Roll a túrókrém "Extra" szerint a GOST

[Keksz:]

Roll a túrókrém "Extra" szerint a GOST

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
tojás (súly héj nélkül)	180 g
cukor	90 g
búzaliszt c. tól től.	90 g
Krém:
túró	185 g
vaj	70 g
porcukor	50 g
sűrített tej cukorral	15 g
vaníliás cukor	5 g
konyak	1 evőkanál. l
Szirup:
Almalé	70 g
cukor	30 g
konyak	1 tk
Továbbá:
porcukor tálaláshoz

Főzés módja

• Keksz:

• 1

  Egy tálban összekeverjük a tojást (nem hideg!) És a kristálycukrot.

• 2

  Könnyű, bolyhos masszában felverjük (a cukornak fel kell oldódnia).

• 3

  Hozzáadjuk az átszitált lisztet, egy spatulával óvatosan belegyúrjuk a tésztába.

• 4

  Kenje meg a tésztát egy 5 mm vastag sütőpapírlapon.

• 5

  200 C-ra (konvekció 180 C) előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük (nekem 12 percem van). Hajlandóság fa nyárssal ellenőrizni - száraznak kell maradnia.

• Hűtsük le a piskótát, fedjük le egy fóliával, és anélkül, hogy eltávolítanánk a papírról, hagyjuk 8-12 órán át.
• Szirup:

• 6

  Forraljuk fel a levet a cukorral, vegyük le a tűzről. Hűtsük le, adjunk hozzá konyakot.

• Krém:

• 7

  Beat puha vajat porcukorral, sűrített tejjel és vaníliával, porítva.

• 8

  Dörzsölje át a túrót egy szitán.

• A konyak hozzáadásával keverje meg a tejszínt.
• Összeszerelés:

• 9

  Tegye a piskótát fejjel lefelé, távolítsa el a papírt, amelyen sütötték. Áztassa szirupban.

• 10

  Kenje meg a kekszet túrókrémmel úgy, hogy több krém legyen abból az oldalból, ahonnan a keksz felgördül, mint ellenkezőleg.

• 11

  Hagyja az asztalon 30 percig (ez megkönnyíti a piskóta feltekerését), majd feltekeri.

• Tekerje a kész tekercset műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe másfél-két órára.
• Tálalás előtt vágja le a durva széleket és a port.
• 
• 
• Élvezze a teát!

Szeretem a tekercseket, gyors és mindig finom)

[Angyal.]

Az biztos, Angyal. A kedvencem a mandula pudinggal. Gyorsan készül, problémamentesen feltekeredik, és a keksz nem igényli az „érlelést”.

Szeretnék egy tekercset egy hónapra! Láttam a tied, Manechka, és újra akartam)))
Köszönöm a receptet ...

[Sonadora]

Sonadora, határozottan, könyvjelző!))))
Ez nagyon kedves !!!

[Alyona]

Alyona, Margaritaköszönöm, lányok. A tekercs nagyon gyengéd. Próbáld ki.

[Manka]

Manka, Csodáltam a kekszet (képek)! Nagyon-nagyon szép lett. Biztos vagyok benne, hogy finom!

A kedvencem a mandula pudinggal.

- megértette a célzást, elment a recepthez

Köszönjük a remek mesterórát

És mi tekercses mániákusok vagyunk)) valahogy soha nem gondoltam a túrós töltelékre, megpróbálom

Nagyon nagyon szép vágás a tekercsből! A fotókat egy bögre teával lehet megcsodálni, bekukucskálva. Feltétlenül sütök egyet könyvjelzők közben.

[Manechka]

Manechka, a mesterosztály remek. Csodáltam 🔗 Szeretem a tekercseket. Fórumunknak köszönhetően megtanultam sütni őket 🔗

Milyen bolyhos !!!! Köszönöm a mester osztályt !!!! Könyvjelzővel látom el, kihasználom Keshát!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, nyáladzok !! Milyen tekercs

[Sonadora]

Sonadora, köszönöm az újabb GOST tekercset! Ő csodálatos!

[Sveta]

Sveta, Jeanne, Katerina, Albina, Gulnara, Maria, Irina, Köszönöm. Szeretnélek mindenkivel kedveskedni ennek a csodálatos tekercsnek.

Megkaptam a tippet, elmentem a recepthez

Sveta, Nagyon gyakran sütöm ezt a tekercset, otthoni összejövetelekre és a férjem munkájára. Ajánlás.

És mi tekercses mániákusok vagyunk)) valahogy soha nem gondoltam a túrós töltelékre, megpróbálom

Jeanne, próbáld ki. Csak olyan túrót vegyen be, amelynek zsírtartalma legalább 9%.

megnézhet egy bögre teával

Kicsit jobb, ellenőrzött.

Fórumunknak köszönhetően megtanultam sütni őket

Albinochka, hasonlóképpen.

Milyen bolyhos !!!!

Kihasználom Keshát

Gulnara, igen, tökéletesen megbirkózik ezzel a feladattal. És ha van indukció, akkor semmi probléma.

Nyáladzok !!

Mása, jön. Még sütök.

Csodálatos

Irin, nagyon nagyszerű. Levegős, közepesen édes és teljesen száraz.

[Sonadora]

Sonadora, Mása, és mi a tiéd, semmi, hogy rajtad álljak? tepsi mérete?
Tegnap megsütöttem a cseh tekercset, 5 mm-es réteggel próbáltam szétteríteni a tésztát, semmi sem jött ki szabványos, például sütőméretűvel, sok tésztám van ehhez a tepsihez, a tekercs kéregének rétege kiderül hogy ennek következtében vastag legyen.

[Katerina]

Katerina, Van egy tepsim 32x36cm (beépített sütő).

[Katerina]

Mása, nem kellett feltekerni ezt a tekercset sütés után? Éjszaka tekercsért sütöttem egy héjat, közvetlenül a tepsien hagytam, most aggódom - mi van, ha holnap elszakad

Hozzáadva: 2016. szeptember 26., hétfő, 15:43

Katerina, Van egy tepsim 32x36cm (beépített sütő).

Köszönöm! holnap meghalok, valamiért nem jön ki 5 mm-es réteggel, nekem úgy tűnik, hogy a réteg vastagabb

Görgessen a könyvjelzőkhöz, és Manyasha az arcára csap! jóképű!

[Katerina]

Katerina, nem, ebben a receptben a kekszet nem kell sütés után azonnal tekerni, csak impregnálás és tejszín után. Ez még jobban tetszett, kész formában a keksz nem veszítette el levegősségét és nem vastagodott meg.
ír, Köszönöm.

csábítóan) Csak egy túrós krémet választottam)
csak nekem van egy kérdésem (valószínűleg hülye, de mégis)) - mit ad a nyolc órás öregedés? jobban hajlik, vagy csak jobban ízlik?

Ezt a tekercset sütöttem! Kicsit töltelék lett belőle, alig nyújtotta az egész felületet, máskor 1,5 adag tejszínt készítek. De finom! Fél napot töltöttem vele, és a család megette az egészet

[Salieri]

SalieriKöszönöm.

amely nyolc órás öregedést ad

Sütés után az összes kekszet legalább 6-8 órán át állni ajánljuk. Úgy gondolják, hogy kevésbé omladoznak, jobban süteményekbe vágják (süteményhez) és tekercsbe tekerve nem törnek el.
Katerinamilyen bolyhos! Csak ki akarom próbálni.

Kicsit töltelék lett belőle, alig nyújtotta az egész felületet, máskor 1,5 adag tejszínt készítek.

Igen, szeretnék még kitöltést itt. Mindannyian szeretjük a túrót.

Férfi! Mint mindig, gyönyörű! Ez egy nagyon keresett recept, és csodálatos teljesítmény! Biztosan kezükbe fogják venni egy ilyen pompás tekercset!

[Sonadora]

Ma megsütöttem ezt a tekercset, jól hörcsögnek, ízlésemben és kivitelezésükben is tetszett.
Sonadora, Manya, köszönöm a receptet. Mindenképpen csak azt a krémet fogom előadni, amelyen kicsit változtatok: a vajat csak megfelelő mennyiségű sűrített tejjel verem fel.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, köszönöm szépen.
Gnú, Sveta, köszönöm, hogy megpróbáltad. Nagyon örülök, hogy a recept hasznos volt az Ön számára.

A vajat csak megfelelő mennyiségű sűrített tejjel verem.

Ja, és még több túrót is vehet.

[Sonadora]

SonadoraKöszönöm a receptet. Sütöttem, minden sikerült, nagyon finom!

[Elena]

Elena, egészségedre! Nagyon örülök, hogy tetszett.

Helló édes lányok. Először belementem ebbe az ízletes témába, mostanáig a kenyérrel bajlódtam. És itt! Az ilyen szépség és finomság megőrül! Egész tojásokat próbáltam felverni, azt gondoltam, hogy sokkal kényelmesebb, mint a fehér és a sárgája elválasztása. Valamiért azonban nem tudok ilyen fehér légtömeget szerezni. A sárga leves valahogy lebegett és lebegett. Szakértők, kérem, világosítsák fel. Talán van egy olcsó hülye keverőm, ezért vagy mi? És azt is, nagyon köszönöm, Manya, hogy grammban adta meg a tojás súlyát, mert mostanában nagyon különbözőek.

[frautiger]

frautiger, Marina, a tojásokat nem lehet sárgájára / fehérjére osztani, de ahhoz, hogy jól felkorbácsoljanak, meg kell győződnie arról, hogy:
- a tojás nem lehet nagyon régi, egy hét a hűtőszekrényben normális,
- Kiveszek tojásokat a hűtőszekrényből,
-fontos: a korbácsoláshoz szükséges edényeknek és a keverőgépeknek nagyon tisztának kell lennie (szappannal lemosom, vízzel és szódabikarbónával öblítem a zsírtalanítást, majd folyó vízzel leöblítem és tiszta törülközővel szárazra törölöm),
-kezdeni verni kis sebességgel úgy, hogy a tojások jól elkeveredjenek cukorral, majd max
-majd adok pár csipet finom sót, a korbácsolás sokkal könnyebb vele,
- verjen kb. 10-15 percet (a tojások számától függ)
a keverőm is régi és alacsony fogyasztású, de minden tökéletesen ostoroz.

[frautiger]

frautiger, Marina, sokáig kell verni egy szokásos kézi keverővel, legalább 10 percig.

- Kiveszek tojásokat a hűtőszekrényből,

PetárdátElena természetesen egyáltalán nem vagyok cukrász, de nem értek egyet ezzel a ponttal. Sok GOST receptben ajánlott meleg tojást verni. Ehhez még vízfürdőben is felmelegítik, cukorral addig verik, amíg az teljesen fel nem oldódik, majd buja fehér masszává verik.

[Sonadora]

SonadoraEmber, én is ezt olvastam sokszor, de itt van a paradoxon, a régi alacsony fogyasztású keverőm könnyen felkorbácsolja a pontosan hideg tojásokat puha fehér habbá és mindig sóval. Valahol a fórumon ezt a tojással kapcsolatos árnyalatot már megvitatták, és a lányok véleménye szerint nem csak én csinálom ezt. Lehet, hogy itt fontos a keverő ereje?

[Petárdát]

Petárdát, Lena, talán. Korábban kekszért mindig külön vertem a fehéreket, és csak Kesha megjelenésével kezdtem el verni az egész tojásokat.

Köszönöm lányok, még mindig megpróbálom.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, sok szerencsét.

Piskóta a recept szerint, impregnálás nélkül. Krém: 250 gramm ricotta és 150 gramm nutella. Máz: 40 gramm étcsokoládé és vaj:

A keksz, amint kihűlt (nem görbült és nem állt 8 órával a sütés után), azonnal bekent tejszínnel. Tökéletesen összegömbölyödve nem repedt sehol.

[Sonadora]

Sonadora, egy csodálatos darab! Sokáig recept nélkül sütöttem kekszet, egyszer megtanítottak a munkahelyemen, hogy szódát nélkül süssek kekszet. Kiderült - onnan nő a lába!

Én hívom - tekerj 15 perc alatt.

Sütés után az összes kekszet legalább 6-8 órán át állni ajánljuk. Úgy gondolják, hogy kevésbé omladoznak, jobban süteményekbe vágják (süteményhez) és tekercsbe tekerve nem törnek el.

Természetesen nem bírom. Sültek, kissé felfüggesztették - a tölteléket és az asztalon.
Kedvenc (és legegyszerűbb) töltelékem a túró. A tortát megkenem tejföllel vagy folyékony áfonyalekvárral, vagy jobb ezzel-azzal.

Csak olyan túrót vegyen be, amelynek zsírtartalma legalább 9%.

Nem zsíros túrót veszek, néha csomagban, néha súly szerint, Itt állami gazdaság röviden: helyi termékek; néha panaszkodunk a minőség miatt ... Nem zsíros túrót veszek, most 1,8% helyett 0% -ot kezdtek írni. Szinte mindig puha, bár vannak szemek, nem figyelek rá. Ahogy mondani szokás és ízlés kérdése.

De eszembe sem jutott, hogy konyakot töltsek a töltelékbe! Mindig úgy tűnt, hogy a konyak csokoládé hangokkal jól hangzik. Természetesen összetéveszthetjük a citrusos konfittel, a felvert szójababbal és egyéb dolgokkal, de akkor ez már nem lesz klasszikus tekercs túrós töltelékkel a GOST szerint, és természetesen nem 15 perc alatt!

[Milena Krymova]

Milena Krymova, Köszönöm! Szeretem a töltelékben a lekvár és a túró kombinációját is. 5% -kal csináltam (szitán átdörzsölöm), ezúttal nem volt otthon, tehát ricottával.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, csináld! A receptek mindig szórakoztatóak