Folyékony élesztő gyümölcs, zöldség, gyógynövény, tea alapján

Ennek a receptnek megfelelően sütöttem egy cipót https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
PF nélkül csináltam. Minden a recept szerint történik. Mind a 260 ml vizet vasútra cserélték. A vasút nem melegedett fel, egyenesen a hűtőszekrényből. Kenyérsütőben gyúrva "pelmeni" üzemmódban. Kenyeret öntött. Pörkölőbe tettem, megolajoztam és liszttel meghintettem. Zsírozott filmmel letakarva 12 órán át (egy éjszakán át) szobahőmérsékleten (kb. 23-24 C) hagytuk. Reggel megsütötte. Az első 15 percet fedő alatt, 240 C-on, majd a hőmérsékletet 200 C-ra csökkentettük, és fedő nélkül további 20 percig sütöttük szép kéregig.
Itt történt

Ízlés szerint nagyon finom cipó. Puha, vékony kéreggel. Egy kis gyümölcsös érezhető.

Csak SZUPER !!! Én is megpróbálom.

[Marya kézműves]

Marya kézműves, Irina, legközelebb megpróbálom megpuhítani a tésztát. Ami az ónkenyeret illeti. Kíváncsi vagyok, mi történik. Valószínűleg nagy lyukak lesznek.

[kuznez84]

kuznez84, Natalia, Csodálatos! Új tapasztalat!

Kérdésem van. Kesztyűvel meg lehet állapítani a vasút készenlétét? Hogy áll a borkészítés? Hasonlóak-e a folyamatok vagy sem?

[kuznez84]

kuznez84, gyönyörű cipó! itt és gyümölcsös ízt éreztem.

[Loksa]

Loksa, Oksana, Köszönöm
Ma beteszem a penész verziót. Megmutatom, mi lesz holnap.

[Natalia]

Natalia, ha sikerül eltávolodnod a gyümölcsös aromától, írj, plizelj!

[Loksa]

Loksa, Oksana, itt nincs lehetőség. Pre-enzim révén nem lesz gyümölcsös aroma. Vegyünk egy kis előenzimet, és hagyjuk, hogy a tészta tovább álljon. Vagy próbáljon meg valamilyen vasútvonalat csinálni valamilyen faron. Például a búzán (egyébként jó ötlet, meg kell próbálni)

[Oksanchik]

ha sikerül eltávolodnod a gyümölcsös aromától, írj, plizelj!

Oksanchik, Erjesztetlen, cukrozott malátát (1 evőkanál) adtam az előenzimhez, és vettem egy kis előenzimet, mint pl. kuznez84 Natalia... A tészta meglehetősen élénken jött elő, azért is, mert később belekevertem a sót és fenntartottam a hőmérsékletet - legalább 25-27 grammot. Ennek eredménye az illatos kenyér és az utóbbi időben idegesítő szagtalan gyümölcsélesztő.

Soha nincs gyümölcsillatom (de azt akarom, hogy legyen) Talán azért, mert mindig PF-t teszek
Egyébként éjszakára kenyérpróbát készítettem, a fentiek szerint. Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel! Az éjszaka folyamán gyönyörűen emelkedett, nincs savanyú szaga

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, a gyümölcsaromát általában ömlesztett, pékárukban érzékelik. A kenyérben pedig kissé felkavaró. Hatalmasnak éreztem a banános élesztőt, egyenes édességet. A prefektúrán és a tésztán keresztül kenyeret tett. kuznez84, Nataliade ennek ellenére ez a tapasztalatod érdekes, gyors.

Ennek a receptnek megfelelően készítettem kenyeret https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179494.0 az összes vizet vasútra cserélték. A többit úgy csináltam, mint legutóbb.
Ezúttal a kenyér sütés közben megpróbálta elhagyni a kacsát. Emelte és csúsztatta a fedelet Nagyon puhának bizonyult. Oldalt hűtött. A morzsa egyenletes. Finom és aromás kenyér.

[kuznez84]

kuznez84, kijött a jóképű férfi! És el tudom képzelni az ízét, egy ülésen a felem csökkenne

[Venera007]

Venera007, Tatyana, nagyon tetszett. Nem számítottam rá, hogy ilyen hatalmas lesz. Mindkét recept nagyon sikeres. Most már tudom, hogy ha elfelejtem feltenni az előenzimet, akkor is tudok kenyeret sütni a vasúton.

[kuznez84]

kuznez84, Natalia, nagy! Köszönet a megosztásért! Most megtudjuk, hogy jó kenyeret lehet kapni a vasúton

Ennek a receptnek megfelelően sütöttem kenyeret
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421012.0
A vasút dátumokat és almát tett fel. Az előenzim elég fürge volt, 10 óra múlva megpróbált elmenekülni a dobozból. Két óra alatt előkerült a kenyér is. A kenyérről kiderült, hogy puha, tele van lyukakkal, a kérge vékony és ropogós, nagyon finom, azonban nem volt gyümölcsös íze vagy szaga.
Sokáig néztem a folyékony élesztő receptjét, és még mindig nem tudtam összeállni, hogy feltegyem és kenyeret süssek, valahogy nem mertem, és hirtelen nem sikerült.Nem az első próbálkozástól számítottam ilyen hatásra, de sikerült !!!
Köszönet Ludának a jó magyarázatokért és receptekért !!!

[Tenger]

Tenger, jachtkikötő, jóképű
Kiváló eredmény!

Kiváló eredmény!

Köszönöm Natasha. Az élesztő második része már megéri!

Régóta szerettem volna megkóstolni ezt a kenyeret https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65435.0
Változásaim. 250 g tejet 200 g vasút + 50 g tealevelre cseréltem. A többi vényköteles.
Meglepetésemre a tészta 4,5 óra után került felszínre. Bár a vasút egyenesen a hűtőszekrénytől volt (kíváncsi lennék, mi történne, ha a vasutat melegen tartanák). A bizonyítás 2,5 órát vett igénybe.

A kenyér bolyhosnak, finom porózusnak bizonyult. A szerkezet hasonló a cipóhoz. Nekem pite íze van.
Kísérleteim alapján arra a következtetésre jutottam, hogy bármilyen élesztő receptet felvehet, a folyadékot részben vagy egészben sínnel helyettesítheti, és kiváló eredményt érhet el.

[Natalia]

Natalia, nagyon szép konty!

A vasút megfertőződött, tegye az áfonyát mézzel. ma van a hatodik nap, a cefre úgy ugrott, mint egy ugratás (gyanítom, hogy túlmelegítettem, egy törülközőre tettem a radiátorra, ma 35 ° -ra mértem a hőmérsékletet!) cefre illata van. Általában úgy döntöttem, hogy megnézem, hogy ott nőttem fel, és feltettem a preenzymet. ha sikerül, holnap kenyér lesz! Tanácsot, melyiket érdemes jobbá tenni az áfonyára? mindenféle liszt létezik (árpa, kukorica, rozs, lenmag ...)

[Loksa]

Loksa, Oksana, Kipróbáltam a vasút két változatát gyümölcs nélkül. Néhányan rozs erjesztett malátán (előfőzve), mások rizsen voltak. Az igazság 1 teáskanálnyit adott hozzá az énekes részhez. előző vasút, az gyorsabban erjedne. Tetszett az eredmény. Gyümölcsös szaga vagy íze még közel sincs.

[Natalia]

Natalia, és hogyan tetted a malátára? Van malátám! és folyékony és száraz

[Loksa]

Loksa, Oksana, 1 evőkanál. l. egy kupac száraz malátával kb. 300 g forrásban lévő vizet öntünk, majd lehűlve hozzáadunk cukrot és 1 ek. Vasúti. Folytassa a szokásos módon.

Tanácsot kérek: kivettem a mélyhűtőből egy edényt kevert szilvával ... nagyon régen ... egyszóval ez a vállalkozás a hűtőmben erjedt ... és most eljutottam ehhez az érdekes témához ... a sors jelei ... használhatom ezt az anyagot vasutat növeszteni? Vagy csak friss ételre van szüksége?

Őszintén megígérem, hogy elolvasom az egész témát, az összes oldalt, de most el kell döntenünk a konténer sorsát és nem kell pazarolnunk az időt)

[Katerina]

Katerina, a lányok fagyasztott málnából készültek. próbáld meg ne kínozz próbáld.

[Gulnara]

Gulnara, Pontosítom, nem csak fagytam meg, hanem utána erjedt
Mondhatjuk, hogy a "3. szakasz történt". A hab körülbelül a 3. - 4. napon jelenik meg a felszínen. szinte ... csak víz és cukor nélkül, és egy gyümölcspürében ... elvileg van elegendő fruktóz és gyümölcslé ...

Gulnara, hogy tisztázzuk, nem csak fagyasztva voltam, hanem utána erjedt

fagyott állapotban fermentálva? akkor kidobnám és nem zavarnám.

[Gulnara]

Gulnara, nem, ne dobja ki a módszerünket

Gulnara, nem, a kidobás nem a mi módszerünk

Csak mindenféle penészfóbiám van, miközben folyékony élesztővel barátkoztam, sok terméket elrontottam, normál erjedés helyett a penész jelent meg!

[Gulnara]

Gulnara, nincs penész, ilyen jó erjedés)))
Feltételezem, hogy véletlenül vasutat növesztettem a hűtőszekrényben, hideg fermentációjú, kiváló minőségű, hosszú termésű élesztőben

Gulnara, a penésznek nyoma sincs, ilyen jó erjedés)))
Feltételezem, hogy véletlenül vasutat növesztettem a hűtőszekrényben, hideg fermentációjú, kiváló minőségű, hosszú termésű élesztőben

akkor javaslom kezdeni a fényképes felülvizsgálatot!

[katko]

katko, Katerina, általában nagyon jó aktív vasutakat nyernek szilvafélékből. Adtam hozzá egy kis vizet és cukrot, és hagytam erjedni
Sikeresen vasutat készítettem erjesztett lekvárból. Tehát szerintem te is meg tudod csinálni.

Aztán elmegyek alaposabban "elszívni" az 1. oldalon lévő dokkot

Köszönöm mindenkinek
Várja meg a fotóriportokat

[katko]

katkoigen, próbáld ki, működnie kell. De ha hirtelen nem is sikerül, nem félelmetes.
Egy időben kovászot erjesztettem ... Először főztem ... 2 liter.Tehát víz vagy más folyadék helyett kenyérhez adtam. Nagyon finom kenyér lett, mégis!

Támogatom az előző felszólalókat! Mindig eldobhatja!
Amíg nincs penész és ráadásul aktív folyamatok vannak jelen, addig kísérletezni kell! Még akkor is, ha a vasút hőkezelt teán nő, akkor egy erjesztett szilva mellett teljesen boldogok!

[Tatyana]

Tatyana, Elena, Köszönöm
Igen, először meg kell kísérleteznie, és akkor meglátjuk

Őrült laboratóriumi asszisztens jegyzetei

Ma, február 20-án, szombaton, munka ... 6:13
Az üveg tartalma: 4 evőkanál pürésített szilva, 1 kanál cukor és 250 ml forrásvíz. Csavarja rá a fedelet
A konyhában a levegő hőmérséklete +28 fok (miért ne fűtené így)
Elmentem dolgozni, este megcsinálom az első rázást ...

Bliiiin, elfelejtettem lefényképezni
Hozzáadva: vasárnaponként remegések voltak, jó illata van


Harmadik nap: vasárnap, fénykép rázás előtt




Még nem áll készen, igaz?

Nem tudtam ellenállni a várakozásnak .. az élesztőm nőtt vagy sem ... 50 g első osztályú liszthez gyúrtam az előenzimet .. nos, az élesztő fiatal)))
hogyan nőttél fel




jelenleg a többit összegyúrtam ... most várom a zsemlét, amíg megnő

[katko]

katko, Katya, véleményem szerint minden rendben van! Nézd, hogyan pezseg a PF!
Milyen szag?

[Elena]

Elena, gyümölcs és élesztő)
Röviden, a kísérlet javában zajlik ... a második borítékba hajtás után lassan növekszik, és meg fogom vásárolni ... hideg hűtéshez elküldtem a hűtőszekrénybe.) holnap)

[Katerina]

Katerina, pizeryki olyan nemesek, és láthatja, milyen puha konty!

Sütök egy bárot
Sütni ... olyan aranyos

[Katerina]

Katerina, hú, milyen kedves :)

[Tatyana]

Tatyana, csak nekem nagyon kevés van
Köszönöm)

[Katerina]

Katerina, jóképű!
Megmutathatja a vágót?

[Elena]

Elenatermészetesen itt, reggel teázunk teával

Katyayaya, nos, mindent! Elegáns vágás

[Elena]

Elena, köszönöm, én magam is örülök) annyira kövér és illatos