Adjika forró chilivel

Adjika forró chilivel

Kategória: Üresek

Hozzávalók
forró vörös chili	1 kg
fokhagyma	3-4 fej
só	30-50 gr
őrölt koriandermag	2 evőkanál. kanalak
kapor	egy evőkanál magot
édeskömény (magok) őrölve	1 desszertkanál
görögszéna (görögszéna, hilbe, chaman)	1 evőkanál. a kanál
komló-suneli	1 halmozott desszertkanál
teljes kiőrlésű kukoricadara	2 evőkanál. kanalak

Főzés módja

• Az egyetlen nehézség a hüvely hervadásának szükséges mértékének meghatározása, mivel az adjika nem lehet folyékony.
• A paprikák lábát levágtam, hosszában kettévágtam és eltávolítottam a magokat, egyúttal eltávolítottam a fehér válaszfalakat is. Hámozott 3 fej fokhagyma. Egy húsdarálót átengedtem egy nagyon finom hálón, őrölt fűszereket és sót adtam hozzá.
• Ezután egy száraz öntöttvas serpenyőben megpirítottam 2 evőkanál. halom kanál teljes kiőrlésű kukoricadara. A keverékembe a világosbarna lisztet kevertem, és ezzel a folyamat véget ért.
• A lisztből az adjika először rózsaszínűvé válik, de 12 óra elteltével minden kölcsönösen telített, és az adjika megszerzi a kívánt színt.
• 
• P.S. Az utolsó fotó nem az enyém, bár így alakul 12 óra után.
• 

jegyzet

Görögszéna

A növény latin neve Trigonella

Szinonimák:

Angol görögszéna
Német Bockshornklee, Griechisch Heu
Hindi Methi (magvak); Kasoori methi, Sag methi (elhagyja)
Olasz Fieno görög
Spanyol Alholva, Fenogreco
Török kemen

Hasonló receptek

Adjika "Sharp" (Natusik)

Adjika almával (Kostya1988)

Adjika szilva és alma lassú tűzhelyben (TATbRHA)

[mka]

Hogy szeretem ezt!

mka, köszönöm és egy plusz jelet neked!

Egészségedre!

És ezt nagyon szeretjük !!!

Kenyér nélkül ennék!

Itt van még egy érdekes dolog, de meddig lehet tárolni? Nos, mi van, ha többet készül a szezonban?

Kenyér nélkül nem sós. Párkeresőm ilyen adjikát készít nyáron és ősszel, és sokáig tartja, amíg a következő szüret a pincében, ugyanazon a helyen, úgy tűnik, a só, a bors nem savanyú ... Hülyén csavartam a friss borsot - folyadékot , sót adtak hozzá, nos, stb. a listán ... Nos, nevettek rajtam egy kicsit, kérdezzék meg Nunót ... kenje meg a főtt csirkét ilyen ajichkával - és vagyok. Köszönöm a receptet!

Csaknem 3 éve vásárolunk adjikát egy nőtől .. vannak borsok és gyógynövények, valamint tkemali, amit láthatunk, de enni csak nem igazi, fűszeres és sós, kissé megkenem házi gyümölcsitalral és osztály! A férjem most látta a képet, azt mondja, győződjön meg róla!

Ezt az adjikát nem csak óvatosan kell enni, hanem csak kesztyűben kell főzni. A csípősség hihetetlen, még a szeme is könnyezik, amikor a csípősségtől főz. A tárolás során azonban a csípősség kissé csökken. Főzés közben ijesztő kipróbálni, de szükséges a só mennyiségének meghatározásához.

Elfelejtettem írni: a fűszereket kissé fel kell melegíteni egy száraz serpenyőben, amíg intenzív illat nem jelenik meg.

A hűtőszekrényben (nincs pincém) fedél alatt legfeljebb egy évig tárolják.

És mi az adjika kimenete ebből az összegből?

Körülbelül 40 paprikából - 800-900 ml. Kevesebb, mint egy liter. Nagyon függ attól, hogy a paprika mennyire száradt. Nem szabad levet adniuk.

[mka]

Csaknem 3 éve vásárolunk adjikát egy nőtől .. vannak borsok és gyógynövények, valamint tkemali, amit láthatunk, de enni csak nem igazi, fűszeres és sós, kissé megkenem házi gyümölcsitalral és osztály! A férjem most látta a képet, azt mondja, győződjön meg róla!

ez gyakorlatilag a hiteles grúz adjika
1 kg bors
500 gr fokhagyma
komló-suneli, utskho-suneli
mennyi só kell hozzá
Grúz recept. Az Adjika végig nem szósz, hanem ízesítő. Különböző nemzeti ételekhez adják, reszelheti a húst .....

az utskho-suneli a görögszéna egyik fajtája. Aromásabb. És ritkább fűszer.
Van mka csodálatos recept! Illatos!!
p.s.túl sok fokhagyma -200g
és még több koriander !!!

Mka, Marinochka, főztem adjikát, bár eddig kukoricaliszt nélkül, mert a paprika jól megszáradt, és olyan vastag volt. Mondja, lisztet kell tenni, vagy be kell sűríteni, vagy valami mást? Csak amikor "adjikát" vettem egy apró üvegben, és túl sós volt, ízesített fűszerekkel és olyan vastag, hogy szinte olyan volt, mint "száraz", akkor ezt a recept szerint kell beszerezni? +1, a receptért!

Gaby, kedves, ha vastag lett, akkor nem kell hozzáfűznöd. Főleg sűrítésre. Kevesen érzik a kukorica ízt, a csípősség "eltömíti".
De az a tény, hogy a sós igen, mert a só természetes tartósítószer. Jó tárolás a só miatt.
Egészségre

Marinochka! Köszönöm, kedves, egy csodálatos adjikáért, mint egy dédnagymama, nagyon sokáig élt Novy Afonban, Abháziában, csak én darált diót tettem kukoricaliszt helyett. Nagyon sokáig kerestem egy receptet, nem azért kérdeztem dédanyámat, mert kicsi volt!

Marinochka köszönöm, már elképzelem, hogy mit lehet vele főzni, és hova lehet majd adni.