerére tették azt a részt, amelyhez búzalisztet adott, bár változásokon ment keresztül, és élesztő nélkül nem mert. De a kovászt sem akartam eldobni.
És milyen arányban táplálja holnap? Ma reggel 600 g kovász volt mínusz 200 és plusz 200 liszt-200 víz, vagyis 800 teljes kovász reggel lesz. Megint a fele?

12 órától valahol 1-1,5 cm-rel felemelkedett, 18 körül megkevertem és szinte azonnal ugyanúgy újra felkelt, savanyú, kellemesen, kellemesen almaszagú.

Jól! Minden rendben! Úgy, hogy szép és vicces egészséges 3 nap nem elég neki. De öt pont megfelelő. A gyakorlat bizonyítja.

Megint a fele?

Felezném. De a választás a tiéd.

úgy tűnik, hogy megindult a folyamat, tegnap 23 óra körül 3 cm-rel megemelkedett, megjelent az orrlyuk, van egy 2 literes üvegtálban. Kettévágom, de mennyi lisztet adjak neki 400 grammért? 200 nem elég?

... mennyi lisztet adni neki 400 g-ért? 200 nem elég?

200 az, amire szüksége van!

Általánosságban elmondható, hogy az elárasztott, majdnem kétszeres áradás 2/3-mal biztosan megnőtt. Legközelebb veszek egy korsót, különben a tál felfelé tágul, és nehéz eligazodni, mennyivel nőtt a kovász.
Nagyon köszönöm a segítséget és támogatást.
Este a hűtőbe teszem az erjesztésre szánt Arka recept szerinti rozstésztát. most úgy döntöttem, hogy gofrit készítek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101996.0
De a gofrit egyáltalán nem sütik, a tészta mintha folyékony lenne. Csak akkor volt bolyhos, amikor felnőtt, és olyan összetevőkkel keverve, hogy nem akarja lazává és viszkózussá tenni a tésztát. Mit kell tenni ez ellen? Lehet, hogy korán elhúztam, még várni kellett a növekedésre? Csak a tálam már nem igazán engedte meg. Attól féltem, hogy elszaladok, és teszek belőle a gofrit.

py. Sy. Palacsintát készített - milyen öröm

[Milada]

Milada, az én gofráimon is a tészta folyékony, és nem látja, hogy buborékolna, de a kimenet csodálatos perforált gofri (a ropogósságot zsírtartalom szabályozza, vagyis minél zsírosabb a tészta, annál ropogósabbak a gofri, és ha az étrendi lehetőséget választja, több palacsintát kap)

Ami a kenyeret illeti, ellenőrizze, hogy a tészta nem bizonyult-e túl folyékonynak, mivel a liszt maga az utószezonban is magas páratartalom. Soha nem gyúrom meredeken a tésztát, mert nem szeretem a túl sűrű morzsát, ezért a receptjeim általában több vízzel rendelkeznek, mint a legtöbb recept. A HP számára ez megfelelő, de a sütőhöz lisztet kell adni.
Ha kérdése van, írjon a tárgyba vagy egy személyes üzenetbe.
Boldog kenyeret!

[Milada]

MiladaAmi a kenyeret illeti, ellenőrizze, hogy a tészta nem túl folyékony-e, mivel az évszakon kívüli liszt magas páratartalmú. Soha nem gyúrom meredeken a tésztát, mert nem szeretem a túl sűrű morzsát, ezért a receptjeim általában több vízzel rendelkeznek, mint a legtöbb recept. A HP számára ez megfelelő, de a sütőhöz lisztet kell adni.
Ha kérdése van, írjon a tárgyba vagy egy személyes üzenetbe.
Boldog kenyeret!

Csak a hűtőbe tettem. A tészta nem tűnik folyékonynak, 1,5 evőkanál lisztet összekevertem, magát a vödröt filmre csavartam. Most a hűtőszekrényem kísért - van 6C. Megfagy a kenyerem?
Holnap reggel 7-kor kiveszem és azonnal elmegyek a HP-hez gluténmentesen, vagy hagyom állni pár órát, kelni? A sütő xn-ben lesz. Köszönöm a segítséget.

A hűtőbe tettem +13-ra, mert féltem, hogy az ICD meghal ...
+6 túl kevés !!!
talán jobb az erkélyen?

Jól! Minden rendben! Úgy, hogy szép és vicces egészséges 3 nap nem elég neki. De öt pont megfelelő. A gyakorlat bizonyítja.

Számomra úgy tűnik, hogy a kezdőknek hasznos lenne a legelső bejegyzésben elolvasni egy lehetséges 5 napot. Tudna módosítani? : girl_claping: A pánik nem valóságos, ha nem növekszik, és kevesebb kérdést fognak feltenni.

A hűtőbe tettem +13-ra, mert féltem, hogy az ICD meghal ...
+6 túl kevés !!!
talán jobb az erkélyen?

Köszönöm. Az erkélyre vittem, de ott valószínűleg 16-18C körül kissé langyos.
Kiderült, hogy a kovászt sem tudom hűtőben tartani?

Köszönöm. Az erkélyre vittem, de ott valószínűleg 16-18C körül kissé langyos.

tehát ha a tészta reggel 2-2,5-szer megnő, akkor rögtön reggel sütjük

Kiderült, hogy a kovászt sem tudom hűtőben tartani?

különlegességeket vásárolni hőmérő a hűtőszekrényhez, és válassza ki az optimális hőmérsékletet a szabályozóval, és a polcokon t eltérő
Azt hiszem, felveszel valamit
a felsőm bizonyult a legmelegebbnek, ott 12-13 gramm ingadozik, amire szükség van

Jelentéssel megyek
Tehát az éjszakát az erkélyen töltöttem, reggel 7-kor Gluten Free-re tettem (sütés előtt tényleg csak egy órám van), így miután visszaállítottam és újra igazoltam a Gluten Free-n, 50 percig hagytam egy meleg HP - aludni akartam
Ezután 1 óra 30 perc sütés és 2,5 óra törülközőben.
Úgy tűnt számomra, hogy talán a kenyérnek több időre van szüksége, vagy elfelejtettem a fekete kenyér ízét, hogy kissé párás. A morzsa kicsit hasonlít a gyurmához, ha összenyomja. Tehát annak kell lennie, vagy hol vannak a hibáim? Nem is számítottam rá, hogy az első alkalom, hogy valami sikerül, kömény nélkül csináltam, és a koriander kissé régi volt, ezért kevés az aromája, de jó íze van
Szüksége van kevesebb malátára, hogy kevésbé keserű legyen? 40 grammot tettem.

A magasság 8 cm. Az erkély után úgy tűnt, hogy nagyon kevéssé illik rá, és fűtéskor az 1.7 + sütés 2-szeresét eredményezte. Oldalról látható a lisztcsík mellett. Helyesen navigálok, vagy valami más csíkról van szó?




Py. Sy. A kovász reggelre megduplázódott, de acetonszaga van, beavatkoztam, a szaga szinte eltűnt, megetette, 2 óra múlva bejött - megint megduplázódott, de ugyanolyan szaggal dobta el, vagy vannak módok újraélesztés?

[Milada]

Milada, a fotón a morzsa jónak tűnik. A kenyér teljesen kihűlt, amikor vágták? Ami a morzsa "gyurmáját" illeti, emlékszem, gyermekkoromban tökéletesen használták ezt a tulajdonságot, faragott rozskenyérgolyókat
A tetőn látható, hogy kissé megmozdult. Jobb éjszakai próba nélkül csinálni, mert lehetetlen hidegben távozni (12-13 gr.).

Most a kovász. Nem etetted már? Ha nem, akkor az ecetsav felhalmozódhatott benne az éhségtől. Az illata valószínűleg ecet, nem aceton.
Amikor a kovász az etetés után 2-2,5-szeresére növekszik - a csúcson van, akkor a tésztába teszik. És ha a növekedés után elkezd leesni, akkor újra meg kell etetni, különben gyengül a felhalmozódó ecetsavtól.
Ha a kovász megsavanyodott, vegyen belőle 1 ek. l. és nagy arányban etessen, és ne hagyja, hogy éhen haljon.

Igen, igazad van - kissé melegre vágtam. Most minden zümmög. Nos, mint egy boltból. Gyermekként boldog vagyok. Köszönöm szépen a receptet, a segítséget és támogatást. Nem unom meg, hogy köszönetet mondok mindenkinek a segítségért
Mit csinálnék nélküled?
12 órás várakozás nélkül etettem a kovászot, és 2 óra elteltével ismét megduplázódott és erős szaga volt, keverés után alig észrevehető illat volt, és megint savanyú alma szaga volt. Utoljára kevergettem, de 2 óránként felfelé rohan. minek etetni minden alkalommal?
Most félreteszem a kanalat, de a többiek még meg is moshatják a fejüket? Vagy már rossz? Anya azt tanítja, hogy ne dobjon el semmit
Furcsa, most 2x adj neki egyfolytában? Korábban az etetéstől az etetésig csak felemelkedett, de most egy ilyen csodaszag történt ...

Tehát végül is ez formálódott és nőtt ... de most egy falánk
próbáld meg az erkélyen tárolni, lassabb lesz a motyogás, és állítsd be a hűtőszekrényt, különben megszakítás nélkül kell sütnöd és jó kezeknek kenyeret adnod ... bár kellemes kezelni, de lélegzet-visszafojtva is süthetsz.
Nem valószínű, hogy a kovász megromlott, inkább savanyú volt. Adja hozzá bármihez, méghozzá testradírként
Kívánok új tetteket!
És a kenyérnek teljesen kihűlnie kell! Hiszen ebben az időben tovább érik

Így tett - egyszerűen zseniális vagy.
Most kovásszal faragok. De már belefutottam az első kudarcba - próbáltam megsütni az Anadamát, de nem számoltam helyesen a kovász mennyiségét, ha még nem voltam érett, de a kenyér még 1 teáskanál élesztővel sem emelkedett egyáltalán. Vissza az Admin bevált receptjéhez.
Tudna nekem segíteni abban, hogy kiderítsem?

Rendszergazda recept:
Búzaliszt - 550 gramm
Kukorica liszt - 70 gramm
Túrós savó - 150 ml. (Letettem a kefirt, majd 200-hoz még több vizet adtam, és talán még többet is, mert az első alkalommal a tető lement)
Nagy tojás - 2 darab
Méz - 60 milliliter.
Vaj - 30 gramm
Só - 1,5 tk.
Élesztő SAF-pillanat - 1,5 teáskanál
300 kovászot vennék (vagy a kovász mennyiségét itt akár 400-ra is fel lehet hozni? Mekkora arányt kell számolni? Hogyan lehet eligazodni, receptért nincs-e sok kovász?), 400 lisztet és 50 vizet, minden mást a recept szerint.
Helyes számítás? Nos, a kolobok eu-no ellenőrzése.

Csak ragyogó vagy ...

Vissza az Admin bevált receptjéhez.
Tudna nekem segíteni abban, hogy kiderítsem?

Ezzel - egyenesen az Adminisztrátorhoz! Ő egy profi! Sőt, a kenyér az övé!
Itt egy adott témával kapcsolatos kérdéseket fogadtunk el, amelyeket a szerzőnek a témában fel kell tenni.
Szóval, fuss az Adminhoz!

És Vicki egy zseni! Mindent megtanított!
Vicki, ez neked szól

Köszönöm. Admin keresni ment

Rendszergazda recept:
Búzaliszt - 550 gramm
Kukorica liszt - 70 gramm
Túrós savó - 150 ml. (Letettem a kefirt, majd 200-hoz még több vizet adtam, és talán még többet is, mert az első alkalommal a tető lement)
Nagy tojás - 2 darab
Méz - 60 milliliter.
Vaj - 30 gramm
Só - 1,5 tk.
Élesztő SAF-pillanat - 1,5 teáskanál
Elveszek 300 ereszt. Vagy itt a kovász mennyisége akár 400-ra is növelhető?

Könnyebb egy dologra koncentrálni a kovász mennyisége alapján - akár liszt, akár folyadék.
Ebben a receptben az összes tejsavót helyettesítem savanyú folyadékkal, és ez 150 g, ami azt jelenti, hogy kényelmesebb lesz 300 g kovászt (150 g víz és 150 g liszt) venni, és 150 g-ot kivonni a lisztből (búza) a receptben, és 400 g lisztet kap ...
És az 50 vízről nem írtak semmit.
A kovász kiszámításának módja szabadidejétől függ. Több kovász - gyorsabb eredmény. A legfontosabb dolog, hogy kovásszal való keveréskor a receptben szereplő liszt legfeljebb felét vezessék be. Azt mondják, a receptben szereplő liszt harmada tökéletes. Tehát a recept lisztjének harmadára - a felére koncentrálunk. Kevesebb lehetséges, több nem.