Gőzös szuflé

[Madárijesztő]

Gőzös szuflé

Kategória: Húsételek

Konyha: orosz

Hozzávalók
Csirkecomb filé bőrrel	650 g
Csirkemell filé	260 g
Kenyér (tegnapi) fehér vagy c / z	180 g
Tej	300 ml
Víz	300 ml
Só	2 teáskanál
Őrölt fehér vagy fekete bors	íz

Főzés módja

• Ennek a szuflának a receptjét (pontosabban csak az összetevőket) sikerült egy krími panzióban beszereznünk, ahol pihentünk. A fiam naponta kétszer ette meg ... Hárman is lehetnek, ha megengedtem volna. A panzió konyhájából származó hentes lakonikus volt, nekem magamnak is sokat kellett kitalálnom, és a lányokat a kenyérsütő gépből kínoznom (Madárijesztő-Nata és ang-kay- Angela - nagyon köszönöm).
• Így:
• 1. Vágjuk kockákra a kenyeret, áztassuk tej és víz keverékébe (ezt egy kancsóban teszem beosztással - megmérem a kenyeret a mérlegen, levágom, beteszem a kancsóba, majd tej-vizet adok hozzá, hogy elérje a 800–900 ml-es jelet - az ábrának meg kell közelítenie a hús grammját, mennyit használnak fel)
• 2. Vágja a húst nagy darabokra, és konyhai processzorban (késsel) tépje szét. A hentes azt mondta nekem: haladjon át egy húsdarálón 2 hálón keresztül
• 3. A kapott húspépet akasztóval helyezze át egy konyhai tálba, gyúrja össze, adjon hozzá sót. A maximális keverési sebesség -2, azaz fanatizmus nélkül. Kollagénszálakra van szükségünk a fejlődés megkezdéséhez. A hentes azt mondta, hogy verje le a darált húst, de nem tudom, hogyan verjem le - az összes fal a körüli darabban van, és én magam ... röviden ...
• 4. A kenyér és a tej keverékét ceruza turmixgéppel felverjük, részletekben hozzáadom (én 2-szer csinálom) a húspépbe, amelyet a horog gyúr, amíg a keverék teljesen felszívódik és homogenizálódik.
• 5. A kapott keveréket elosztjuk egy tálcán, amelyben főzni fogunk, amelyet előzőleg margarinnal kentünk. Vennünk kell egy ilyen tálcát, hogy egy másik nagyobb tálcába illeszkedjen, amelybe forrásban lévő vizet öntünk a gőzfürdőhöz. A puff vastagsága nem lehet nagyobb, mint 2-2,5 cm
• Így néz ki egy tálcán főzés előtt.
• 
• 
• 6. Melegítse elő a sütőt 120 fokra (konvekció)
• 7. Forralja fel a vízforralót
• 8. Helyezze a tálcát a sütő középső szintjén lévő tálcába, óvatosan öntsön forró vizet az alsó tálcába a szufla tálca közepének szintjéig
• 9. Süsse 1 órán keresztül - 1 óra 10 percig, amíg a szufla hőmérséklete el nem éri a 70 fokot.
• Nagyon-nagyon gyengéd és lédús szuflé ...
• 
• A szuflé körül folyadék lesz - ez normális, ne öntse ki, a hűtőszekrényben kocsonyává válik, amely körethez adható - dal!
• 
• 

Az edényt arra tervezték

8 adag

A felkészülés ideje:

1 óra 30 perc

Főzés program:

sütő

jegyzet

Szerintem ez a szufla jó lesz és sertéshússal kombinálva, de a csirkecombnak azért kell lennie, mert remek csokrot ad, mivel nincs tojás.

Elfelejtettem megjegyezni - hűtötten és gyorsan dolgozunk hússal, nem szabad hagyni, hogy 15-20 fok fölé melegedjen, hogy a zsír ne kezdjen harcolni, különben talajt kapunk a cipőtől a kijáratnál

Gyakran készítem ezt a szuflát. És dupla kazánban és sütőben ... Nagyon ízletes és diétás ..

[Galina]

Galina, köszönöm, hogy megálltál. De most jöttem erre a receptre, amelyet csak nem próbáltam ki - főztem meg a húst, felvertem a fehéreket és hozzáadtam a tejszínt ...

Ehhez a szuflához tököt is adok. Dörzsölje egy reszelőre és darált húsba. De amikor tököt készítek egy párnak, az jobban tetszik ... Körülbelül 5 évig valószínűleg készítek magamnak ilyen szuflát ...

még az óvodából és a végtelen kórházakból is imádom ezt a szuflát. nagyon szépen köszönjük! határozottan könyvjelző!

[Tumanchik]

Tumanchik, IrochkaKöszönöm, hogy betértél. Örülnék, ha a recept jól jönne!

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetochka!
Teljesen csodálatos recept egy csodálatos szufléhoz!
Könyvjelzővel ellátva!

[Sveta]

Sveta, befejezted. Szép munka! A lényeg, hogy a gyermek elégedett legyen.És ami finom, azt nem kételkedem.

[Borisyonok]

Borisyonok-Elena, köszönöm a bizalmat, remélem, hogy használni fogja - kiváló diétás étel.

Angela, a segítségeddel

Svetochka, magyarázd meg nekem - a kész étel közelebb van a pástétomhoz vagy a rakotthoz. Imádom az elsőt és a másodikat is, de mindenféle daub több. És biztosan főzök, de NG után. Köszönöm

[Irina]

Irina, közelebb a rakotthoz, azt mondanám ... De általában egy puha, finom húsgombóra emlékeztetett, mint az óvodában, de szószban nem áztatva. Nagyon szaftos és puha, mert

[Svetlenki]

Svetlenki, Az újév utáni napokig nem húzódom el. Úgy döntöttem - holnap !!!! És nagyon szeretem ezt a sütési módszert. Így csinálok minden fasírtot. Boldog új évet.

[Irina]

IrinaAzt hiszem, nem fogja megbánni. Hagyja a testet pihenni az újévi asztal finomságai előtt. Köszönjük, hogy megbízik a receptben

[Svetlenki]

Svetlenki, köszönöm a receptet!
Sütőben és lassú tűzhelyben is csináltam ugyanabból a tételből - mindkét lehetőség tetszett, nem mondom, hogy erős ízbeli különbségek voltak. Nagyon könnyű ízű. Szerecsendiót adtam a darálthoz, így megették az enyémet, és azt mondták, olyan, mint a kolbász. A multicookerben a Steam módot választottam, 12 perc.

[Remény]

Remény, köszönöm a jelentést.

Örülök, ha a recept gyökeret ereszt a családjában. Kiváló, amit kettős kazánban kipróbáltunk. Akkor is megpróbálom. Úgy gondoltam, hogy a gőz túl agresszív volt a szuflához, de mivel az eredmény hasonló, nagyszerű! Különösen a főzési sebesség. A sütőben sokkal hosszabb és csúnyább a fürdő.

A sütőben sokkal hosszabb és csúnyább a fürdő.

Úgy van! De először úgy döntöttem, hogy kipróbálom az eredeti receptet, majd CF-ben tesztelem. A CF rész az eredeti recept körülbelül 1/3-át jelentette meg.

[Remény]

A CF rész az eredeti recept körülbelül 1/3-át jelentette meg.

ReményKöszönöm az adagot. Megcsinálom

: rózsa: Köszönöm, csak kerestem valamit, amivel etethetem az unokámat, és mesélt a húsos rakásról), megpróbáljuk.

[Visszaállítás]

Visszaállítás, Én is megpróbálom lassú tűzhelyben főzni a babát. Van egy Panasonic és egy műanyag felső tálam gőzökhöz lyukakkal. Telepítse az űrlapot darált hússal közvetlenül ebbe a tálba? Vadul elnézést kérek a hülye kérdésért, de még soha nem csináltam ott semmit párért)))) Ha nem nehéz, mondd meg, pliz!
SvetlenkiNagyon köszönöm a receptet!

Igen, tedd a gőzkosárba

[Marticia]

Van egy Panasonic és egy műanyag felső tálam gőzökhöz lyukakkal. Telepítse az űrlapot darált hússal közvetlenül ebbe a tálba?

Marticia, és van egy rozsdamentes acél gőzkosár a székhelyemen, ezért kivágtam egy kört a sütőpapírból, letettem és nagyon sok mindent ott ... Minden nagyon jó lett ... De van műanyagod - tudom ne mondd ...

Remélem, minden sikerül, és a gyereknek tetszik

[Arka]

Arka, Nagyon szépen köszönjük!!!))

Hozzáadva: 2017. január 31., kedd, 05:27

Svetlenki, Nagyon szépen köszönjük! A rozsdamentes acél klassz! Ezt szeretném! Lustaak vagyunk rágni ((Ki kell találnunk))

[Svetlenki]

Svetlenki, köszönöm a szufla receptet, nem ízlett jobban. Nagyon lédús, gyengéd, gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt! Kicsit eltértem a szetttől: hibáztam, és több mellet vettem, mint csípőt. Multivízforralóban főztem párnak. Szilikon formát tettem kettős kazánba, darált húst. Vizet öntött a tálba, de nem "gőzölgett", hanem 65 percig "sütött". A darált hús felét felhasználtam, a többit kis zacskókba pakoltam és a fagyasztóba küldtem, vészhelyzetben csirkekolbász lesz.

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, nagyon köszönöm, hogy bízott a receptben, és egy részletes történetet a rezsimről!

A rajzfilmben természetesen sokkal kényelmesebb és gazdaságosabb. Adag - frissen ettünk egyszerre, és energiamegtakarítás