Kovászos kenyér a sütőben

Igen, többet akartam kérdezni tőled. Gondolod, hogy a víz egy részét ki lehet cserélni tejjel való keverés közben? És mi lehet a kéreg megrepedésének oka?

lányok, most félek egy lépést tenni jóváhagyás nélkül! Ma 18 órakor etettem a kovászomat, holnap megyek sütni, délután tehetek tésztát? A kovász 12 fokon áll, vagy melegebb felhelyezni?

Tejjel finomabb lesz, közelebb a cipóhoz. A repedés pedig általában nem elegendő bizonyítás. Próbáljon vizet szórni egy spray palackból a sütés első perceiben.

Kíváncsi vagyok, hogyan nevelte a rozst? Milyen gyorsan alakult, nem okozott csalódást az úrnőnek
Örök kovászokkal játszottam búzaliszten. Valami elromlott. Aztán olvastam valahol a fórumon, hogy a rozssal minden százszázalékosan sikerül. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom. És tegnap este rájöttem, hogy ideje vizsgát tartani. Sikeres vizsga! Most itt van az örökkévalóság időben érkező újabb változata. A búzát turmixgépben ledaráltam, és vizet öntöttem rá. És akkor minden olyan, amilyennek lennie kell. Ma este szeretnék tésztát tenni rá ennek a receptnek megfelelően. Nézzük, mi lesz holnap.

Tejjel finomabb lesz, közelebb a cipóhoz. A repedés pedig általában nem elegendő bizonyítás. Próbáljon vizet szórni egy spray palackból a sütés első perceiben.

Tettem egy edény vizet a sütőbe, sok volt a gőz. Igen, és betöltése előtt tejjel megkenem. Az első 15-20 perc alatt a fedél alatt volt, és amikor levettem a fedelet, megláttam Szaharát, nyomaim nem voltak a vágásaimnak. Természetesen ez nem befolyásolta az ízét, de meg akarom érteni, mi volt a baj.

[eugeniya2006]

eugeniya2006 ! Az első kenyérnél az eredmény kiváló! Gratulálunk és üdvözöljük sorainkban!

Köszönöm, mindent megteszek. Régóta látni akartalak, de valahogy nem volt mivel dicsekedni.

Igen, többet akartam kérdezni tőled. Gondolod, hogy a víz egy részét ki lehet cserélni tejjel való keverés közben? És mi lehet a kéreg megrepedésének oka?

Amikor a víz egy részét tejjel helyettesíti, a sütési hőmérséklet megváltozik.

A repedésnek sok oka lehet - az elégtelen gőznedvesítéstől és a túl meredek tésztától a gyenge lisztig és a tésztához rossz pillanatban elküldött kovászig (nem számítva az elégtelen próbát).

Ne felejtse el, idővel tanulja meg felismerni, hogy mi befolyásolta pontosan a sütést az adott esetben.

Vidáman játszik kovászokkal, ami azt jelenti, hogy hamarosan kitalálja süteményekkel. És a házi kenyér repedései nagyon aranyosak

lányok, most félek egy lépést tenni jóváhagyás nélkül! Ma 18 órakor etettem a kovászomat, holnap megyek sütni, délután tehetek tésztát? A kovász 12 fokon áll, vagy melegebb felhelyezni?

Nos, egyetlen lépést sem kell tennie nélkülünk))) Meg kell találnia a közös nyelvet a kedvtelésből tartott állatával))

De arról, hogy mikor kell elkezdeni a tésztát és milyen hőmérsékleten kell megtartani a kovászt - minden az Ön igényeitől és a kovász erősségétől függ.

Tegyük fel, hogy ha etetem a kovászomat (20 g kovász + 100 g víz + 100 g liszt), és szobahőmérsékleten hagyom, akkor 6-8 óra alatt megduplázódik, akkor már lehet rá kezdeni a tésztát .
Ha + 12 * -on tartjuk, az érés akár 16-20 órát is igénybe vehet.

Állítsa be az induló kultúra érési sebességét az etetés hőmérsékletének és arányának megfelelően, rendszeres megfigyelésekkel hamarosan "szemmel" elkezdi meghatározni, hogy az indító milyen hőmérsékleten és milyen időre lesz kész

Ha sütés közben nincs aroma, akkor rossz baktériumok gyökereztek.
A tejsavbaktériumok felelősek az aromáért, a vad élesztő a tészta felemeléséért. Ha van emelkedés, de nincs aroma, akkor ennek megfelelően nincsenek tejsavbaktériumok, vagy nagyon gyenge.

Most minden világos, mint a nap
Zest, köszönöm, hogy normálisan válaszoltál, valószínűleg már 101 alkalommal válaszoltál erre a kérdésre, és nem küldtem el ... a link segítségével megpróbálok új kovászot termeszteni

Amikor a víz egy részét tejjel helyettesíti, a sütési hőmérséklet megváltozik.

A repedésnek sok oka lehet - az elégtelen gőznedvesítéstől és a túl meredek tésztától a gyenge lisztig és a tésztához rossz pillanatban elküldött kovászig (nem számítva az elégtelen próbát).

Határozottan nem a kovászról szól, és nem a korrektúráról sem. Valószínűleg nincs elég gőz. Megpróbálok pulvikkal játszani. Köszönöm.

Kérem, mondja meg, melyik irányban változtassa meg a sütési módot, amikor tejjel süt?

Kérem, mondja meg, melyik irányban változtassa meg a sütési módot, amikor tejjel süt?

A hőmérsékletet 20-30 fokkal csökkenteni kell az ajánlottól, minden a sütőjétől függ, különben negritót kap

Alkalmazkodnia kell a sütőhöz, a hozzávetőleges irányelvek 200-210 * -nál vannak a fedél alatt, majd 180-190 * -on sütik. Tartsa kézben a folyamatot, szükség esetén állítsa be a hőmérsékletet.

Tettem egy edény vizet a sütőbe, sok volt a gőz. Igen, és betöltése előtt tejjel megkenem. Az első 15-20 percben a fedél alatt volt, és amikor levettem a fedelet, megláttam Szaharát, nyomaim nem voltak a vágásaimon

Szeretnék néhány szót hozzáadni a gőznedvesítésről.

Ha fedél alatt süt, akkor a sütő alján lévő vízzel ellátott edényből származó gőz nem segíti a kenyeret, nem fog besurranni a fedél alá. Ebben az esetben nem szabad kenni a kenyér tetejét tejjel, de szórjon bőven vizet egy spray palackból, és fedje le fedővel, a fedél eltávolítása után újra megnedvesítheti ...

De ha kövön sütünk (serpenyő stb., Azaz nyitva van), akkor egy sütővel együtt melegítjük a sütőt, amelyre a sütés elején forró vizet öntünk vagy jégkockákat dobunk, vagy csak többször a sütés elején spray-palackot használunk.

Az első módszer előnyösebb számomra - nem olyan extrém, és a tempó. a sütőben nem esik le nyitás és zárás közben.

Nagyon szépen köszönöm! Minden ajánlását figyelembe veszem.
Zest, még egy kérdésem lenne önnek, bár nem egészen erről a témáról. Mondja meg, ha van kenyérkészítője, és ha igen, milyen gyakran használja. Csak meg akarom vásárolni magam, de félek, hogy tétlen marad. És van-e különbség a kemencéből származó kenyér és a HP között?

Ha sütés közben nincs aroma, akkor rossz baktériumok gyökereztek.

A kovász a tejsavbaktériumok (amelyeknek semmi közük a savanyú tejben élőkhöz) és a vadélesztő tandemje. Barátságos közösségük a művelés minden szakaszának végigjárása során jön létre. A tejsavbaktériumok felelősek az aromáért, a vad élesztő a tészta felemeléséért. Ha van emelkedés, de nincs aroma, akkor ennek megfelelően nincsenek tejsavbaktériumok, vagy nagyon gyenge.

Sokkal könnyebb egy új kezdőkultúrát kifejleszteni, mint a tiéd felélesztését. Még a francia kovászot is ajánlott félévente egyszer újra termeszteni, mivel a kovászos kenyér egyedi aromája gyengül.

Zest, de a kovász szaga alapján megérted valahogy? őszintén szólva nem értem, milyen az illata nekem, van egy kis ecetszag, igaz? Vagy kidobja, és ne tegyen rá kenyeret? ma kovászos kenyeret sütöttek kenyérsütőben, nem mondanám, hogy az illata több a szokásosnál, de a receptben volt egy kis élesztő.

Nagyon szépen köszönöm! Minden ajánlását figyelembe veszem.
Zest, még egy kérdésem lenne önnek, bár nem egészen erről a témáról. Mondja meg, ha van kenyérkészítője, és ha igen, milyen gyakran használja. Csak meg akarom vásárolni magam, de félek, hogy tétlen marad. És van-e különbség a sütőből és a hp-ból származó kenyér között?

De természetesen van egy kenyérgyártó is a gazdaságban. Valójában minden vele kezdődött

Semmiképp sem áll tétlenül, Kenwooddal felváltva használják, a foglalkoztatás mértékétől és az évszakától függően. Ha nincs ideje teljesen felfelé nézni - akkor csak egy kenyérsütőben, teljes gépen, és akár késleltetett kezdéssel is, ha a konyhában főzök vacsorát, akkor követheti a zsemlét és játszhat a megszakított programokkal; a kenyérkészítőt is biztosítsa automatikus tésztakészítéssel, majd kézzel formázza, hagyja kelni és sütni a sütőben.

Déli helyeink vannak, nyáron félelmetes a sütő felé nézni. Ezekben az esetekben a kenyérkészítő is versenyen kívül van.

Tehát az én háztartásomban a kenyérkészítő és a Kenwood nem versenytársak egymással, hanem kiegészítő egységek

Zest, de a kovász szaga alapján megérted valahogy? őszintén szólva nem értem, milyen az illata nekem, van egy kis ecetszag, igaz? Vagy kidobja, és ne tegyen rá kenyeret? ma kovászos kenyeret sütöttek kenyérsütőben, nem mondanám, hogy az illata több a szokásosnál, de a receptben volt egy kis élesztő.

Ha jól emlékszem, kovász van Calvel szerint, és nemrég termesztette. Egy fiatal, éretlen kovász nem adhat olyan vastag szellemet, mint egy érett.

Arról, hogy milyen az illata a kovásznak. Az enyém illata ... erjesztett kompót, egyfajta gomba, gyümölcsös jegyekkel. Sokan beszélnek egy kellemes savanyú tej aromáról. Ha a kovász-peroxidok, akkor az ecetjegy kezd érvényesülni. Ha az ecet már üti az orrát, akkor sürgősen meg kell puhítania. És amikor megjelenik az aceton kémiai jegye, el kell válni a kovásztól.

A kovászos kenyérnek egyszerűen illatoznia kell, különben a játék nem éri meg a gyertyát, és nem világos, hogy miért kell vele bajlódni, csak az élesztő növelheti a kenyeret. Folytassa a kovász adagolását és tárolását a Calvel szabályai szerint, és minden rendben legyen, azaz a sült kenyér aromahulláma üsse le.

Tegnap zsemlét sütöttem teljes kiőrlésű rozsliszttel, korpával és kovászmaggal, így a sűrű kenyérpárlat megtöltötte az egész lakást.És mentem és mélyeket lélegeztem be (nagyon szeretem ezt az aromát).

Zest, mondd, kérlek, megértem, hogy a kovász, miután megszerezte az aceton szagát, tovább működhet?

Zest, mondd, kérlek, megértem, hogy a kovász, miután megszerezte az aceton szagát, tovább működhet?

Személy szerint párszor átéltem ezt az élményt.

Az aceton szagának megjelenése érdekében a kovászt sokáig kell dobni, hogy ne emlékezzen rá és ne etessen. Vízgé rétegződik és sűrű, rendkívül kellemetlen kémiai szag jelenik meg.

Először próbáltam újraéleszteni. Ennek eredményeként a kovász emelkedni kezdett. De az orrom mégis elkapta a szagot. Ezért nem csábította a sorsot, és nem mert hozzáadni a kenyérhez, újat nőtt.

Amikor a kovász másodszor "szagolt", felesleges testmozgások nélkül azonnal eldobták.

11 napra tettem a tésztát, megnövekszik a mérete, de nem buborékzik, mint a Mazsola fotóján! mit kell tenni?

11 napra tettem a tésztát, megnövekszik a mérete, de nem buborékzik, mint a Mazsola fotóján! mit kell tenni?

várja meg a duplázást és tegye a kenyeret.

A kovásznak erősnek, érettnek, ápoltnak és jó hangulatúnak kell lennie - ekkor ad ilyen csábító buborékokat. Ha csak növekszik, de nem buborékzik, akkor rendben van, akkor helyesen eteti, tárolja, ápolja és ápolja, és több buborék lesz

pékek, valld be őszintén, hogyan lehet szép kenyeret kapni?
Általában kenyeret sütöttem, kár megmutatni: rák: de, maga a bárány, az alak túl kicsi volt, és szegény a fedélen pihent! a kéreg vékonyabb a szokásosnál, de én még vékonyabbat akarok! nincs sprinkler, ezért ecsettel integetett, vízzel integetett, valószínűleg szórt egy kis vizet! amit bekensz a kenyérre, az olyan szép, fényes a fotódon, az enyém messze nem ilyen szép! és milyen üzemmódban süt és milyen szinten rakja fel az űrlapot? a tésztát kenyérsütőgép gyúrta,a tészta küllemében sűrűbbnek bizonyult, mint a Mazsola fotóján. És mindennek a végén tökéletesen kéz alkotta, vagyis a tészta sűrűbbnek bizonyult, talán több vízre van szüksége? általában elsajátítják az utat !! Megpróbálom tovább! finom kenyér lett, mint egy nagymama gyerekkorában! volt egy illat, de leginkább a lépcsőn, otthon valahogy nem volt túl erős! a kovász 11 napos volt, talán nem elég az ízhez?
kezek viszketnek, kísérletezni akarok, nem tudom, kit etessek kenyérrel!
igen, még mindig szinte a témában, szeretnék venni egy kombájn kenwood-ot, melyiket érdemes jobban átvennem, hogy megbirkózzak a kenyértésztával?

[vlasik]

vlasik

ecsettel integetni, vízzel integetni, valószínűleg szórt egy kis vizet!

Viccelődve * ó, vlasikkora reggel megnevettettem)))
Ahogy elképzelem a képet Ne sértődj meg, ez nem rosszindulatból származik))

Öntött egy ventilátort mire - a kenyérre vagy a sütőbe? Különösen a második esetben hiábavaló feladat, főleg, ha a kenyeret fedő alatt sütötték.
Miért bosszantja magát? Nem látom a profilban, honnan származol, de van egy tucat ilyen sprinklerünk Ukrajnában, bármelyik "All by 5" üzletben.

Nem kenem a kenyeret semmivel, nem szeretem. Leginkább a legegyszerűbb összetételt szeretem - liszt-víz-só. Sütés előtt a tetejére szórom, a fedél levétele után párszor kifröccsenhetem (lehet, hogy nem fröccsen), és fffsøyo. Maga a kéreg vöröses és fényesnek bizonyul. De konvekción sütök. Sokat ad ebben a tekintetben.

Alulról a második szintre tettem a wok-ot kenyérrel. Először - alsó hő konvekcióval, a fedél eltávolítása után - általános konvekció.

Itt olvashatja el, hogyan lehet kiszámítani a penész mennyiségét egy tésztadarabhoz https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22419.0hogy a kenyér ne nyomódjon a fedélbe.

A kéreg vastagsága nagymértékben függ a helyes gőznedvesítéstől.
Ha a tészta nem volt túlságosan eltömődve, de csak kissé sűrűbb, mint a fotón, akkor ez megengedett, meg kell tanulni fokozatosan dolgozni nagyon nedves tésztával, hogy ne essen pánikba egy terjedő tócsa láttán.

11 nap - még fiatal, de elég működőképes kovász, nagyon alkalmas kenyérre. Táplálja, helyesen tárolja, és akkor is életbe lép.

Nekem van Kenwood Chief 10.

pékek, őszintén szólva, hogyan lehet szép kenyeret kapni?

de itt minden külön-külön ochchchen. Néhány fürge ember azonnal a tüskék mellett ugrott a csillagok elé, mások számára a gyönyörű kenyér felé vezető minden lépés hosszú utat tett meg a dűnékben, mások pedig fogaikat csikorgatva sültek (útközben élelmet nyújtottak az összes madár és kóbor kutya a környéken), miközben a szám nem ment minőségi szintre

Nekem személy szerint a kitartás és a rendíthetetlen kitartás példája lett kava... Sokáig tartott az indító kultúrával. De nem adta fel, és semmilyen körülmények között sem vonult vissza. És most jó látni, hogy milyen kenyeret süt

De hogy ez hogyan alakul neked, végül meglátjuk
Siker

Köszönöm! Szentpétervári vagyok, tegnap 3 hatalmas boltot tanulmányoztam spray-k számára, találtam olajra, de abból, mint az enyém ecsettel! integetett a kenyér felett! Régóta játszottam egy kenyérkészítővel, a kenyér szuper-duper, és kovászokkal .... gyorsan ki kell találnunk! különben a rendelet hamarosan véget ér

[vlasik]

vlasik

Olvassa el ezt a témát szabadidejében - https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0... Elég kiterjedt, de a kezdetektől fogva szinte minden fórum-tapasztalatot tartalmaz a kovászban.
És válaszok vannak az összes kérdésre, amellyel jelenleg szembesülsz)

Köszönöm! Éjjel fogok tanulni !!!!

Szia
Ezzel senki nem találkozott, elmondanád? Miért jön elő a kenyérem szürke kéreggel? 40 percig sütem, a kéreg egyáltalán nem változtatja meg a színét. Nézem, a fórumon minden rendben megy, van valamilyen cementem. Búzalisztet, teljes kiőrlésűet használok.

[clo]

clo , üdvözlöm a fórumon! Milyen indulat süt? És mi a recept? A teljes kiőrlésű liszt felelős a könnyebb kenyérhéjért. Szóval kovászos kenyeret sütöttem ZH lisztből https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0... A ropogós kéreghez vajat, tejet, tojást adhat a tésztához, vagy sütés előtt megkenheti a kenyeret egy felvert tojással.

Hőmérséklet 200.
Látom itt sok teljes kiőrlésű gabona készül, de senki sem írja, hogy valamivel bekenik a felületet. Nincs könnyebb kérgem, csak egy világosszürke, majdnem fehér. A morzsa sötétszürke, általában, megnéz egy darab ilyen kenyeret, úgy néz ki, mintha egy fekete-fehér filmből származna.

Általában ezt tettem:

Minden Belovodye teljes kiőrlésű lisztből készül.
1.100g. Az indító kultúrákat 50 g hűtőből tápláltam. liszt + 50 g víz. 4 óra múlva 2,5-szer emelkedik.
2. Tésztát készített: 20g. kovász, 125g. víz, 75g. Liszt. 4 óra elteltével az emelkedés valamivel kevesebb, mint kétszerese.
3. Hozzáadott liszt 175g., Víz 80g., Só, cukor.
4. Minőségi hőmérsékletű sütőben való igazolás, 3 óra elteltével a tészta kissé megemelkedett.
5. A sütőt 180 fokon melegítjük, 40 percig sütjük.

Az illata savanyú, szinte nincs kenyérszaga. A kenyér enyhén emelkedett.
Előtte a kovász:
A mazsolát vízben infundálták 3 napig. Ezenkívül rozs tapétalisztet adtak hozzá naponta 3 napig. Hűtőszekrényben tárolva az illata egészen kellemes, kvaszszagú.

[clo]

Látom itt sok teljes kiőrlésű gabona készül, de senki sem írja, hogy valamivel bekenik a felületet.

clo , Igazad van, sokan teszik a központi zárrendszert! De búzaliszt hozzáadásával. Még egyszer megismétlem, hogy a ZZ liszt szürke színt ad a kenyérnek. Próbáljon hozzá növényi olajat, valamit erjesztett tejtermékekből (tejsavó, kefir).

5. A sütőt 180 fokon melegítjük, 40 percig sütjük.

Természetesen minden sütő különbözik egymástól, de az enyémnek ez olyan alacsony hőmérséklet és olyan kevés idő .. Általában az utolsó 20 percet 180-ra sütöm. És előtte 200-220C.

Nem tudok mit mondani a kovászáról - nem vagyok szakértő, számomra úgy tűnik, hogy gyenge (sok időbe telik a tészta felemelése, főleg, hogy azt mondja, hogy a kenyér nem emelkedett fel). Kérdéseket tehet fel a kovászral kapcsolatban ITT.

Az illata savanyú, szinte nincs kenyérszaga.

Számomra úgy tűnik, hogy a kenyered megállt, ezért a savanyú szaga. Próbáljon ki egy másik receptet! Keresse meg pontosan a saját kenyerét! Sok szerencsét!

Megpróbálom tiszta, kiváló minőségű liszten elkészíteni. Ha ismét ugyanazok a problémái vannak, akkor valami nem stimmel a kovásznál.

[Lena,]

Igen, Lena, most nincs hová menekülnie a tengeralattjárótól ...
Pont ugyanazzal a pingvinvágóval kell kenyeret sütnie, és fényképet kell tennie ebbe a Temkóba.

Nem, Lenochka! Nem fogsz kijönni.
Megosztom veled a szőlőmet. Nem is kell köszönetet mondania

Nos, akkor őszinte úttörő, megteszem

Lilya, Tanya megígérte és meg is tette.

Régen teljesítette ígéretét, de csak most jutottam el a fényképezőgéphez és a számítógéphez. Itt jelentem.



és a "Pingvin" is, de vastagabb

És ez köszönhető Leelának (Lyulek)





és tovább

[Lena]

Lena, kapott egy csinos kenyeret, főleg az utolsó fotón. A fehér kenyér tökéletes.
De az első fotón valami nincs rendben a kenyérrel.

[Lena]

Lena, kapott egy csinos kenyeret, főleg az utolsó fotón. A fehér kenyér tökéletes.
De az első fotón valami nincs rendben a kenyérrel.

Igen, "szakadt", de a vágás megpróbálta, mint Lily - "kis pingvin"

de a vágás megpróbálta, mint Lily - "kis pingvin"

Úgy néz ki, úgy néz ki, mint te. Vagy inkább az avatárod.

megpróbált vágni, mint Lily - "kis pingvin"

Hurrá!!! Kiderült egy pingvin! Úgy néz ki!

Úgy néz ki, úgy néz ki, mint te. Vagy inkább az avatárod.

Az avatar pedig küllemében és szellemében is rám hasonlít

Hurrá!!! Kiderült egy pingvin! Úgy néz ki!

Hurrá !!! Magam készítettem

Kedves Zest! Szeretném kifejezni mély hálámat önnek. Több mint másfél éve nem veszek kenyeret a boltban. Kovásszal sütök a sütőben. Gyönyörű kenyereid és hozzáférhető magyarázataid bravúrokba taszítottak.Soha nem ékelődtem be a fórumon folytatott beszélgetésekbe, hanem a ravaszul elolvastam és mindent megtestesítettem. Rokonaim eleinte szkeptikusak voltak a kenyérkísérletekkel kapcsolatban, most pedig nagy szükség van a kenyeremre. A fő csodáló a majdnem négyéves unokám. Dicsekedem, hogy tavaly kovászmá fordítottam a Myasoedovskiy tortáját. Idén Kijev és a Cserkaszi régió "szétszakadt" ezekkel a húsvéti kalácsokkal (kicsit túlzok). Köszönöm!

Kovászos búzakenyeret sütöttem a sütőben a mazsola receptje szerint, zavart a savanykás íz. Így kell lennie?

[Larrchik]

Larrchik, a savanyúság valóban megtalálható a kovászos kenyérben, de inkább nem is ízében, hanem kenyérszeszében, aromájában. Ha az íze túl erős, az induló túl aktív és enyhén savas lehet. Ráadásul a tészta hosszan tartó próbája peroxidációhoz és a kenyér túlzott savasságához is vezethet.

szóval nem tudom megérteni
a fotón látható kenyér (1. oldal) egy salátástálban van elválasztva, wokban sütve - miért van lapos feneke?
wok nem lapos

mondd, pliz.

Az alja nem lapos és nem egészen kerek ... ovális kenyér, mintha az alja mentén terülne el. Igen, és az Iziuminkinoy wok nem egészen meredek oldalú, de mégis többé-kevésbé lapos fenekű Bár a kenyér formája nem igazán számít. A lényeg az íz!

az íz sokkal fontosabb, egyetértek)
de a forma nem az utolsó dolog)

[15.30]

Helló! Úgy döntöttem, hogy segítséget kérek ebben a Temkóban!

Mondd, kérlek, mit csinálok rosszul?

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.420

Ma 15.30 Ismét megetettem a kovászt, bár az nem mozdult sehova, és véleményem szerint nem kért ennivalót.
Talán a "ki nem dolgozik, nem eszik" elv szerint kell cselekednie?
Vettem 100 g kovászt + 100 legjobb minőségű búzaliszt + némi búzát. korpa + 100 víz.

Most 23.17 azaz 8 telt el! órákig - egyáltalán nem emelkedett fel ((
csak a felszínen buborékol. melegen állva a konyhában.
Esetleg kidobja a lusta srácot? kezem viszket kenyeret sütni, de itt van ...

Téli! Próbálja meg néhány órára melegbe helyezni az indító kultúrát (például a hátsó fal melletti hűtőszekrényben, kb. 26 fok). Amikor jól buborékzik - vegyen belőle egy keveset, és ismételje meg az etetés-buborékoltatást. Csak utána lehet rajta sütni.

Végül válaszoltak nekem! Köszönöm!
Van egy korsóm a tűzhely mellett, ma sokat főztem, nagyon meleg volt ott.
De valami nem tetszik neki, sajnos.
Harmadik alkalommal etetem. Azt tanácsolja, hogy próbálja újra?
Mire kell összpontosítanom - duplázás?
Buborékok vannak. de csak a felszínen és egyáltalán nincs emelkedés.
8 órán keresztül velem állt napközben, és most éjszakázott a konyhában.
Ez nem sok, peroxid lesz?

Z. Y. Megnéztem, honnan jöttél, és Donyeckben születtem!

Ha a kovász nem túl aktív, egy csepp méz vagy cukor hozzáadásával felkavarhatja. Néha kényeztetem magam vízzel, amelyben mazsolát áztatok

[15.30]

Ma 15.30 Ismét megetettem a kovászt, bár az nem mozdult sehova, és véleményem szerint nem kért ennivalót.

Esetleg kidobja a lusta srácot?

Rozs volt nálad, és hűtőszekrényben tartott. Természetesen vennék 1-2 kanalat, és etetnék rozsliszttel és egyenként körülbelül 50 gramm vízzel, és amikor életre kel, akkor elkezdtem búzaliszttel etetni. De ... a vonat elindult. Megvan, ami van.
Tegyük így: 15.30-kor etettük őket, így csak holnap 15.30-kor érünk hozzá. 50 grammot veszünk, vagy ami neked kényelmes, adj neki ugyanannyi vizet és lisztet. Ismét egy nap. Ismét veszünk egy harmadikat és etetünk.
Három nap. Ezután megnézzük, hogy a szépség mennyivel megduplázódik. Ha legkésőbb 8 órán belül - a beteg érett.
És mi van a "kidobás" -val -

Köszönöm!
Ma reggel tettem.
Most adtam rozslisztet ketté búzával.
Ez semmi?
A hűtő tetejére tettem, 32 fokos hőmérséklet van.
Ez nem sok?
Másfél óra után néztem, semmi mozgás ... ((