Marshmallows eperrel

[A főzés nem nehéz. A lényeg, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!]

Marshmallows eperrel

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
zselatin b / r	40 g
eperpüré	Kr. E. 160
Szirup
glükóz (invert) szirup	Kr. E. 200
cukor	Kr. E. 530
eperpüré	30 g
víz	90 g
----------	------
kukoricakeményítő	50 g
porcukor	50 g
növényi olaj	kenéshez
ételfesték (nem használtam)	választási lehetőség

Főzés módja

• Öntsön zselatint a pürére, és hagyja megdagadni. Impulzusokkal oldjuk fel mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Friss eperből készítettem a pürét. Turmixgéppel összetörtem, és egy finom szitán átdörzsöltem.

  Keverjük össze egy serpenyőben a cukrot, a glükózszirupot, a vizet és az eperpürét. Tegyük tűzre és főzzük 115 fokos hőmérsékletre.

  Amíg a szirup főz, öntsük a zselatint a keverőtálba, és kezdjük el habverővel. A tömegnek enyhülnie és kissé növekednie kell.

  Vegye le a szirupot a tűzről. Hagyja a nagy buborékok leülepedését.

  Vékony folyamban öntsük a tálba, ahol a zselatinos masszát felverjük. Addig verjük, amíg a massza bolyhos, könnyű és jelentősen megnő a térfogata.

  Kenje meg bőségesen egy fémvázat vagy edényt növényi olajjal. Öntsük a keveréket és simítsuk el. Hagyja szobahőmérsékleten 8-12 órán át.

  A tetején keményítővel kevert porral szórjuk meg, vegyük le a keretről.

  Vágjon éles késsel a kívánt számú négyzetbe vagy téglalapba. Forgassuk mindegyiket por és keményítő keverékében. Helyezzük egy tálba, és lezárjuk. ...

  
• A főzés nem nehéz. A lényeg, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!

jegyzet

"Popsicle" a pillecukorból (ang-kay)

Marshmallows kandírozott gyümölcs és narancs lekvárral (ang-kay)

Marshmallow csokoládé (ang-kay)

Kakaó és pillecukor (ang-kay)

A receptet Yuliya Small-tól kaptam
Finom. Általában imádom a pillecukrot. Gyakran főzök. Később nem szakadhatok el tőle. Ajánlja!

Angela, köszönöm az újabb ízletes csemegét! Idén nagyon kevés eperem van, de remélem, hogy valaki elhoz néhány epret. Végül is te is meg tudod csinálni? És még egy kérdés. Forró szirupot önteni? A fiúk nagyon szeretik a pillecukrot, de a keverőm nem túl ... Nagyon meleg lesz.

Milyen csodálatos epercsemege !!!
Lecserélheti valamire a glükózszirupot? Vagy mindenhol eladják? Csak valahogy nem találkoztam.

[Natalia.]

Natalia., Natasha, köszönöm, lányok. Jó, hogy beestünk)

Idén nagyon kevés eperem van, de remélem, hogy valaki elhoz néhány epret. Végül is te is meg tudod csinálni?

Bármilyen burgonyapüré elkészíthető. Nem csak eperrel.

Öntsön forró szirupot?

Igen. Amint a nagy buborékok leülepednek.

a szirup helyettesíthető valamivel?

Invert, kukoricaszirup, karamellszirup. Az invert szirup otthon is elkészíthető. Az oldal.

Vagy mindenhol eladják?

Cukrászdákban árusítva.

[Angela]

Angela, mályvacukrot és még epret is Az eperünk még csak most kezdődik és nagyon drága, az ára kissé lecsökken, és mindenképpen megfőzöm a fincsijét

[Tatyana]

Tatyana, már minden megvan eperrel. Most csak fagy. Ebben az évben kevés volt és eléggé megdermedt)
Feltétlenül készüljön fel. Finom)