"Solnyshko" rozskenyér (kenyérkészítő)

"Solnyshko" rozskenyér (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	250 g
rozsliszt	200 g
Folyékony	300 ml
ebből forrásban lévő víz	70 ml
a többi víz + tej tetszőleges arányban
Só	1,5 tk.
Cukor	1 evőkanál. l.
Finomítatlan napraforgóolaj	2 evőkanál. l.
Élesztő	1,5 tk.
Rozs maláta	3 evőkanál. l. felső nélkül
Agram	2 teáskanál
Panifarin	2-3 tk
Napraforgómag vagy Fitness mix	4 evőkanál. l.
Korpa	3 evőkanál. l.

Főzés módja

• Forraljuk fel a malátát forrásban lévő vízzel. Keverje össze a maradék folyadékkal szobahőmérsékleten, öntsön egy vödörbe. Hozzáadunk vajat, átszitált lisztet és a többi hozzávalót.
• Adjon hozzá magokat és korpát a jelzéshez.

Főzés program:

Mód

jegyzet

Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Újfőzött rozskenyér (kenyérkészítő) (Grigorjeva)

Kenyér "Fitness" kovász (Omela)

Búza kenyér "Fitness Mix" (Iskra)

Agnessa, nagyon köszönöm a receptet. Kenyeret sütöttem, kiderült ... nagyon finom. A házastárs a "kiváló. Itt van nekem és pekinek" jelölést. Szóval köszönöm, köszönöm ... végül örültem hűségesnek

Agnessa, nagyon köszönöm a receptet. Kenyeret sütöttem, kiderült ... nagyon finom. A házastárs a "kiváló. Itt van nekem és pekinek" jelölést. Szóval köszönöm, köszönöm ... végül örültem hűségesnek

Egészségedre! Gyermekeim nagyon szeretik ezt, főleg, ha a tetejére szórunk egy szeletet egy kis sóval.

Nekem is nagyon tetszett a recepted szerinti kenyér, sok diót és szárított barackot adok oda .... kiderül, csak osztály !!! Anya csak azt eszi ... és az agrammal kombinált cukor olyan savanyúságot ad ... mmmm

Sok hámozott magot vehet fel (legfeljebb 0,5 csésze bátran), egy serpenyőben kis mennyiségű finomítatlan napraforgóolajban (vagy csak egy száraz serpenyőben) megsütheti, hagyja kihűlni és öntse a tésztába. Természetesen a vetőmag szerelmeseinek. Nem adhat olajat a tésztához, ha olajban sült meg.

Nagyon szeretem az aszalt gyümölcsöket és a diót fekete kenyérben is. A család nem akar enni kenyeret ilyen adalékok nélkül, azt mondják, hogy te készítesz minket, mint egy boltban, ezt nem szeretjük

Üdv mindenkinek!
mondd meg, milyen formában tetted a malátát, különben gőzösben vettem, és az Art. kanál, rendes vagy a kályhából való
és mi a Panifarin és az Agram, hogyan néz ki és hogyan legalább angolul. vagy még jobb, ha valaki ismer héberül

A kenyér finom, de keverés közben folyadékot kellett hozzáadnom. A tészta nem megy zsemlébe.

Üdv mindenkinek!
mondd meg, milyen formában tetted a malátát, különben gőzösben vettem, és az Art. kanál, rendes vagy a kályhából való
és mi a Panifarin és az Agram, hogyan néz ki és hogyan legalább angolul. vagy még jobb, ha valaki ismer héberül

A malátát forrásban lévő vízzel főzik, 3 evőkanál (a tűzhelytől) és 70 ml forrásban lévő vízzel. Öntsük, keverjük, hagyjuk kihűlni. A maláta megduzzad, kávézaccnak fog kinézni. Egyes receptek száraz malátát használnak a tésztában, de még soha nem tettem ilyet.

A panifarin száraz glutén, ha nem tévedek, véleménye szerint egy stackase.

Az Agram száraz kovász. Ehelyett tehet egy saját készítésű folyadékot (lásd a fórum megfelelő szálait). Megsavanyítja a tésztát és megkönnyíti a kelést. Az Agramot Oroszországban gyártják, ezért valamilyen analógot kell keresnie.

A kenyér finom, de keverés közben folyadékot kellett hozzáadnom. A tészta nem megy zsemlébe.

Megtörténik. A liszt lehet szárazabb, nedvesebb. Rozskenyér gyúrásakor figyelni kell a zsemlére.

Üdv mindenkinek!
mondd meg, milyen formában tetted a malátát, különben gőzösben vettem, és az Art. kanál, rendes vagy a kályhából való
és mi a Panifarin és az Agram, hogyan néz ki és hogyan legalább angolul. vagy még jobb, ha valaki ismer héberül

Oksana, Izrael lakói vannak a fórumon, már nagyon tapasztalt pékek, konzultáljon velük az adalékanyagokról.

[Oksana]

Oksana Panifarin - A Gluten Agram-nak nincs közvetlen analógja.
Mindkettőt a német "IREKS GmbH" gyártja, keresse meg ennek a cégnek a forgalmazóit, akkor szerencsés lesz. Sőt, utaljon Szeszély ezt meg tudja mondani.

Egyébként én sem megyek soha kolobokba 300 gramm folyadékkal ... Mindig hozzáadok 50-70 grammot

Imádom ezt a kenyeret, de nem mindig hiszek liszttel - csak sok folyadékom volt.

Most beállítottam egy kísérlet megismétlését - a cukrot 2,5 táblával helyettesítettem. l. főtt sűrített tej, tej savanyú tejhez (savanyítani akarom), keverék hozzá a pudingkenyérhez, kömény és további magok, száraz kapor és petrezselyem. Tegnap, savanyú adalékok nélkül, félelmetesen finom lett!

[Ágnes]

Ágnes, nem értette, milyen módot állított be?

[Evgeniya]

Evgeniya, a szerző 2012 óta nem jelent meg a fórumon. De elméletileg Panasikban ez rozs rezsim. De lehet Basic is, a hw-psh liszt aránya mindkettőt megengedi.

Egyszerűen kiváló kenyér! Nagyon jó kéreg, ropogós, de nem tölgyes. A magok nagyon-nagyon megfelelőek. Nagyon szeretem ezt a kenyeret, az egyik kedvenc búza-rozsom most lesz)))

NAGY KÖSZÖNET Tűrök! A kenyér csodálatos! Levegős, puha, vékony kérges kéreg! Leírom a kedvenceimnek, örökre előírom)
A dagasztást HP-ban (mód - RYE tészta, L7 formájú préselés, kemencében sütve) végezték.