Savanyú szőlő

várjon, amíg eltelt 12 óra?

Várjon, és 12 óra múlva egyenlő mennyiséggel etesse meg a kovászt, vizet, lisztet. A harmadik ilyen etetés után meg kell kezdeni a növekedést.

[ezek]

Köszönetet mondtam Vicusának a kovász termesztésében nyújtott minden segítségért! Köszönöm!

Tegnap megsütöttem Izjumkin kedvenc kenyerét, az eredmény - wah! Ma zsemlét sütöttem (ezek) - wah-wah! Holnap újra megsütöm ezeket a zsemléket! Úgy érzem, hogy a következő hétre megsütöm őket.
És mindezt kísérletünkben egy kanál kovász és 100 g liszt-víz felhasználásával kezdetben. És eldobtam a kaliforniai csodát.

Általában az élet jó!

Na igen, voltak palacsinták és palacsinták is, de nem ez a lényeg.

[Lozja]

Köszönöm!

Ó, milyen örülök!
Lozjaéljen sokáig neked, légy egészséges és szép!

... még mindig ebben a szálban lennék Gerberk várjon. Aggódom valami miatt.

Viki tuti vagyok! Mindannyiótokra nézek, szépségem, a korpa és a méz hozzáadása után, Duzzadt ... HOOK, mivel két ételben volt, egyiket rozslisztre cseréltem, nos, 4 óra alatt nincs mit mondani, 3 nőtt -3,5-szer, én már sütök rajta kenyeret, és a gyönyörű búzalányom megint szeszélyes lett, most 8,5 órás, és 0,5 mm-rel megnövekedhetett.

4 óra alatt 3-3,5-szeresére nőtt, már sütök is rajta kenyeret

Végül!

és a búza szépségem megint szeszélyes, már 8,5 órás és 0,5 mm-rel megnövekedhetett.

Szeszélyes elkapta. De a búzával mindig nehezebb. Korán elkezdett 1 kanál ételt etetni, és ez gyengült. Most meleg lenne, ahol 28 - 30 fok van.
Ha nem akarja, 2 nap alatt táplálja túl a rozst, majd további két napig, hogy erősebbé váljon és csatába is menjen.

szóval melegen állt, épp ellenkezőleg, csak közelebb helyeztem az ablakhoz, mert még korai etetni, de hogy reggelig ne savanyodjon fel, a rozsot használta és búzára vitte, hűvösebb helyre is költöztette, és akkor már 4 óra alatt elkezdett emelkedni, ha még egy órára megduplázódik, és itt az ideje, hogy anya visszatérjen aludni, ezért reggelig türelmesnek kell lenni

A VIKI hálával köszönti az egész családot

CSAK A SÜTŐBŐL


és ez az az oldal - szidni kell (nem lehetett várni)



és lányok ...



ez a búza 15: 30h-tól.



ez pedig rozs búza liszttel való etetése után.

És milyen kenyér?

[Gerberka]

Gerberka, nos, adsz ... "szidni" - igen, meg kell csókolni, nem szidni!

Ó, milyen szép! majd beugrok. bejön, és senki. Ma egy tiszta búzát dobott ki, soha nem állt fel, csak azt hagyta, ami rozsról búzára került, ma már nem aktív, 4,5 órán át. csak 1 cm. nőtt, bár amikor etettem, korpát tettem hozzá. Még mindig vétek a liszten, megyek vásárolni a következő liszt következő etetésére, különben Kijev Mlyn valahogy nem ilyen. Most meg kell ráznom rajta, különben egyedül maradt velem.

Mennyi kognitív van írva az Ön webhelyén! Egy hónapig lesz elég olvasnom! Először megpróbálom befejezni a téma elolvasását, különben a "kovász" (sőt, szinte bor) 10 napot ér. Egyszerűen kíváncsiságból és a szőlő befejezésének hajlandóságából készült ... Érdekes volt tudni, "mi akkor fog történni, ha ... "Ezt a kvas tette - folyamatosan kaptam sört, de a sütik és az alapján készült kenyér eredeti volt.

Azt mondtam, hogy nem hiába fejeztem be ilyen kitartóan ezt a kovászt. Nagyon csábítottak Misha szavai egy csodálatos sütésről, savanyúság nélkül. Nos, ma először készítettem egy süteményt egy csepp élesztő nélkül ezen a kovászon (baglyok Misha receptje szerint).Éppen éjjel próbáltam nézni - és kicsapódtam. Soha életemben nem gondoltam volna, hogy ezek a bagelek kovászok. Defki, mély transzban vagyok és csendesen elájulok. Nos, rendben van, finom palacsinta, palacsinta, kenyér, de muffin !!! ilyen !!! az élesztőtermékektől az egyetlen különbség, úgy tűnik számomra, az az élesztő által sült aroma hiánya, és ennyi! Nincs savanyúság, bolyhos tészta, íz - soha nem fogja azt mondani, hogy kovász. Általánosságban, amit én üldöztem, az egész képzeletemet a helyszínen ütötte meg.

Azt mondtam, hogy nem hiába fejeztem be ilyen kitartóan ezt a kovászt. Nos, rendben van, finom palacsinta, palacsinta, kenyér, de muffin !!! ilyen !!!

Igaz??? Ez nagyszerű! Gratulálunk!
Én is kísértésbe estem. Csak ne verj meg azért, amit szőlővel kaptam. Nos, akkor nem tudtam, hogyan kell jól csinálni ... Ez így volt: szőlőt vettem, felére vágtam és 1 rétegbe raktam 3 literes lufi meleg vízzel. A kés hegyének tetején egy Saf-pillanat lendült el (jól, így a szükséges élesztő gyorsabban szaporodott). A víz színe kékes volt. Reggel felülről bugyogott (a víz színe kék), estére megnyugodott ... Felöntöttem 2 evőkanál cukrot - felpezsdült (a színe lila lett). 2-3 naponta egyszer belenéztem a lufiba, megkevertem az úszó bogyókat, a víz rózsaszínűvé vált ... Az illata kellemes, boros, nem savanyú. Ha a víz savanyúnak tűnt a mintán, akkor 2-3 evőkanál cukrot öntöttem, újra buborékolt)))) Ami végül történt - bor vagy ecet - nem tudom, de kellemes, cseresznye illatú, és a az alkohol íze több mint elég. Eljutottam a fórumodba, ami őrülten boldog. Ma (sok nappal az erjedés megkezdése után) egy folyadékba öntöttem a folyadékot, és egy részét egy üveg lisztbe és 1/4 teáskanálba kevertem. cukor (savanyú volt). Egy óra múlva megduplázódott, megkeverte, és egy óra múlva háromszorosára nőtt, tehát életben van! Megpróbálom táplálni, ahogy ebben a szálban tanácsolom. Ami a tégelyben van, most finom borillatú kenyér illatú. Nagyon érdekes, mi fog történni ezután ...

[mosdatlan]

Annyira megtetszett ez a kovász, hogy külön megszárítottam mosdatlan szőlő, hogy megismételje azt hat hónappal később, tavasszal. És alacsony hőmérsékleten szárítva az élesztő megőrzése érdekében.
Igen, a péksütemény kiváló, egyenes sütemények - réteges, nedves

Most mondja meg, hogyan lehet a kovászomat hűtőbe helyezni? Ugyanis már eléggé fáradtan játszottam már minden nap, többek között, hogy kitaláljam, mit főzzek kovászsal, és kár etetni a WC-vel. Körülbelül háromnaponta szükségem van egy kezdőkultúrára. Mit kell tenni? A hűvös ablakpárkányon nem rosszabbul növekszik, mint a melegben. Etetni és hűteni? Vagy etetni, megvárni a növekedést és hűteni? És akkor? Mint általában? Bemelegítés egy órára, párszor etetés és kész? Szeretné ezt a lehetőséget ehhez a kovászhoz?

És ez egyáltalán nem él a hűtőben? Mindenki naponta táplálkozik? Természetesen megtehetem saját felelősségemre és a kockázatomra, de kár, ha hirtelen elrontom.

Duc természetesen tönkreteszi
Nem a hűtőben lakik
Kipróbáltam (de nem sokáig, így nem mondhatom, hogy HOGYAN tárolja a hideg a búza kovászát, mint egy francia, vagy inkább azt, hogy milyen hatással lesz a kenyér ízére)
Az itt leírtak szerint kipróbáltam 🔗

elvileg remekül sikerült, de úgy tűnik, hogy a hűtőgépben a savanyúság tartósítási módjára kapcsolva egyszerűen megöltem a francia nőt, és ő csak a BOST-nak megfelelő búza lett, vagy valami hasonló. A továbbiakban a kommentekben Luda ír róla
Egyébként az illata határozottan megváltozott!
a szőlő gyümölcsillatú, és a megfázás után (francia, mert én kísérleteztem vele) még sűrűbb illatot nyert

És ez egyáltalán nem él a hűtőben?

A kovászomnak két háza van - az egyik az éjjeliszekrény lépcsőjén, ahol a hőmérséklet egész télen nem csökken 12 fok alá.
A második az erkélyajtónál van: ott megnyomtam a virágokat az ajtó rögzített része közelében lévő polcokon, és most nyitott oldalával az üveghez nyomva van egy poroplaszt doboz, és van egy kovászos pohár és egy hőmérő ez (a nap most nem néz oda), és bár a hőmérséklet ingadozása napközben van, és van egy éjszakai, de még mindig hidegebb van, mint csak az ablakpárkányon.

Mindenki naponta táplálkozik?

Naponta kb. 1-2 alkalommal etetem, szükség szerint. Először kb. 50 gramm kovászt hagyok, majd többször adok hozzá vizet és lisztet, betartva a szabályt: annyi lisztet adjunk hozzá, amennyit a kovászban pillanatnyilag lehet.Tehát a kenyér vagy a sütemény sütéséig pontosan megfelelő mennyiségű kovászot kap, és nem kell semmit kidobnia.
Ha el kell halasztania a következő etetés pillanatát, akkor adhat hozzá még lisztet, és annak érdekében, hogy ne keveredjen össze a liszt-víz egyensúly kiszámításával, minden egyes alkalommal felírhatja, hogy mennyit tesz bele. Így csinálom: felteszem a poharat a mérlegre, ismerve az üveg súlyát, látom, hogy mennyi kovászom van, visszaállítom a leolvasott értékeket, szükség szerint vizet adok hozzá, újra alaphelyzetbe állítom és lisztet adok hozzá. Gyorsan és felesleges gond nélkül kiderül a mérőpoharakról. Van mellette egy darab papír, és mindjárt leírom, mennyit teszek be.

Az eredmény kenyér! Élesztő nélkül egy kovászon 3-szor emelkedett. Finom nedves morzsával, amelyet az öklébe szorít, és visszatér eredeti alakjához
Nekem is van kovászom, kér enni, de lehetetlen mindennap sütni ... A nulla közelében lévő erkélyen, a hűtőszekrényben +4 Egy teszt kovász egész éjjel a hűtőben volt, és most nem mutat aktivitást 2 napig. Megpróbálom betenni az üveget egy fazék hideg vízbe, jeget tenni a vízbe, otthagyni a szobában ...

Így csinálom: felteszem a poharat a mérlegre, ismerve az üveg súlyát, látom, hogy mennyi kovászom van, visszaállítom a leolvasott értékeket, szükség szerint vizet adok hozzá, újra alaphelyzetbe állítom és lisztet adok hozzá. Gyorsan és felesleges gond nélkül kiderül a mérőpoharakról. Van mellette egy darab papír, és mindjárt leírom, mennyit teszek be.

Pontosan ugyanígy járok el, csak az üvegedényemen (és most egy 180 g-os poharat alakítottam ki Nutella alól) grammra írtam az arányt jelölővel a lemezekhez (például 10:20:20) és az időt
Nekem könnyebb bármilyen receptet testre szabni.
Kipróbáltam papírdarabokat - néha elveszik egy darab papír, ha valaki úgy dönt, hogy átrendezi az üveget

Azért jött, hogy sírjon értem, majdnem négy év után először nem nő új kovász: nem nőtt meg tegnap este harmadszor, és egyáltalán nem nő. Buborékok, savanyúak. Természetesen minden ilyen tapasztalt hölgy, tegye fehér szőlő-szklerózisra, majd adott hozzá egy kis feketét, de jaj és jaj. Most megint etetem, és ha valami van, akkor újra el kell kezdenem.

Lena, volt egy történetem tavaly. Sötét szőlőre tettem (kicsi és édes - talán bor, nem tudom) -, de a kovász nem nő. Így írsz - pezseg, de nem növekszik.
Én azonban egy hölgy vagyok, aki a Holdon él - egy hónapot kellett várnom, hogy újra a növekvő holdra helyezhessem. Legközelebb rózsaszínre és lilára tettem (azt sem tudom, hogy hívjam) - valahogy minden sikerült
Még mindig nem értem, miért történt ez az egyik esetben, és egy másik esetben nem nőtt össze. És ő és a többi szőlő - a dachából, mind fehér virágban. Homályos. De szerintem a szín nem számít

Ma mindent a növekvő holdra tettem.

Len, jövő hold - rakd össze!
ne aggódj, ez sikerülni fog

Nos, tettem egy kis kovászot ...
pontosan ma és leszögezve.
Valahányszor lesütött szemmel nézek rá - nagyon aggódom emiatt. Olyan ez, mint egy szeretett állat születése
Nem tudom úgy csinálni, ahogy a franciák - azt mondják, ott minden pék félévente újrakezdi a kovászot. De mindig aspirálok

[Ira]

Irahogy megy a kovász? Tegnap fel akartam tenni és aludtam

Lena, ma van az első kovászos munkanapom. Tegnap reggel, reggel elkezdtem fiatalítani (bár a kifejezés helytelen, a fiatalítás annyit jelent, hogy kis mennyiségű kovászt táplálok nagy mennyiségű lisztben: vízben. Amit tettem, deoxidációnak hívják. Ugye, Len? De mivel a szerző, Luda ezt a terminológiát használja, és úgy döntöttem, hogy a receptjüknek megfelelően hívom cselekedeteiket)

Általánosságban elmondható, hogy az utolsó harmadik alkalommal, már tapadt szemmel, 23-30-kor etettem meg, reggel a kíváncsiság vagy az izgalom reggel 6-kor keltett - vágtattam be a konyhába, hogy megnézzem, milyen a szépségem.
Nos, hogy is mondjam - 2-szer emelkedett. Valahogy nem elég. Anélkül, hogy feladtam volna, összegyúrtam a kenyeret - várj, csak süt. A többit pedig etettem, ahogy kell, 100: 100: 100. Órának nézek ki óránként - nő, de nem túl aktívan. Elég m. B.annak köszönhető, hogy párás és hűvös. Vagy talán fel kell gyorsulnia.
Tavaly egy hétig enyhén etettem, majd a Lyudin-módszer szerint felvidítottam (szőlő lisztben - és takarmány). És tudod, ezek után, hogy ment, hogyan ment - 3 p-ben folyamatosan emelkedett, soha nem hagyott cserben a sajátjánál. hmm ... befejező munka

Íme, most az újszülött őr

Egyébként 6 napig nem kaphatom meg - általában az 5. végére kezdek fiatalítani - miután heves erjedés után leesik. Egyébként már erősen savanyú szaga van. És te? tisztán állsz 6 napig?

Jasnenko Nem, öt napig tartom, és ennyi, egyszer-kétszer adok egy pohár lisztet enni. De mindig nagyon jól növekedtem, és nem tudom, mi lesz most. Sokat dolgozom ebben az évben, elhatároztam magam, hogy fiatalodjak azon a napon, amikor kevésbé voltam elfoglalva, nos, tegnap 6-kor jöttem haza, 8-kor reggelig elájultam

Lena, minden sikerülni fog! Tedd fel, különben a házi embereknek hiányzott a finom kenyér?

az enyémek már tudják, hogy ősz óta Kenyér van otthon! ennek ellenére Khlebopechkin kenyere kompromisszum

... öt napig tartom, és ennyi, egyszer-kétszer adok egy pohár lisztet enni.

Az enyémek ma harmadszor ettek 100 grammot. Liszt. Van 100 grammunk - a napi normák
Holnap meglátjuk, elég-e neki öt nap vagy sem. Bárcsak elég lenne. A hétvégi "fiatalításra" gondoltam. És akkor ismét, mint a múlté lesz - először egy álmatlan éjszaka, és reggel sürgős pékáruk is ... mert nagyon szeretnék tesztelni a csatában.

egyébként ebben az évben szándékosan eredetileg 2 evőkanál erjesztettem. vizet, mert legutóbb emlékszem, hogy sok lé szabadul fel. De háromszor kevertem lisztet is, mivel a levét állandóan levágták

[Vika]

Nos, ti lányok, rosszul gondolsz rólam, van kovászom, csak ő egy hölgy, aki még nem fiatal: girl_haha: Mint én házi kenyér nélkül, én sem sütök tekercset, túl gyorsan megeszik őket.
Vika, valamiért lisztért vétkezem, van Amin. Ma tettem a kovászot, adtam hozzá egy kis lisztet az 1. osztályból. Nézzük mi történik.

[Vika]

Vika, valamiért lisztért vétkezem, van Amin.

Amina nem rossz étkezés. Erősebb, mint Kulindorovskaya, de most Aris-t viszem. Lehetőség volt a malomtól elvinni, így nekem még mindig az első osztályom volt, a legmagasabb fokozatot pedig mindenhol megették. Aris-on és nőj ... ahogy ott mondjuk - meg fogjuk nézni?

Len, persze, hogy ... jól sikerült! De nyáron meleg van - gyakrabban kell etetni, és legalább pár hétig pihennie kell - hogyan sikerül?
rohanunk nyáron a dachához, és az etetéshez zadolboshka gyakori - nem tudom megtenni, és néha nincs otthon senki, aki megetesse a kovászt, miért kellene kudarccal cipelnem?

Nekem is van 1. osztályú lisztem, a Dnipromlyn-t zacskóban veszem. Folyamatosan jó volt, ezúttal kissé nyirkosnak tűnt számomra, de nem tudom biztosan állítani, csak kétségeim vannak.
És a víz? Milyen vize van? a víznek nagyon erős hatása van, nos, valószínűleg olvasta ezeket a cikkeket az LJ-ben is

És mit gondolsz? Semmi sem sikerült ... az ügyfél pezseg, nem érzi savanyú szagát és nem nő. Tegnap megbetegedtem, az utolsó rakh este kilenckor. Reggel nem növekvő, pezsgő massza, tetején enyhe hab.
Reggel három különböző arányban etettem őket, az egyiket 1. osztályú liszttel, mézzel és sűrűvel. Úgy tűnik, hogy az Mk baktériumok nem szaporodnak.
Lányok, csak ne nevessenek, valószínűleg a mikroflórám megváltozott otthon. A konyhában bármit is hagy, gyorsan savanyúvá vagy penészessé válik.
És az életem során tett megfigyeléseim is: gyakorlatilag nincsenek szúnyogok - májusban felhőket repítettek, eltűntek a legyek, bár nagyon meleg van, a kovász nem működik Nos, na jó, a szőlő nagyon édes ebben az évben

Len, alkalmazzon alacsony indítást

Alacsony indulás: gyümölcsös módja az induló kultúra ösztönzésének

Helló Névtelen!

Ha a rozsliszt és víz keverékének nincsenek erjedés jelei egy nap alatt, akkor rendben van. Amúgy is van erjedés, csak szabad szemmel láthatatlan. Táplálja a keveréket egyenlő mennyiségű liszttel és vízzel naponta egyszer, amíg az erjedés egyértelmű jelei nem jelentkeznek, majd kövesse a fent leírt receptet.

Vagyis most 100 g liszt és 120 g víz keveréke van. Eltelt az első nap. Nyilvánvaló tésztaduzzanat nem látható. Dobd el a felét. Adjunk hozzá 50 g lisztet és 50 g vizet a többihez. Hagyja egy napra.

A második nap eltelt. Dobd el a felét. Adjunk hozzá 50 g lisztet és 50 g vizet a többihez. Hagyja egy napra.

A harmadik nap eltelt. A keveréknek ebben a pillanatban meg kell dupláznia vagy megháromszoroznia.Ha nem, akkor használja a gyümölcs módszerét az erjedés serkentésére.

Vegyünk mosatlan gyümölcsöket (alma, szőlő, szilva stb.) Vagy zöldségeket (tök, sütőtök, uborka, paradicsom). Vegyünk 50g lisztet. Mártsa bele a gyümölcsöt ebbe a lisztbe, és hagyja 2 órán át. Ezután rázza le a lisztet a gyümölcsről, és adjon hozzá 50g vizet. Tegyen be 100 g-ot az előző tesztből, mint az előző napokban. A gyümölcs bőrén található mikroorganizmusok (vad élesztő és tejsavbaktériumok) mindenképpen segítenek a tésztában az erjedés megkezdésében és savasságának csökkentésében. Hagyjon egy napot.

Eltelt a negyedik nap, eljött az ötödik. Ha a 200 g keverék mennyisége még a "gyümölcsliszttel" sem nőtt 2-3-szor, akkor dobja ki a sikertelen tésztát, és kezdje elölről.

Mindenképpen sikerülni fog. Várom a jó híreket tőled

🔗

ha buborékok vannak, akkor a beteg életben van! de nem nő - nincs élesztő, az élesztő növekedést ad
Próbálja ki, nem veszít semmit. És a méz véleményem szerint hiába - a méz elnyom ott valamit

Jelentem: végig az 1. osztályú liszten mentem a legjobban, a vastag is jól kinőtt és a kenyérhez volt kötve.

... a kliens buborékol, nincs savanyú szaga és nem nő.

Lena, ugyanaz a képem volt. Gyorsan megvastagítottam. Nagyon vastag. És a második etetés után nőni ment, és hogyan!

Megvan a kovász 5. napja. enyhén erjesztett bor illata van. Két részre osztották - rózsaszín folyadék és alul liszt. Időszakosan keverem. hőmérséklet + 19-22.
A recept az első bejegyzésből származik.
Mi a helyzet? valaki tetszik?
A recept alapján ítélve meg kell várni a 10. napot, majd kidobni belőle és etetni.

Soha nem hagytam el a 10. napig, állandóan az LJ Luda receptje szerint csinálom 🔗

ott a 6. napon savanyítani kezdik a kovászt (vagy megpuhulnak) - egy pohár kovászt: egy pohár vizet: egy pohár lisztet - és így háromszor
Saját tapasztalatom alapján mondhatom, hogy amikor megkezdődik a rétegződés, itt az ideje abbahagyni a kovász állását, és elkezdeni etetni, ahogy kell - különben, szegény, éhen hal. Feltételezem, hogy ez a rétegződés éppen annak a ténynek köszönhető, hogy a folyamat elhalálozott - mint ahogy a szükséges szimbiotikumok elkezdenek meghalni a rosszakkal együtt - egyáltalán nincs mit enniük a szegények számára! se liszt, se víz ...... robotok lakják

Soha nem hagytam el a 10. napig, állandóan az LJ Luda receptje szerint csinálom 🔗

ott a 6. napon savanyítani kezdik a kovászt (vagy megpuhulnak) - egy pohár kovászt: egy pohár vizet: egy pohár lisztet - és így háromszor
Saját tapasztalatom alapján mondhatom, hogy amikor megkezdődik a rétegződés, itt az ideje abbahagyni a kovász állását, és elkezdeni etetni, ahogy kell - különben, szegény, éhen hal. Feltételezem, hogy ez a rétegződés éppen annak a ténynek köszönhető, hogy a folyamat elhalálozott - mint ahogy a szükséges szimbiotikumok elkezdenek meghalni a rosszakkal együtt - egyáltalán nincs mit enniük a szegények számára! se liszt, se víz ...... robotok lakják

Minden évben elkészítettem ezt a kovászat Lyudmila receptje szerint (a 6. napon elkezdtem etetni). Ebben az esetben a kovász csak az etetés után ötödik napon nyert erőt.

Idén úgy döntöttem, hogy türelmes vagyok, és mind a 10 nap a kovász az üvegben volt. Szigorúan a téma első bejegyzésének receptje szerint készült.
Képzelje el csodálkozásomat, amikor az e forgatókönyv szerint elkészített kovász az etetés első napjától erőssé vált.
Nekem jobban tetszett, mert az extra etetéshez nem szükséges ekkora mennyiségű lisztet átvinni, és a kovász közelében jóval kevesebb a tamburinnal való tánc.

Jövőre csak kovászt készítek ilyen módon.

Tavaly így ellenőriztem. A hatodik napon elkezdett etetni egy részt, a maradékot pedig 10-ig hagyta.
Nem láttam a különbséget.
Idén, a hatodik napon, elkezdett táplálkozni - és azonnal megmutatta magát teljes dicsőségében! Még a második etetés szakaszában is finoman-szépen pezsegett, kár volt már kidobni

Tavaly pedig tamburinnal való táncra volt szükség mindkettőhöz - mindkettőt stimulálni kellett
Nem tudom, mi kapcsolódik ehhez. Talán ebben az évben a kovász mindent felfogott, ami a legszükségesebb és legerősebb?

Idén a helyiségben 15 fokos hőmérsékleten készítettem a kovászt (elég hűvös volt). Talán ez is befolyásolta őt. Vagy talán idén? A szőlő jó és így tovább ...

Ja, de én épp ellenkezőleg, ebben az évben kb. 26 * hőmérsékleten kezdtem a kovászot, még mindig aggódtam, hogy túl meleg-e neki.
Pontosan ilyen év! ott a bor jó év lehet - és a bor azonnal gyűjthető, így van egy kovászunk - szőlő 2013 - válogatott gyűjtemény

és hogy egyáltalán nincsenek olyan emberek, akik az 1. oldalon található recept szerint csinálnák?

Saját tapasztalatom alapján mondhatom, hogy amikor megkezdődik a rétegződés, itt az ideje abbahagyni a kovász állását, és elkezdeni etetni, ahogy kell - különben, szegény, éhen hal. Feltételezem, hogy ez a rétegződés éppen annak a ténynek köszönhető, hogy a folyamat elhalott -

vagyis szerinted azonnal haladéktalanul el kell kezdened az etetést?
az első bejegyzésben azt jelzik, hogy nem szabad életjeleket mutatnia, majd kidobnia egy részét, elhagyni egy részt és elkezdeni

mint a szükséges szimbiotikumok, a rosszakkal együtt is elkezdenek meghalni - egyáltalán nincs mit enniük a szegényekért! se liszt, se víz ...

liszt van, csak az alján :)

és hogy egyáltalán nincsenek olyan emberek, akik az 1. oldalon található recept szerint csinálnák?

én csináltam

A kovászom az 5. nap után is hámlasztott. De türelmesen vártam 10 napot, és gazdag és jó illatú kezdőkultúrával gazdag jutalommal rendelkeztem.

vagyis szerinted azonnal haladéktalanul el kell kezdened az etetést?

Nem tudok tanácsot adni (elvégre a receptjeink különbözőek) - maga dönti el, én csak elmondtam, hogy sikerült

Végezhet olyan kísérletet, mint én - vegyen most egy pohár kovászot és kezdje el az etetést, és hagyja a maradékot a 10. napig, és kezdje az etetést a 10. napon - csak döntse el, hogy a legjobb

Végezhet olyan kísérletet, mint én - vegyen most egy pohár kovászot és kezdje el az etetést, és hagyja a maradékot a 10. napig, és kezdje az etetést a 10. napon - csak döntse el, hogy a legjobb

Ó, nem jutott eszembe. Opcióként. Köszönöm!

A kovászom az 5. nap után is hámlasztott. De türelmesen vártam 10 napot, és gazdag és jó illatú kezdőkultúrával gazdag jutalommal rendelkeztem.

Remélem én is jól leszek!