Savanyú szőlő

: cray: mindent megtett, de nem növekedett és nem ...
valószínűleg nem a sors.

: cray: mindent megtett, de nem növekedett és nem ...
valószínűleg nem a sors.

És miért kellene felnőnie, ha már táplálkozik, nincs ideje éhezni. Hagyja éhezni négyszer, és meggondolja magát. Etettek és szobahőmérsékleten nyolc órán át távoztak. Másfél-két nap múlva vissza kell pattannia.

A tésztába öntöttem. Minden. Elásva ezért
Úgy döntöttem, hogy erjesztek valami egyszerűbbet, burgonyát vagy mazsolát, talán ott nagyobb szerencsém lesz.
Viki köszönöm mindenkinek a válaszokat

: cray: mindent megtett, de nem növekedett és nem ...
valószínűleg nem a sors.

és nekem .. november 13-tól .. ma már 10 napom van ..

és nekem .. november 13-tól .. ma már 10 napom van ..

Micsoda szégyen, lányok? Annyi nap hallgatni!
Nem lehet növekedés. Az ötödik vagy a hatodik napon el kellett kezdeni lágyítani, vagyis kovászt készíteni belőle. És általában nem az első táplálkozástól kezdve nőni - fiatalítás.
A folyékonyom 5-6 napig mozogva áll és vándorol, aztán veszek egy pohár történést + egy pohár vizet + egy pohár lisztet, összekeverem. És így 4 óránként 4-szer. Csak utána vastagabbá teszem, és aktívan növekszik.

Lányok, mondjátok meg, mennyi életük van a szőlő kovászának? is, mint egy francia nő - 6 hónapos vagy sem?

Lányok, mondjátok meg, mennyi életük van a szőlő kovászának? is, mint egy francia nő - 6 hónapos vagy sem?

Bármely búzakemény 6 hónap alatt elfárad. Ha hosszabb ideig szeretné használni, akkor rozsliszttel vagy teljes kiőrlésű liszttel kell etetnie, vagy a korpát meleg vízbe kell áztatnia és etetéshez kell felhasználnia, vitaminforrásként egy csepp mézet adhat neki. .

Vicki, köszönöm a visszajelzést.
Engem általában az elv érdekelt
Ellenzem az újraélesztést a kovász vonatkozásában. ha ilyen élettartama van, akkor nem szabad sajnálnia.
Inkább nőném a következőt, fiatal és gyönyörű

Micsoda szégyen, lányok? Annyi nap hallgatni!
Nem lehet növekedés. Az ötödik vagy a hatodik napon el kellett kezdeni lágyítani, vagyis kovászt készíteni belőle. És általában nem az első táplálkozástól kezdve nőni - fiatalítás.
A folyékonyom 5-6 napig mozdulatlanul áll és vándorol, aztán veszek egy pohár történést + egy pohár vizet + egy pohár lisztet, összekeverem. És így 4 óránként 4-szer. Csak utána vastagabbá teszem, és aktívan növekszik.

Már zavarban vagyok, annyiszor próbáltam, és egyetlen eredményem sem volt: zsír: Nem csak nem kezd növekedni, de általában nem kovász (helyesebben: savanyítási kísérlet) nem látott izzót jelezve a folyamat helyességét. És nyáron, melegben, túrós tejből, ősszel pedig szőlőből, két héttel ezelőtt pedig kipróbáltam - francia (az utolsó "valami" még mindig a konyhában van, vastag filmmel borítva) .. Ha volt, akit pontosan feltett a kérdés felvetésekor (lehet, hogy valahogy félreértem) .. valahogy az ICQ-ban vagy egy ügynöknél .. (ha Ukrajnában, akkor engedélyt kérnék a csőcselék felhívására) .. ide. .

Helló kedves fermentorok.
Próbálok szőlő kovászot termeszteni, egyáltalán nincs tapasztalatom ilyen kísérletekről, ezért zavart és valószínűleg tévedek. Szükségem van a segítségedre. Ügyeim a következők:
kovász lett e recept szerint 🔗, minden rendben volt, nekem volt az utolsó etetés, a kovász ekkorra már megduplázódott, olyan pezsgő, nyújtó, kellemes illatú lett. Felöntöttem egy pohárral, lisztet és vizet adtam hozzá, összekevertem és boldogan állítottam tovább növekedni, remélve, hogy holnap kenyeret sütök.Holnapra azonban csak kissé pezsegett a tetején, és egyáltalán nem akart emelkedni, és ez a csodálatos buborékszerkezet eltűnt. Igen, az illata is kissé megváltozott, diós és almás jegyek jelentek meg, az illata nemesebbé vált, vagy ilyesmi. Ma másnap következik a fent leírt "holnap", a kép ugyanaz - a felszínen kis buborékok, apró buborékok láthatók az üvegen és a tömeg nagy részén, de nincs aktív emelkedés. Mit tehetek a folyamatok újraélesztése érdekében, mi a hiba? Remélem támogatását és segítségét. Köszönöm.

nincs aktív emelkedés. Mit tehetek a folyamatok újraélesztése érdekében, mi a hiba?

Igen, itt nincs hiba, csak a folyékony kovász nem nő, minden rendben van. Miután lisztet adott hozzá a tejföl vagy a palacsintatészta állagához, nem fogja felismerni. Próbáljon meg venni egy darabot, és gyúrni egy kis tésztát olyan keményre, mint a kenyér, és megnézni, mi történik 2 óra alatt.

Nagyon köszönöm a választ, volt egy ilyen gyanúm, de féltem ellenőrizni, most megpróbálom, akkor elmondom, mi történt. Mondd, tudsz ilyen folyékony kezdőkultúrát tenni, mint most a kenyértésztában? Vagy előbb meg kell termeszteni a térfogat növelése érdekében, és csak azután a tésztába?

[súly szerint]

lehet ilyen folyékony kovászot, mint most, kenyértésztába tenni?

Természetesen megteheti, csak állítsa be a zsemlét úgy, hogy ne legyen túl folyékony vagy túl vastag. Emiatt a víz és a liszt arányában tartom 1: 1 arányban súly szerint, nagyon kényelmesen. Fed - duplázva - tésztában.

Viki, még egyszer köszönöm a támogatást. A szépségem életre kelt. A kételyemet kiváltó részről kenyeret sütöttem, úgy tűnt, kiderült, a megfelelő témához megyek.
Most meg kell értenem, hogyan éljek tovább a kovásszal. Ha minden nap süt, akkor ossza két részre - az egyiket kenyérre, a másikat megint etesse a következő kenyérig. Többször kell etetni, vagy elég egy?
Vagy ha nem fogok kenyeret sütni, akkor a kovászt hűvös helyre teszem és nem etetem, de ha készen állok, elkezdem etetni (hányszor sütés előtt?)

Ma van a kovászom 4. napja. Ideje etetni, kinyitottam a kannát, és olyan szag van! Ízletes finom illata van, enyhén szőlős, ilyen cukorka illatú, és meg akartam enni, ezt az előkészítetlen kovászt. Etettem és újra bezártam. És most gyötör a kérdés - ez normális? Az utasítások szerint kellemetlen alkoholos szagnak kellett lennie, de nem volt. De tegnap, harmadik napon, a kovász elég aktív volt, erjedt, habzott és emelkedett, minden, ahogy a könyv írja. A mai kissé megnyugodott.

Hazudva mindig csodálatos illatom volt (gyümölcs-szőlő), az utolsó napon kezdett alkoholt adni, látod, az erjedés már nagyon aktív volt

És a tizedik napra penész van a kovászon. Úgy gondoltam, hogy 5 és 9 nap között egyáltalán nem szabad hozzáérnie, ezért nem tettem meg. Ennyi idő alatt a tetején elválasztott folyadék volt, és egy zacskó szőlő lebegett. Meg sem nyitottam a kannát. És ma kinyitottam, és van penész, és most azt olvastam, hogy a formát el kell távolítani, amint megjelenik. És honnan tudom, mikor jelent meg ott. Itt figyelmetlen vagyok.
Most el kell dobnia.

Itt álltam a bokrokban, jegyzeteket készítettem, LJ-t olvastam, és most következik a kovászom (tamagotchi) hatodik napja. Az ügyfél meglehetősen életben van, mmm. Enyhén habok, gurgulák, oladushkin állagú Életem során felajánlhatom know-how -imat. A szőlőt nem gézbe tettem, hanem egy ilyen hálót


A kínai fokhagymát ilyen hálókban értékesítik. Mossuk, mossuk, öntsünk forrásban lévő vizet, majd toljuk bele a szőlőt, fogjuk meg a farkát gumiszalaggal, és íme, a szőlőkolbász készen áll. Semmi nem esik ki, minden behatol. A szépség!
És egy ilyen hálóba kefirgombát is tettem - kényelmes.
Nos, és a témában: kérem, mondja meg, mennyit kell tenni a kész kovásznak a kenyértésztába, ha nem tudom, mennyi vizet és lisztet tartalmaz? Meg lehet nézni a kolobokot? Nos, legalább megközelítőleg ...

... nem tudom, mennyi vizet és lisztet tartalmaz.
Nos, legalább megközelítőleg ...

Nem tudom? Rendellenesség!
Számoljunk? Szükségünk lesz: mérlegekre, számológépre, matematikára, logikára.
Tehát: a liszt és a víz 1: 1 térfogatarányú kovászában tudjuk, hogy egy pohárban 240 ml van. víz 240 g, liszt 150 g. Osszuk el a lisztet vízbe, és számítsuk ki az együtthatót:
150: 240 = 0,625 - ez azt jelenti, hogy a kezdőkultúrájának minden 100 g-ja 62,5 g vizet tartalmaz. Ennek megfelelően 100 - 62,5 = 37,5 g liszt.
Számolunk tovább?
Tegyük fel, hogy recept szerint szeretne kenyeret sütni, ahol a liszt 500 g, a víz pedig 300 g, 200 g kovász felhasználásával.
Tehát a kovászban meglesz
víz - 62,5-szer 2 = 125 g
liszt - 37,5-szer 2 = 75 g
Marad hozzá
víz 300 -125 = 175 g
liszt 500 - 75 = 425 g
Akkor miért kb., Amikor pontosan lehet?

Bár ... ezt egy kicsit másképp számolják, vagy éppen ellenkezőleg:
ossza fel a vizet lisztté és kapjon% hidratálást:
240: 150 = 1,6 és szorozva 100 = 160-mal - ez azt jelenti, hogy minden 100 g liszthez 160 g víz tartozik.
De nekem úgy tűnik, hogy az első módszer könnyebb lesz számodra.
Egyszerűen, ha okos LJ-t olvas, találkozik: "kovász 160% -os hidratáltsággal", tudnia kell - ez a tiéd.

[Vika!]

Vika! És mondd meg, kérlek, nehogy kudarcot valljak a második próbálkozáson, minden nap 5-9 napig kell keverni a kovászt? Vagy csak nyissa ki, és nézze meg, van-e penész?

[Lozja]

Lozjaha szőlőindítót készít, akkor az legfeljebb 6 napig készül.

[Lozja]

Lozjaha szőlőindítót készít, akkor az legfeljebb 6 napig készül.

Szőlőt készítek. De mi a helyzet a téma elején található recepttel? Szigorúan követem.

Adj egy referenciát, hogy 6 nap múlva hol van a kovász, mert már teljesen össze vagyok zavarodva.

[Lozja]

Lozja, hiába valószínűleg leütöttelek. Nancy Silverton szőlő kovászt készítettem. Csak átmásolhatom ide a szöveget. De jobb, ha megvárod Vikát, ász kovászban van.

[Lozja]

Lozja, hiába valószínűleg leütöttelek. Nancy Silverton szőlő kovászt készítettem. Csak átmásolhatom ide a szöveget. De jobb, ha megvárod Vikát, ász kovászban van.

Nem, nem, rendben van. A téma kommentjeiben már elértem, mire a lányok 6 nap alatt elkészítették a kovászt, és megtalálták ezt a kovászot Lyudmilától LJ-ben.
De természetesen az a helyzet, hogy most nem tudom, hogyan tovább a legjobban. Harmadik napom kicsit pezseg. Szőlőültetés 250 g-ra (fél adag). Szorosan zárta le fedéllel, "ahogy egy könyv írja".
Most két lehetőség van a cselekedeteimre: 1. Hagyjon mindent úgy, ahogy van, és továbbra is kövesse az eredeti receptet, de először nem sikerült túl jól.
2. Kezdje minden nap lecsepegtetni a levet, keverje össze a liszttel (nem világos - mennyi lisztet adjak az esetemben?), Adjuk a kovászhoz. Helyezzen lyukakat a fedélbe a lélegzéshez. A 7. napon kezdj el fiatalodni.
Mit kell tenni?

És zavart az is, hogy ez a liszt hozzáadódik a kovászban leválasztott folyadékhoz. Ha csak lisztet adunk hozzá, akkor hogyan lehet megérteni a kovász hidratálásának százalékos arányát? Az eredeti arányok hibásak lesznek.

2. Kezdje naponta lecsurgatni a levét, keverje össze a liszttel (nem világos - mennyi lisztet adjak az esetemben?), Adjuk a kovászhoz. Helyezzen lyukakat a fedélbe a lélegzéshez. A 7. napon kezdj el fiatalodni.
Mit kell tenni?

És engem is zavart ez a liszt hozzáadása a kovászban leválasztott folyadékhoz. Ha csak lisztet adunk hozzá, akkor hogyan lehet megérteni a kovász hidratálásának százalékos arányát. Az eredeti arányok hibásak lesznek.

Nancy receptje szerint egyáltalán nem szükséges etetni a kovászot, ennyi idő alatt egyáltalán nem érhet hozzá. De teheti, ha sok lé szabadul fel a keverékkel ellátott edényben, ürítse le, és térfogatnyi lisztet adjon hozzá - 0,5 csésze gyümölcslevet öntött, majd 0,5 csésze lisztet adott hozzá, keverje össze és öntsön vissza. Keverje jól még. A tömeg térfogata nem változik.
Ami a kovász hidratálásának százalékos arányát illeti, később minden kiegyenlítődik - ez most egyáltalán nem számít.

Lányok, kedvesek, egyáltalán nem így csinálom, gyakorló vagyok, tanulmányoztam az elméletet, és a gyakorlat egy egészen más eseményt javasolt nekem.
Összekeverem a vizet és a lisztet, beleteszek egy zacskó szőlőt, és csak naponta egyszer keverem. Az 5. - 6. napon, amikor az alkoholos erjedés szaga megjelenik, megpuhítom.
Így csinálom: 1 csésze kovász + 1 csésze víz + 1 csésze liszt, és így tovább 3-4 alkalommal 3 - 4 óránként. Aztán veszek egy pár kanalat, és lisztet és vizet adok hozzá súly szerint. És súly szerint 1: 1 arányban tartom.

Lányok, kedvesek, egyáltalán nem így csinálom, gyakorló vagyok, tanulmányoztam az elméletet, és a gyakorlat teljesen más események irányába késztetett.
Összekeverem a vizet és a lisztet, beleteszek egy zacskó szőlőt, és csak naponta egyszer keverem. Az 5. - 6. napon, amikor az alkoholos erjedés szaga megjelenik, megpuhítom.
Így csinálom: 1 csésze kovász + 1 csésze víz + 1 csésze liszt, és így tovább 3-4 alkalommal 3 - 4 óránként. Aztán veszek egy pár kanalat, és lisztet és vizet adok hozzá súly szerint. És súly szerint 1: 1 arányban tartom.

Köszönöm! Tehát megcsinálom, mivel szigorúan a recept szerint nem sikerült. És hol tart, és milyen gyakran használja / eteti?

[Lozja]

És hol tart, és milyen gyakran használja / eteti?

Lozja, velem hívhatsz "téged", fiatal lány vagyok (nos, nekem úgy tűnik).
Szükség szerint megtartom. Bár még nem látta a hűtőszekrényemet és az ablakpárkányon él, ott nincs meleg. Termofil vagyok és egész télen 25 - 26 * C hőmérsékletem van, vagy még melegebb is. Most táplálkozom ... ha helyes, akkor azt mondják, hogy 1: 2, de ha olyan, mint a "kemény" pékek, akkor csak kovászban és felső öntettel számolják a lisztet. És ha véleményünk szerint - akkor 1: 4. Röviden: mondjuk 50 g kovászhoz, 100 g vízhez és 100 g liszthez. Naponta 2-szer etetem, de eltolom az időt, 12 órán át nem elég. De ez egyelőre szól. Csak a második hétig van nálam és sütök - nem örülök, aztán palacsinta, aztán palacsinta.
Ha eleget játszom, akkor 1: 1: 1 arányban táplálkozom, egy órát állok az asztalon és elküldöm az én-mnek kis autó hűtőszekrény három napig 10 * C van nálam.

Nem tudom? Rendellenesség!
Számoljunk? Szükségünk lesz: mérlegekre, számológépre, matematikára, logikára.

Köszönöm, hogy válaszoltál

Minden, ami így van, csak a három darab nem így van. A helyzet az, hogy mindig változtatok valamin a recepteken. És itt újra. Nekem úgy tűnt, hogy a kovász kissé vékony - még egy pohár lisztet fröcskölt, majd megint (mi van, ha enni akar, és én kínozom) - megint egy pár kanál a tetején. Most kissé vastagabb az állaga, mint a palacsintához. Talán tapasztalatból mondja el, hogy mennyi ez a kovász? Elolvastam a leírtakat, és megértettem a kérdés hülyeségét. Sori.

Minden, ami így van, csak a három darab nem így van.

Tehát nem olyan könnyű elkészíteni a "háromrészesből" azt, amire szüksége van:
Veszünk 10 g-ot amiből van, és adunk hozzá 50 g vizet és 50 g lisztet, amint beérik, akkor is lehet legalább 50, sőt 100, és pontosan 100% -os kovász lesz.
És könnyen és egyszerűen tárolható és számolható.

[Vika]

Vika, még egy kérdés. Amikor megnövekszik a kovász, szorosan takarja le fedéllel, vagy gézzel, hogy lélegezzen? Tegnap lecseréltem a fedelet gézre, most már kétlem ...

Tehát nem olyan könnyű elkészíteni a "háromrészesből" azt, amire szüksége van:
És könnyen és egyszerűen tárolható és számolható.

KÖSZÖNÖM! Tsemachkayu! Pontosítás következik ...
Gyanítottam, hogy minden relatív. Például nem vesszük figyelembe a szőlő által felszabadított lé mennyiségét, Luda még egy kis lisztet ad hozzá, Nancy egyáltalán nem mond semmit a mennyiségekről stb. De mit lehet készíteni Ebből az édességből ...
I LYU YOU !!!!!

[Lozja]

Lozja, ne takarja le fedővel, az erjedés során szén-dioxid szabadul fel, hagyja, hogy elmúljon
Nem értem, miért mindenkinek vannak ilyen gondjai a szőlő kovászával, ötödször nőttem fel gond nélkül

Bajok, mert szerintem először és ötödször is minden rendben lesz.
Az utat a gyaloglás fogja elsajátítani

Nem értem, miért van mindenkinek ilyen baja a szőlő kovászával.

Először mindig a "szem fél, de a kéz csinál" módszert használja.
Savanyú tészta, gyakran, nem is tudja, hogy él a háziasszony.
Legyőzzünk minden bajt!
Aztán gézzel letakarom (hogy a középsõk ne repüljenek az egész utcából az üvegembe), vagyis lyukas fedõm van. Nincs szükségünk szén-dioxidra, hagyja, hogy egy lyukon vagy gézen keresztül elszálljon.

[Vika]

Vikaés milyen liszttel táplálja ezt a kovászt? V. s. vagy 1.?

[Vika]

Vikaés milyen liszttel táplálja ezt a kovászt? V. s. vagy 1.?

Tavaly volt a legmagasabb fokozatú táskám, elfogyott, és én kezdtem először etetni (olcsóbb, de nem volt külön hűtőszekrényem, és ő 8 óránként evett).
Ebben az évben felhalmoztam 1c-t és etettem ....

Hát mit mondhatnék. Valószínűleg eldobom ezt az amatőr előadást, semmi jó nem sikerült. A 7. napon kezdtem lágyítani, amikor az illata enyhe alkohol volt (nem erős), enyhén borillatú volt. Egész nap etettem, természetesen nem nőtt.Aztán vett egy keveset, és ugyanannyit adott már liszt-vízből, egyenként 120 g-ot. És semmi, egy napba kerül, a tetején kis buborékok vannak, a folyadék már elkezdett elválni. Olyan büdös, mint egy szemeteskút (ez nem túl szép).
A hűtőszekrényben még maradt szőlő. Valószínűleg még egy utolsó kísérletet teszek hosszú módszerrel. Először döbbent szagú valamit kaptam, csak hiányzott a penész, ezért ki kellett dobnom.
De makacs vagyok. Nos, legalább van egy zsák liszt raktáron.

Lozya, talán meg kellene próbálnod egy másik kovászt? soha nem lehet tudni, talán ez nem a tiéd?
és miért hosszú távú módszer? 5-6 nap - és úgy tűnik, már készen áll
Bár a múlt hónapban megcsináltam - és nekem ez nem sikerült. Így nem is nőtt, bár csodálatos illata volt, de egy hétig tartó újraélesztés és ennek fenntartása Tiltva kovász - erkölcsileg kimerültem, intettem a kezemmel, eldobtam és letettem Misha LiveJournal-ból, most használom

Lozya, talán meg kellene próbálnod egy másik kovászt? soha nem lehet tudni, talán ez nem a tiéd?
és miért hosszú távú módszer? 5-6 nap - és úgy tűnik, már készen áll
Bár a múlt hónapban megcsináltam - és nekem ez nem sikerült. Így nem is nőtt, bár csodálatos illata volt, de egy hétig tartó újraélesztés és ennek fenntartása Tiltva kovász - erkölcsileg kimerültem, intettem a kezemmel, eldobtam és letettem Misha LiveJournal-ból, most használom

Nos, így olvastam, hogy olyan illatos és csodálatos vajas tésztához, nagyon szerettem volna. Hosszú távon, mert ez a módszer nekem nagyon bevált, nagyon ízletes és kellemes illatú. És 5-6 nap alatt nem sikerült.

ahhh, akkor látom
de a francia nő sütésre is jó, és amit most használok, az nagyszerű sütés ...
Ugyanolyan makacs vagyok - ez legalábbis kitör, de nekem pontosan erre van szükségem, és semmi esetre sem másra

ahhh, akkor látom
de a francia nő sütésre is jó, és amit most használok, az nagyszerű sütés ...
Ugyanolyan makacs vagyok - ez legalábbis kitör, de nekem pontosan erre van szükségem, és semmi esetre sem másra

Az otozh. Ilyen volt az illata először, miközben a szőlő még mindig ott kavargott - még mindig álmodom! Ha magának a kovásznak ilyen illata van, akkor azt akarom!

[Lozja]

Ó, mi vagy Lozja kis acél Csak egy cica volt, akiből lány lett .... Csodák!

[Lozja]

Ó, mi vagy Lozja kis acél Csak egy cica volt, akiből lány lett .... Csodák!

A cica egy múltbeli életből származik, most születtem és óvodába jártam.

[Viki]

Viki !
Kérdezhetek? Általában úgy. Ez a kovász nekem született (azt hiszem). Egy hétig napi kétszer 100 g-ot etetek. starterkultúrák + 100g. víz + 100g. Liszt. Ennek eredményeként: habok - Igen, lebegnek - hogyan! mind a víz tetején. A felét palacsintához használják. De attól tartok, hogy egy hét napi étkezés után mindenki megunja. Attól félek, hogy komolyabb munkába kezdek, mivel egy kancsóban nem sokat emelkedik. Nos, maximum fél centiméter. Buborékok, majd habok, de nem emelkednek. Az illata kellemes, de nem tejsav. Olvastam, hogy Zsigmondnak ugyanez a problémája volt 5 oldalon. De az újraélesztési intézkedések elolvasása után nem tudom, mit válasszak (hűtőszekrény, sűrítés stb.) Szeretném, ha olyan lenne, mint Lyudmila fényképén - lyukacsos, bolyhos, erős! Mit tanácsolsz?

... nem tudom, mit válasszak (hűtőszekrény, sűrítő stb.) Szeretném, ha olyan lenne, mint Lyudmila fényképén - lyukacsos, bolyhos, erős! Mit tanácsolsz?

Határozottan - megvastagodik. Minél vékonyabb, annál kevésbé képes felemelni magát. Vastag nekem emelkedett 4-szer.

[Viki]

Viki !
Köszönöm! Vágtatott, hogy megvastagodjon!
Ilyen vastag vagyok: 2 evőkanál. l. mi a + 100g. víz + 100g. Liszt? Jobb?

Kevés liszt, a tésztának meredeknek kell lennie

[himichka]

himichka !
Jó estét! Köszönöm, hogy válaszoltál! De hogyan lehet akkor számolni a 100% -os kovászt, ha több lisztet adunk hozzá, mint vizet?