Kijevi stílusú savanyú káposzta

[svetta]

svetta, nem világos, hogy ezt a folyamatot pontosan meghatározzuk a szükséges folyadékmennyiséggel és a szükséges sómennyiséggel. És így, még ha leereszt is, akkor 20 perc múlva. semmilyen nitrátot nem mosnak ki. Tehát a korai uborkákat ajánlatos több órán át vízben áztatni, így a nitrátok egy része kimosódik. És mi van, egy kanál, bár kupakkal, nem elég egy liter vízhez? Három paprikát tettem a paprikára és a normát. 50-60g. só receptek szerint.

Alázatosan azt javaslom, hogy cukor hozzáadásakor további indító baktériumokat vegyenek be a folyamatba. Valószínűleg hasznos, mert soha nem volt penész vagy kellemetlen rothadt szag.

nem volt penész, nem volt kellemetlen rothadt szag

És régóta megszoktam a paradicsomot, paprikát, uborkát, mindig gézet teszek a tetejére, és mustárport szórok a tetejére, egy kicsit. Nem lesz penész. Kupustát mindig a felesége csinálja, és nem fekszik le. Nem tudom, hogyan kell aprítani. (És az anya szemes vagy áfonyás viburnumot is tett a káposztába. Ez finom, és az ilyen élénkpiros foltok vizuálisan hűvösnek tűntek ... vagy aztán hozzáadta ... Nem emlékezik.

[Igor]

Igor, tedd, ahogy írva van, és ne csapd be magad

MariV !!! Nagyon szépen köszönjük! Ezt a receptet kerestem! A káposzta nagyon finom lett, bármennyire is szerettem volna! 2 literes dobozom van, tettem 1 ek sót. l, a cukor is 1 evőkanál. l. Már a fele is elmúlt, holnap újra meg kell sózni.

[eper]

eper, Natasha, Örülök, hogy tetszett a recept! Maga csak így savanyítom a káposztát.

Ma munkához vittem, mindenki örül! Elvették a receptet! És így lehetséges sózni nagy mennyiségben? Vagy jobb a banknál? Sokáig tart?

[Natasha]

Natasha, Nem konzervdobozban erjesztem, hanem 5 literes ételes vödörben. Ma 3 kg-os káposztafejet vágtam, 1,5 liter vizet és 2 ek sót öntöttem. l. Korábban így erjedtem, minden sikerül.

[eper]

eper, Natasha, bármilyen kötetben. ÉS

Az így erjesztett káposzta soha nem válik puhává, mindig ropogóssá. Hosszú ideig hűvös helyen állhat. Áprilisban egy évig ilyen módon káposztát erjesztek, és néhányat otthoni hűtőmbe, másikat a falusi pincébe teszek. Ez egy őszi esetre vonatkozik, amikor nincs idő a káposztával bajlódni, de savanyú káposzta már szükséges.

Lányok, köszönöm! A lányom megrendelte, én még többet készítek.

Köszönetemet is viszem !!! Ez csak egy bomba, még soha nem kaptam ilyen káposztát, ropogós, közepesen sós-édes és ami a legfontosabb, könnyen elkészíthető. A recept szerint csináltam mindent, negyedik nap, és ő már készen állt. Köszönöm az ilyen klassz receptet!

[Tanik]

Tanik, Tanya. Örülök! Próbáljon kis mennyiséget készíteni fekete retekkel. Ma vacsorára elővettem a hűtőszekrényből a retekből készített káposztát áprilisban. Durranással elrepült!

Köszönöm tőlem is a receptet, 2 dobozot készítettem, nagyon finom és tiszta lett.

Különböző fajtájú káposzta, az egyik egy klasszikus fehér káposzta, mi is "Kharkov" -nak hívjuk, a második durva levelekkel - tölgyes - szokásos. Egyszerre készült, mindent aprított az égőn. Tehát a fehér gyakorlatilag nem habzott, és a sóoldat átlátszó volt. A "tölgy" tisztességesen habzik, a sóoldat felhős és enyhe keserűség tapasztalható.

[MariV]

MariV, adhat-e répát az ilyen káposztához pácoláskor?

[Farida]

Farida, nem próbálta bogárral csinálni.

Végül ma a káposztát is erjesztésre tettem egy nagy lábosba, a folyadék 2,5 literesnek bizonyult.

Új adagokat készített ma! Szeretnék még inkább Provence-t, almával, áfonyával, mit tesznek még? Adalékanyagok erjedés után, vagy nem fog működni? Az étvágy étkezéssel jár
Mint Provence-ban, adjunk hozzá hagymát és olajat?

[eper]

eper, a provence-i káposzta klasszikus változatát pácolják, vagyis ecettel. Szükséged van rá?

Igen, már olvastam az interneten ... Apa csinált valamit almával, szilval, mással ... Finom volt, de olyan sokáig, és még nem érdekelte

Magam tudta nélkül két nap alatt szinte repesztettem egy liter korsó korsót. Olaj nélkül is csak hagymát vágtam szirmokba. Milyen finom !!!!
Pysy. Még meg kell tennünk!

3 literes és hagymánk van. A barátok nagyon szerették!

Két háromliteres erjesztésem van, holnap megpróbáljuk. A legfinomabb recept!

És már meg is van, nagyon finom lett! Ez egy 5L-es edényben van:

A lányom káposztát hozott. Több vödör is kiderül. Így tetszett a hűvös kifogás - nagyon ügyes vagy benne.

A legfinomabb savanyú káposzta! Köszönöm a receptet! Két évig csinálom.

Nem tud cukrot rakni?

Nem tettem cukrot (korlátozom), a sárgarépa is édességet ad. De kicsit túlsóztam, 1,5 evőkanál felső sót tettem 1 liter vízbe. Legközelebb a sót top nélkül veszem.

Maria, cukor nélkül is olyan finom, mint cukorral?

[Natasha]

Ma a káposztával is kezeltem. Hozták a faluból, kis fehér! Natasha, Cukor nélkül csinálom, a férjem szagolja. Minden nagyon finom!

Véleményem szerint jó lett, de a káposztámban egy kicsit több só van nekem, mint amire szükségem van, ami miatt az íze rosszabb. Irina és Tumanchik receptjében nincs cukor, de több a sárgarépa, a jó káposzta kiderül. Ezért ebben a receptben megpróbálhatja nem feltenni. Nem tetszik, majd add hozzá. IMHO.

Nagyon szeretem a cukrot! De ki is kell zárni. Lé iszom, mint a limonádé Két barát készített, szintén örömmel. Holnap teszek még valamit, bár a lányom hozta az akkora káposztafejeket ... Opu Sózhatom őket, vagy nitrát? Cukorral szeretném csinálni, a lányomnak, kaporral, köménymaggal, cukor nélkül, áfonyával, almával ... olvastam, hogy birsalmával finom. Annyi káposzta, hogy mindegyikből megkóstolhat egy keveset

[eper]

eper, Natasha, nem feltétlenül nitrát. Azt hiszem, ezt nem lehet külön elemzés nélkül meghatározni.

Oké, gólt szerzek! Sózzon és fogyasszon örömmel

Köszönöm a válaszokat. Tehát holnap megcsinálom. A férj egyszerűen nem tud cukorozni, és nagyon szereti a káposztát.

Lányok, nagyon örülök, hogy a recept "az emberekhez ment"! Kísérletezzen, testre szabhatja ízlésének megfelelően. A cukorról - az erjedés során a különböző hasznos baktériumok meglehetősen gyorsan szerves savvá alakulnak.

Köszönöm a válaszokat. Tehát holnap megcsinálom. A férj egyszerűen nem tud cukorozni, és nagyon szereti a káposztát.

A férj iszik alkoholtartalmú italokat, vodkát vagy pervachot? Édesek? Végül is cukortartalmú élelmiszerekből készülnek. Még a nyers cukor is.

És meg is tettem, megettem a felét, míg fermentáltam megtetszett a káposzta, jó recept



Volt egy második ugyanolyan doboz, volt zsugorodás, zsugorodás, maradt egy 800 grammos doboz

Ira, csináld újra! Befejezzük a tavaszi kovászkáposztát, és újat készítünk. Fekete sárgarépával! felvetett ebben az évben.

Köszönöm a receptet, én is várom, tegnap elfelejtettem, hogy 3 napig erjedt, ma délután cukrot adtam és hűtőbe tettem. A sóoldat finom, a káposzta pedig ropogós

[MariV]

MariV, és hogy tetszik ez a sárgarépa? Változtatni fogok magokat.

A férj iszik alkoholtartalmú italokat, vodkát vagy pervachot? Édesek? Végül is cukortartalmú élelmiszerekből készülnek.

Nem, cukorbeteg. Két éve nem iszom sört. Ezért azt gondolom, hogy mivel helyettesítheti a cukrot, vagy megteheti nélküle.

[Tusya1]

Tusya1, Néha savanyú káposztát használok a szokásos régi klasszikus módon - csak sót és kosot, nincs vizet és cukrot. És finom! Tehát csináld cukor nélkül, minden sikerül.

Lányok, már felaprítottam a villákat, és behúztam a holdnaptárba, hogy jól lássam a növekvő holdat, de rossz a Kos, a Rák és a Halak napjaiban ... Közvetlenül november 11. előtt és 12-én már fogyóban hold, akkor mi van? Pontszám? Senki más nem szenved ilyen szemetet? vagy a lényeg a hangulat?

Nem szenvedek, tegnap a dobozokat a végéig megtöltöttem - ma már buborékok vannak a tetején

[Natasha]

Natasha, ne bánja. Káposzta sós lében, semmi sem fog történni. Amikor savanyúan száradok, akkor a holdra nézek, és semmit sem kell a sós lében tartani.

[MariV]

MariV, és hogy tetszik ez a sárgarépa? Változtatni fogok magokat.

A sárgarépa olyan, mint a sárgarépa. Nem túl édes. Nem ültetem tovább.

Lányok, már felaprítottam a villákat, és behúztam a holdnaptárba, hogy jól lássam a növekvő holdat, de rossz a Kos, a Rák és a Halak napjaiban ... Közvetlenül november 11. előtt, 12-én pedig már fogyóban hold, akkor mi van? Pontszám? Senki más nem szenved ilyen szemetet? vagy a lényeg a hangulat?

A fő hozzáállás. És az FSE.

Nem ültetem tovább.

Köszönöm! Tehát én sem fogok.

Köszönöm! Tehát én sem fogok.

Igen, nem éri meg. A magok drágák, az íze pedig közepes. És nem könnyű.

[MariV]

MariV, Olya és én káposztát készítettünk. Vkuuusna! Egyél és egyél ...

[Galya]

Galya, jó szív, sok szerencsét! Nem csuklik gyakran? Mindig emlékszem, hogyan vettem fel a zoknitokat egy kedves szóval!

Svetta, és ha sóoldat nélkül, akkor vannak szabályok? Most vettek sok káposztát, annyira megtetszett, vödörbe szerettem volna sózni, de hogyan eresszem le belőle a vizet?