Adjika varázspálca

Adjika varázspálca

Kategória: Mártások

Hozzávalók
Piros kaliforniai paprika 1,5kg.
Forró pirospaprika 300g
Fokhagyma 200g.
Friss koriander 500g.
Petrezselyem 300gr.
Levélzeller 200g
Borecet 3 csésze
Háromnegyed pohár só
Őrölt görögszéna mag 1 tk

Főzés módja

• Távolítsa el a magokat a paprikából. Viselj kesztyűt. A zöldeket és a paprikákat jól szárítsa meg. Vigyen át mindent egy húsdarálón. Adjunk hozzá ecetet, görögszéna és só. Jól összekeverni. Száraz üvegekbe tesszük. Nem kell főzni. Hűvös helyen tárolandó. Azért hívtam így, mert egész télen friss zöldje lesz. Elég 1 evőkanál. főzéskor bármilyen ételhez hozzáadom. Különösen szeretem hozzáadni darált húshoz és a borscshoz. Tekintsük az adjika sóját. Élvezze a nyár illatait télen. Elég sok minden kiderül. Kevesebbet tehet, de mindenképpen vegye figyelembe az arányokat. 2 évig hűtőszekrényben tárolják.

Az edényt arra tervezték

4 kg

A felkészülés ideje:

1 óra

Főzés program:

húsdaráló

Gayane! És 3 pohár borecet nem sok? Egyébként meg akartam kérdezni, hány százalék ecetet? És fehér vagy borvörös?

Van házi ecetünk, tehát magas az arány. A fehér vagy a piros nem számít. Az ecetnek köszönhetően az adjika még 2 évig sem romlik a hűtőszekrényben. Főzés közben adjon hozzá 1 evőkanálnyit az edénybe. l. Az ecetet alig lehet érezni

Köszönöm, Gayane! Természetesen bolti ecetünk van. Nem emlékszem, hány százalék van, valószínűleg 6% vagy 9%. Ugyanannyit önteni?

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova, Helen, öntsön 3 pohár 9% -ot. De kiderül elég sok. Tehát fél adagot. Elég a tél. A legfontosabb az arányok tiszteletben tartása.

Nagyon köszönöm, Gayane! Ebben az évben receptjeid szerint mindenképpen főzök mindenféle adjikát főzés nélkül, mivel érezhető a mester keze. Még mindig lennének olyan fűszereink, mint a tiéd. És mindent megvásároltunk az üzleteinkből, ami ténylegesen ott keveredett, tudja Isten.

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova, Kár, hogy a fűszereket boltban vásárolják. Ez a cucc tömegesen van a piacon. Talán valaki elmegy pihenni a környékünkre, megkéri, hogy hozzon fűszereket. Sok nyaralónk van Oroszországból Tbilisiben és a tengeren Batumi-ban. Az árak sokkal humánusabbak a többi ország üdülőhelyeihez képest. Szóval üdvözöljük a napsütötte Georgia-ban.

Nagyon köszönöm, Gayane!

Van házi ecetünk

Gayane, vagy talán ki fogja írni a borecet receptjét?

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya, hogy otthon kaphasson borecetet, természetes borra és természetes ecetre van szükség. Ha ecetet ad a borához, és melegen tartja, a bor végül ecetté válik. Hosszú ideig egy üvegben vagy ecetes üvegben tárolva egy kocsonyaszerű massza képződik, hasonlóan a medúzához. Ez egy kovász, amelyből többször is készíthetünk ecetet. Csak öntse a bort az önindítóra. Kiöntöm az ecet egy részét a palackokból, és feltöltöm a borral. Nagyon sok házi bort adnak nekünk, és ha a férj nem szereti a bort, ecetbe teszi. De ha a bor nem jó minőségű, valamiféle helyettesítő értelemben, akkor még az ecet sem fog belőle működni.

Gayane! Érdekelnek a természetes bor, természetes ecet, borecet receptjei is. Remélem, ha hazaér, és van idő, elmondja nekünk az elkészítésük minden árnyalatát és trükkjét.

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova, Lányok, én nem készítek bort. Ez túl hosszú folyamat. Nagy mennyiség esetén speciális sajtóra van szükség. De kis mennyiségben nyomja össze a szőlőt a kezével, és hagyja, hogy ez a rendetlen meleg helyen álljon.3-4 nap múlva, amikor megerjed, engedje le a levet, és lesz egy fiatal machari bora. Nagyon finom. Adjunk hozzá cukrot a maradék süteményhez, és öntsük azokat az egyszerű vizet. Hadd barangoljon. Ez a folyadék bor lesz. És ha sokáig áll, akkor ecetben. De ez természetesen akkor történik, amikor 10 kg-nál többet nem tesz meg. szőlő. Drága borunk csak üvegekben van, de műanyag palackokban olcsó. Nem otthon csináljuk.

Köszönöm, Gayane!

Gayane, köszi! Megvan a szőlőm, már bort készítek, lesz ecet

[Elena]

De ha a bor nem jó minőségű, valamiféle helyettesítő értelemben, akkor még az ecet sem fog belőle működni.

Úgy van. Kijelentem.
Korábban az ecetet borból készítették úgy, hogy kombuchát adtak az üveghez. Az ecet gyorsabban fordult elő. És most bor tartósítószerekkel. Az üveg ötödik éve áll, és semmi nem zümmög benne ...

Hozzáadva: 2016. augusztus 15., hétfő, 23:30

Természetesen bolti ecetünk van

Elenavegyen almaecetet (6%). Egészen normálisan viselkedik, és nincs fényes ecet utóíz. Az alkoholos (9%) nagyon nehéz. Vagy vásároljon házi bort a piacon, adjon hozzá kombuchát, és boldog leszel. Sok szerencsét.

Gayane, bocsásson meg, ha másztam

Olga, köszönöm!