Kovászos kenyér a sütőben

Nos, FSE. Elviszem. Ez itt Dnepromlyn. Nagyon tetszett az 1. évfolyam. Meglepő módon a család is eszik. Egyébként náluk is van Prémium liszt, ami kicsit drága, kb. 10 hrivnya / 2 kg. Ha nem a púp, megpróbálnám.

[Cser]

A 2. osztályról pedig kétségek merülnek fel ...

Cser, mi vagy ... Ez a kedvenc étkezésem.
Izyuminkin kenyeret sütök 200 gr-ért. rozs (néha 100 gramm teljes kiőrlésűre cserélem) - ez egy sörben van, majd hozzáadok 100 grammot. Ismét rozs, és az összes többi liszt (350 g) csak 2 fajta búza. Ha nem tudom megvenni sehol, akkor nagyon fel vagyok háborodva.
Vedd el és menekülj ...

[rinishek]

rinishek ! Üdülőhelyen is élek: a város központjában van egy kohászati ​​üzem és egy kokszoló kemence, körülötte pedig hulladékkupacok, sugárzástól porosodnak és valami más. Tehát legalább kevesebb szemétterméket adjon hozzá. És hogy ne kapjak el kenyeret - hosszú erjesztést végzek. Este munka után gyúrtam, másnap megsütöttem.

[Freken Bock]

Freken Bock ! Köszönöm a dicséretet! Ez a kenyér 2. évfolyamon jár, mindenképpen vegye be!

[Kalmykova]

Kalmykova mennyi legyen reggel, majd pár órával korábban kelni?
holnap vagy holnapután kipróbálom egy kovászon, ki is kell próbálni, vagy talán csak kiváló lesz!

Miért kelj fel korán? Munka után este kiveszem a megkelt tésztát a hűtőszekrényből, felvágom, másfél órán át melegítem és megsütöm.

A tészta 24 órán át hűtőben hűt?

Nos, igen ! Vagy 20 - így megy. Majdnem egy éve sütök így.

[Kalmykova]

Kalmykova , nos, eddig minden világos, köszönöm. Amíg nem kezdi el csinálni, a kérdések nem jelennek meg.

[Kalmykova]

Lányok ... ne akarj jinxet Kalmykova Natashik, hosszú erjedésed szerint ma este már sütök kenyeret, ami hűtőmben már kijutott téglaformánk határainál, mint Susli (Nekem is nagyon tetszett a penész), ez egy jóképű egyenruhában ült ... sapkával, most a lényeg, hogy a tetője ne szakadjon össze, és végül ne vesszen kárba ....... kovász fehér liszten ... így közeledett ... megpróbált elmenekülni ......: Szerencsére van egy ilyen korsóm egy literért, kíváncsi vagyok, mi lesz ....... de mi emelkedett mindenki felett .... szuper
Tetszett a kenyér kiosztása is a hűtőben, este lefényképezem és kirakom .................. .. nagyon megsüti, hogy megsütöm

De mi ez ... nos, mint mindig, hibáztam ... nos, ez mindig így van ... minden remekül indult, gondoltam, hogy jövök és boldog leszek, de kiderült ... sok a boldogság, nézd meg, hogyan ....



Közvetlenül a hűtőszekrény után
tovább megyünk ...


Tegye fűtésre
Hazajöttem a munkából, és itt van az eredmény


Minél tovább minden szórakoztatóbb




Megpróbáltam összegyűjteni a tésztát, jobb mondani, beledugni a formába



Most sül, és az eredmény tizenegy perc múlva lesz

Itt van még néhány kép .... a kenyér magassága 17 cm-nek bizonyult, kissé megakadt az oldalán ..... amikor kiráztam a formából .... letéptem, én magam is olyan klassz volt ... megpróbáltam a kérget





Ez a hírem ... erre senkinek nincs olyan vicces kenyere, mint nekem ... mindenki rám mosolyog, máris húznak

Svetik, mindannyian kalandosak vagytok.És hány gramm lisztet gyúrtál a tésztába?

Igen Tanya ... vannak kalandjaim ... nevetve megy
A kovász 300g volt. És 500g-ra gyúrt .... túl sokat már értettem ........ és az ízét

Most már legalább érzem az alakját ... sokáig nekem kicsit kicsinek tűnt ... aztán úgy döntöttem, hogy 500 g-os kenyeret készítek ...

Tehát ki, ha nem én, megnevettet

igen, kicsit túl sok, általában 400 gr megy ebbe a formába, maximum 500 gr. liszt (ez van a kovászban és a tésztában)

Tehát csak 500 g volt nálam kovász, összesen 400 g-ra kell csökkentenem

Ja, és azt írtad, hogy 300 kovász és 500 liszt, ma készítettem 500 gramm lisztért (általában), akkor minden normális lett

Ilyen klassz ............, Tanya ....... és mivel kenegeted a formát ??? Először pergamenrel biztosítottam magam, de ezúttal csak jól megkentem és amikor kihúztam, kissé kihúztam az oldalát
Mondd ... a penész szuper ??? Ilyen kenyeret kapunk

Dr megolajozta és megszórta egy kevés liszttel, de ma csak vaj és ennyi. Mindig könnyen kipattan, egyszerűen kiesik.
És a penész nagyon szuper, csak megszerettem, csak abban sütök

És ilyen lyukakért és ilyen gumiszerűségekért általában örökké szerelmes lettem ........ Még nem volt ilyen hatásom, összegyűrtem, majdnem ráültem, és a kenyér azonnal szuper egyszerű volt az eredeti formájában





Annak ellenére, hogy csúnya van nálam ... de milyen fantasztikus belül és finom

az utolsó előtti fotóból elmondhatjuk, hogy itt-ott a chabatta pihen

Nos, most már megértette, miért csinálok hosszú erjesztést? Ízre és lyukakra van szüksége! Csökkentsük egy kicsit a tételt, vagy osszuk el ezt két kenyérre.

Igen, mindenképpen kettővel osztok, de a kovászt csak őrülten fogták el, el akartam csúszni
Nagyon örülök, és természetesen esztétikát adok a kenyérnek ... és minden más lesz, mellesleg hozzáadtam az Energopan keveréket, így még mindig csúsznak a kikötőmagok .......... .. isteni finom

Addig anyám macskái nem esznek kenyeret a boltból. Saját, örömmel (kérjük, vegye figyelembe mind a kicsiket, mind a terheseket)

Az enyém egyébként házi kenyeret is eszik ilyen örömmel.

[Lányok]

Lányok, talán van néhány vélemény a sikertelen kenyeremről?
Ez Izyuminkin, vagy inkább az ő receptje szerint, de 300 gr. rozsliszt és 350 gr. 2 fajta.
Mindig remekül sikerült.
Először a tészta kelesztése 50 percig, majd 30 percig. És 45 percig korrektúrázni.
Mit akar? Miért repedt?
Állt vagy megbukott?

[Zhivchik]

Zhivchik , úgy tűnik számomra, hogy a kenyérkészítéshez kevés volt a hely, és talán kissé meg kellett növelni a folyadékot.

[Zinger,]

Zinger, Természetesen nem vagyok speciális szakember a kovászos kenyér sütésében, de az elmúlt néhány hétben észrevettem, hogy a szokásos receptek szerint keményebb tésztát kapok, számomra úgy tűnik, hogy a liszt nedvességtartalma csökkent - több folyékony must hozzá kell adni. A fűtést még nem kapcsolták ki, talán ezért?

[Suslya]

Lányok Suslya és Svetik_, Nézegetem kenyérformáidat, és szégyellem piszkos trükkömet. A meleg idő beköszöntével én gondoskodom róla, egy csapatban három van. Tüzet rakok a kertben, felteszem a forrást, leborotválom a szappant és a ragasztót, és hagyom főzni. Lehet, hogy a sütőben lévő kenyér még finomabb lesz. Tiszta formájú fotót teszek közzé a Fedorino-bánat témájában.

[Margit]

Margit miért szégyelled .......
Tanyának és nekem vadonatúj formáink vannak, csak kétszer sütöttem, ma lesz a harmadik, és véleményem szerint nem is olyan régen vásárolt ... aztán meglátjuk, mi lesz a miénk
Ne aggódj....

[Margit]

Igen, az újnak még nem volt ideje bejelentkezni, és egy hónapja sem vásárolta meg. Tehát Margit van munkaformád, neki ilyennek kell lennie, úgymond tapasztalatnak

[kava, rinishek]

kava, rinishekköszi lányok!
Mindig 1 órát védtem, tegnap pedig 45 percet. Itt az eredmény.
És a folyadék valójában egy kicsit kevés, mert rozs tapétalisztem van.

Lányok ... hát ott kezdődött

Valószínűleg szuper-duper zsírt fog készíteni ..... ismét a formám rágódott az oldalain ... nos, mit fogsz csinálni ???








és olyan jóképű

Úgy tűnik tehát, hogy minden a lehető legjobb módon alakult. Miért rágódtál? Hol?

Haladás az arcon, jól sikerült! A kenyér nagyon szép

Nem készítettem képet a második oldalról ... ... kicsit megrágtam ... és ezen a fotón egy kicsit láthat
Jelentem ........ Már elkészítettem a kenőanyagot, legközelebb megpróbálom és teljesen befejezem
És végül befejeztem a fickót, most megpróbálom lebontani

és megvan ez

Nagyon szeretem a kandallót. Valamilyen okból kevésbé formált. De végül imádom a kereket

Igen, nincs ilyen présformám, nagyon csak oválisat akarok vásárolni, de visszatérek egy kerek formára ... csak téglával fejezzem be, majd továbblépek a a Marlezon-balett második felvonása

Van egy kerek kosaram, és állandóan ragad a kenyér, nos, itt van egyfajta pötty, egy kis darab, de biztosan ragad ... liszttel, korpával és kukoricaliszttel, amit nem szórok meg és nem segít.

de csak egyszer ragadtam el, aztán azt hiszem, mert a kosárban való igazolás egész éjjel zajlott.
Lányok, én az élesztő felével sütök, így a próbálás kb. 1 órát vesz igénybe. Nincs ideje kitartani.
Az a véleményem, hogy a kenyered hosszú pecsételés után jó, abban a formában, amelyben sütik.
Valószínűleg a kosár nem egészen a lényegében nedves tészta hosszú távú préselésére szolgál.

Pontosan erre gondolok. Soha nem ragadt el, még egy éjszakai próbaidő után sem, amikor a tészta megpróbált kiszökni a kosárból.
Svetik, próbáld rozsdával zsírozni az alakodat. olaj és a hőkezelés is segíthet. Soha semmi nem ragadt semmilyen formához, bár soha nem szoktam sütni. Kenje meg a formát puha margarinnal, enyhén megszórja liszttel és menjen.

Tehát már betöltöttem a tapadásmentes keveréket ....... így megpróbálom
És mennyit gyújtson be ??? Napraforgóolajjal ???

És nem gyulladtam meg, így szappannal mostam, letöröltem, olajjal bekentem és liszttel meghintettem ... minden rendben ment.

Én is ezt tettem, de látja, hogy alakul ez ... amikor kenyeret húz elő ... itt egy ilyen lehetőség

[Svetik_]

Svetik_ Milyen kenyér !!!!!! Svetik, jól sikerült Valószínűleg valamivel kevesebb tésztát kell felhordani, a forma egyharmadát vagy negyedét.

Bocs, egész nap a munkahelyemen voltam., Nem válaszoltam időben. 15-20 percig kalcinálva.

Anyukám olyan serpenyőben van, mielőtt palacsintát süt, ez segít.

[Susli]

Lányok ............ Újra kenyérrel vagyok Nos, csak nem hagyom abba a befejezést
Ma egy teljes kiőrlésű lisztből készült kovászom van, a recept pedig Susli, így kényelmetlenné vált ezt a receptet keresni, úgy döntöttem, hogy ide dobom ..... nézd meg, milyen jóképű férfi ez, még mindig lehűl, nem mondom el az ízét, és a vágás csak akkor jön később, DE .............. ... kész la zsír és nagyon kiugrott a formából ...





Kész, most mint egy bolt ............ megjelenésében

Fény, hozd ide a jóképű emberedet https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0 most itt van a kenyerem, átnevezték. Szép munka! befejezted, az biztos!

[Svetik_]

:) hát jó, hát ... ugratás))
Hol találok most ilyen űrlapot? én is akarok

A Svetik_ kétségtelen társ Kaaakoy haladás és kitartás De végül is milyen lenyűgöző eredményt ért el

[Lelkesedés]

Lelkesedés, most nagyon sok van belőlük, 25 UAH-ba kerül a piacon a Suslins 12 UAH-val szemben

[himichka]

himichka

Nos, amikor nagyon akarsz valamit, az árkülönbség nem túl súlyos érv ...

Ma másztam a Privoz körül, még a Kryvyi Rih élesztőt is megtaláltam, de nem fogtam el az ilyen szem formáit ...
A jelenlegi termelésből származik, vagy a régiekből a pékségekből? Keressen új nyomtatványokat, vagy "vasemberektől"?