Klasszikus hamburger és Big Mac zsemle

[Továbbá]

Klasszikus hamburger és Big Mac zsemle

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Meleg víz)	180 ml.
Tej	180 ml.
Élesztő	8 g
Repceolaj (repce)	60 ml
Tojás (kb. 3 db)	175 g
Cukor	55 g
Só	18 g
Búzaliszt VS	830 g
Továbbá
Fehér szezám
Víz
Növényi olaj

Főzés módja

• 1. Öntsön vizet egy tálba, adjon hozzá élesztőt, tejet, olajat (én olívaolajat vettem), tojást, cukrot és fél lisztet (415gr). Mindent egy spatulával simára keverünk.
• 2. Adja hozzá a maradék lisztet és sót, keverje össze és tegye a munkaasztalra. Ne adjon hozzá lisztet. Gyúrjuk francia módon simára. A tészta elég ragacsos, kb. 15 percbe telt. Amint a tészta jól tapadt az asztaltól és a kezektől, gyúrjon pár percet, és most liszttel leporolhatja az asztalt és a kezeket. Szó szerint egy teáskanál. És gurulj be a labdába. Így kell kinéznie .. Egyébként a keverőben valamilyen oknál fogva nem tudtam elérni ezt az állapotot.
• 
• 3. Kenjen meg egy tálat vajjal, gurítsa a tésztát golyóvá, zsírozza meg azt is, tegye egy tálba, szorosan fedje le fóliával, és hagyja 1 órán át, amíg megduplázódik (30 fok, sütő villanykörtével)
• 4. Gyúrjuk és hagyjuk még 1 órán át bizonyítani. Hozzávetőleges eredmény:
• 
• 5. Tegyen tésztát, üsse ki a levegőt és mérje meg. Ossza fel darabokra, 12 darab 120-125 gr-ot kell kapnia. Tekerje fel a golyókat, szórja meg olajjal és fedje le fóliával. Hagyja hatni 15 percig.
• 
• 6. Távolítsa el a fóliát, enyhén megszórja liszttel, simítsa ki az üres részeket, formáljon ismét kerek zsemlét, tegyen egy pergamenre borított tepsire, kissé simítsa le és szórja meg / kenje meg a zsemléket növényi olajjal. (Tepsienként 6 db)
• A zsemle távolságának 8-10 cm-nek kell lennie.
• Big Mac zsemle esetén helyezze az üres részeket az előkészített pergamenre fektetett gyűrűkbe, és fedje le fóliával is. Ezeknek a zsemléknek az elhúzódása kicsit hosszabb ideig tart. Hagyja a próbát 1,5 órán át.
• 7. Kenje meg a zsemlét vízzel, és szórja meg szezámmaggal. Ellenőrzés előtt és után:
• 
• 8. 30 perccel a zsemle sütőbe ültetése előtt kapcsolja be, hogy 190 gr-ra melegítse.
• 9. 14-16 perc alatt aranybarnára sütjük. Egyenként sütje meg a tálcákat. Először szokásos zsemle, majd gyűrűs zsemle.
• Az eredmény valami ilyesmi, mint ez a klasszikus, amerikai derék gyilkos:
• 
• Ezzel a vágással:
• 
• Elfelejtettem levenni a zsemlét a Big Mac számára, de azt hiszem, mindenki tudja, hogy kétszintes és a zsemlét három részre vágják.
• Gyűrűk: Magasság - 4 -5 cm, átmérő - 12 cm. Hajtsa be a fóliát, jelölje meg a 38 cm hosszúságot, és tűzőgéppel rögzítse. Gyűrűkhöz vágjon 5x40 cm-es pergamencsíkokat.
• 
• A zsemlék nagyon szellősek, de rugalmasak, ha összenyomják, könnyen helyreállítják az alakjukat. Fogyaszthatjuk frissen, vagy lehűtjük és pár napig légmentesen lezárt tasakban szobahőmérsékleten tarthatjuk.
• Kb. 2 hónapig fagyasztható is. Kiolvasztás közvetlenül a tasakban szobahőmérsékleten.
• Ha valóban meghízol, akkor örömmel!

Az edényt arra tervezték

12 db

A felkészülés ideje:

4-4,5 óra

Főzés program:

Sütő

Hasonló receptek

Tintahal zsemle fekete hamburgerhez (Rada-dms)

Kovászos hamburger zsemle (ANGELINA BLACKtovább)

Burger zsemle (ang-kay)

[Vladimir]

Vladimir, Wah, figyelj, miért is! Ez az én fájdalmam, semmiképp sem juthatok el ehhez. Láttam egy srácot a YouTube-on, wah!
Akaraterőt kell megszereznünk!

Ez az én fájdalmam, semmiképp sem juthatok el ehhez.

De ösztönzésként .. Egyébként én is több mint egy hétig eljutottam hozzá
De kiderült, hogy valóban megéri ..

[Vladimir]

Vladimir, és még egyszerűbb lehetőség van a fórumon

Burger és hot dog zsemle (Cigány)

De te is nagyszerű fickó vagy. Még mindig nem fogom a sajátomat sütni: akár pitét, akár pizzát. Nagyon kevés kenyeret kezdtem enni.

és még egyszerűbb lehetőség van a fórumon

Vannak csodálatos tekercsek, de van egy teljesen más recept és eredmény is. De köszönöm a linket .. Régóta szerettem volna kipróbálni normális hot dogokat

szuper!)

Nem vitatkozom: az eredmény más. Csak tökéletes zsemléid vannak 🔗

Nem vitatkozom: az eredmény más. Csak tökéletes zsemléid vannak

Hozok egy kolbászt .. a linkednek nagyon érdekes hot dog tekercsei vannak)) Köszönöm ...

Remek zsemle és a recept csodálatos!
Ezeket egy másik változatban sütöm: a prémium liszt nagy részét teljes kiőrlésűre cserélem. Nem bánnád ezt a kísérletet?

Nem bánnád ezt a kísérletet?

Miért kellene ellenkeznem? Én mindenkinek szólok .. Egyébként számomra úgy tűnik, hogy teljes kiőrléssel gyorsabb és könnyebb lesz gyúrni

Újabb recept az aranyos zsemlékhez! Könyvjelzőkbe viszem, köszönöm! ))))

Köszönöm!

Egészségedre!

Hozok egy kolbászt .. a linkednek nagyon érdekes hot dog tekercsei vannak)) Köszönöm ...

És gyakran készítek kolbászt tésztában. Valahogy teszteltem egy új tésztareceptet zabpehellyel és rozsliszttel. Azt hittem, hogy ügyes embereim azonnal megértenek. Először kolbászt sütöttem tésztában. Mozgásban repültünk. Senki sem "nyávogott"

A zsemle remek !!! Ilyen kedves lányok)), van egy kérdésem, és ha nincs repceolaj, cserélje ki növényi olajra? Recept egy malacka bankban!

és ha nincs repceolaj

..
Itt helyettesítettem olívaolajjal, egyszer mustárral .. Teljesen ehető))

[Trinitron]

Trinitron,

[Vladimir]

Vladimir, nagyon érdekes!!! Csak tisztázni szeretném:

6. Távolítsa el a fóliát, enyhén megszórja liszttel, simítsa el az üres részeket, formázzon ismét kerek zsemlét ...

Vagyis újra lelapul és gömbökké gördül?

Vagyis újra lelapul és gömbökké gördül?

Nevezetesen nyomja le a süteménybe tenyerével, nem túl keményen, majd ismét pontosan vegye fel a tésztát, és formáljon ismét gömböt.

Vladimir, köszönöm a remek ötletet, angol muffinhoz használtam gyűrűt, vény nélkül, de a szépség kiderült, amikor a férjem meglátta a tekercseket, csak nyikorgott (ha ezt egy férfiról mondhatom). (y) Remek !!! Nagyon szépen köszönöm!



elfelejtette lefényképezni a gyűrűk nélküli zsemléket.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/ga...erpics/57206/IMG_0190.JPG

Nem vicsorítottam volna, micsoda szépség .. Sürgősen gyűrűt kell vásárolnunk .. vagy konzerveket vágni

A zsemle csak kiváló! Köszönöm! Gyakran sütöm őket.

A zsemle csak kiváló! Köszönöm! Gyakran sütöm őket.

Gyönyörű ..
Az ördög hozott ide a McDonald'sba ... És rendeltem magamnak egy Big Mac-et .. Néztem a zsemléjük méretét és sírtam, hogy milyen kicsiek és kopottak

Vladimir, hostessek! Friss az élesztő? 8 gr. mit? A család "ócska" ételt követel!

Vladimir, hostessek! Friss az élesztő? 8 gr. mit?

Száraz Egyeseknek úgy tűnik, hogy sok van, de akkor a tekercs ízletes és "paralon".

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, az egész normához 15 g-ot nyomtam. A tekercsek a legcsodálatosabbnak bizonyultak.

[Vladimir]

Vladimir, Köszönöm. Az ilyen tekercsekben mindig sok az élesztő. Ezért károsak.
nem üveg-Annushka, köszönöm. megértette

Ezért károsak.

Gyerünk ... Ezek károsak, mert a McDonald's-ban több cukrot tartalmaznak, mint lisztet. És mindenféle szemetet kevert. És miért káros az élesztő?

[nem üveg]

nem üveg, Köszönöm. Nagyon szeretem ezeket a zsemléket, kölyök. Veszek, és most sütök.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, az egész normához 15 g-ot nyomtam. A tekercsek a legcsodálatosabbnak bizonyultak.

Annushka, a zsemléid csak elszállnak!
pontosan a recept szerint sütöttem? adtál még lisztet? csinálták a formákat? Ossza meg !!!! Ilyeneket akarok

[Irishik]

Irishik, csak én nem készítettem formákat, és így minden szigorúan a recept szerint van, sem +, sem -, minden tunikában van. A lisztet Sztárij Oszkolszkaja és Jaroszlavl maradványai vették, de fehérjéjük standard 10,3. De valamivel kevesebb élesztőt vettem, de préselteket vettem, vagyis nem 1: 3, hanem 1: 2. Meleg volt otthon, a tészta gyorsan megolvadt.Nem készítettem alakot, csak 5 gyűrűm volt, és nem volt kedvem magam csinálni a melegben.

Nem készítettem űrlapot,

Igen, az űrlap általában show-off .. kettős hamburgerekre való. Ki eszi meg őket? )) Csak akkor formálódom, ahogy egy lehetőség megmutatta.

[Vladimir]

Vladimir, ez bizony megmutathatja valahol, de aranyos. Az úton ringben fogok végezni, kettős hamburgerek vannak

vannak dupla hamburgerek

Hogy őszinte legyek, én és egyetlen ember is alig tud harapni))) És két szeletzel teljesen elszakítom a számat ..))) Ebben a receptben nagyon hatalmasak ..

[Vladimir]

a tétel jól sikerült. előbb franciául, aztán csak oroszul - az asztalon! a tészta szuper. finom selyem zsemlében gyűlt össze. hamarosan ráncosodik. nem tér el a recepttől. az igaz tojásokat 10-15 grammal kevesebbel akasztották fel

Hozzáadva: 2016. augusztus 31., szerda, 22:30

Vladimirmicsoda tekercs! sztori!!! ma vacsoránál a fiatalabb nem evett túl. de ez a szokás és nem meglepő. az összes többi örömmel csikorgott !!!! a zsemlékből mese jött ki. Nagyon fáradt vagyok, hogy lusta iszom. tehát nem fogok képet készíteni. hát zsemle WOOOOOO !!!! nos, csak WOW !!!! minden WOWUU: a tésztától az ízig, beleértve a megjelenést is. 8 darab formát készítettem elő. Összesen 15 zsemlét készítettem, egyenként 100 grammot. illetőleg a tészta még 1500 is. a forma méretét a szelet formájára csökkentették. 27 cm hosszú fóliaszalag. sütőpapír helyett a szokásos A4-eset használtam. lap 4 formához egyenletes szalaggal. mielőtt a zsemlét megformázták, a papírszalagokat nem tapadó zsírral kenték be - a zsemlék önmagukból kiugrottak. A nyomtatványokat megőrizték későbbi felhasználás céljából. A zsemlék formázásakor 15 perc után kétszer gyűrődtek össze. A pép egyenletesen jött ki, nagy buborékok nélkül. A hamburgerek tölteléke házi mamanesik volt, egy marhahús szelet sajtolóformából három szelethez, egy előre vágott és a folyadéktól leszűrt paradicsom, valamint egy vékony szelet sajt és ... a félelmetes recept szerint pácolt hagyma! Valami valamivel. Mindenkinek ajánlom! Finom. Köszönöm a receptet.
Annushka köszönöm a tanácsot! Minden jobban sikerült, mint azt el tudták volna képzelni. A férjem holnap összepakolta a táskáját - a munkámban dicsekedni fog remekeimmel

[Tumanchik]

Tumanchik, Örülök, hogy tetszett .. Nagyszerű! ..

Száraz élesztő? vagy nem. Sürgősen))

Száraz élesztő?

Igen, száraz

Igen, száraz

Köszönöm. Hány préselésre van szükséged?

Köszönöm. Hány préselésre van szükséged?

Nos, általában meg kell szorozni 3-mal. Azt hiszem, 23-25 ​​gr. újak fognak kijönni ..

Minden, hatalmas merci)

És ha nincsenek gyűrűk, és soha nem is lesznek?

És ha nincsenek gyűrűk, és soha nem is lesznek?

És füge velük .. Ez kettős hamburgerekre vonatkozik .. Tiszta mutatvány.

Nos, most ennyi ... Nincs pihenésem, amíg ki nem találom, hogyan lehet levágni ezeknek a zsemléknek a gyűrűket.

Tiszta mutatvány.

Az élet nincs nélkülük

Nincs pihenésem, amíg ki nem találom, hogyan lehet levágni ezeknek a zsemléknek a gyűrűket.

Szajanszkaja fólia + tűzőgép

[Vladimir]

Vladimir, nagyon köszönöm a receptet, és a penészgombák nélkül minden remekül sikerült, később hozzam a fényképet.
Luxus tekercsek jelentek meg, fél adagot készítettek, 6 db. csak a tepsire.
Gondolod, hogy növelhető a cukor? Itt nekem nem volt elég itt.

Gondolod, hogy növelhető a cukor?

Miért ne?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Ikra, gyűrűkre nincs szükség, minden működik!
Trinitron, most tedd a tésztát, 45g cukor fél adagra, jobban féltem

45g cukor fél adagra, jobban fél

Nem hiszem, hogy problémák lesznek ... A McDonald's sokkal több cukrot ad hozzá.

[Vladimir]

Vladimir, a már kialakultak elválnak ... ch-t ma, nekem úgy tűnik, hogy a tészta rosszabb ... az élesztő ugyanaz ... Megtartom az ökleimet!
külön tisztelet a férjemtől a tökéletes hamburger receptjének elkészítéséhez !!!

igen, a negyedik napon tapintásra és ízre elég friss!
megpróbálta elkapni a morzsát:

[Tatyana]

Tatyana, Gyönyörű lett))))