Ludai palacsinta

Ludai palacsinta

Kategória: Péksütemények

Konyha: orosz

Hozzávalók
Búzaliszt	250 gr.
Búzadara	250 gr.
Száraz élesztő	7 gr.
Cukor (csúszdával)	2 evőkanál. l. (szabályos)
Só	0,5 evőkanál. l. a HP-tól
Sütőpor	0,5 tk a HP-től
Tyúk tojás	3 db
Víz	0,5 l.
Tej	0,5 l.

Főzés módja

Ezeknek a palacsintáknak a receptjét Ludában találtam Ludából (mariana_aga), amelyet sok pék ismert, amíg ismét nem törölte. Azóta ezeket a palacsintákat sütöm, amikor a tölteléket kell beléjük tekerni, mert ezek a palacsinták valamiféle ilyenek. A palacsinta puha, lágy, rugalmas, pirospozsgás, csipke sallanggal és semleges ízzel. Ez olyan sikeres recept, hogy vékony és nem túl vékony palacsintákat is meg lehet sütni a használatával. Sőt, bármilyen átmérőjű. Attól függ, mennyi tésztát önt a serpenyőbe. Bár a palacsinta élesztő, sütőport adnak a tésztához. Így ír erről Lyuda:

Minden esetben, amikor két sütőport lát a receptekben: élesztő és szóda (sütőpor), a szóda első pillantásra feleslegesnek tűnik, mert ott nem használják a tészta lazításához! Nos, igen, nem lazításra, mindenesetre nem lazításra az alkotáskor, a tészta gyúrására. Sokkal finomabb, krémes állagú lesz, és a termékek más színt és ízt kapnak. Ha az élesztő tésztareceptekben megtalálható a szóda, ez segít az édes, erjesztett tésztaaromájú ultrabolyhos termékek létrehozásában: zsemle, gofri, palacsinta, mert a szóda a tészta felmelegedésekor, vagyis amikor az élesztő haldoklik és még sok más, elveszíti a tésztát. nem képesek gáztermelésre. A legtöbb esetben a szódát a színösszeállításhoz, a kéreg színéhez adják, mert a sápadt termékek (sütik, kekszek, ugyanazok a palacsinták vagy gofrák) egyszerűen nem olyan illatosak és ízletesek, mint a jól színezett, mélybarna termékek. barna kéreg, amelyet akkor is lehet kapni, ha alacsony T-hőmérsékletű termékeket sütünk, ha szóda van a tésztában.

És van. A recept szerinti palacsinták pezsgő szerkezetűek és nagyon gazdag vöröses színűek.

Tehát elkészítjük a tésztát.

Lisztet, búzadarát, száraz élesztőt, sütőport, cukrot és sót összekeverünk. Ha az élesztő száraz aktív, akkor először 10 percig meleg vízben (150 ml) kell aktiválni, 1 evőkanál hozzáadásával. l. cukrot, figyelembe véve őket a teljes mennyiségből. Ha az élesztő száraz, gyorsan ható (nekem van), akkor csak keverje össze az összes száraz hozzávalót.

A tojásokat külön edényben simára keverjük.

Töltsön meleg tejet és vizet a tojásokhoz, és ismét verje fel.

Kombinálja a tojás-tej keveréket a száraz keverékkel. Az összes hozzávalót habverővel simára keverjük, és meleg helyen hagyjuk 45 percig. A tészta mennyisége nem nő, annak ellenére, hogy élesztőt tartalmaz. Csak sűrűsödik.

A tészta készen áll.

Palacsintát sütünk. Ha az edény normális, kenje meg olajjal. Ha egy speciális palacsinta tapadásmentes bevonattal, akkor nem kell zsírozni. 16 cm átmérőjű öntöttvas serpenyőben sütöttem.

A sütési folyamat során előfordulhat, hogy párszor 1-2 evőkanál meleg vizet kell adni a tésztához, mivel a búzadara duzzadása miatt a sütés közepe felé kissé besűrűsödik.

Ha a palacsintákat a töltelék csomagolására szánják, tegye őket egy verembe, és takarja le egy mély tálval, hogy a palacsinta ne tekerje fel, ne legyen lágy és rugalmas.

Ha a palacsintákat sütés után közvetlenül az asztalhoz szolgálják fel, akkor mindegyik palacsintát megolvaszthatja vajjal.

Tálaljuk palacsintát tejföllel, lekvárral, lekvárral, bármilyen mártással.

Jó étvágyat mindenkinek!

Az edényt arra tervezték

40 db átmérője 16 cm.

A felkészülés ideje:

2-3 óra

jegyzet

Nagyon köszönöm Ludának ezt a csodálatos receptet. Nem adom meg a linket, mert LJ már nincs ott.

[lappl1]

lappl1, megdöbbenteni, milyen szépen sütöttek a palacsinták! : girl_claping: Ezt nem tudom megtenni !!! Vagy egy éjszakán át hűvös helyiségben hagyhatja őket! Vagyis keverd holnapra?

Ó, istenem, ez egy verem! Micsoda farsangi látvány!
Lyuda, Lyudochka, süsd meg őket! Holnap! :-) (A férjemet csak tejért hajtom :-))

Köszönjük, hogy megosztottad a receptet !!! Hűvös palacsinta !!! :-) :-)

Lyudochka, van még sok palacsintás recepted?! szebb lett, mint a másik, és én is megpróbáltam rajzot ábrázolni a palacsintáról, valószínűleg van egy titka. Rábeszéltem, én is sütök ilyen palacsintát!

Aubank! Palacsinta vasárnapra! Köszönöm, Lyudochka!

lehet sütni ezeket a palacsintákat búzadara nélkül? adjunk hozzá lisztet, ha nem búzadara? köszönöm, Asya

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, köszönöm, hogy feltöltötted a receptet!
Nagyon szeretem a palacsintát, és két kedvenc recept van, és egy csomó elutasított ...
Gyakran töltelékkel csinálom!


Olvastam róla, nyilván voltak érdekes magazinok, az emberek sajnálják .......
Lyudochka, nagyszerű vagy, hogy megtartod nekünk a receptet, úgy érzem, ez lesz a harmadik kedvencünk!

[lappl1]

lappl1, A Ludmil újabb remekmű!
Maslenitsa et koneshna "halál a fasiszta akkupantamnak", májusig érzem magam, amíg visszavonulok.
Nos, hogyan tudsz ellenállni, és nem sütni újra ....

[Ludmila]

Ludmila, oddnenko Mind az élesztő, mind a szóda Jó magyarázat együttes használatukra. Megpróbálom ezeket is megsütni.

Lyudochka, elloptam ezt a receptet. Köszönöm.

döbbenten, milyen szépen sütik a palacsintákat! Ezt nem tudom megtenni !!! A

Olenka, ennek a receptnek megfelelően jó serpenyőben fog kiderülni. Kétségtelen. A recept annyira ellenőrzött (mint minden a Lyudánál), hogy a palacsinták olyanok lesznek, mintha önmagukból fakadnának - legyen csak időd önteni a tésztát és megfordítani a palacsintákat.

Vagy egy éjszakán át hűvös helyiségben hagyhatja őket! Vagyis keverd holnapra?

Olenka, nem is tudom. Lyuda erről nem írt semmit. Én magam sem tenném - Isten tudja, hogyan fog viselkedni egy ilyen tészta. A Qataef arab palacsintáknak hasonló tésztája van (élesztővel és sütőporral). Szóval, rámutattam arra, hogy nagyon hamar beérik. És ez a tészta is csak 45 percet vesz igénybe.
Olenka, köszönöm! te, mint mindig, te vagy az első a receptjeimen.

[Burunduk]

Ó, istenem, ez egy verem! Micsoda farsangi látvány! Lyuda, Lyudochka, süsd meg őket! Holnap! :-) (A férjemet csak tejért hajtom :-))

Burunduk, Tanya, milyen örülök, hogy megláttalak! Sokáig nem beszéltünk veled! Ne tűnjön el ilyen sokáig, legalább néha tűnjön fel.
Tanya, köszönöm a dicséretet! Gyere, küldje el férjét tejért és sütéshez a családi palacsinta örömére!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Milyen finom palacsinta! Feltétlenül a malacka bankban, remélem, vagy inkább, biztos vagyok benne, hogy a recept sokáig nem áll meg! Szóval nagyon szép és finom! Köszönjük, hogy megosztotta velünk a receptet!

[lettohka ttt]

Köszönjük, hogy megosztottad a receptet !!! Hűvös palacsinta !!! :-) :-)

lettohka ttt, Natasha, köszönöm! Örültem, hogy megcsináltam, hiszen Luda összes receptje méltó hozzá. Süssön az egészségére!

Lyudochka köszönöm, hogy feltöltötte a receptet! Nagyon szeretem a palacsintákat, és két kedvenc recept és egy csomó elutasított recept van ... gyakran ó, kitömöttet csinálok!

kokoshka, Liliom, nagyon köszönöm a receptre fordított figyelmet. Remélem, hogy ezek közé fog válni.

Olvastam róla, nyilván voltak érdekes magazinok, az emberek sajnálják .......

Igen, Lilya, nagyon érdekes volt vele. Annyit tanultam Ludától. Többször törölte folyóiratait. De szerencsére mindig visszatér. Most van saját blogja - ősszel nyitotta meg. Sajnos nem tette közzé az összes korábbi anyagát.

Lyudochka, van még sok palacsintás recepted?!

Oksanchik, van még pár. Én is kiküldöm őket, és nem teszem, ígérem ...

szebb lett, mint a másik, és én is megpróbáltam rajzot ábrázolni a palacsintáról, valószínűleg van egy titka.

Az Oksanának természetesen van titka - élesztő és sütőpor egyidejű használata. Ha nem akarod, akkor kapsz ilyeneket Igaz, a rajz nem annyira jól látható egy tapadásmentes serpenyőn, de egy öntöttvas serpenyőn ilyennek bizonyulnak. Százéves öntöttvas serpenyőben sütöttem.

Rábeszéltem, én is sütök ilyen palacsintát!

Nem-nem-nem ... Nem győzte meg. Nem is akartam róluk írni a témánkban, de te, nagy szemű, észrevetted. Nos, mivel történt, akkor ez a sorsod - peki, Oksanchik az egészségedre!

Aubank! Palacsinta vasárnapra! Köszönöm, Lyudochka!

Helen, az egészségedre! Ne lazítson túl sokat! Van valami mást tartok vasárnapra!

[Lyudochka]

Sajnos nem tette közzé az összes korábbi anyagát.

És nagy sajnálatomra is ...

Lyudochka, Annyi palacsintát és palacsintát sütöttem Luda receptjei szerint, de ezeket még nem láttam !!!

Eltévesztettem !!!

Nagyon köszönöm neked és mély íjat, hogy elhozta nekünk ezt a receptet !!!

Biztosan sütök !!!

[Kusya]

lehet sütni ezeket a palacsintákat búzadara nélkül? adjunk hozzá lisztet, ha nem búzadara? köszönöm, Asya

Kusya, valószínűleg búzadara nélkül is süthet. Igaz, a búzadara ezeket a palacsintákat kicsit mássá teszi. Luda még azt javasolja, hogy minden lisztet cseréljünk búzadarára, vagyis főzzük teljesen búzadarával. Tényleg nem próbáltam ki.

[Horgolás]

Lyudochka, annyi palacsintát és palacsintát sütöttem Lyuda receptjei szerint, de ezeket még nem láttam nála!

Horgolás, Innochka, három magazinja volt, és talán több is. Folyamatosan törölte őket, és nem ismételte meg a korábbi információkat újakban. Nyilván pont egy olyan LJ-vel találkoztam, amit hiányoltál!

Nagyon köszönöm neked és mély íjat, hogy elhozta nekünk ezt a receptet

Kicsi, az egészségedre! Örültem, hogy megcsináltam!

[lappl1]

lappl1, A Ludmil újabb remekmű!
Maslenitsa et koneshna "halál a fasiszta akkupantamnak", májusig érzem magam, amíg visszavonulok.
Nos, hogyan tudsz ellenállni, és nem sütni újra ....

Ksyusha, köszi! Ez Lyuda érdeme, nem az enyém! Pontosan megismételtem a receptjét!
És a halálról .. ugyanazok az "akkupantok" csak észrevették! Újabb 3 nap Maslenitsa előtt áll, és már a palacsinta is szinte nincs a fülemben. De ravasz vagyok! Most nem eszek palacsintát (ha csak egy palacsintát - leveszem a mintát), csak sütöm. És így minden vendéggel találkozom. Boldogok, és ezért én is ...

[lappl1]

lappl1, Emberek, igen, ravaszak vagytok, de nem tehetem, gyenge nő vagyok, ahogy palacsintát látok, mivel nincs palacsinta, a fenébe is.
Hová ment ...

[Albina]

Lyudmila, oddnenko És élesztő és szóda Jó magyarázat kombinált használatukra. Megpróbálom ezeket is megsütni.

Albina, Köszönöm ! Arra gondoltam, hogy nem csak számomra érdekes lenne megismerni az élesztős tésztában lévő szódának a munkáját. Igaz, maga a palacsinta recept nem az volt. Luda ezt egy másik recept egyik megjegyzésében írta. Másoltam ezt a megjegyzést. Mint kiderült, nem hiába.

Lyudochka, elloptam ezt a receptet. Köszönöm.

Natasha, élvezd az egészséged!

Az emberek igen, hogy ravasz vagy, de nem tehetem, gyenge nő vagyok, ahogy látok egy palacsintát, mivel nincs palacsinta, a fenébe is.

Ksyusha, amikor ezek a palacsinták minden nap, és még 40 darab is, akkor ravasz leszel. Nos, semmi, nem minden a Maslenitsa macskának ... Hamarosan megpihen.

Luda, tudod, hogy hívják? Szegény emberek gúnyolódása! Tegnap óta nem mentem el, Lina receptje következik a sorban, ma pihenés van (különben kipukkadunk), aztán megint jött Luda ... És ami a legérdekesebb, nem csak jött, hanem hozott palacsintát! Ó ... Nem baj, a dacha előtt az összes receptet kipróbálom - a dachában nem lesz sokkal jobb.

[eugeshka]

Lyudochka! Milyen finom palacsinta! Feltétlenül a malacka bankban, remélem, vagy inkább, biztos vagyok benne, hogy a recept sokáig nem áll meg! Szóval nagyon szép és finom! Köszönjük, hogy megosztotta velünk a receptet!

eugeshka, Zhenya, köszönöm szépen! Örömmel osztottam meg, amit sikerült megtartanom Ludától. Remélem, kipróbálja ezt a receptet a palacsintához.

Luda, tudod, hogy hívják? Szegény emberek gúnyolódása!

Veronica, kedves, szóval én, tudván, milyen nehéz most velünk az élet a rengeteg palacsinta miatt, titokban tettem közzé, nem írtam a témánkba, hogy megnézhesd a receptet. És mindent lát! Nem bújhat el előled. És helyesen, Veronica, és ne süssük meg őket ... Ellenkező esetben a mindig fogyó családja nem fog megbocsátani.

[lappl1]

lappl1, Lyudmil a 7 gr. száraz élesztő, kanálban az Xn lope-ból, nem tudod?

[Ksyusha]

a 7 gr. száraz élesztő, kanálban az Xn lope-ból, nem tudod?

Ksyusha, Tudom: vettem 2 ek. a szokásos HP-től.

[Ludmila]

Ludmila, az arab palacsinta receptjében felhívtam a figyelmet az ajánlásra

Ne keverje össze a kész tésztát, hogy ne engedje ki belőle a sütőpor által képzett buborékokat.

Amikor ilyen palacsintát sütöttem, tényleg nem kavartam a tésztát. Felmerült tehát a kérdés - nem szabad Luda palacsintáját is keverni? A recept érdekes, ma van kivitelezésre !!!

Örömmel osztottam meg, amit sikerült megtartanom Ludától.

Még jó, hogy vannak okos emberek, akik Luda receptjeit őrzik. Csak linkeket vagy könyvjelzőket mentettem a számítógépemre

[lappl1]

Ezek palacsinták, micsoda szépség! Nagyon gyakran töltelékkel csinálom, mert a recept csak nekem való! Ludmila lappl1 !

[Ludmila]

Ludmila, az arab palacsinták receptjében felhívtam a figyelmet az ajánlásra. Amikor ilyen palacsintákat sütöttem, tényleg nem kavartam a tésztát. Felmerült tehát a kérdés - nem szabad Luda palacsintáját is keverni? A recept érdekes, ma van kivitelezésre !!!

Marinochka, milyen figyelmes! Igen, arab palacsintában ezt nem ajánlott megtenni. Luda pedig erről nem írt semmit. Ezért minden palacsinta előtt megkevertem. Alapjában véve a csali miatt, amely megpróbált alul esni. Semmi, minden utolsó palacsinta a buborékokban volt.

Még jó, hogy vannak okos emberek, akik Luda receptjeit őrzik. Csak linkeket vagy könyvjelzőket mentettem a számítógépemre

Albina, bölcsebb lettem, amikor Luda törölte első magazinját. Aztán csak 5 receptet másoltam le. Sokáig siránkoztam. De Szergej egyik levelezőlistáján (regisztráció) valahogy láttam, hogy ismét Ludára hivatkozik. Itt nem hibáztam. Sokat másoltam, főleg elméletet. De sok recept is van. Mint kiderült, nem hiába. Ismét törölte LJ-jét.

Luda, természetesen, nem bújhatsz el! Ki vagy velünk? Lena Kadieva írta - atamansha. És mindenben kötelesek vagyunk betartani a vezető utasításait! Tehát, nem mehet sehova, gém sütő!

[win-tat]

Ezek palacsinták, micsoda szépség! Nagyon gyakran töltelékkel csinálom, mert a recept csak nekem való! Ludmila

win-tat, Tanya, köszönöm! Igen, a töltött palacsintához - erre van szüksége! Örülnék, ha a recept jól jönne.

Luda, természetesen, nem bújhatsz el! Ki vagy velünk? Lena Kadieva írta - atamansha. És mindenben kötelesek vagyunk betartani a vezető utasításait! Tehát, nem mehet sehova, gém sütő!

Veronica, igen, emlékszem, hogyan találtál meg akkor! Fülre teszik az egész Oroszországot!
De én, mint főispán, itt adok egy gyengeséget. Ha még nem ettél túl, akkor süsd meg! Sőt, van még egy receptem az édességekre. Ma vagy holnap feladom. Kényszerítek mindenkit, ne menj el ...

[Ludmila]

Ludmila, köszönöm. Tehát bátran összekeverem a tésztát. És új recepteket is várok a főispántól, bokrokban vagyok, de mindig veled.

Szia Luda! Nagyon szeretnék sütni, a gyerek lyukas palacsintát akar. Csak én nem értettem egy kicsit, használ szódát vagy sütőport zacskóból?

[jachtkikötő]

jachtkikötő, ha velünk vagy, akkor szállj ki a bokrok közül! Tavaszig sok "partizán" lépett ki az erdőkből és csatlakozott a "teabandához". Csak most egy tea-palacsinta ... Miért jó ez a kombináció? És az a tény, hogy van mit tenni egész évben - tavasszal, nyáron és ősszel teát kell készíteni, télen pedig palacsintát kell sütni és saját termelésű teát inni, hogy ne javuljon.
Luda, szintén édességért ... Elmentem törni a padlómérleget. Nem kell dolgozniuk, különben nem kerülhető el a stressz.

Van még egy receptem édesre. Ma vagy holnap feladom. Kényszerítek mindenkit, ne menj el ...

várja, várja az édeset

Elmentem összetörni a fürdőszoba mérlegét. Nem kell dolgozniuk, különben nem kerülhető el a stressz.

Az etno nem fenyeget minket, van még hová fejlődnünk

[Veronika]

Veronika, szóval azt mondom, hogy veled vagyok !!! Sütök palacsintát, főzök saját teát, leírom a nyári "teatermelés" terveit.

Lyudmila, köszönöm. Tehát bátran összekeverem a tésztát. És új recepteket is várok a főispántól, bokrokban vagyok, de mindig veled.

Marina, ha velünk vagy, akkor szállj ki a bokrok közül!

Marinochka, csatlakozom Veronikához ... Itt meleg és barátságos!

várja, várja az édeset

Tanya, megteszem, ígérem. A későbbiekben! Még lesz ideje sütni a Shrovetide-en!

Luda, édességért is ... Elmentem törni a padlómérleget. Nem kell dolgozniuk, különben nem kerülhető el a stressz.

Hee-hee ... És elrejtettem az enyémet. Most nem félek semmitől!

Az etno nem fenyeget minket, van még hová fejlődnünk

Boldog !!!!

Szia Luda! Nagyon szeretnék sütni, a gyerek lyukas palacsintát akar. Csak én nem értettem egy keveset, használ-e szódát vagy sütőport zsákból?

Hello Maya! A recept egy tasak sütőport tartalmaz. Én is használtam. A recept szövegében pedig csak idézem a szerző idézetét, miszerint a sütőpor vagy a szóda elvileg élesztő tésztában kerül felhasználásra. Mivel sokak számára ez a kombináció gyakran zavaró. Végül is mi a sütőpor? Valójában ez szóda citromsavval és keményítővel. Weboldalunkon valahol van egy recept egy házi sütőporhoz ezekből az összetevőkből.
Tehát használjon sütőport. A szódát meg kell számolni.

[lappl1]

lappl1, Lud
Tőlem.

Tőlem

Ksenia, várom!

[lappl1]

lappl1, Lyud nem széna, ne várjon, aktuális, ha holnap
Nincs több erőm.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, igen, oké .. Értem, milyen nehéz - egy egész hétig vannak palacsinták!

Lányok, ezt a mondatot felvettem a receptbe:

A sütési folyamat során előfordulhat, hogy néhányszor 1-2 evőkanál meleg vizet kell adni a tésztához, mivel a búzadara duzzadása miatt a sütés közepe felé kissé besűrűsödik.

Kérlek figyelj!