Mézeskalács mézeskalács "Jeges moszkvai járda"

[Chuchelka]

Mézeskalács mézeskalács "Jeges moszkvai járda"

Kategória: Péksütemények

Konyha: orosz

Hozzávalók
Búzaliszt	2 evőkanál.
rozsliszt	1 evőkanál.
édesem	2 evőkanál. l.
Cukor	1 evőkanál.
Tojás	1 db számítógép.
Vaj	100 g
Szóda	0,5 tk
só	csipet
Víz	25 ml
Menta Vodka Minttu	25 ml
Fűszerek mézeskalácshoz	1 evőkanál. l.
Mázhoz:
cukor	0,5 evőkanál. + 3 teáskanál
víz	0,25 evőkanál
Mérőpohár szabvány	250 ml

Főzés módja

• Először keverjünk egy tálba lisztet, sót, szódát, őrölt fűszereket (nekem volt fahéj, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió, citromhéj).
• Egy másik tálba keverjük össze a vajat, a mézet (a vajat melegítettem a mikrohullámú sütőben cukros mézzel együtt 40 másodpercig 900 watton), a cukrot, a vizet menta vodkával és egy tojást. Ilyen tésztát mindig villával keverek, így gyorsabban érjük el a kívánt eredményt.
• Fokozatosan öntsük az összes lisztet a fűszerekkel a folyadékba, először villával keverjük meg, majd a tésztát egy csomóvá gyúrjuk a kezünkkel. Eközben, ha nagyon erősen tapad, adhat hozzá egy kis lisztet a tésztához, de ne légy buzgó, hogy ne "kalapálja" a tésztát. A tésztát golyóvá tekerjük, lefedjük az edényt fóliával, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.
• 200-210 fokosra sütjük a sütőt.
• Az űrlap előkészítésével nekem 20X30 volt. Fedje le növényi olajjal olajozott sütőpapírral.
• A tésztát kivesszük a hűtőszekrényből, 6-8 részre osztjuk, ezekből a részekből kolbászt görgetünk és darabokra vágjuk, körülbelül akkora méretű, mint egy dió vagy egy nagy szilva.
• Itt eltértem mindenféle mézeskalács receptjétől, mert ez a formázás alapvetően tévesnek tűnt számomra. Minden perfekcionista olyan golyókat is gördít, amelyeket gyönyörű sorokban raknak le ... De hol láttál ilyen macskaköves járdát? Éppen ellenkezőleg, készítsen hagyományos "téglákat", golyókat és általában sima, határozatlan alakú csomókat, és fektesse le őket, ahogy emlékszik, minden olyan burkolt utat lefektettek, amelyet az életben látott. Nem számít, marad-e néhány hézag - akkor a tészta folyni fog, és a "térkövei" olyanok lesznek, mint a térkövek.
• A formát a tésztával azonnal tegye a sütőbe, körülbelül 15-20 percig. Fentről, ha kész, kissé megbarnul.
• Óvatosan kivesszük a papír által vágott papírt, elég puha lesz. Állítsa hűvösre rácsra vagy fatáblára.
• Főzzük meg a habot. Öntsön vizet (0,25 csésze) granulált cukorba (0,5 csésze), állítsa a szirupot meglehetősen erős lángon forrni, amíg egy kanálról egy csészealjra esett csepp magabiztos gömbként feláll, anélkül, hogy elterjedne. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá még 3 teáskanál cukrot, és keverjünk hozzá forró szirupot. Megkezdődik a kristályosítási folyamat, és itt elég gyorsan kell cselekedni, mivel a máz gyorsan megkeményedik. Szilikon ecsettel mázzal kenjük be a meleg szőnyeget, megfeledkezve az oldalakról és a "résekről". Nagyon hamar, amint a mézeskalács kihűlt, az egész felület enyhén fényes lesz, "jég" borítja.
• Érdekes megenni ezt a mézeskalácsot, letörve egy "kavicsot", de vághatjuk is úgy, mint egy szokásos cupcake-t vagy pitét.

Az edényt arra tervezték

1

A felkészülés ideje:

1 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

Maksim Syrnikov Facebook-on láttam egy képet a Moszkovszkaja Mostovaja szőnyegről. Azt is írja ott, hogy a recept a szakácskönyvekből a 19. század óta ismert. A barátok által nekem bemutatott Molokhovets hallgat erről a pontszámról, és sok minden felkerült az internetre, de valahogy ... Lélek nélkül.Ezért, ismét támaszkodva arra, amit Maxim mesélt a mézeskalácsról, elkészítettem egy saját verziót - azt hiszem, minden jogom megvan, mivel apám vonalán anyanyelvű moszkva vagyok, már 1704-ben az ősök nyomon követhetők. Az alapot az "Orosz konyha" oldalról vette, a lisztnek csak egy részét cserélte ki rozsra, és egy mentás jegyzetet adott hozzá, amely annyira jól játssza a "jegesedés" gondolatát hidegségével. Semmi, mint a finn vodka. Ahogy szentpétervári nagymamám szokta mondani: „a forradalom előtt Filjandia volt a miénk”, ami azt jelenti, hogy nem vétettem az orosz szellem ellen.
Köszönöm Chuchelka és Yuliya Kami feldühített ezen a mézeskalácson vagy mézeskalácson ... Finom, próbáld ki!

Hogy ne legyenek felesleges kérdések, azonnal elmondom, hogy Boldog Vaszilij a fotónk is, így mindent feltétlenül őszintén töltünk fel a pékség galériába.
A férjemmel úgy döntöttünk, hogy viccelődünk a moszkvai járda miatt. Mint a moszkoviták megették a térkövüket. Ahogy megdermed, úgy r-rázzák! és teával

Milyen finoman szép térkő! Én láttam először! Letörök ​​egy darabot sirályért ...
Sőt meg akarom ismételni! De amíg nincs idő, elviszem a könyvjelzőkbe.

[Irina]

Wow: "Én láttam először" - ez volt a szövegem. És néztem a neten lévő képeket is: az biztos, hogy mind perfekcionisták))) IrinaKöszönöm a receptet, az ötletet, érdekes történetet és fotót!

[hölgy inna]

hölgy inna, Inna!

[Ikra]

Ikra, Irina, és van egy darab pliz moszkvai járdám ... akarok, akarok .., köszönöm. ,, könyvjelző ..

[Irina]

Irina, csak két vonal van mellette, ahol a víz és a menta vodka van, kissé be kell csípni.

[hölgy inna]

Ha valaki hirtelen vitatkozni fog, nyugodtan mondhatja: "Megeszek köveket! Jeges!" És jó lesz még fogadni is

A sütés nagyon egyszerű dolog. Ha hirtelen nem történik meg a finn menta vodka, a Yuliya K menta tinktúrát tartalmaz a receptben. Ezután 50 ml víz és menta csepp, ahogy jónak látja. Ha hirtelen nincs rozsliszt - az sem számít, búzából sütjük.



hölgy inna, nem értem, mintha velem minden rendben lenne? Az összetevőkben vagy a szövegben valahol?

[Irina]

Irina, igen, már az előző üzenetedből megértettem, hogy van egység. mér. - poharak, nem ml.

[hölgy inna]

hölgy inna, Írtam, nekem könnyebbnek tűnt. Mert egy pohár és egy pohár senkinek sem jelent problémát. De aztán ... amikor a frakciók megkezdődnek ... magam is zavart vagyok, jobb, ha negyedeket és ötödiket ml-ben írok. Ha ez elvi kérdés webhelyünk számára, akkor kijavítom.
Elmentem és kijavítottam az előző üzenetet. Nem fél pohár, hanem 50 ml.

Elmentem és kijavítottam az előző üzenetet. Nem fél pohár, hanem 50 ml.

Hát akkor és fent 25 ml kiderül, természetesen.

[Ikra]

Ikra, 0,25 ml víz és vodka van a receptedben, még inzulinfecskendővel is nehéz megmérni, akkor is lehet 25 ml?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, itt vagyok matematikus !!!!! Végül eljött ...

[Ira]

Ira, ó, most már világos, elvittem a könyvjelzőkhöz, Istenem, amikor mindezt megsütöm, megteszem, mert mindent akarok, de nem ehetem a lefolyót

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, egyelőre hagyja pihenni. Általános szabály, hogy minden a megfelelő pillanatban lő. Lehet, hogy gyorsan kell sütnie valamit, és egyszerre szórakoztatóvá kell tennie. Ez jól fog jönni. Sőt, a menta biztosan nem jelent problémát az Ön számára. És ez az egyetlen összetevő, amely némi nehézséget okozhat a receptben (abban az értelemben, hogy gyorsan megtalálja gyalogosan).

[Irina]

Irina, a recept nem zavaró, de nem is ismerem az összes hozzávalót

[Albina]

Albina, nem lehet! A mentás vodkát leszámítva minden nagyon hétköznapi. És a fűszerek, biztos, minden készletben bármelyik boltban vannak. Nem kell beletennie a teljes mézeskalács csokrot. Azt teheti, ami kéznél van, vagy ami jobban tetszik. Ha mentás jegyzettel csinálod, akkor a többi fűszer a háttérben elhalványul, egyáltalán nem teheted őket - a menta nagyon erős.

Kivéve a menta vodkát

Tehát a menta ragaszkodhat-e a holdfényhez vagy a vodkához?

[Albina]

Albina, Julia Julia K. sovány mentás mézeskalács receptjében gyógyszertári borsmenta tinktúrát használ. Ma vettem. Menta-édes! El kell kezdeni néhány csepp. Próbálja ki: a kibocsátási ár 18 rubel.És a vodka nem fogja zavarni a mézeskalácsot: bármilyen tészta javul.

[Inna]

Inna, Ott is olvastam 🔗

[Albina]

Albina, ragaszkodhat hozzá, de a gyógyszertári cseppek még mindig jobbak ezekre a célokra, koncentráltabbak. Vagy bármilyen menta likőr.

Ha hirtelen valaki úgy dönt, hogy elkészíti ezt a mézeskalácsot, akkor egy kicsit dolgoztam az öntéssel. A tésztából 3-4 cm átmérőjű kolbászt kell gördítenie, és hozzávetőlegesen azonos, de fanatizmus nélküli darabokra kell vágnia: végül is szükségünk van rájuk, hogy kissé eltérjenek egymástól, a természetes mintázat érdekében. És ezeket a "téglákat" fektesse a forma mentén a hosszú oldal mentén. Nem érdekel túl sokat, hogy egyenletes sorokban fekszenek. Néhány milliméter minden irányban minden tégla esetében jobb, ha hézagot hagyunk - így a "járda" hangsúlyosabb lesz.
Ezúttal ezt kaptam:



Most meghívást kaptam, hogy látogassam meg ezt a mézeskalácsot

Most meghívást kaptam, hogy látogassam meg ezt a mézeskalácsot

Nem csoda, hogy meghívják őket! Micsoda szépség! És ezt Európába utazva is megteheti, természetesen egy gyönyörű dobozban a külföldieknek! Irisha, köszönöm, hiányzott egy csodálatos recept!

Most meghívást kaptam, hogy látogassam meg ezt a mézeskalácsot

Érthető

[Rada-dms]

Rada-dms, Megértem, hogy most nincs ideje a mézeskalácsnak az országban, de ajánlom, hogy emlékezzen rá, amikor eljönnek az újévi ünnepek. A legegyszerűbb recept kellemes eredménnyel. A mentát az illatos világban értékesítik. Tegnap vettem egy újat.



Albina, Köszönöm!

[Irisha]

Milyen érdekes recept, jól észrevettem, és nem mentem el, köszönöm Irisha , elvette, lesz még egy recept a mézeskalácshoz a malacka bankban!

[Trishka]

Trishka, Örülni fogok, ha megpróbálod!

!

Rada-dms, megértem, hogy most nincs idő mézeskalácsra a dachánál, de ajánlom, hogy emlékezzen rá, amikor eljönnek az újévi ünnepek.

Ír, van sütőm a dachámnál, és kiváló, de még nem Moszkvában! Általában már egész évben az országban élünk, ezért hamarosan megteszem!

Hogyan gyógyítsuk meg a kutyát!

[Rada-dms]

Rada-dms, minden rendben lehet veled! És mellesleg mindenkinek legyen elég mézeskalács

[Irina]

IrinaSzerinted meddig fog tartani a mézeskalács?

[Ikra]

Ikra, Irinamicsoda mézeskalács, hiányzott egy ilyen szépség ... Ó, megcsinálom, minden kezem nem érte el, de most megnéztem a fotót, és annyira szerettem volna ezt a mézeskalácsot, és a fotó eltűnt !!!! Jól sikerült Irina !!!

[shurpanita]

shurpanitaMiután egyszer ettek egy hetet, ő csak pergamenben és egy táskában feküdt. Nem is száradt ki. Hosszabb időszakról nincs információm.



kristina1, boldog születésnapot! Legyen valóra álmai, és minden sikerülni fog! És mézeskalács is))))

[Ikra]

Ikra, IrinaNagyon köszönöm a gratulációt, nagyon szép !!!

Ira, úgy tűnik, hogy működik!

Beszámolok az ízről, amint lehűl)))

[Ikra]

Ikra, Ira, hogy hiányzott a recept? Egy név megéri, köszönöm



shurpanita, milyen szép

[shurpanita]

shurpanita, jachtkikötő, milyen jó ember, nagyon nagyon klassz !!!!

[shurpanita]

shurpanita, ó, milyen szép járda !!!! Szuper!!!! Fektettem úgy, hogy legalább felhívja Sobyanint, hogy csodálja meg! )))))

[Irina]

Fektettem úgy, hogy legalább felhívja Sobyanint, hogy csodálja meg! )))))

Irina, de még nem láttam a járdáját, miközben könyvjelzővel láttam el, tetszik a kompozíció.

[Ünnepi]

Ünnepi, Örülni fogok, ha tetszik!

[Irina]

Irina, túl félénk ahhoz, hogy megkérdezzem. Ott az 1.-re van kiszámítva. Elég vagy nem elég?

[Zsiráf]

Zsiráfmiért szégyellni valamit! A 20X30-as formám szerint derül ki. Mivel ez még mindig mézeskalács, így kényelmesen fogyasztható, körülbelül másfél centis szeletekre vágjuk (a keskeny oldal mentén először egészben, széltől szélig vágtam, majd ez a szelet még mindig benne van fele úgy, hogy nem túl hosszú, de aztán elszakad). Kiderül, hogy meglehetősen normális egy meglehetősen nagy társaság esetében. Az, amit osztálytársaknál hordtam - 10 felnőtt és néhány ott lévő gyerek (nem emlékszem, állandóan jöttek-mentek sétálni), elég volt a kipróbáláshoz. Annak ellenére, hogy természetesen még mindig édességek voltak az asztalon. De a mézeskalácsot, a többi cukorkától eltérően, meg merték takarítani, még a balerinánk is (egy osztálytársunk lánya koreográfusként lépett be a GITIS-be), számításaim szerint elvitt pár darabot (bár, mint minden balerinához, egyáltalán nem eszik semmit).
Általában ... észrevette. Ha valahová viszi a tortáját, és meg akarja enni, akkor jól látható helyre kell tenni és kényelmes darabokra kell vágnia. Összes. 100% -ot megeszik. Ha nem vágod le, akkor biztosan marad. Az emberek hajlandóbbak enni, amit kényelmesen elrendeznek.
Tehát, hogy ...ha egy ideig ki akarja nyújtani a mézeskalácsot, akkor egyenként vágja le egy kicsit. Ha merészelni akarsz, mint egy hurrikán - vágd el egyszerre

Ira, jelentem, nagyon finom, csak a tésztám) csak mértékkel. Nem volt lelkesedés, amelyet konyak váltott fel áztatott mandarinhéjakkal. És a mentás vodkát vízzel helyettesítettem főzött mentával. Először oldalról tört, majd sorban kezdtek letörni. Mindenkinek ajánlom főzni! Gyors és finom! Szintén látványos!

[shurpanita]

shurpanita, éljenzés ujjongás! Vághat, de a letörés sokkal érdekesebb

[Irina]

Irina, Én nyilván nem nagyon írtam egyértelműen. Humorosan érdekelt, hogy mi van írva Az edényt arra tervezték 1... Vagyis megértésem szerint az egész öltözködés egynek személy.

[Zsiráf]

Zsiráf, A! Szóval igen, a férjem a mézeskalács szerelmese, ezt könnyen megeszi, ha kissé éhes lesz