Hogyan főzzünk gyorsabban babot

Egyébként mi lenne, ha valaki nem tudná, amilyet a legutóbbi időkig sem tudtam. A bab gyorsan főz, ha a forralás során időnként hideg vizet adunk hozzá. Vagyis vegyük a babot és egy kevés vizet (a babot vízzel kell lefedni), felforraljuk. Forraljuk fel - adjunk hozzá egy pohár hideg vizet a serpenyőbe. Újra felforrt - még egy pohár víz. Tehát 3-4 alkalommal. Ha nincs szüksége sok vízre, akkor engedje le a forrásban lévő víz egy részét, és adjon hozzá hideg vizet. Ugyanakkor a babot egyenesen főzik, nem időzítették, de másfél óra múlva mindenképpen meg fognak főzni, ha nem is gyorsabban. És előzetes áztatás nélkül. Anyósom tanított erre a nyárra.

[Irsha]

Irsha, Ira, igen, a főzés a fő feltétel! Fontos pontosítás!
Anna, mindig ezt a technikát használta, amikor babot főztem egy serpenyőben. Párszor hideg vizet adtam a forrásban lévő húsleveshez. De most babot főzök gyorsfőzőben, és ezt a trükköt már elfelejtettem. Köszönöm hogy emlékeztetsz!

Nem áztatom a babot, mert elveszíti a színét. Amikor felforr, öntsük a babot egy szűrőedénybe, öblítsük le és állítsuk ismét főzni. Két óra alatt különösebb gond nélkül főz. Ha ebédet készítek babból, akkor öntsük ki a vizet, amelyben főztem. Sima vízzel hígítom. Akkor jobban emészthető és puffadás nélkül.

[Nelya]

Nelya, Rendszeresen bablevest készítek. És ez a hosszú várakozás a bab főzésére mindig fárasztott. És itt nyáron az anyósomnál főztem (általában nem esznek babot a gyomor-bélrendszeri megbetegedések miatt), és ő adta ezt a tanácsot. Otthon a lehető leghamarabb megpróbáltam. És olyan nagyszerű. Most már kész a bab. És mindezt alulfőzött egyedi példányok nélkül. És akkor megtörténik - úgy tűnik, hogy megfőtt, de egyél levest, és egy-két alul főtt fog találkozni.

De most babot főzök gyorsfőzőben, és ezt a trükköt már elfelejtettem.

Minden rendben van a főzéssel? És akkor mindenhol azt írják, hogy a babkávé miatt lehetetlen a gyorsfőzőben!?

írd meg, hogy lehetetlen a gyorsfőzőben a bab habja miatt!?

A babot és a borsót állandóan gyorsfőzőben főzöm (Mulinex és Komfortom van), a hab miatt nem voltak dzsemek, minden tökéletesen főtt.
A födémekben ez nem lehetséges

Minden rendben van a főzéssel?

Sokáig csicseriborsót főzök kizárólag gyorsforralóban - Shtebában. De maximum 2 poharat főzök, vizet öntöm az ujjamra a csicseriborsóra. A csicseriborsót szódabikarbóna oldattal előzetesen beáztatom, hogy minimalizálja a puffadást. Fórumunkon hálásan alkalmazom a tanácsokat más hüvelyesek kapcsán.

Ügyelek arra, hogy a babot és a borsót is egyik napról a másikra áztassam, ekkor nagyobb a hatékonyságuk. Alapvetően kétféle babunk van: nagy fehér bab, gyorsan, 40 perc alatt megsül és kisebb kék-vörös bab, ezt másfél órán át kell főzni, de úgy tűnik, hogy nem nagyon fakul, alaposabban meg kell vizsgálnia.
A babot, akárcsak a rizst, "a saját levemben" főzöm, vagyis nem a levest ürítem, hanem elpárologom.

Én pedig nem nyomástartó, hanem lassan főzött madame vagyok: babot főzök 6,5 literes lassú tűzhelyben, úgy, hogy húslevessel jó legyen, hogy aztán azonnal üvegekbe = félkész termék.
Nem áztatom.
Só, hogy sós legyen, a jobb megőrzés érdekében.

ezt a tanácsot adta nekem.

Anya, amikor fiatal voltam, egy magazinban kértem ezt a tanácsot. Típus fejléc alatt Hasznos tippek

Minden rendben van a főzéssel? És akkor mindenhol azt írják, hogy a babkávé miatt lehetetlen a gyorsfőzőben!?

Igor, a főzéssel minden rendben van. De kevés vizet öntök csak be, hogy 2-3-kal ellepje a babot az ujjamon. Ha a bab egy másodpercig, vagy saláta, akkor kevesebb. Ha az első fogásnál többet tudok önteni. De akkor még hozzáadom a húslevest. Csak vörös babot áztatok szódabikarbónában, fehér babot nem.A My Comfort gyorsfőzőm speciális hüvelyesek programmal rendelkezik.

A My Comfort gyorsfőzőm speciális hüvelyesek programmal rendelkezik.

Tehát veled és másokkal vagyok, akik fentebb válaszoltak, teljesen más Univerzumokban!
Mindannyiótok rendelkezik elektromos nyomástartó tűzhelyekkel, az ördög tudja, hány program van, de elfelejtettem azt mondani, hogy nagynyomású tűzhelyről beszélek! Talán ezért van különbség!
Még multicookerünk sincs! És a vásárlási vágy is ...

[Igrig]

Igrig,

Még multicookerünk sincs! És a vásárlási vágy is ...

Személyünk!

Veszek egy kilogramm babot, áztatom, forralom, amíg főzöm a tűzhelyen, és megfagyok.
Körülbelül tíz perccel a főzés előtt fagyasztott babot dobok a levesbe és a borscsba.
Egy kilogramm egy-két hónapig elegendő a különféle receptek elkészítéséhez.
A főzővizet leeresztik, nincs duzzanat, a kész bab mindig kéznél van ...

és elfelejtettem mondani, hogy gyorsfőzőről beszélek! Talán ezért van különbség!

Semmi különbség! Boldog tulajdonosa vagyok 30 éves főzőlapoknak, 20 év pedig elektromos. Hüvelyeseket főzök itt-ott. Minimálisan öntsön vizet, csak azért, hogy ellepje pár ujját, és a hab nem szörnyű.

nincs duzzanat

A puffadás általában akkor fordul elő, ha a hüvelyeseket alkalmanként fogyasztják, de ha rendszeresen táplálkoznak, akkor az emberek többségében a szervezet könnyedén megbirkózik ezzel a problémával.

Igor, nehezen tudok mit mondani a gyorsfőzőről, de megvan, de évek óta nem használom ...

A csicseriborsót szódabikarbóna oldattal előzetesen beáztatom, hogy minimalizáljam a puffadást. Fórumunkon hálásan alkalmazom a tanácsokat más hüvelyesek kapcsán.

Tudna részletezni? És akkor egyáltalán nem eszünk babot, de muszáj.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, ezért nincsenek külön részletek. Egy pohár csicseriborsó vízben van egy teáskanál szóda. Éjszakára. Reggel lemostam a szódáról, gyorsforralóban főztem fél óra alatt. Sokkal könnyebb.

[Anna]

Anna, nos, igen, nem lehet könnyebb. De ezt tudnod kell. Köszönöm, remélem, most ehetünk hüvelyeseket.

[Natasha]

Natasha, Körülbelül 5 évvel ezelőtt már írtam róla)). És természetesen nem magam találtam ki)). Próbálja ki, az eredmény érdekes. Nagyon sokan meséltek erről a hatásról. Kíváncsi vagyok, hogyan reagál a beled.

[Anna 1957]

Anna 1957, nincs szódás utóíz vagy szag? Utálom.Sütés közben is ritkán használom, hacsak a recept szerint nem feltétlenül szükséges. Csak sütőpor

[k @ wka]

k @ wka, Tusya TasyaAnnak elkerülése érdekében, hogy a hüvelyes ételek a gyomor-bél traktusra hatást gyakoroljanak, 5-10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá friss vagy szárított mentát. Kész ételekben gyakorlatilag nem érezhető.

nincs szódás utóíz vagy szag?

Ha normálisan leöblítik, nem marad. Én sem szeretem ezt az ízt és illatot.

A bab könnyebben emészthetővé tétele után forralás után engedje le a vizet, öblítse le a babot, és főzze egy újban
víz. Amikor a bab megfőtt, öntse ki a vizet, amelyben főtt, és hígítsa fel tiszta vízzel.

[Gayane]

Gayane, Gyorsfőző üzemmódban főzök. A diétás ételeim főzéséhez pedig azt a vizet használom, amelyben a csicseriborsót főzték. De ez egy másik történet.

A bab könnyebben emészthetővé tétele érdekében forralás után engedje le a vizet, öblítse le a babot és forralja fel új vízben. Amikor a bab megfőtt, öntse ki a vizet, amelyben főtt, és hígítsa fel tiszta vízzel.

Gayane, nemrég írtad, hogy a bab áztatásakor elveszíti színét, igen, a víz színeződik, de még forrásban is a bab színt ad egy húslevesnek, amelyet aztán lecsepegtetsz.
Ez azt jelenti, hogy a vörös bab esetében nincs különbség, áztassa, ne áztassa, a szín továbbra is részben elvész.

Sütés közben is ritkán használom, hacsak a recept szerint nem feltétlenül szükséges. Csak sütőpor

De a sütőpor szódát is tartalmaz, talán a mennyiségről van szó?

adjunk hozzá friss vagy szárított mentát

Ó, nem, ez nem.Utálom a szárított mentát, és természetesen azonnal megérzem.

De a sütőpor szódát is tartalmaz, talán a mennyiségről van szó?

Igen, de a citrom látszólag semlegesíti. A sütőpor citromsavat tartalmaz. Még ha sok sütőport teszek is be, akkor sem érzem a szódabikarbóna szagát.
Talán csak önhipnózisról van szó

Talán csak önhipnózisról van szó

Nem, nem az önhipnózis. A szóda nagyon kellemetlen szagú, pékárukban nagyon érzem.

És nagyon csúnya orrom van, nagyon érzékeny

[k @ wka]

k @ wka, Galina, borsóból és babból származó puffadás, nem mindenkinek van))
Hamarosan már 60 éves vagyok, és soha nem voltak jelentős következményei a kedvenc borsómnak és babomnak.
Tehát talán nincs szükség szódára?

És azt gondolom, hogy ha lassan főz a borsót és a hüvelyeseket, akkor kevesebb puffadás marad, minden annyira garantáltan felforr. Igaz, hogy mihez hasonlítsam, mindig lassan főztem és főztem))

És nem szándékosan áztatom, mert az én ízlésem szerint - áztatás után és ezt a vizet elvezetve elvész az íz gazdagsága.

Ha jól átöblíted az áztatott hüvelyeseket, akkor nem lesz szódaszag vagy íz. Mit kell elméletileg megvitatni - meg kell próbálni levonni a következtetést magának.

[Tatyana]

Tatyana, Nem próbálom, ellenőriztem, borzalmas utálatosság!

Nos, nem tudom, hogy ez utálatosság lehet, nem világos. A műtét után apámnak kezdtem borsót áztatni, apám egész életében imádta a borsólevest, és nem tud élni nélküle. Attól féltem, hogy ez a borsóleves nem okoz neki felesleges puffadást, és megtiltotta, hogy borsót főzzen. És akkor kipróbáltam ezt a trükköt szódával, és ez jól sikerült. Sem én, sem apám, sem a fiam nem érzett utóízt, de a leves gyakorlatilag "zene" nélkül van.
Lányok, talán, mint abban a közmondásban: "Egy kín, de más kezek"?

[svetta]

svetta, Sveta! Csak vannak olyan emberek, akik túlérzékenyek a szódára. A lányom abszolút nem tudja megenni az olvasztott sajtomat, amibe elég kevés szódát tettem. Az egész homlokát ráncolja. És még annyi szódát sem érzek. Talán csak ilyen emberek írnak ide? A szóda természetesen enyhíti a puffadást! Csak valaki nagyon rosszul tűri ezt az ízt.

A szervezetek mindenki számára különbözőek, mivel lehet vitatkozni?
A szóda segít ha, akkor nagyszerű.
A test nem hajlik a puffadásra - szintén jó.
A szóda jól öblít, és valaki még a szódás ízétől sem undorodik - ez a szovjet palacsintából volt észrevehető = valaki nagyon szerette ezeket a sárga téglalapokat szódás utóízzel, de valaki nem tudta felmelegíteni.

[Elena]

Elena, lehetséges, hogy ez is így van, talán ...

[svetta]

talán

svetta, így tulajdonképpen ilyen ízt éreztem ... brrr .. de akkor nagyon könnyen ehetem a citromot, és imádom az ételeket só, cukor és víz nélkül!

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova, a szóda nem enyhíti a puffadást. Főzés előtt megkezdi az erjedési folyamatot. És mire a főzés elkezdődik, megmosódik - egyszerűen nem létezik)) Lemosod a földről, például sárgarépa)) És nem gondolod, hogy a földdel eszel. És ha családja hüvelyeseket eszik - szórakozásból próbálja ki ezt a lehetőséget, anélkül, hogy szinkronizálná a lányát. Érdekel a véleményed. Túlérzékeny lánya önkéntelen döntőbíró lehet ebben a vitában.



Ami az ömlesztett sajtot illeti, valahol olvastam, hogy a bikarbonát Na citráttal helyettesíthető. De magam sem próbáltam ki.

A lányom nem eszik ilyeneket otthon. Csak valamit eszik, elvileg finomat magának. Évek óta teljesen, teljesen külön él tőlem. Tehát nem lehet kideríteni.
És mi magunk és a férjem nem érdekel. És nincs puffadás. És nem kóstolunk szódát.

[svetta]

Nos, ha nincs felfúvódás, nincs mit csökkenteni))). Így azok közül, akik kipróbálták ezt a hatást önmagunkra, csak nekünk van svetta... Érdekes lesz mások véleménye, akik úgy döntöttek, hogy kipróbálják ezt a lehetőséget maguknak.

A férjem a puffadás miatt egyáltalán nem ehet hüvelyeseket.
De a szódabikarbónával történő áztatás után a bableves nem okoz ilyen kellemetlen következményeket a férj számára. Általában a babot rehabilitálták.
Borsó azonban még nem kockáztatom, nagyon "zenés", és nekem is.
Meg kell próbálnom áztatni a borsót is, ez hirtelen segít, különben nagyon tisztelem ezt a levest, de nem ehetem.

[SvetaI]

SvetaIMár hárman éltük át ezt a hatást. Csak csicseriborsóval van tapasztalatom, tanácsomra ugyanezt tették babgal és rendes borsóval.
Most mondd meg őszintén, minden tompaság nélkül: nagyon nehéz főzés előtt folyóvíz alatt öblíteni a hüvelyeseket, hogy a szóda ne érezze ott magát?

Borsó azonban még nem kockáztatom, nagyon "zenés",

Könnyű, tudományosan bizonyított, hogy a borsólevest kenyér nélkül kell enni, akkor nem fog gázolni

Most mondd meg őszintén, minden tompaság nélkül: nagyon nehéz főzés előtt folyóvíz alatt öblíteni a hüvelyeseket, hogy a szóda ne érezze ott magát?

Véleményem szerint egyáltalán nincs probléma a hüvelyesek öblítésével. Nem érzem a szóda ízét a bablevesben, bár a sütésnél valóban érzem a szódát.

Könnyű, tudományosan bizonyított, hogy a borsólevest kenyér nélkül kell enni, akkor nem fog gázolni

Valamiért otthon mindig levest eszem kenyér nélkül. De a közétkeztetésben - kenyérrel ...
Gyerekként anyám azt mondta nekem, hogy a bab- és borsólevest fehér kenyér mellett kell fogyasztani. És a fehérrel általában íztelen.
De sajnos kenyér nélkül is nehéz megemészteni a borsót.
Talán a szóda segít!

Nem érzem a szóda ízét a bablevesben, bár a sütésnél valóban érzem a szódát.

És ez pontosan így működik nálam. Tehát kitaláltuk))) És akkor az effektus iránt érdeklődők maguk is kipróbálják. És remélem, hogy tájékoztatni fognak minket.
Csicseriborsó húslevesből még habcsókot is készítettem. A csicseriborsót, mint mindig, megfőztem, miután szódaoldatba áztattam.

az Isten Soda segíteni

Azok közül, akik kipróbálták ezt a hatást magukra, csak fényünk van.

Újra megpróbáltam. Nem értettem magam, borsó nélkül is örök puffadásom van, de a férjem levest evett, és nem érzett következményeket. Ez boldoggá tesz, mivel mindkét bél rövidül és összevarródik, a túlterhelés veszélyes, és borsólevest kér.

Akinek problémái vannak a borsótest fejlődésével - azt tanácsolom, váltson vörös lencsére.
Az íze hasonló, de a testre nincsenek mellékhatások.

és a férj megette a levest, és nem érzett következményeket. Ez boldoggá tesz, mivel mindkét bél rövidül és összevarr, a túlterhelés veszélyes, és borsólevest kér.

Natasha, örülök, hogy a tapasztalatom hasznos volt a családod számára. A puffadás senkinek sem okoz örömet, és még inkább az Ön helyzetében. És most konkrétan: érezte a szódát?