Kagylós kenyér

[Tészta]

Kagylós kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: svájci

Hozzávalók
liszt, prémium vagy általános célú	450g
tönkölyliszt	50g
víz	280ml
fehér rozs maláta (erjesztetlen)	4g
préselt élesztő	16,5 g
szagtalan növényi olaj	20g
só	12,5 g
kukoricapehely díszítésre

Főzés módja

• Tészta főzni előző nap.
• Gyúrjuk össze a tésztát 100 g lisztből, 1,5 g élesztőből és 100 ml meleg vízből.
• Áztassa 1 órán át szobahőmérsékleten, majd tegye hűtőbe 20 órára.
• Gyúrás után azonnal tésztának tűnik
• 
• És így 20 óra múlva
• 
• 
• Másnap elkészítjük a tésztát és megsütjük a kenyerünket.
• Tészta:
• • Az összes hozzávalót tegye a tálba, kivéve az olajat és a sót. Víz helyett burgonyalevest használtam
• • Gyúrás kenyérsütőben "Pizza" módban.
• • 2-3 perc múlva az adag megkezdése után adjunk hozzá növényi olajat, és 5 perccel a tétel vége előtt adjunk hozzá sót.
• • A tészta enyhén ragadós, de nem hagy nyomot a vödör alján.
• • Tegye a kigyúrt ételt egy kikent tálba vagy edénybe, takarja le műanyag fóliával, és hagyja állni 1-1,5 órán át szobahőmérsékleten.
• 
• • Adjon egy gyúrót a próba közepén.
• • Kész a tésztánk:
• 
• • Tegye a kész tésztát liszttel poros szőnyegre, ossza fel 5 darabra, gurítson golyókat és hagyja 10 percig az asztalon.
• 
• • Alakítsa a tésztát fog alakú darabokra (ez a forma adta a nevet a kenyérnek).
• 
• • Három üres részt forgasson lisztbe, kettőt kenjen meg tojás habverővel vagy vízzel, és szórja meg dekoratív kukoricapehellyel.
• Áruházainkban nincs ilyen kifinomultság, de nem keressük a könnyű utakat. A pelyheket türelmesen betakarították a 7 gabona keverékből.
• Hagyja a kenyeret 1 órán át teljesen lezárt állapotban.
• 
• Melegítsük elő a sütőt 210 fokra. 30 percig sütjük, először 10 percig gőzzel.
• Hűtsük le a kenyeret a rácson, és élvezzük!
• Itt van egy "falatozó"
• 
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

5 zsemle, egyenként 178 g

A felkészülés ideje:

2 nap

Főzés program:

Sütő

jegyzet

Ez nagyon finom, finom, őrülten aromás és nagyon "igazi, kenyér" kenyér minden napra.
A recept Sergey LJ-jéből származik, kisebb változtatásokkal.

Csodálatos kenyér lett! 🔗

Kenyér KRASAVETS

[Dal*]

Dal*, Albinaköszönöm lányok!

Anna, egy csodálatos klasszikus recept Svájcból! Tetszett a búzadara malátával és az alakja pékség!

Egy ilyen csinos "falatozó"! A formázás érdekes. Köszönöm a rec: a-kiss: ept, Anya!

A morzsa olyan gyengéd, kicsi és fehér ... el tudom képzelni, milyen finom ...

[NataliARH]

NataliARHNatasha, gyengeségem van a svájci kenyér iránt, tudom, hogy megértesz engem.
jachtkikötő, de a fogak nagyon "fogasnak" bizonyultak. Az eredetiben ilyen szép kis fogakat, de az enyémet összetörték a kemencében (háztartásom örömére).

Itt található még a szórás: azt hittem, hogy csak dekoratív és semmi más, de kiderült, hogy ilyen aromát (édeskés és gazdag, mint a pattogatott kukorica illata) és étvágygerjesztő ropogást ad.
Úgy tűnik, végre belekötöttem a hosszú kenyérbe. Semmivel sem lehet összehasonlítani.

[nem üveg]

nem üveg, Nagyon tetszett a kenyered! Anya, meg tudnád mondani, hogy mire lehet cserélni a fehér malátát? És lehet ilyen savó cipót készíteni?

[AlenKa]

AlenKa, a fehér maláta teljesen nélkülözhető. Még nem készítettem el magam, maláta nélkül sütöttem egy csipet cukrot.
A vizet nem helyettesítem teljesen savóval. Szerintem 80-100 ml is elég lesz, ha a szérum nem savas. De akkor hozzá kell adni cukrot, mert a receptben egyáltalán nincs. A fehér rozs malátát édesítőszerként használják, íze édes.

[Anya]

Anya, nagyon köszönöm a választ ..
engedélyével kicserélem a préselt élesztőt arany saf-momentra ...
és semmi más nem fog visszatartani, nyugodtan elindíthatja a folyamatot, és finom és gyönyörű kenyeret kaphat!

[AlenKa]

AlenKa, sok sikert és finom kenyeret! Kérjük, később ossza meg benyomásait.

[Anyayaya]

Anyayaya, Valamit rosszul tettem .. süketség van a tésztában ... (((

[AlenKa]

AlenKa, találjuk ki. Ilyenkor elsősorban élesztőre vétek. Ha száraz, akkor 6 gramm és azok, amelyek alkalmasak a tésztához. Szárazakat egyáltalán nem használok, ezért nem tudom, mi az aranyszaftos pillanat. Vannak olyanok is, amelyek azonnal a tésztában vannak, és vannak olyanok, amelyekkel elkezdhetjük a tésztát. A chtol idő alatt már sikerült jól felemelkedniük.

[Anna]

Anna, Zavarban voltam, hogy másfél gramm kell belőlük a tésztához!
Anya, ne aggódj! : bocs: csak panaszkodtam ... hazajövök a saját szememmel és meglátom ... kiszállok ..

[AlenKa]

AlenKa, nekem a "te" -ről. Ma csak különféle kenyereket sütök, ezért kérdezz, ne habozz. Folyamatosan a hozzáférési zónában vagyok.

[Anna]

Anna, nekem is jobb ...
Élesztőről szólok .. pontosan másfél gramm van a tésztához? Amíg a vonatra várok, felkapom a fejem, mi a baj?

[AlenKa]

AlenKa, igen, először magam is meglepődtem, azt gondoltam, ha nem keresnek, akkor több pénzt teszek, de minden rendben ment, de csak préselteket használok. Ékszermérlegen lemértem.

Anyuta, megértettem ... most imádkozással kezdem ...
Folytatom a beszélgetést ... alaposan megnéztem a tésztát ... nem halt meg ... kissé magához tért ... Mesyu, Annushka, Mesyu! .. Megígérem, hogy tájékoztatlak!
egy másik szerkesztés: Annushka, ez egy ilyen teesto, csak elkezdesz letölteni .. őszintén szólva!. olyan szelíd, műanyag ...
jól felemelkedett .. már megosztott, minden fogát bekent egy tojással és megszórva szezámmaggal .. megbocsátasz nekem ezeket a szabadságjogokat?. : bocs: kérlek! ..
Sütök és lefényképezem ... mindenképpen megmutatom ... de ma nem próbálom ki ... már késő ...

reggel már ... jött a konyhába, visszadobta a törülközőt, és mit látott?

Szerintem nem lehetett mást írni ... mivel éjjel kenyeret esznek (minden nélkül!) Nos, már vettem egy mintát .. a kenyér íze elképesztő! ... a tetején lévő kéreg kemény és alatta finom, gyengéd morzsa leülepedett ... egyáltalán nincs élesztőszaga ...

mindenképpen a recept elfoglalja a helyét a családban!
Anya, köszönöm az ilyen csodálatos kenyeret!

de egy barátja megpróbálta a reggeli teával:
Alex március 13-án, 8: 10-kor:
eredeti zsemle <SMILE> id = 413 alt = ': Ok!:' </SMILE>

[AlenKa]

AlenKa, a kenyér csak ünnep a szemnek, és aggódtál! Mennyire örülök, hogy megcsináltad! Itt az igazság! Nos, csak szép! Sokáig friss marad, hát persze, ha marad. és családja egészsége. Ez a kenyér nagyon méltó, és be kell vallanod, meglehetősen bonyolult.

hát persze, ha marad.

itt körülbelül ugyanaz vagyok ... Anya, gondoltam, reggel nem leszek képes elszakadni tőle ... Az egészet el akartam zabálni ... szóval biztosan nem marad el. ..

nagyon méltó és be kell vallanod, elég bonyolult

megerősíteni ... egyáltalán nem bonyolult ...

és aggódtál!

akkor fog elárasztani itt, ha a recept 16,5 gramm élesztőt tartalmaz, és a cukor nélküli tésztában (csak víz és liszt) csak másfél gramm van! Ismétlem, az enyém egészen másként került elő, mint a fotóján, de elkalandozott, világos volt ...

és általában az összes izgalom örömmel vált izgalommá egy ilyen csodálatos kenyérért ...
Köszönöm arany!

[Alyonushka]

Alyonushka, az egészségére harap! Az élesztő pedig nem annyira "szamashech", mert száraz. Még pezsgősebb, de ez csak az én véleményem.

[Anyutaaaaaa!]

Anyutaaaaaa!, Megcsináltam újra !!!
ezúttal egyáltalán nem aggódtam, és semmi ok miatt sem aggódtam ... azonnal tudtam, hogy minden rendben lesz ... szóval a magam módján mutogattam ...
Ezúttal a víz egy részét (kb. 50 ml) tejsavóval helyettesítettem, ami a túróból megmaradt .. Eszembe jutott, hogyan mondtad - ebben az esetben cukrot kell hozzáadni, de nem volt fehér malátám, és Nem ... mahanula 1. st l. cukor erre az alkalomra ...
és a kenyeret nem fogasra, hanem virágra tettem))) nagyon csinos zsemlét osztottam fel (110 g-os tésztával) ... szezámmaggal megszórva (nagyon érdekes vele)
Nos, ezúttal még a gőzfürdőt is elrendeztem a sütőben - letettem egy csészét vízzel ... és kenyeret sütöttem egy tepsibe pizzához (lyukas van)
egyszóval minden feltételt megteremtettem és minden lehetséges követelménynek eleget tettem ...
Anya! szuper kenyér! izgalom és feszültség nélkül ...Egyenes, boldog és elégedett vagyok, ülök és felfalom ... egy probléma - minden gyorsan véget ér!