Hideg marhahússaláta a la Parisienne

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Konyha: Francia

Hozzávalók
Főtt marhahús
íj (enyhe)
francia krumplisaláta
saláta
tojás
paradicsom
választható:
zöldbab
brokkoli vagy karfiol
konzerv répa
fűszeres zöldek	kiszolgálni
Vinaigrette szósz:
borecet	1 / 2-2. Cikk l
só	1/8 tk
mustár	1/4 teáskanál
olivaolaj	6 evőkanál. l
petrezselyem, bazsalikom, metélőhagyma	1-2 evőkanál. l
bors	csipet

Főzés módja

Vágja a hagymát vékony karikákra.
A főtt marhahúst vékony szeletekre vágjuk.
A mártáshoz apróra vágja a gyógynövényeket
Az ecetet habosra keverjük sóval és mustárral, amíg a só fel nem oldódik, majd cseppenként adjunk hozzá olajat, és borssal ízesítsük.
Adjunk hozzá gyógynövényeket, és ha szükséges, fűszerezzük. Külön tálkákban pácold be a hagymát és a húst a szószban, és hagyd ülni legalább 30 percig.
Forraljuk a karfiolt forrásban lévő vízben 9-12 percig. A káposztát lecsepegtetjük és hideg vízzel leöntjük.
Készítsen francia burgonyasalátát *.
Vágjuk a paradicsomot 4 darabra.
Forraljuk fel a tojásokat, és szintén vágjuk négy részre.
Kenje el a marhahúst egy tálra, hagymával felváltva.
Díszítsük a többi hozzávalóval. Öltözzön be öntetet, és szórja meg gyógynövényekkel.

jegyzet

A "Hideg marhahússaláta a la Parisienne" recept (Salade de Boeuf a la Parisienne Julia Child "Francia főzési órák" című könyvének 1. kötetéből származik, és felhasználta a "Souce Vinaigrette" receptet is).

Az összetevők mennyisége a hús mennyiségétől függ.

A francia burgonyasaláta elkészítésének leírása itt található https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=471414.0