Pastila - hogyan kell főzni?

sült almás pillecukor

Az almákat egy gyorsforralóba tettem 15 percre, majd burgonyapürébe, cukorba pektinnel, kissé lehozom őket, szó szerint szó szerint öt percig, ha nem kevesebbet, és szárítok a sütőben ..
Meg kell próbálnunk a sülteket. méz nélkül, igaz, nem mindenki szereti a családban ..
Milyen sima csövek. fényes .. Krasz Ota !!!
És minden szilva és alma megcsinálom .. Nincs időm megszáradni. mindent elsöpört ...

[Horgolás]

Horgolás, Oh Bocsánat! Mindenkit megszoktam RÁT! Ami a tapasztalt szakácsokat illeti
Mi a TÖKÉLETES!
Héja nélkül csinálod? Miben őrölsz?

Az első cukorkám kissé megrepedt. Vegyes sült alma nyers körtével. Kiderült, hogy nem almaszósz, hanem zúzott krumpli

gawalaÓ, milyen jó eszedbe jutott a pektinről. Valószínűleg megjelenik nála a plaszticitás? És hasznos is!
Csak egy kilogramm pektin maradt a nyári előkészületekből! Porcukrot, pektint és aszkorbinsavat tartalmaz. Megfogom érteni.

Ó, milyen nagyszerűen emlékezett a pektinre. Valószínűleg megjelenik nála a plaszticitás? És hasznos is!

És mi van vele? Itt nincs más cukor a lekvárokhoz .. A szokásos cukorból egyáltalán nem lehet főzni lekvárt .. Egyáltalán nem forral fel .. Tehát nincs más lehetőségem. Cukor pektinnel ... Igen, a marshmallow-ban van plaszticitás .. Kellemes réteg kész, érintésre kész ...

Hozzáadva: 2016. szeptember 5., hétfő, 14:56

Sült almából és szilva pillecukorból készült ma. Tetszett.

Reggel feldúltan almaszilvalát készítettem sült almából. olajozott sütőpapírra kenve. 16 órán át szárítottuk. szorosan ragadt. és haszontalanul hűlt és megnedvesedett. Nem teszek többet. Mindent kidobtam

[merülő / "láb" turmixgép]

Mi a TÖKÉLETES!

Milyen sima csövek. fényes .. Krasz Ota !!!

Lányok, mit csinálnak?

Nos, milyen szépség van?

A pastila, mint a pastila, nálunk is van, mert minden fájdalom kevésbé egyforma ...

De különben is köszönöm, szép ...

Héja nélkül csinálod? Miben őrölsz?

Hámozzon le, igen, őröljön merülő / "láb" turmixgép)...

Meg kell próbálnunk a sülteket. méz nélkül, igaz, nem mindenki szereti a családban

Galyunya, cukorral is nagyon jó, 200 gr-ot tettem. Nos), természetesen, ez íz)) cukor / kilogramm kész sült püré kiszakadt savanyú alma, finom ...

Feltétlenül őröljön cukrot merülő turmixgéppel, burgonyapürével együtt ...

szorosan ragadt

A pasztillás tapasztalataim alapján), az Isidri vásárlása óta soha nem kenem meg a raklapokat a pasztillának, Bármi a pillecukrot olyan könnyen eltávolítják, mmm, hogy egyszerűen csodálkozom, hogy más lányok hogyan ragaszkodnak szilárdan ...

Korábban azt gondoltam, hogy a pillecukor eltávolításával problémák merülhetnek fel, ha a termék nincs teljesen megszárítva a kívánt állapotig, most már nem is tudom, hogy ez így van-e ...

Lányok, jó napot! Mondja, kérem, valaki más készített szőlőmályvát? Csak a kotenok_ receptet találta meg. De kevés a vélemény. Tavaly péppel készítettem szőlőlevet, amelyhez a szőlőt a Zelmer húsdaráló bogyós rögzítésén keresztül vezettem át. De valószínűleg vizes lesz. Hálás lennék a tanácsért))))

[Horgolás]

Horgolás, Inna, nem tudom megismételni a szépségedet. Különböző almákból készült. Repedt, de nem száradt túl, néhol kissé nedves is volt. De megrepedt.

[Lányok]

Lányok, tehát a kérdés nem ad pihenést, milyen hőmérsékleten jobb / helyesebb a pasztillát szárítani?

Kérem, ossza meg, ki mit szárít

Az Isidri-ben szárítok maximális / módtól kezdve Magas és 3-4 óra múlva a szárítót üzemmódba állítottam Közepes/átlagos...

Talàn képes vagy és talán még szükséges is szárítsa meg a pillecukrot az elejétől a végéig a maximális hőmérsékleten?

milyen hőmérsékleten jobb / helyesebb a pasztillát szárítani?

70 fokot szárítok a sütőben. cukor pektinnel, nyitott ajtó, lyukas tepsi, sütőpapír ... Összehasonlításképpen. Tegnap a szárítóban csináltam, a szokásos, nem sallang, tegnap nem volt otthon cukor pektinnel, vége volt. A megszokottal csináltam. Az eredmény az volt, hogy mindent sokáig és 10 óra alatt 70 fokon szárítottak, nem száradt ki, csak egy-két raklap száradt jól, a többit később a kemencében kellett szárítani. Irsha-Irina azt írta, hogy pektinnel gyorsabban szárad, nos, igen, valóban az. pektinnel a sütőben 4 óra alatt minden kiszárad ..

Maximálisan megszáradok. Van Isidri 1000-em, és azt írja, hogy a szabotázs max 65 fok. Bár az utasítás azt mondja, hogy 60 éves, és tanácsos a pillecukrot 55 évesen megszárítani. De nem zavartam túl sokat, rögtön a maximumra tettem, így a szárító megvásárlása óta szárítok, mivel 2009.
Előfordul, hogy megreped, de csak akkor, ha az alma nincs megsütve és őszies. A legtöbb műanyag pillecukor a fehér töltelékből származik, nem sütem. És az őszi fajták kemények, jobb sütni. De valahogy a sütő túl lusta volt, és otthagyták, hogy megszárítsa a finom fúvókát húsdarálóvá. Természetesen nem tekeredik tekercsbe. De elegáns rost jött ki. Gyorsabban eltűnt, mint a pillecukor.





Csak levettem a raklapokról, apró darabokra törtem. Tehát ne csüggedjen, még mindig finom, és a háztartás meg fogja mondani)))

[Horgolás]

Horgolás, Inna, nem tudom megismételni a szépségedet. Különböző almákból készült. Repedt, de nem száradt túl, néhol még kissé nedves is. De megrepedt.

Lányok, be tudom tenni az öt centemet

Mindig adok banánt az almás fehérmályvához, ezek fantasztikus gyengédséget kölcsönöznek ízlésüknek és növelik a plaszticitást. A párolt almát cukorral (vagy enélkül, ha édes az alma) pürésítem, elválasztom a pépesített banánt és összekeverem. A második héten a szárazföldön vagyok, remélem, hogy felkészülök a télre, de ő mégis durranással elrepül. Egy hétig összesen 10 kg almát ettek. Ennek pedig nagyon örülök, mert itt senki sem eszik "nyers" almát, de jó!

[Irina]

Mindig adok banánt az almás fehérmályvához, ezek fantasztikus gyengédséget kölcsönöznek ízlésüknek és növelik a plaszticitást.

Irina, és mekkora az alma: banán aránya a marshmallow-ban?

Az almákat egy gyorsforralóba tettem, 15 percre

Gal, adsz egy kis vizet az almához? nem ég?

adsz egy kis vizet az almához? nem ég?

szükségszerűen 150 gramm vizet. Hét almám van = szilva. majd mindent egy turmixgéppel, és nagyon sűrű lekvár lesz belőle, de bizonyos mennyiséget felvágtam. pont ott, ahol egy gyorsforralóban meg van írva .. itt előtte .. majd 150 gramm cukrot ebben a pürében nem forrok, hanem csak hagyom kicsit forrni, és tepsibe öntem. és száraz ..

[Irina]

Irina, és mekkora az alma: banán aránya a marshmallow-ban?

Soha nem mértem, nos, kb. 5-6 alma 1 banán. Általában annyit adjunk hozzá, amennyi van, a banán biztosan nem fogja elrontani az ízét!

amennyit van és adj hozzá

Még 1 almák : 2 banán nem kritikus?

És akkor sok banánom van, ha ...

Hosszú ideje banánt teszek a pillecukorba, semmi sem ...

Ma Antonovkától szárította újra mézzel), az évad slágere nálunk van ...

Megtervezem a következőmet banánnal !!!

Ma Antonovkától szárította újra mézzel), az évad slágere nálunk van ...

Párolt vagy nyers Antonovka? Mindannyian nyers almával keresik a lehetőségeket, hogy a pillecukor ne repedjen meg? A méz rugalmasságot ad: ha igen, milyen arányban?

[mish]

mish, Antonovkából csinálok dinnyét. Kissé megsütöm Antonovkát kevés cukorral. Ezután dinnyével őrölök körülbelül 1: 1 arányban kombájnban. A Pastila nem szinte hajlik, töredezik, de ízletes, én a harmadik adagot készítem. És ez nem a határ.

[Venera007]

Venera007, Én is csinálok dinnyét, csak minden nyers. És sajnos ez is lebomlik. Tehát arra gondolok, hogyan lehet megőrizni a vitaminokat és hozzáadni a rugalmasságot, és még akkor is, hogy az íze ne sokat változzon.

Még 1 almák : 2 banán nem kritikus?

És akkor sok banánom van, ha ...

Kroshik, egyáltalán nem kritikus A banán még önmagában is őrülten ízletes szárítás után és szárítva is - tehát általában egy fejtető!

Párolt vagy nyers Antonovka?

Sütőben sütve)

Nem csinálok többet nyersből ...

A nyers és a sült almás pillecukor közül választva családtagjaim egyöntetűen / egyhangúlag a második lehetőségre szavaztak !!!

A méz rugalmasságot ad: ha igen, milyen arányban?

Ami a rugalmasságot illeti, azt sem tudom, mit mondjak, ugyanazt a mályvacukrot kapom méz nélkül ...

Édesem, édesem, adok néhány édesítőt az édes almához az édesség és a további aroma érdekében, de csak akkor, ha az alma, mint mondják, nem ad édesítőt az édes almához)) ...

Itt az utolsó adag rombusz), ismét mézzel:

Sokáig tartott, míg 18 órán át száradt) ...

A méz nélküli pastila sokkal gyorsabban szárad)) ...

Szeretem eltávolítani a kész pillecukrot a raklapokról !!!

Fogod a szélét), rrrraz)) és máris tekercsbe tekerheted !!!

Soha nem kenem a raklapokat ...

Szeretném kipróbálni a cukkini pillecukrot is ...

Csak még nem döntöttem el, hogy mihez keverjem őket a finom sajnálom a tautológiát íz ...

[Horgolás]

Soha nem kenem a raklapokat ...

Nagyon irigylem! És ragaszkodik hozzám. HorgolásÉs milyen gyönyörű pillecukor! Sima, olyan sima !!!

[Irisha]

Mindig adok banánt az almás pillecukorba

Irisha, és milyen érettségi banán jobb a pillecukor számára?

Úgy tűnik, azt írták, hogy a túlérettek jobbak ...

És ragaszkodik hozzám

mish, ez az, mi?

Egyesek kibírnak, mások nem ...

[Irisha]

Irisha, és milyen érettségi banán jobb a pillecukor számára?

Úgy tűnik, azt írták, hogy a túlérettek jobbak ...

Innus, túlérett, természetesen édesebb, azt veszem, amik

Üdvözlet minden tűnőnek !!! Nagyon szeretem a pillecukrot. Nemrég elsajátította. Készített almás-arókás quiche-mish szőlővel. Íze fekete ribizli. Az almákat fekete arábiával 10-15 percig pároltam a mikróban, majd turmixgépben szőlővel apróra vágtam (adagonként maréknyi). Nem adtam hozzá cukrot. A kapott pürét sütőpapírra terítettük, amelyet megolajoztak és tepsibe tettek. Először a sütőben tartottam körülbelül egy órán át a legalacsonyabb hőfokon. Ezután hagyja a kikapcsolt sütőben, amíg kihűl. Napos ablakpárkányon szárítottam, rendszeresen naponta egyszer kb. 30 percig ismételve az eljárást a sütővel. A tömegréteg körülbelül 1,5 cm, felére szárad. Ezután tányérokra vágtam és hűtőszekrényben. A szárítási szakaszban elkezdik rágcsálni az éleiket. Vágja le ollóval a szájba .... A "zsugorodás" nagyon nagy százaléka tárolás előtt.

Jó estét! Vettem egy szárítót, úgy döntöttem, hogy almás pillecukrot készítek, és sajnos ... nem sikerült. Minden megrepedt, üres erekben. Mi az ok?

Hozzáadva: 2016. október 6., csütörtök, 05:38

Talán valaki ad egy értelmes receptet.

[Milla]

Milla, lehetetlen tanácsot adni, ha nem tudja, mit és hogyan tett. És még egy kérdés, mielőtt írna a problémájáról, elolvasta, mi van írva ebben a szálban? 14 oldal nem sok

Turmixgép körte, alma, szőlő, fekete karaj és banán. Sütőpapírra kenve szárítsa meg a sütőben. Attól tartok, hogy azonnal lenyalják a lepedőről ..... A krumplipüré fájdalmasan finom lett.

A pillecukorral is szeretnék büszkélkedni, miután az elektromos facsaró levét kaptam egy kiváló almatortával. Csak egy félkész termék a pillecukorhoz! Rövid ideig pároltam a mikróban, adtam hozzá egy kis cukrot, egy banánt és egy tojásfehérjét. Keverővel mindent megvert, és egy lepkére rakta a pillecukrot.

Most száraz vagyok, a teteje nagyon gyorsan megszáradt. De alulról nem akar, legközelebb sütőpapíron szárítok. Azt írják, hogy gyorsabban szárad rajta, mint egy pasztillás műanyag lapon.Ollóval is elvágom a szélét és egy arcba eszem, finom.

[Longina]

Longina, A zsugorodás is aktív. Fehérjével nem merek. Bár kipróbáltam Belevszkajaját, és találtam egy receptet. Igen, és a szárítás megszakadt.

[Lányok]

Lányok, és tárol valaki mályvacukrot a fagyasztóban?

Normálisan tolerálja a fagyást?

[Horgolás]

Horgolás, Csak a hűtőszekrénybe tettem a készleteimet. Később pedig azt tervezem, hogy a mélyhűtőbe teszem. Míg bogyókkal van töltve. De a megelőző években a szárított almát héj nélkül tartottam a fagyasztóban, olyan fehérek és rugalmasak, mint a pillecukor (Northern Senap fajta). A leolvasztás után egyáltalán nem változtak. Úgy gondolom, hogy a pillecukor is tökéletesen túléli a fagyást, ha korábban nem eszi meg.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, Nadya, nagyon köszönöm a válaszadást és a válaszodat !!!

És megpróbálom talán), tegyek néhány tekercset a fagyasztóba, csak annyi, hogy nincs elég hely a hűtőszekrényben ...

Cipó, Irisha, az aranykém, hadd csókoljalak meg egy rúgásért az alma-banán pillecukor felé !!!

Hosszú ideig mályvacukrot főztem banán hozzáadásával, őszintén, de minden valahogy bármilyen módon történik, és ki tudja, mennyit gyűjtöttem volna még össze, ha nem írta volna meg, hogy a mályvacukor banánnal nagyon ízletes !!!

5 dolgot készítettem tesztelésre, Antonovka (sült püré Antonovka - 1 366 g.) + banán (nettó tömeg - 690 g.), 5 tálcába öntve mályvacukrot, 411 gr. általában bármilyen marshmallow pürét pontosan 450 grammot öntök. tálcánként), pontosan 12 órán át szárított, maximum 12 órán át hagyta a pillecukrot "sétálni", majd tekercsbe tekerte) ...

Ott van):

Hagyományosan), a legélvezetesebb a pillecukor készítésében nekem abban a pillanatban volt és marad a kész pillecukor kihúzása a raklapról, szeretem ezt az üzletet az NI MAGU-nak !!!

Gyönyörű !!! Az enyém a szederrel csúnya és repedés nélküli, de ízletes. Banánnal, almával, szederrel és szőlővel nem is olyan fényesek, de "eltűnnek" anélkül, hogy kiszáradnának a vártnak megfelelően. Attól tartok, nem lesz mit tartani.

Innuskin, nagyon örülök, hogy tetszett

Hogy ezt mégis mályvacukorrá újrahasznosítsák ??? Idén kevés az alma, megszárítottam és szétterítettem a szilval, Itt maradt a quiche és a szeder. Nos, körte. Dinnyét és tököt árulnak, de nem akarok valamit venni.

[Irishechka]

Irishechka, !!!

Nos, körte

Nadenka, tehát a körte megegyezik a pillecukorral is !!!

Kezdem irigyelni !!!

[Horgolás]

Horgolás, Inna, fagyasztóban tartom !! Nagyon sokáig. Csak ha beteszed egy zacskóba, akkor eltörik, amikor elmozdítod, még akkor is, ha a kezedbe veszed, törékeny. Ezért ilyen műanyag eldobható dobozokba tettem, reteszre, egymásra tettem. Hogy egészben maradjon. Amikor szobahőmérsékleten távozik - normális, szokásos.

[Allochka]

Amikor szobahőmérsékleten távozik - normális, szokásos.

Allochkavagyis pontosan ugyanaz, mint fagyás előtt, mi?

Olyan műanyag eldobható dobozokba tettem, reteszre

Sok hasonló tárolóm van, de rövid nem megfelelő a pillecukor hosszához, akkor le kell vágnia ezeket a tekercseket a kibaszott anyának ...

És nagyon köszönöm, Allochka !!!

Készíthet csak pillecukrot banánból? Már főztem almát ...

Inna, a leolvasztás után ugyanaz. Konténerekben természetesen vágok, sőt tampsz, műanyag.

A pillecukám kövérnek bizonyul, és nem csavarom, hanem tányérokba és zacskóba vágom, ami a szárítás során megmarad a zsugorodástól. Igen, úgy tűnik, hogy köze lesz a körtéhez, az őszi rossz. Nos, ki kell próbálnunk a banán körtét.

[Lányok]

Lányok, a nem édes, zöldséges pasztilla, csinál valaki?

Úgy tűnik, hogy valahol elcsúsztam egy fűszeres paradicsomról, eszembe jutna, hogy pontosan hol ...

A tervekben szereplő édes pillecukorból tök banánnal, esetleg almával), azaz tök + alma + banán) senki sem csinálta?

tök + alma + banán

Tök-alma-citrom .. szombaton csinálta ..

[Galyunya]

Galyunya, iiiii?

Tetszett ?!

Megmondja nekünk az arányokat, vagy minden szemmel történik?

Cukorral csináltad?

[Galyunya]

Galyunya, iiiii?

Tetszett ?!

Megmondja nekünk az arányokat, vagy minden szemmel történik?

Cukorral csináltad?

És .. És már megették ..
Igen, szinte szemmel, a tök muskotályfajta volt, valószínűleg egy font alma, ugyanannyi. fél citrom, be kellett raknom az egészet, megijedtem valamitől .. Mindent gyorsfőzőben főztem, kb 20 percig főztem, pároltam, kidobtam, csak az illata kellett belőle, nem a kéreg .. fél pohár cukrot tettem pektinnel ... pontosan egy tepsi a sütőnél szokásos ... sokáig szárad, de ez lehetséges, mert az edényt nem szárításra szánták, a többit egy másik pasztillával voltak elfoglalva .. Érdekes módon így szárad, a felülete fényes-fényes lesz, ragyog .. Általában a közepe rendesen megszáradt, meg kellett szárítanom az éleit ... tetszett az íze, olyan kellemes, citrom árnyalat ... most ki kell próbálni a narancsot ..

Úgy tűnik, hogy valahol elcsúsztam egy fűszeres paradicsomról, eszembe jutna, hogy pontosan hol ...

Itt, Kroshik - van egy ilyen "paradicsom"
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431513.0

És itt a témakörben Hasznos tippek a szárító használatához, receptek a szárító intelligensebb használatához

pasztilla banán hozzáadásával,

Nos, nekem is megtiszteltetés volt, hogy ma banánnal készítettem. Alma-banán-szeder-cseresznye-fél citrom .. Tetszett ..

[gawala]

gawalaA szeder magjai akadályozzák? Körtét pároltam szőlővel (izabella maggal), majd rácsra súroltam magokból és kemény alapanyagokból. Az almát, a banánt és a szedret turmixgépbe aprítottam, majd körtével és szőlővel összekevertem. A sütőben megszárítom, ezért három nap múlva megpróbálom, de egyelőre tetszett a püré. Nagyon édes lett.

Megkockáztatom, hogy csatlakozzon ízletes társaságához!
2. hónapja sajátítom el a Voltaire Luxot, kb. 10 szitát. Nos, vannak alma, kandírozott gyümölcsök (tök).
A következő összetételű mályvacukrot készítettem (legfeljebb 5 raklapot vásároltam):
1. Alma-izabella 3/1. A szőlőt egy kombájnban ledarálom, és egy hálós szűrőedényen átdörzsölöm (mit kezdjünk a tortával magokkal?). Kicsit (az almák hámozása közben) a sörlét alacsony lángon megfőzöm. Az almákat (hámozva és kimagozva) átengedem egy húsdarálón, és turmixgéppel nyersen pürésítem. Hozzáadom az almaszószot a szőlőhöz, és kb. 5 percig forralom. A keveréket 4..5 merőkanálnyi tálcára kenem (raklaponként 400..600 ml). A masszát szilikon kefével osztom szét (ilyen kulináris a serpenyők kenésére stb. - nagyon simán kiderül). Éjjel szárad, ha sűrű, akkor legfeljebb 12 órán át. A folyamat jelentősen felgyorsul, ha a már megkeményedett pasztillát gondosan átvisszük a raklapról a szitára a végső szárítás érdekében.
Ez a legegyszerűbb lehetőség, nagyon savanykás és ízletes pillecukor válik be, kellemes savanykás (cukorral és cukor nélkül csináltam).
2. 1. lehetőség + méz - ízletes is, de hosszabb és lágyabb állagú. Fektetés előtt mézet adok a meleg keverékhez.
3. 1. opció + banán - IMHO vagy banán vagy izabella, különböző ízű színek, véleményem szerint nem túl kompatibilisek.
4. Alma + narancs. Klassz "vicces" dolog. A héjat eltávolítjuk a narancsról (fehér "habgumi nélkül"), a héjjal és almával fehér héjról hámozott narancsot húsdarálóban görgetjük, és turmixgéppel + kevés cukorral pürésítjük. Felforralom és elterítem. A lelkesedés szemcséit semmi sem szünteti meg, de általában a pillecukor testében érzékelik. Kellemes narancs-alma keverék jellegzetes citrus összehúzó képességgel.
5. 4. lehetőség + tökpüré. Vettem a 4. keveréket és hozzáadtam 1/1 tökpürét. Nagyon ízletes - kissé lágyabb, mint a 4. opció szerkezete és íze. A sütőtök íze érezhető, de nem zavarja.
Egy kört 8 szektorra vágtam, mindegyiket műanyag csomagolásba tekerem, a tekercseket téglalap alakú tartályba helyezem, szoros fedéllel. Hideg erkélyen tárolom (nem sokáig).
Köszönjük fórumodnak az ötleteket - sokakat még nem próbáltak ki! Bon Appetit mindenkinek!