Pastila - hogyan kell főzni?

[Svetlana]

Tavaly paradicsompasztillát készítettem

SvetlanaTe készítettél pillecukrot nyers paradicsomból?

Találtam recepteket a paradicsomos pillecukorról, amelyben a paradicsomot kifehérítjük, majd kiszabadítjuk a bőrből és a magokból, és egy ideig lassú tűzön forraljuk.

Kíváncsi lennék, mi a különbség a "nyers" fehérmályva és az előre megfőzött paradicsom között?

Ez utóbbi valószínűleg gyorsabban szárad ...

[Horgolás]

Horgolás, Inna, nyers paradicsomból készítettem, kaptam egy ilyen receptet,
Nem tudom, hogy a főttekkel, a nyersekkel szerettem, nem emlékszem, meddig volt száraz
Idén nem csináltam, tavaly óta nincs sok hátra, a hűtőben van

[Svetlanochka]

SvetlanochkaNagyon köszönöm a gyors választ !!!

Kipróbálok ezt-azt !!!

Továbbra is szeretnék hintázni a padlizsánmályvában, nagyon érdekes, hogy mi történik !!!

[Horgolás]

Horgolás, Én is csináltam nyers paradicsomból és főttből. A nyers pillecukor törékenynek bizonyult, bár jól eltávolították, és a főtt (mondhatnám, hogy főtt, felesleges folyadék nélküli) műanyag és vastagabb volt. A főtt ízek természetesen koncentráltabbak.

[Szergej Kornilov]

Öntsük szilikon formákba

Szergej Kornilov, Melyiket akkor _{még ha nagyon durván is)} a réteg vastagsága, amelyet a formákba kapott?

Irina742Nagyon köszönöm, hogy megosztotta tapasztalatait !!!

1-1,5 cm magas pürét öntöttünk a formába, szárítás után kb. 2-3 mm-esnek bizonyult.

Kérem, segítsen nekem kitalálni! Először készítettem sütőtökmályvát citrommal + cukorral - nagyon pompás lett! Borostyán, műanyag cukrozott citromdarabokkal - kombájnban apróra vágva, és szándékosan sokáig nem őrölt úgy, hogy darabok voltak. Utána még kétszer készítettem egy másik tökből - már nem működik -, amint száradni kezd, repedezik, és szárítás után nem műanyag, összeomlik. Szilvából, almából is jó lesz - tehát nem a szárítóról van szó. Az olvasottak alapján rájöttem, hogy talán teszek egy kis cukrot, de nem akarom túlterhelni cukorral - a gyerekek esznek. És a kérdés ez - függhet-e a sütőtök változatosságától és érettségi fokától, valamint a kapott püré sűrűségétől (az utóbbi két alkalom sokkal vastagabb volt, mint az első)?

függhet a sütőtök fajtájától és érettségi fokától

És lehet. Van desszert sütőtök, lédús, puha pép és van asztali pép, például burgonyapüré ...
Nos, próbáljon hozzá pektitet vagy almát ..

[venera88]

venera88, a téma a tök pillecukorról szólt, ajánlás volt egy banán hozzáadására, és a hőmérsékletnek megfelelően, amennyire emlékszem, volt egy tanács, hogy ne száradjon mindig magasan.

[gawala]

gawala, Tan_chKöszönöm lányok! Most hiányoltam a tök pillecukor oldalait - most kész vagyok. Rájöttem, hogy hozzá kell adni a banánt, vagy el kell keverni az almával.

jó nap. az iziri-t a pillecukor kedvéért megszerezte, de ez nem sikerül ((((az ötlet az volt, hogy burgonyapürét használjunk egy facsaró után, mert kár kidobni ezeket a kg-ot, de a lekvár sok évre rá kerül.) eredmény, nem távolítja el, nem göndörödik, mit próbáltam ki tiszta burgonyapürével (Antonovka, savanyú, éretlen, mint minden más ebben az évben) és cukorral, olyannyira, hogy a szemem nem jött ki a foglalatomból. Valahogy megcsavartam. Sokáig száradtam, mert úgy tűnik, nem felülről, hanem alulról tapad. Banánnal és cukorral próbáltam.ízletes, de minden elszakadt és nem jött le teljesen a rétegekről ( bár ezúttal elfelejtettem zsírozni őket). használ valaki facsaróból burgonyapürét? jó-e? Almát idén nem lehetett hozni. szeretne levet és mályvacukrot is))))) (két mezei nyúlra, mint mondják ))

[koluchchka]

koluchchka, Mályvacukrot készítek a Voltaire szárítóban.A Belevskaya pillecukor különösen kellemes. Rétegekbe rakom.




Pürét használok egy facsaró után.

[Longina]

Longina, ó, azt is szeretném, ha Belevszkaja megpróbálna mindent megtenni. Olyan finom !!!

Belevszkajaja mind a gyümölcsfacsaróból, mind a sütésből kipróbálta. ízletes, de még nem tudom megszerezni a kívánt állagot. de gyümölcsmályva bajjal. ma csak friss almát, főtt almás tököt és almatökös banánt próbáltam. itt van az utolsó lehetőség eltávolítható a rétegből, még mindig száraz. de az alma és a tök alma megrepedt és borzasztóan néz ki. antonovka őrlés után sötétbarna lett, horror. férje megfordul a halántékánál, és egyáltalán nem érti, mire vettem. de a kezeimet elriasztja az állandó kudarcoktól

[koluchchka]

koluchchka, hagyja a pillecukrot és repedezett, tetszik? ha a pillecukor repedezett, de ízletes, akkor még ha nem is göndörödik, akkor tetszőleges darabokra vághatja és megeheti.
Most a repedezetten, milyen hőmérsékleten szárította? Melyek a marshmallow tálcák a szárítóban?

[Tan_ch]

=Tan_ch, Isidri lapok pasztillához, először az isidri 500-nál, majd a minimumnál. tiszta alma morzsa. még nincs is mit vágni.

[koluchchka]

koluchchka, onnan, és írja le magának, hogy mely kombinációk működnek jól és milyen ízűek. A tököt kissé fel kell forralni a pillecukorhoz. Keverni kell, hogy a térfogat legalább fele más gyümölcs legyen. A nyers alma sem szárad jól. Ezért itt kell például párolt tök + nyers alma. A banán nagyszerű a pillecukorban. Kettő az egyben. És cukrot és ragasztót. A sütőtök cukorka cukrot kér, ha nincs banán. Általában egy kevés cukor nem fog ártani, de jelentősen javítja az állagot.

Tök mályva repedések. Egyébként a sütőtök típusától is függ.

És nem aggódunk. Megpróbáljuk, írjuk. Figyelembe vesszük mások tapasztalatait. Nos, hozzáadjuk a sajátunkat

Szárítsa meg a pasztillát, ha felforrt. Ha nyers - csak a közepén. A száraz zöldek minimálisra, a mályvacukrok ettől a hőmérséklettől nem hidegek és nem forrók.

[Mams]

Mams, ez a lényeg, megpuhította a tököt a fedél alatt és összekevert egy almával. tök, alma, banán keveréke többé-kevésbé hasonlít a pillecukorra. cukor van mindenütt, mert Antonovka most vadállat. Nem tudom, hogyan álljak hozzá. lehet, hogy a sütőtök és az alma nem a legjobb ebben az évben? minden éretlen. ezek a tökök általában 10 kg-tól 22-ig, és itt maximum 6 kg-ot tartalmaznak

[Olenka]

Ha nyers - csak közepesen

Nem tudom ...

Nyers málnából, először maximálisan szárítva ...

És csodálatos pillecukor lett belőle !!!

És mi ennek a magyarázata, Olenka ?

[koluchchka]

koluchchka, Úgyszólván csak főtt gyümölcsből készítek gyümölcsmályvát. Alma, fagyasztott cseresznye, szilva, málna .. tök. Mindent egy gyorsfőzőbe tettem, és kb. 15 percig nyomás alatt .. majd kinyitom, ha szükséges, akkor szitán át, ha nem, akkor egy turmixgéppel összetöröm, hozzáadok cukrot, már van cukrom pektinnel. , Cukor ízlés szerint, mert a gyümölcsök és a bogyók savanyúak lehetnek, szó szerint körülbelül öt perc alatt, burgonyapürét főzök cukorral, soha nem főzöm .. akkor egy papírral ellátott tepsien pontosan 6 merőkanál van, (már dolgoztam ezt kiszámítva) A tepsit leütöm az asztalra, hogy minden még simább és 70 fokos legyen a sütőben. fújással az ajtó nyitva van .. amíg meg nem szárad, "nem tapad az ujjaihoz" állapotba, nos, 6-7 óra van .. én is a szárítómban csináltam, elvileg egyszerű szárítóm van nincs különbség .. de egyszerűen kényelmesebb a sütőben csinálni ..

[gawala]

gawala, a pillecukorod csak műalkotás!
Nagyon szépen köszönöm. ma kiszárítom azt a pofát, holnap pedig új erővel a csatába))

[koluchchka]

koluchchka, a tököm is így alakul - csúnyán megreped. A banános almaszósz jól jön (főzök, jobban szeretem), szilvafélékből - általában szuper, és a hulladék minimális (közvetlenül a héjjal pürésítem, nem befolyásolja az ízét). A legfontosabb nem feladni - minden sikerülni fog!

[körte + citrom + kardamom]

És mi ennek a magyarázata, Olenka

Nyers cukorkára "élő" formában van szükség. Ezért közepes teljesítményű a szem mögött. Magasabb hőmérsékleten a vitaminok mind elhaltak, és magas hőmérsékleten a nyers pasztilla azonnal megreped.A szerkezet túl gyorsan szárad és a szerkezet zavart ... Ez tapasztalatból származik. Hiába próbáltam tiszta mályvacukrot készíteni nyers almából, soha nem jött ki mályvacukrot. Valamilyen kéreg .. vagy nedves reszelt valamit

Nekem is van ilyen tököm - csúnyán megreped.

Az év elején írtam a tökös játékaimról. Reped, és főtt formában. És ez a fajtától függ. Butternut - nem repedt, hanem egyszerű kerek tök - nagy örömmel. Ezért nem teszem hozzá annak több mint felét más gyümölcsökhöz.

Tegnap megtettem körte + citrom + kardamom... A körte több fajtája. Forest Beauty, pár konferencia és néhány darab kínai (olyan undorító ízű, és gyönyörű pillecukorba ment). Hámozzuk meg a körtét a közepétől és az ágakat. Durván, egyenesen 4-6 részre vágjuk. Nem vágjuk le a bőrt. 3,5 kiló különféle körtéért - egy nagy citromból préseltem levet. Plusz őrölt kardamom. Az egészet lefedtem a fedél alatt. Stacionárius turmixgéppel megütöttem és bekentem a lepedőkre. 14 órát vett igénybe, míg megszáradt, az eredmény enyhe savanyúság, kiváló sütiszaga (igen, kardamom!), És nagyon finom.

Mivel az édesség cukormentes - igen, néhány lepedő kissé megrepedt. De egészen rendesen összegömbölyödött.

Egy lap meglehetősen jónak bizonyult, könnyen eltávolították, bár maga kissé egyenetlen és esetlen volt. ez tök, alma, banán. tök kevesebb, mint a fele. tekercs már recsegett)))

Szilva fenyőmaggal

Alma banánnal 50/50

Tök citrommal

[venera88]

venera88, Svetlana, ilyen sokféle pillecukor !!! (y) A látvány színes!

[venera88]

venera88, mondd meg, hogy a tököm pillecukád milyen szép, egyenletes és vékony?
Nem értem - nem megfelelő-e a sütőtökfajtám ... túl sűrű állag jön ki őrlés után. és ennek megfelelően megreped. nincs bemutató. és a tied csak kedves!

tökfajta alkalmatlan ... túl sűrű konzisztencia jön ki őrlés után. és

próbáld ki a desszert tökfajtát. Mint Muscat. Nem tudom, milyen desszertfajták vannak az Orosz Föderációban, Muscatból készítettem.

[gawala]

gawala, vagyis a problémám még mindig a változatosságban van, igaz?
Vállalom - jövőre beültetem az oldalamra, idén pedig azt a tököt használom, amelyet anyám ültetett)

a probléma még mindig a változatosságban rejlik

Könnyen lehetséges. Almával kevert tököt készítek, a többi mind kellemes ízesítő.

[gawala]

gawala, Én is almával. de az alma majdnem kétszer nagyobb. finom lesz. de nagyon szeretnék tiszta tököt készíteni! végül is az almának már majdnem vége, és a tök most kezdődött

Tiszta tököt akarok készíteni

A tiszta töknek különleges íze van. Pektint adhatunk hozzá, akkor szárításkor jobban viselkedhet? Már van cukrom pektinnel, semmi pasztilla szárításával nincs gond ..

[gawala]

gawala, köszönöm a tanácsot! Megpróbálom. Remélem működik)

Megpróbálom.

Mindent gépeléssel próbálnak ki és csinálnak .. amint megtaláltad saját tykedet, fontold meg, hogy az élet jó ..
🔗

[édes_szőke]

édes_szőke, tudod, sok cukrot adtam ehhez, közvetlenül szirupban főztem - nekem úgy tűnik, hogy ez a helyzet. A tök rendes kerek volt, szintén éretlen. Az őrlés után a keverék olyan volt, mint a borostyánlekvár citromszeletekkel. Csak egyszer kaptam tököt - még kétszer csináltam - mindkettő nem sikeres (ízletes, de nem szép)

[venera88]

venera88, valószínűleg ez az egész titok
Megpróbálom szirup hozzáadásával felforralni és vékonyabbá tenni

Segédem és kész pillecukor - alma + banán + fenyőmag, szilva + alma + banán + fenyőmag

Eper, alma, banán


Rendeltem magamnak egy másik Veterok-2 szárítót marshmallow tálcákkal! Várom! Van valakinek ilyen? Hogyan nyerhető a pillecukor raklapon?

[venera88]

venera88, Második éve van szellőm. Csak imádom! de tavaly nem voltak raklapok a pillecukor sajnos. Külön szerettem volna megvásárolni őket, de a boltban a minimális vásárlási összeg 1500 ... és ez a két raklap készlet 600 r))) általában nem sikerült.teflon lepedőn száraz pillecukor)
finom pillecukor van!

[édes_szőke]

édes_szőke, van raklapunk hozzá a 70r közös vállalkozásban. Mint megértem, csak nemrég jelentek meg a Veterok 2 számára - nem találtam véleményeket erről a témáról. Jól tudsz száradni? Nem tetszett a teflon lapokon - sokáig működött (hosszabb ideig, mint sütőpapíron)

de nem néztük meg a közös vállalkozást, így nem tudom))), de a pillecukor raklapjai csak tavasszal jelentek meg. vagy télen)
nem kevered össze a teflont a szilikonnal?
Éjjel száradni kezdtem. 8-10 órán át 50 gr-on. 4 raklap jól szárad. nekem működik. Nem is állok fel raklapcserére)

[édes_szőke]

édes_szőkePróbáltam szilikont, teflont és sütőpapírt. Az első kettőn sokáig száraz voltam. De nekem is van más szárítóm.

[venera88]

venera88Milyen gyorsan főz a szárítón? Nincs mit összehasonlítanom)
A szárító előtt volt sütőm. de ez csak borzalom - győződjön meg róla, hogy a pillecukor nem ég, és főzés közben is meg kellett fordítani)), és meleg is. bár nélküle 30 fokos meleg volt))
és a szárító megjelenésével azonnal megvettem a teflon lepedőket)

Általában felhagytam a tök pillecukor ötletével. Főzök tököt + almát és nem szenvedek))

[édes_szőke]

édes_szőke, nekem 12 óra alatt megszárad, teflonon és szilikonon pedig további 4 óra kellett a száradáshoz. De elég kövér vagyok, nem olyan, mint a papír. Nem is kockáztatom a pillecukrot a sütőben ...)))

és ma kipróbáltam egy pillecukor lepedőt. isidri-től vásárolt. tedd be a szellődet-2. Ro oldalain van hely a levegőnek. minden tökéletesen megszáradt!
Van egy kérdésem azok számára, akik folyamatosan száradnak ilyen lapokon - mennyi pürét kell hozzáadni? lógott valaki grammban? 270-280 gr-ot raktam ki az előző lapomra. 300-at tettem rá, és úgy tűnik, hogy nem elég ... Szeretném meghallgatni a véleményeket

[Evgeniya]

Evgeniya, 400 - 450 gr. Terítettem egy lapra. krumplipüré.

IMHO 400 gr. optimális !!!

És igen), nekem kényelmesebb grammban mérni, a pürét a mérlegre helyezett lapra kenem.

[édes_szőke]

édes_szőke, Zhenya, a multikukacból 4 merőkanalat tettem pasztell lapra (nálam Walter van), néha teszek hozzá fél kanálat is.

[Horgolás]

Horgolás, Grammban is megkedveltem. csak én kicsit másképp csinálom - a mérlegre teszem a tartályt, nullázom, és egy kanállal egy krumplipürére teszem, megnézem a mérleget, mennyi burgonyapürét vettem)
és milyen izidri van? egyébként különböző átmérőjűek) vettem egy lapot az fd500-ra
Köszönöm!
Tan_ch, Köszönöm!

[Evgeshenka]

Evgeshenka, Van Isidri 500.

Nekem a "te" -ről, ha nem is nehéz.

Lányok, hol árulnak mályvacukrot?

[édes_szőke]

édes_szőke, Megkaptam a Veterok-2-t, aminek eredményeként raklapok nélkül jöttem, azt mondták, nagyon gyorsan szétszedték őket ... Ilyen szomorúság! Még legalább egy hónapot várnunk kell, és úgy tűnik számomra, hogy a gramm még mindig a püré sűrűségétől függ. Megnéztem a YouTube-on (nem szabad tévednem) A Brovchenko család - egyébként nagyon sok videójuk van a szárítóról, bár túl hosszú, 300-350 ml folyékony pasztillát öntenek egy lapra
toy09, Találtam egy közös vállalkozásban a városomban, láttam az online áruházakban, általában keresni kell - a termék nem különösebben népszerű