Mázas kiskacsa mandarinnal és chutney-val

Mázas kiskacsa mandarinnal és chutney-val

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Kiskacsa	1 kg 200 g
citrom	2 db
mandarin	4 dolog
só bors
kakukkfű friss	3 gally
Mázhoz:
narancssárga	1 db számítógép
juharszirup	1/4 Art.
balzsamecet	1/4 Art.
dijoni mustár	3 evőkanál. l.
fokhagyma	3 szegfűszeg
kakukkfű	2 teáskanál
édesem	4 evőkanál. l.
Chutney esetében:
datolyaszilva	2 db
narancssárga	1 db számítógép
áfonya (van piros ribizli)	1 evőkanál.
vörösborecet	2 evőkanál. l.
folyékony méz	2 teáskanál
fahéj	1/2 tk
szerecsendió	1/2 tk
só	íz
bors	1/4 teáskanál
barna cukor	2 evőkanál. l.
Ezenkívül sütéshez
mandarin	3 db
citrom	2 db

Főzés módja

• Kacsa puha hússal, mázba áztatott bőrrel. És a chutney olyan szépen egészíti ki ezt a fényes íztartományt.
• Előzetesen elő kell készítenie a mázat: finom reszelővel távolítsa el a héjat a narancsról, nyomja össze a levét.
• 
• Ezután adja hozzá az összes többi összetevőt: juharszirupot, mézet, balzsamecetet, fokhagymát, dijoni mustárt, kakukkfüvet.
• Most készítsük előre a chutney-t.
• 
• Távolítsa el a héjat a narancsból, és nyomja össze a levét. Vágjuk kockákra a datolyaszilva.
• 
• Helyezze a chutney összes összetevőjét egy nehéz aljú serpenyőbe, és lassú tűzön főzze, amíg a folyadék elpárolog.
• Most vigyázzunk a kacsára: vágjuk le a szélső falangokat a szárnyakon, fűszerezzük sóval és borssal - dörzsöljük a bőrbe.
• 
• Vágja a mandarint és a citromot felére és negyedére.
• Vágd kockákra az almát, és a mandarinszeletekkel együtt tedd a kacsa hasába. A bemetszést fogpiszkálóval rögzítjük. Fedje le a szárnyak hegyét fóliával, és kösse össze a lábakat kulináris zsineggel.
• 
• Helyezze a kacsát egy tepsibe, helyezzen köré citrusféléket és friss kakukkfű ágakat. A 190 * C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
• Ezután csökkentse a hőmérsékletet 175-180 * C-ra, és további 1 órán át 10 percig süsse, mázat öntsön 15-20 percenként. Vezetnie kell a sütőjében és a kacsa súlyában (a nagyobb kacsát 1,5 óránál tovább kell sütni).
• Vegye ki a kész kacsát a sütőből, hagyja állni 5 percig.
• A kacsát áttesszük az edénybe a megsült gyümölccsel együtt.
• 
• Részekre vágva tálaljuk chutney-val.
• 
• Nagyon aromás és ízletes kacsa. A gyümölcsös kiegészítés fokozza az ízét.
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

4 adag

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

sütő, tűzhely