Savanyú szőlő

Kovászom a 6. napon

Rétegek


Keverés után

szép!

várja a dicsekvőt!

Hölgyeim, valószínűleg ebben az évben a Hold és a csillagok kedvezőek számunkra
Ötödik éve növesztem a kovászt egy forgatókönyv szerint ... tavaly másodszor kellett ezt feltennem, idén a fiatalítás után több mint háromszorosára nőtt ... alattomos, mint minden nő

szép!

várja a dicsekvőt!

köszönöm
büszkélkedhet biztosan lesz! És akkor nagyon kevés képet sétáltam ezen a témán.
Egyszer örökké nőttem. ezúttal a kísérletezés mellett döntöttem.

Hölgyeim, valószínűleg ebben az évben a Hold és a csillagok kedvezőek számunkra

nagy!
Egyébként itt azt írták, hogy fel kell venni egy növekvőt. Éppen egy kedvezőtlen napon tettem a holdra - a 29. és 30. holdnapon, mint semmi. Várunk, uram.

Ötödik éve növesztem a kovászt egy forgatókönyv szerint ... tavaly másodszor kellett feltennem, ez a fiatalítás után nőtt

Nem először olvasom, hogy minden évben teszik a kovászát. Miért van szükség minden évben? a kísérlet kedvéért? Vagy valahogy elveszíti az erőt?

több mint háromszor ... alattomos, mint minden nő

Nem először olvasom, hogy minden évben teszik a kovászát. Miért van szükség minden évben? a kísérlet kedvéért? Vagy valahogy elveszíti az erőt?

A kovász hajlamos újjászületni, megváltozik a baktériumösszetétel, a tejsavaroma gyengül vagy teljesen eltűnik.
Például ajánlott félévente cserélni a francia kovászot.

Különösen a kovászom elszegényedik és öregedik a nyári melegben. Gyakran hűtőbe kell helyezni, ami a tejsavbaktériumok számára nem túl jó.

és azt gondoltam, hogy ugyanaz, mint az örök kovásznál.
és hogy ezt a szőlőt nem lehet hűtőszekrényben tartani?

Az önindítót soha nem tettem hűtőbe, csak minden nap etetem, 20 gramm marad.

Az önindítót soha nem tettem hűtőbe, csak minden nap etetem, 20 gramm marad.

és naponta 2-szer etetem. Csak van időm hazamenni ebédelni - nos, táplálom a szépségemet. Régebben rángatóztam ezen a 30 g liszten, most abbahagytam
A kovász megtérül egy finom kenyérrel való bosszúval

Az önindítót soha nem tettem hűtőbe, csak minden nap etetem, 20 gramm marad.

és ha meleg a ház?
Nos, nem tudom, csak nem sütök olyan gyakran kenyeret. hetente kétszer elegendő.
Csak szőlővel, vagy bárkivel? Nem vagyok túl tapasztalt a kovászos üzletben

A kovász megtérül egy finom kenyérrel való bosszúval

ja és mutasd meg! Nagyon szeretnék a kontextusba nézni. különben még mindig álmodom

és ha meleg a ház?
Nos, nem tudom, csak nem sütök olyan gyakran kenyeret. hetente kétszer elegendő.
Csak szőlővel, vagy bárkivel? Nagyon tapasztalt vagyok a kovászban

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15673.0
És van még egy téma a kovászokról, olvassa el szabadidejében:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

És van még egy kérdés a kovászról, olvassa el szabadidejében:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Olvasok. ne olvass újra mindent :)

Ma van a kovász 12. napja. Számomra úgy tűnt, hogy próbára már megpróbálhat kenyeret sütni.
Itt történt.


Ebben az összefüggésben csak furcsa kinézetű morzsa, mint egy zsemle, bár vajat nem adtam a tésztához.
Azt álmodom, hogy orrlyuk morzsát kapok, de még mindig nem tudom megkapni egy kovászon sem

Tehát a morzsa gyűrött

[Nina]

Nina, a pompás kenyér kovásznak bizonyult, SUPER!

[Nina]

Nina, a pompás kenyér kovásznak bizonyult, SZUPER!

ó! Olyan szép, hogy ön Admin jött és értékelte! Csak olvaslak. Annyi érdekes új dolog van számomra ismeretlen.
Csak fél éve sütöttem otthon kenyeret, megtagadták a megvásároltat.
A szőlő kenyérrel kapcsolatban csak nekem vannak kétségeim, nem mindig az, ami jól néz ki és jó íze van. Eddig is próbáltam, de a kenyér kissé savanyú illatú. És arról álmodozom, hogy savanyúbb szivacsosabb morzsát kapjak.
Kár, hogy sok fotó eltűnt: (Szeretném megnézni, hogy a lányok hogyan jártak ezzel a kovásszal.
Még mindig nagyon fontos és sürgős kérdésem van ezzel a kovászral kapcsolatban. Hogyan kell most tárolni?
A Mazsolánál azt olvastam, hogy ha hűtőszekrényben vannak, akkor hasznos baktériumok pusztulnak el, és csak vad élesztő marad, így a szőlőn vagy valami más kovász lényege elvész
Ebben a tekintetben az a kérdés, hogy hogyan kell tárolni ezt az újonnan nyert kovászt? Nincs elegendő liszt a mindennapi táplálékhoz.
Az ablakpárkányon állva + 19 ° C-on, és folyamatosan kis buborékokban halad.

Köszönöm a kedves szavakat!

Tárolja a témában leírtak szerint, legyen vele barát, figyelje meg viselkedését és barátkozzon. Válassza ki a legjobb módszert az induló kultúra gondozására.
Állítsa be a kenyér savasságát a tésztában lévő kovász mennyiségével, tegyen kevesebbet.
Nézze meg a kenyér receptjeit a fórumon, beszéljen a szerzőkkel, így fokozatosan tapasztalatokat szerez a kovászos kenyér sütésében

Tárolja a témában leírtak szerint, legyen vele barát, figyelje meg viselkedését és barátkozzon. Válassza ki a legjobb módszert az induló kultúra gondozására.
Állítsa be a kenyér savasságát a tésztában lévő kovász mennyiségével, tegyen kevesebbet.
Nézze meg a kenyér receptjeit a fórumon, beszéljen a szerzőkkel, így fokozatosan tapasztalatokat szerez a kovászos kenyér sütésében

Számomra a hűtőszekrényben történő tárolás legkényelmesebb módja. És etesse őket hetente egyszer vagy kétszer. Itt állt az ablakpárkányon etetés nélkül 10 órán át, és elkezdett meghalni - nagyon éhes. a víz elvált, és a savanyú szag elszállt.
Hogyan tároljak ebből a témából, nem értettem: (ez csak a lényeg. Tapasztalatom szerint a kovász nem jelentése rosszul fog emelkedni - hosszabb ideig tart savanyúvá válni. Ha többet teszünk, akkor nem lehet idő kenyeret sütni időben.
Általában a szőlő kovászával való barátság folyamata még nem ismert. egymásra nézünk
A Temkóról és a receptekről, amíg vándorolok, olvastam, annyi információ!
Egyébként a kenyeret megkóstolták, a morzsa eltömődött, a kérge gumi, de érdekes módon az íze nem volt savanyú, de ahogy a férjem fogalmazott - nem

addig lelkesen tanulmányozom a témát sütési hibák

etesse meg a kovászt gyakrabban - ne vezessen éhes ájuláshoz
Nem eszik sok lisztet.
Jobb, ha nem hűtőszekrényben tárolja.
A kovászos rutinom az
8:00 - etetés (mint egy kisgyerek egyenesen!) 10 g kovász arányában: 30 g víz: 30 g liszt
13:00 - 10: 40:40:
21:00 - 10:40:40
Ha nem sütöm meg

Jó, ha a felesleget egy üvegbe tesszük, és hűtőszekrényben tároljuk. Kiváló palacsintát készítenek (ha szükséges, adok egy linket a recepthez)

Ha feltételezzük a sütést, akkor az etetésnél az arányok minden bizonnyal eltérnek.

Savanyú kenyér - ez a tésztája (vagyis a kovász) megsavanyodik. Jobb az indító kultúrát a csúcspontján vagy akár kissé alulexponálni.
Sütéskor mindig élesztőt használok. Nem szeretem a kenyeret magában a kovászban, nekünk savanyú.
És a morzsából láthatja, hogy a tésztája kissé megkopott, így a morzsa összeomlik.
Nostril kenyér kiderül, csak a sütőben. A HP-ben gumiszerű lesz (az említettekben!), De inkább sűrű. Este lefotózom, megmutatom

Köszönöm a választ!
De számomra a háromszoros etetés nagyon klassz. Figyelembe véve, hogy még mindig 4 különböző kezdő kultúrám van.
Élesztőt nem teszek hozzá, a skizofrén emberek megfontolásai miatt Peku a sütőben abban a formában, hogy minden remekül sikerül. de a tűzhelyen (nemrég a kő tulajdonosa lett) csak elsajátítom.
A kenyér egyébként nem omlik össze, itt frissen vágják, így elakadt. De a sűrű és eltömődött tény.
És hogyan lehet megérteni a kovász csúcsát, amikor ez megtörténik? Ez azt jelenti, hogy nyomon kell követni, mi emelkedett, de még nem esett?
Most 40 g lisztet és 40 g vizet etetek naponta háromszor. és még van ideje "csúnyának" és "ízléstelennek" buborékolni.
De mindazonáltal szeretném befejezni és megérteni, hogy van-e nekem haszna a szőlőből, vagy használom-e az öröket, és ne mutogassam. És akkor a férjem már kiabál - hogy a hűtőszekrénybe és oda fogsz nézni étel helyett, vannak ismeretlen üvegek

8:00 - etetés (mint egy kisgyerek egyenesen!) 10 g kovász arányában: 30 g víz: 30 g liszt
13:00 - 10: 40:40:
21:00 - 10:40:40
Ha nem sütöm meg

Igen.a mód hasonlít a kutyasétáltatáshoz :) Nemrég lettem egy kiskutya tulajdonosa, szóval most jó formában kell lenned és a kovász és a kutya :) mindenkit el kell szakítani
Kiderült, hogy több vizet és lisztet kell adnia a kovászhoz, mint amennyi maga?
Ennyi Aladushkovot biztosan nem fogok sütni. kirúgták a házból :)
Épp most jött elő az egyik kovász, várom a férjem felébredését, egyenesen az ónból sütöm. De havonta többször nem valószínű.

Figyelembe véve, hogy még 4 különböző kovász kultúrám van ...

És hogyan lehet megérteni a kovász csúcsát, amikor ez megtörténik? Ez azt jelenti, hogy nyomon kell követni, mi emelkedett, de még nem esett?
Most 40 g lisztet és 40 g vizet etetek naponta háromszor. és még van ideje "csúnyának" és "ízléstelennek" buborékolni.

a pontokat
1. 4 kovász ón! (Én is a férjem helyére esküdtem volna).
Miért mind a 4? csak egy kísérlet? akkor megértem. Egyszerre csak 2-et etettem. És akkor csak addig a pillanatig, amikor rájöttem, melyik ízlik nekünk jobban.
Minden pékáruhoz elegendő egy kezdő kultúra. Ha rozskenyérről beszélünk, akkor van értelme elhagyni az öröket - csak ezekre a célokra szolgál.
Otthon fehérbúza kenyeret esznek (hát, vagy nem mindig fehéret, de búzát), nagyon ritka esetekben (étvágyam szerint stb.) Én búza-rozskenyeret sütök. Búza pékárukhoz - legyen az fehér liszt vagy teljes liszt - a búzaliszt a legalkalmasabb.
Természetesen először is az ízlési preferenciáira kell összpontosítania. Könnyen lehet, hogy Önnek van szüksége a búzakenyér sütésének örökre - pontosan erre az ízre van szüksége a kenyérnek!
Egyébként itt van egy link, olvassa el, hogy milyen élesztő van 🔗 és itt van egy másik érdekes cikk az induló kultúra tárolásáról 🔗
Általában igen, valamivel többet kell etetni, mint maga a kovász (a szokásos arány 1 adag kovász: 2 adag friss tészta, vagy 1 rész kovász: 1 rész víz: 1 rész liszt. tárolás, takarmányozás nagyobb arányban, 1: 4, 1: 10. De ne vigyék magával, különben a kovász nagymértékben kimerül az ilyen magas arányoktól. Akkor jobb kombinálni az etetési rendszereket, minden más alkalommal). Ellenkező esetben gyorsan megesz mindent és éhezni kezd.
2. A kovász csúcsa - térfogata 2-2,5-szeresére nőtt, a kupola domború. Amint egy pont képződik (a kráter olyan kicsi. Ahogy a fiam kifejezi "kidudorodik") belül - ez már a kovász savasodni kezdett
3. Mennyi az indító kultúra mennyisége a feltüntetett 80 g friss tésztához? ha ugyanaz - akkor határozottan éhezik. Dobja ki az egészet, csak úgy, hogy maradjanak az üvegben, és ugyanolyan mennyiségben etesse meg (40: 40 értelemben), 6-8 órán át nem oxiderálhat. A szoba hőmérsékletétől függ. Ha 20 * alatt van, akkor 8-10 óra érik, és ha az enyémhez hasonlóan - 27 * - 4-6 órán belül beérik

Py Si - a kutyák nagy örömmel eszik a felesleges kovászot. Ez is hasznos. Ez csak abban az esetben - hirtelen jól jön ott. Nem voltak kutyáim - ez információ a kovász témáiról, de egy időben a kis patkányok csak megremegtek ezen a kovászon
Havonta egyszer palacsintát esznek a házamnál. Nem másznak gyakrabban. Igen, és valahogy van elég kenyér
dobja kétség nélkül

Itt van, megmutatom - ez a kovászunknál van a sütőben
Elvileg 2 különböző kenyér, de mindkettő - az alacsony savtartalom receptje szerint - ez a legkedveltebb kenyerünk a családban.
Nagyon sok lehetőség van - alacsony savtartalmú kovászot készítek, és teljes lisztet készítek (mint a szakasz fotóján) és az 1. fokozatban - ezután cipót kapunk.
A kenyér íze alacsony savtartalmú kovászon csodálatos - finoman krémes

Ma még egy kísérletet végzek a szőlő kovászával. Hűtőbe tettem és 2 naponta etettem. napi háromszor nem volt megvalósítható számomra.
Igazad van. 4 élesztő sok. Azért tettem a kísérletért, mert arra számítottam, hogy a szőlő kovász a búzakenyérre adja a legjobb hatást. Mindenesetre a férjem finomított liszten szereti a pontosan fehér kenyeret, én pedig a GOST szerint inkább a "tőkét" szeretem. Ezért két "örök" kovászt tartok - a búzát és a rozst. És még egy kefir palacsintához)))

Elvileg 2 különböző kenyér, de mindkettő - az alacsony savtartalom receptje szerint - ez a legkedveltebb kenyerünk a családban.
Nagyon sok lehetőség van - alacsony savtartalmú kovászot készítek, és teljes lisztet készítek (mint a szakasz fotóján) és az 1. fokozatban - ezután cipót kapunk.
A kenyér íze alacsony savtartalmú kovászon csodálatos - finoman krémes

Alacsony savtartalom? mi az?
A fejem forog ezekből a kovászokból :(
Személy szerint így táplálom az örökkévalót. 4 naponta egyszer vagy megújítom sütés közben, vagy hozzáadok egy kanál vizet és egy kanál lisztet, és az edényben lévő kovász több, mint amennyit etetek. És pontosan megmondod, mi legyen fordítva. Rosszul csinálom? De a helyszínek úgy tanítottak nekem az örök kovászokról, és így teszem is.
Elkezdtem többet etetni, így vettem észre, hogy az edényben lévő kovász aktivitása teljesen lecsökkent, és nincsenek több lyuk és emelkedés, csak egy folyós tészta lóg az üvegben.

Ilyen a magokkal gyúrt penész. Várom az emelkedést. Megmutatom az eredményt.

Kása a fejemben biztosan

A legfontosabb, hol látta, hogy ennyire rosszul kell etetnie a kovászot? ne hagyd éhen az állatot !!!

Nem folytattunk beszélgetést az örökről - ezt nem növeltem, nem használtam, ezért nem mondok semmit az etetésről.
Itt egy búzaszőlőről beszélünk.
Mit kérdez?

Az előző bejegyzésben linket adtam a kovászokról - olvassa el? Aztán még el kell dönteni, MIRE VAN SZÜKSÉG A CSILLAGRA (fentebb hivatkoztam - ott jól le van írva)
Rozskenyérre - örök
búza esetében - búza (mint a szőlőnk)

1. Érdemes elhagyni a 2 legerősebb kovászt.
2. E kettő közül válasszon egyet - amire szüksége van.
PySy, ha abból, hogy többet etettél - nincs emelkedés, akkor ő már meghalt.
Két örök - nincs szükség, elég egy. Ha szükséges, táplálja túl az psh-t. liszt a fehér kenyérhez. Személy szerint ez nem tetszik nekem, de mindenkinek más az ízlése. A palacsinták esetében abszolút nincs szükség a kovász külön tartására. Közönséges kovásszal fog működni.

Csak a sütőből. Formájú szőlő kovász maggal. Várom, hogy felvágja, kíváncsi vagyok, mi van.

Kása a fejemben biztosan

A legfontosabb, hol látta, hogy ennyire rosszul kell etetnie a kovászot? ne hagyd éhen az állatot !!!

Nem folytattunk beszélgetést az örökről - ezt nem növeltem, nem használtam, ezért nem mondok semmit az etetésről.
Itt egy búzaszőlőről beszélünk.
Mit kérdez?

mindenről
De komolyan, most van egy szőlő a hűtőmben.

1. Érdemes elhagyni a 2 legerősebb kovászt.
2. E kettő közül válasszon egyet - amire szüksége van.

Még nem dőlt el, melyik erős. Két üveg szőlő ér.
Egy örök búza, egy örök rozs és egy kefir :)
Igazad van, valahogy erőfeszítéseket kell tennem, és hagynom kell egy öröket - rozsot és egy búzaszőlőt.
Gondolod, hogy a hűtőben lévő szőlő még nem halt meg? Emelkedik, általában etetés után, buborékok.

És ez történt a kontextusban
Az illata nagyon finom!

Nos, természetesen egy szőlő egy hét alatt nem hal meg, de a hűtőszekrényben nagyon szenved. A búzakultúrákat nem hűtőszekrényben tárolják. Sőt, saját tapasztalataim szerint a búza sem tolerálja a hőmérséklet csökkenését 8-10 * C-ig, lassúvá válik, általában megbetegszik.

A kenyér jó! csak szép !!!
Zavarban kérdezem - mi a 4 (vagy már több van belőlük?) Kezdőkultúrájuk? ismételten sajtolt vagy száraz élesztő van a receptben, vagy kizárólag kovászos kenyérről van szó?

És mégis - semmiképp sem tudom megérteni - miért van veled az örök - búza? háttérképen vagy ilyesmi? Nem nagyon tudok az örökről (az összes témát fel kell tenned az örökkévalóval kapcsolatban), de emlékszem valahogy arra, hogy az

Nos, természetesen egy szőlő egy hét alatt nem hal meg, de a hűtőszekrényben nagyon szenved. A búzakultúrákat nem hűtőszekrényben tárolják. Sőt, saját tapasztalataim szerint a búza sem tolerálja a hőmérséklet csökkenését 8-10 * C-ig, lassúvá válik, általában megbetegszik.

hmm. A hűtőmben aludtam + 11-12
Akkor rögtön megkapom.
Chl

az eb jó! csak szép !!!

köszönöm

Zavarban kérdezem - mi a 4 (vagy már több van belőlük?) Kezdőkultúrájuk? ismételten sajtolt vagy száraz élesztő van a receptben, vagy kizárólag kovászos kenyérről van szó?

a kenyérben egyáltalán nincs élesztő. a szőlő kovászán van, amiről itt beszélünk. teljesen rajta.
így tett. kivette a hűtőből, felöntötte vízzel, lisztet adott hozzá, összekeverte és állni hagyta. 12 óra elteltével dagasztottam a tésztát, sűrű, de ragacsos. és formába.

És mégis - csak nem értem - miért van veled az örök - búza? háttérképen vagy ilyesmi? Nem nagyon tudok az örökről (az örökkévalóval kapcsolatos minden kérdést fel kell tenned a megfelelő témában), de valahogy emlékszem, hogy az örök rozsra és teljes kiőrlésűre

akkor nem leszünk itt, nehogy összezavarjuk azokat az embereket, akik utána olvasnak.
Megkapom a szőlőmet az ablakhoz. Lefényképezem őket (két üvegemben van szőlő) és megmutatom.

palacsinta elővette a saját kovászát. megmérte az indító kultúrák belsejében a hőmérsékletet, és ott kiderült, hogy + 3 !!
Remélem, még nem halt meg
vannak buborékok, de olyan szomorúan nyújtózkodnak. valószínűleg ez a "beteg" ..

sürgősen kezelje!
takarmány 1: 2 (30 g kovász: 30 víz: 30 liszt, 1: 1 arányú etetést is végezhet - még jobb a szenvedő számára), és hagyja ütemben keleszteni. 27 *. 6-7 óra alatt 2-2,5-szeresére kell növekednie. Tegyen egy jelölést a bankra az ellenőrzéshez (jelölőt használok CD-lemezekhez)
Egyébként egész lisztet adhat a takarmányhoz - ez olyan, mint egy vitamin a kovászhoz

PySy - Ha a kenyér alapja egy kovász, akkor nagyon jó! Az alacsony savtartalmú kovászos kenyérről itt olvashat https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11418.0 ez a szeletelt cipó receptje

Így néz ki most a szőlős kovászom.
Az ablakpárkányon szilikon burkolat alatt áll, + 18,9-19 hőmérsékleten Tegnap kétszer etettem.
Újra kenyeret sütöttem rajta
A bizonyítás folyamatában.

Egyébként egész lisztet adhat a takarmányhoz - ez olyan, mint egy vitamin a kovászhoz

Rendszeresen etetem vele, igen. A túl finomított liszt önmagában nem hordoz semmi hasznosat.

A kovász szépség!
jól néz ki!

Ha rozskenyérre van szüksége, csak etesse megfelelő mennyiségű rozsliszttel. Vannak receptjeink a fórumon, én általában Izyuminkin szerint sütök, ha szürke kenyeret akarsz https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12549.0
A fedél szorosan lezárja az üveget? légi hozzáférésre van szükséged
És az ablakpárkányon úgy, hogy ne legyen huzat és hőmérséklet-különbség. Nem tolerálja nagyon jól, ha a dobozok egyik oldalán + 10 *, a másikon 20 *. Ez általában ablakpárkányainknál fordul elő.

Folyamatosan 50-60 g kovászot tartok, ez liszt, akár 25-30 g, általában naponta kétszer etetem - reggel és este, miközben az összes kovászot kidobom az üvegből, marad csak a falak mentén, nos, ez egy kis mennyiségű kovász (általában 7-10 g) a forrásból 60 g friss tésztát táplálok. Tehát a liszt fogyasztása kicsi.
De a kovász a hozzá való kedves hozzáállásért finom és aromás kenyérrel köszönheti meg

nos, már nincs hol tartani. mindenhol otthon + 25 gyorsan megöregszik és újjászületik.
a szilikon burkolat nem szoros, bár szerintem nincs ott légkeringés ..
rozshoz én is azt az öröket fogom használni, ami a hámozott hűtőszekrényben van. és ezzel további kísérleteket akarok szervezni, hogy megértsem őt. érdekes belőle vaj tésztát lehet készíteni? mint a fánk?

Ha! fánk !!! Igen, ez egy remek kovász a sütéshez! még sok sütés nélkül is, a kovász elképesztő ízt ad a tekercsből és a pitéből
Készítek rajta tortát, nem beszélve más apró rendes zsemlékről
Ebből a kovászból süthet süteményeket, kenyeret a rozstól a hófehér búzáig, általában mindent!
Elképesztő pannonhangja van

25 * izgalmat jelent számára. Nem fog újjászületni, én nem újjászületem, de az ablakpárkányon egyszer egyszer meghaltam (egy nap alatt! Az egyik oldalon hideg volt, a másik oldalon az elem meleg volt - és ennyi, nem tudtam újraéleszteni) . Tél közepén kellett egy francia nőt elhelyeznem.Így él a kovászom októbertől májusig. Aztán nagyon forró nyarunk van, és nagyon sokat áraszt. Nyáron tésztán vagy érett tésztán sütök, októbertől pedig új kovászon

A légi hozzáférés elengedhetetlen! a kovász az élet folyamán sok gázt szabadít fel, annak is el kell mennie valahova

a fing azt jelenti :))
Szellőztetem :)
most palacsintába töltött néhányat. és a receptje szerint táplálják - a falakon és egyenlő arányban lisztet és vizet.

hát igen, legyen fing.
Valahogy hajlamos vagyok "lélegezni"
nem, a szellőztetés nem fog működni, csak fel kell tenned a fedelet bezárás nélkül vagy lyukakkal ellátott fedelet - hagyd, hogy annyit lélegezzen, amennyire szüksége van, és ne az ütemezés szerint

hát igen, legyen fing.
Valahogy hajlamos vagyok "lélegezni"
nem, a szellőztetés nem fog működni, csak fel kell tenned a fedelet bezárás nélkül vagy lyukakkal ellátott fedelet - hagyd, hogy annyit lélegezzen, amennyire szüksége van, és ne az ütemezés szerint

és ha ennek a szilikonnak a fedelében mikro lyukak készülnek, akkor menni fog? Csak nem akarom, hogy a macska letörje ezt a fedelet a farkával (különben szereti)

Kár-e valahogy átlyukasztani a szilikon fedelet, de a szokásos nejlonból, vagy nem megfelelő az átmérője?
általában ez egy kiút. A macskám nem mászik oda, ezért az edényt egyszerűen fedéllel fedik le, kissé az egyik oldalára - hogy a levegő szabadon keringjen

Kár, hogy valahogyan lyukasztjuk a szilikon burkolatot, de a szokásos nejlon, vagy nem megfelelő az átmérője?
általában ez egy kiút. A macskám nem mászik oda, ezért az edényt egyszerűen fedéllel fedik le, kissé az egyik oldalára - hogy a levegő szabadon keringjen

akkor is vásárolhat szilikont;) kényelmes darab. a maxidomban található, különböző átmérőkben.

akkor megy előre - egy pár lyuk, és mindenki boldog lesz
Nem láttam itt ilyen embereket, talán csak nem figyeltem

palacsinta elővette a saját kovászát. megmérte az indító kultúrák belsejében a hőmérsékletet, és ott kiderült, hogy + 3 !!
Remélem, még nem halt meg
vannak buborékok, de olyan szomorúan nyújtózkodnak. valószínűleg ez a "beteg" ..

Tudod, már két éve van szőlő kovászom a gazdaságban. hetente egyszer frissítem és nem veszítette el erejét. Gyakran sütök kenyeret anélkül, hogy élesztőt adnék hozzá, csak azzal együtt.
Talán egy másik ok az, hogy néha frissítek házi túróból származó meleg savóval, amelyet élő kultúrával kelesztek a bolgár joghurthoz, és hőmérsékleten készítem. + 42C.
Csaknem két éve csinálom ezt, és működik.
Mivel nyáron itt meleg van, egyszerűen nem tudom más módon tárolni a kovászot - még gyorsabban peroxidol.

A folyadékom 5-6 napig mozogva áll és vándorol, aztán veszek egy pohár történést + egy pohár vizet + egy pohár lisztet, összekeverem. És így 4 óránként 4-szer. Csak utána vastagabbá teszem, és aktívan növekszik.

De mi van a munkával .. tedd .. holnap 10. nap, 1 etetés, nem vihetem magammal)))) hogyan legyek ??
és azt is ... rozslisztet tettem oda .... és most eszembe jutott, hogy minden búzalisztet raknak. Elrontottam az egészet ?? Bár alkoholszagú .. minden a leírtak szerint történik.

Tavaly egy hétig enyhén etettem, majd a Lyudin-módszer szerint felvidítottam (szőlő lisztben - és takarmány).

Milyen érzés? Kaphatok receptet az újraélesztéshez a stúdióban?))