Párolt gyümölcspite (sovány)

[A főzés nem nehéz. A böjt finom. A lényeg, hogy mindent szeretettel csinálj, és ne együk egymást.]

Párolt gyümölcspite (sovány)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
búzaliszt / fokozat	280 gramm
cukor	50 gramm
sütőpor	1 tk
só	3 gramm
növényi olaj b / s	20 milliliter
víz	130 milliliter
préselt élesztő	11 gramm
gyümölcs töltelék vagy bármilyen	kb. 150 gramm
-----	----
sütőpapír (cupcake kapszula)
kettős kazán, palást

Főzés módja

• A tésztát kézzel gyúrtam liszt hozzáadása nélkül. Kaparóval keverve, hajtogatással. Gyúrjuk 25 percig. Azt tanácsolom, hogy vegyen igénybe egy konyhai robotgépet vagy kenyérsütőt. Mivel az első 7 percben a tészta nagyon ragacsos.
• Szitál lisztet. Keverje össze a cukrot, a sütőport, a sót és a vaníliát a liszttel. Az élesztőt vízben oldjuk. Öntsük az élesztő keveréket és a vajat a lisztbe. Keverjük össze.

• Öntsük a tésztát az asztalra, és kezdjük el gyúrni. Ne szórja meg az asztalt, ne használjon lisztet.

• Gyúrjuk simára. A tészta megszűnik tapadni, jól megőrzi formáját és nem lehet nagyon puha. Húzza a tésztát egy golyóba, és szobahőmérsékleten (25-26 fok) erjedés alá helyezze. Erjesztés 90 percig gyúrás nélkül.

• Tészta az erjedés elején és végén.

• A pikkelyek segítségével ossza el a tésztát egyenlő részekre.

• 9 darabra osztottam, körülbelül 50 grammra. Tekerjen minden darabot golyóvá, fedje le és hagyja állni 10 percig.
• Minden gömböt simítson el, tegye a tölteléket (Gyümölcs töltelék a pitékhez) és jól csipkedjünk. Nem kell sok tölteléket feltenni, különben a sütés után leeshetnek a piték.

• A lepényvarratot lefelé toljuk papírra vagy egy kibontott cupcake kapszulára. Fedjük le, és hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig.

• Öntsön vizet egy gőzös serpenyőbe, forralja fel, tegyen rácsot a főzéshez. A tűz minimális. Helyezze a pitét a papírra egy dupla kazánba, és tegye egymástól távolabb. Fedjük le és főzzük 20 percig. Tudnék venni egy emeletes gőzölőt vagy multicookert, de nagyon intenzív a gőzük, és nagyon mérsékelt gőzre van szükségünk. Használhatja a palástot. Ebben a folyamat sokkal gyorsabban halad, ami akkor fontos, ha nyár van és kint meleg van.
• Értjük. Hagyja kicsit hűlni egy rácson, és élvezze.
• 
• A főzés nem nehéz. A böjt finom. A lényeg, hogy mindent szeretettel csinálj, és ne együk egymást.

Az edényt arra tervezték

9 darab

jegyzet

Nagyon finom zsemlét kapunk. Harmadik nap főzök. Valószínűleg holnap megteszem. Nagyon finom, olvad a szájban.
Nem ajánlom, hogy nagyobbak legyenek. Rosszabban tartják az alakjukat, és hosszabb ideig tart a főzés. Bár ez a mester dolga. Ajánlás.

Milyen piték, pedig most megy és gyúrja a tésztát!

édes Nikumans zsenge piték
Szeretem a citromos tök lekvár töltelékét

Érdekes recept, hallottam párolt kínai pitékről, de soha nem próbáltam ki, és most elkészítem a tiédet, köszönöm, Angela!

Lányok, köszönöm, hogy betértetek. Remélem, hogy ez a lehetőség hasznos, és az eredmény kellemes.

Fojtott)) yummyoooo !!

Köszönöm. Finom. Három évvel ezelőtt végül nem értettem az ilyen pékárukat. És most tetszik)

A szépség! Alena, van párolt gombócunk. Mindenképpen ennek a receptnek megfelelően fogom elkészíteni. Köszönöm az ötletet, különösen a pergamen kapszulát. Most megpróbálok sütős pitét is sütni

[Vera]

Vera, Örülni fogok, ha a verzióm hasznos. Nagyon finom nekünk.

Használhat-e száraz élesztőt (saf-moment) és mennyit?

[tascha]

tascha, természetesen lehetséges. 4 gramm.

Meg akarom próbálni az almát kockákra vágni és összekeverni cukorral - működni fog egy ilyen töltelék?

Az almát durva reszelőn kell lereszelni, vagy nagyon finomra aprítani.Keverjük össze kevés cukorral, és hagyjuk, hogy a lé folyjon, ha kockára vágjuk.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nagyon tetszettek a piték! Köszönöm az eredeti receptet! Amikor tésztát gyúrtam, hozzá kellett adnom ~ ml 20 vizet. Torták mandarinlekvárral. Megismétlem!

Az utolsó fotó - a lekvár kiszivárgott, mert forrón vágtam.

[Helena]

Helena, csodálatos piték lettek. Örülök, hogy tetszett az eredmény. Víz, valószínűleg adhat még 10 grammot. Nem félelmetes. a liszt mindenkinek más és ugyanazon lisztből a tészta nem mindig ugyanaz. Minden a nedvességtől függ.

[Angela]

Víz, valószínűleg adhat még 10 grammot.

Angela, igen, szerettem volna hozzáfűzni, de féltem valamitől.

Angela, köszönöm, hogy nagyszerű recepteket osztott meg velünk! Nagy érdeklődéssel készítettem először párolt pékárut! Minden a recept szerint nagyon finom lett! A tészta édes, a töltelék savanyú! Legközelebb olajjal zsírozom a papírkapszulákat: a már kihűlt zsemlék enyhén beragadnak. Fogja el a jelentést!

[Jeanne]

Jeanne, jó és kiderült. Csak osztály! Szép munka. Örülök, hogy valami újat fedeztem fel számodra. Zhannochka, hogy van a folyékony liszted? Vizet kellett hozzáadnia?

a kihűlt zsemle kissé beragadt.

Azonnal eltávolíthatók, ha eléggé lehűltek.

töltelék - savanyúsággal!

Használta a töltelékemet?

Folyékony liszt - vény alapján. Keverővel összegyúrjuk. Igen, a töltelék a tiéd! Volt egy fagyasztott bogyós keverékem: meggy, ribizli, egres, szilva ...
Tudomásul veszem a papír kapszulákat!
Elfelejtettem megkérdezni: lehet-e pite-t főzni egyszerre 2 rétegben? Nem mertem, 2 adagot sütöttem egymás után.

Jó.

lehet-e pite-ket főzni egyszerre 2 rétegben

Szerintem lehet. Csak a köpenyben jobb a gőz szabályozása.

Igen, palástban főztem!

Csináld. Nekem nincs. Csak elektromos emeletes gőzös van. Habozok benne, mert erős a gőz, és lehetetlen szabályozni. Nem lehet úgy csavarni, mint egy főzőlapot.

RENDBEN!

de pontosan a minimum 20 perc tűzön? Átlagosan 45-et készítettem - és csak éppen. Ilyeneknek kell lenniük, nem szárazaknak, mondjuk?

[tascha]

tascha, Mindent biztosan megtalálok a receptjeimben)

[Angela]

Angela, de mondja meg, miért a tésztában és sütőporban / szódában és élesztőben

[Natasha]

Natasha, itt írtam a spoiler alatti megjegyzésekbe

Párolt zsemle David Chang által (ang-kay)

[Angela]

Óóóó, milyen érdekes a szódás élesztő tésztával, először olvastam ezt Köszönöm, Angela! !!! A fantázia eljátszott ...

Natasha, hány dologról nem is tudunk?

Igen, Angela, természetesen igazad van. Ebben az értelemben nagyon jó, ha valaki megosztja tudását és eredményeit másokkal.
Köszönet a megosztásért!