Padlizsán jövőbeni felhasználásra

Padlizsán jövőbeni felhasználásra

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Padlizsán	3,5 kg
Izzó hagyma	700 g
Sárgarépa	1,7 kg
Fokhagyma	1 gól
Édes paprika	3 db
Zöldek	2 köteg

Főzés módja

• Hogy hívd ezt az ételt? Sózott padlizsán? Vagy Pácolt? Vagy esetleg pácolva is? Bár "pácolt" - nem, e kritérium alapján egy csepp ecetet sem. Ezért legyen - "VPROK".
• Mely konyhához tartozik ez a recept? De ki mondhat valamit biztosan. Mondja például, hogy ez kizárólag moldovai beszerzési mód, az ukránok felháborodnak. Az odesszai Fira néni pedig egy ilyen kijelentés után már nem akar velem beszélni ... jobb esetben.
• Tehát ezt mondom - ezt az ételt a déli konyhának kell tulajdonítani. Mert bármit is mondhat, de a padlizsán bogyó, még mindig déli. Miért bogyós? Régóta ismert, hogy ... „Az egyik partin Nasreddin vett egy szőlőfürtöt, és egészet a szájába küldött. - Molla, - mondják neki, - a szőlőt bogyó eszi meg. - Amit a bogyó megesz, padlizsánnak hívják .... "
• De ha nevetni akarsz, akkor nem akarsz, és moszkvai régiónkban a padlizsán növekedni kezdett ... és még a szabad terepen is. Minden üvegház nélkül. És ami jellemző, nagyon sok.
• 
• Nagyon kényelmes - nyújtotta a kezét a grill felé. Shish kebabhoz igen, fokhagymával ... sült paradicsom nélkül is nagyon szükséges és időszerű snack kapható.
• 
• De ilyenkor nyár van. És mit kell télen csinálni?
• Itt eszembe jutott, hogy van ez a legcsodálatosabb és legfinomabb étel, például sózott, vagy savanyított, bármi, töltött padlizsán.
• Számomra úgy tűnik, hogy sok recept van erre az uzsonnára. Melyik előre, melyik később - mindez az érvelés kedvelőinek szól. Mesélek arról, hogyan készítettük őket elő. Annyira tetszett. És hozzáértő emberek azt mondták, hogy ez a bizonyos recept ... bár nem fogom. Általában van ilyen recept, és tetszett nekünk.
• Így.
• Az első lépés a higiéniai eljárások. A kertből, a kosárból a bogyókat először a mosogatóba tették, és hideg vízzel töltötték meg. Nem sokáig. Szó szerint fél órát feküdtek ott, majd folyó víz alatt jól megmosták őket.
• 
• Volt egy gondolat - hagyni a farkakat, de "miért van?" ... általában a farkat leszakították. Minden padlizsánt le kell vágni. Mentén. Teljes mélységig, de nem vágás, persze végleg.
• Majdnem három és fél kilogramm nettó súlyt értünk el. Kicsit anélkül.
• 
• Hajtsa a kékeket egy megfelelő edénybe, és öntsön forrásban lévő vizet.
• 
• Aztán a serpenyőt a tűzre tettem, és felforralva alacsony lángon tartottam, hogy csak egy kicsit, a szó szoros értelmében körülbelül tíz percig gurguláljon. Amíg a padlizsán belseje könnyen, de rugalmasan szúrni kezdett. Nagyon fontos, hogy ne emésztsük meg. A bogyót kissé meg kell forrázni, de semmilyen módon nem kell főzni.
• 
• Tegye a padlizsánokat egy szűrőedénybe, fedje le egy tányérral, és tegye a tetejére a nem túl súlyos elnyomást. Annak érdekében, hogy a bogyók ne pépesítsék, hanem kinyomják a felesleges nedvességet.
• 
• Most a töltelékről.
• Hagyma. Hétszáz gramm. A héjat természetesen vékonyra vágjuk - negyedkarikákra. Itt természetesen az izzók méretére kell összpontosítanunk, de számomra úgy tűnt, hogy egy gyűrű negyedében - lesz "ez".
• 
• A töltelék elkészítéséhez a legkényelmesebb vastag falú serpenyőt, például üstöt venni. Miért? És próbáld meg főzni mindezt egy serpenyőben, akkor megérted, hogy igazam van.
• Ötvenhetven gramm növényi olaj elegendő.
• Amint az olaj felmelegszik, azonnal kenje meg a hagymát. És a hagymát nagyon jól összekeverjük olajjal. Óvatosan és lelkiismeretesen.
• És általában véve, amíg a töltelék készen áll, addig nem kell elengednie a spatulát. Folyamatosan kell dolgoznia.
• 
• Amint a hagyma átlátszóvá válik ... vagy inkább átlátszóvá válik, sárgarépát küldünk hozzá.
• Két szó. Hétszáz kiló sárgarépát vettünk, vagyis a kék súlyának felét. És megdörzsölték egy durva reszelőn.
• Miután a sárgarépa belépett a serpenyőbe, azonnal alaposan, de finoman keverje újra.
• Fűszerekhez és fűszerekhez csak egy teáskanál pirospaprikát adtam. Nem csípős. Ez édes paprika, de még mindig van egy fűszeres megjegyzés. És mi mást használhatunk az ízesítőkből és a fűszerekből ... teljes a szabadság - akinek mi tetszik, használja.
• 
• Adj hozzá pár friss paprikát is, tudod, nem lesz felesleges. Csak vékonyabban vágjon.
• És a paprikát már akkor le kell rakni, amikor a sárgarépa megpuhul és készen áll. Mit jelent "kész"? És puha-rugalmassá kell válnia. Annak érdekében, hogy ne görcsölje meg, ne rágcsáljon, hanem burgonyapürébe is kúszjon, semmiképpen sem szabad.
• 
• És amikor a töltelék majdnem kész….
• Fokhagyma. Közepes méretű fejet vettem. De megint minden a személyes preferenciáktól és kívánságoktól függ.
• Zöldek. Petrezselyem és néhány bazsalikom. Vágd finomra.
• 
• Először fokhagyma. Én csak a metélőhagymát összepréseltem közvetlenül a fazékba. És jól összekevert. Körülbelül tíz percig, keverés közben a tölteléket még pörkölték, mielőtt hozzáadták volna a zöldeket.
• És miután a zöldek a serpenyőben vannak, alaposan keverje össze a tölteléket, és hagyja öt percig forralni a fedél alatt.
• 
• Töltsük meg a padlizsánt. Vagy ilyesmi? Bármit is gondolsz helyesnek, tedd meg. Ne kímélje a töltelékeket.
• 
• Az edény alján, amelyben a kék erjed, öntsön egy kis tölteléket. Vékony rétegben. És a padlizsánt erősen szétterítve. Ha marad a töltelék, akkor szórjuk meg vele a rétegeket, és a bogyók közé is tehetünk egy keveset.
• 
• Pác vagy sós lé - bármi tetszik. Amint forr a víz (én készítettem két litert), adjunk hozzá sót. Két evőkanál / liter víz alapján. Két literért - egy kanál bors. Lavrushka pár levél.
• Nem tettem hozzá mást. De itt minden, ismétlem, nem először, minden az ízléstől és a preferenciáktól függ.
• Hűtsük le a sóoldatot, majd öntsük így a serpenyőbe. Úgy, hogy a kékeket legalább három ujjal letakarják a savanyúság sós lében.
• 
• És hagyományosan takarjon le egy tányérra, tegye az elnyomást a tetejére.
• Ha három napig melegen tartja, akkor elvileg azonnal halványsós töltött padlizsánt kap.
• De aztán tedd a hidegbe. A legjobb az alagsori pincében. Vagy a hűtőben, végső megoldásként.
• 
• Valahogy így.
• Angela az étkezésnél !!!
• 

Az edényt arra tervezték

24 adag

A padlizsán régi, jól bevált és ízletes erjesztési módja nagyon finom!
Több százszor tesztelték! KÖSZÖNÖM!

És vannak ilyen erjesztési lehetőségek

Erjesztett töltött padlizsán (Rendszergazda)

Köszönöm. Megnéztem. Érdekes. Ha mégis főzünk (rengeteg padlizsán van a kertben), akkor biztosan felhasználom.

Egészségedre! Remélem, hogy Ön is élvezi a verziómat!

Biztosan!

köszönöm a színes és részletes receptet! Nagyon szeretem ezeket a padlizsánokat - főznöm kell

Nagyon érdekes recept
Külön köszönet a csodálatos mesterkurzusért

Magáról a receptről nem is beszélve! Élvezet! A FOTÓK csodálatosak!))) Az előadás kiváló minőségű!
Köszönöm, Ivanitch!

[Ivanych]

Ivanych, Bravo! Mint mindig, egy finom recept színes kialakítása! Pince nincs, de el kell készítenie a recept legalább felét, enni. Már szeretnék valami erjesztettet! Köszönöm, még egy finom a kukákban!

Mi van a sóval?
Töltött padlizsánjainkat hosszú zellerszárakkal kötjük össze. És a töltelék nem ömlik ki, és egy kis ízelítőt kölcsönöz

[Ivanych]

Só sós lében. És a szárakkal jó ötlet. Csak nálunk nincsenek ...

Hozzáadva 2016. augusztus 24., szerda 16:34

Ivanych, Bravo! Mint mindig, egy finom recept színes kialakítása! Nincs alagsor, de meg kell készítenie a recept legalább felét, enni. Már szeretnék valami erjesztettet! Köszönöm, még egy finom a kukákban!

Minden helyes. Egy közepes méretű tálban öt-hét közepes méretű, éppen elférő bogyó van.

Hozzáadva: 2016. augusztus 24., szerda, 16:35

kavmins, Podmosvichka, mamusi, .... ... Koszonom a kedves szavakat

[Ivanych]

Ivanych, remek recept és csodálatos képek! Köszönöm!
Ivan Ivanovich, milyen padlizsán van? Valamit rosszul arattunk idén, az időjárás nem sikerült.

[marika33]

marika33, őszintén - nem tudom. Inkább nem zavarták magukat. A palántákat a boltban vásárolták, és milyen ... De, a paprikát a piacon vásárolták ... sajnos, nincs szerencséje. Két paprika hektáronként, ahogy mondani szokták.

[Ivanych]

Ivanych, köszönöm a receptet! És a folyamat színnel és festékekkel történő leírására!

Remek recept. Külön köszönet a tervezésért.

Már milliószor írtam, ismétlem ... Amikor egy férfi főz - egy nő nem áll mellette! : plach7: olyan finom ,: girl_mad: színesen írja le a főzési folyamat különleges ajándék! A padlizsán pedig általában nagyon hálás termék - mindig finom !!! Köszönöm könyvjelzőt

Nos ... három nap múlva "meleg". Bírálja meg maga ...

🔗

🔗

🔗

🔗

[Ivanych]

Ivanychmicsoda dumálás! Nem savanyú íze van?

nem ... pácolt, fűszeres, fokhagymával ...

[Ivanych]

Ivanych, köszönöm a finom történetet! Örömmel olvastam, megteszem

[Ivanych]

Ivanych, olvassa el örömmel! Köszönjük a fotóval részletezett receptet és a meleg és humorosan érdekes történetet !!!

Köszönöm, minden jól működött. nagyon tetszett

Használhatok nyers sárgarépát sült helyett? (diétás okokból). Kvassim káposztával.

[Ivanych]

Nos, nincs hideg tárolóhelyem
De milyen finom minden néz ki. Legalább 3 padlizsánt kell készíteni az "azonnal enni" számára.
Ivanych, nagyon szépen köszönjük. Olyan öröm, hogy csak a jóságaidra pillantok!