Teljes kiőrlésű "Diétás" kenyér kenyérsütőben

Teljes kiőrlésű "Diétás" kenyér kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Teljes kiőrlésű búzaliszt TM Zhmenka	300 g
Búzaliszt V / S TM Makfa	175 g
Túrós tej	300 ml
Préselt élesztő (Lviv)	10 g
Jódozott tengeri só	1,5 tk
Cukor	1,5 evőkanál. l
Napraforgóolaj TM Oleina	1,5 evőkanál. l
Fűszerek keveréke (száraz fokhagyma, koriander, szárított paradicsom, paprika, levélzeller)	1 tk

Főzés módja

• Joghurtot öntöttem a vödörbe, a kezemmel morzsoltam az élesztőt, átszitáltam a teljes kiőrlésű lisztet, majd B / C - 100 g, 3 lyukat készítettem a lisztbe, öntöttem beléjük sót, cukrot, öntöttem napraforgóolajat, bekapcsoltam a program a 4. számú kenyérkészítő számára (Diet kenyér). Minden állt egy órán át, majd elkezdődött a gyúrás.
• A gyúrás során (megpróbálva elérni a tisztességes kolobokot) fokozatosan hozzáadtam még 75 g fehér lisztet.
• Az utolsó gyúrás előtt (2,5 órával a program kezdete után) hozzáadtuk a fűszerkeveréket.
• A kész kenyeret rácsra vette, vajjal kikent, és egy éjszakán át törölközővel letakarta öregedés céljából.
• 

Az edényt arra tervezték

RENDBEN. Kr. E. 750

Főzés program:

№4

jegyzet

Lányok - fiúk, hello mindenkinek!
Régen néztem rád a fényre, de úgy döntöttem, hogy csak ma szállok be, mert végül nem tudok üres kézzel - kenyér és só neked
Tapasztalat a kenyérsütő gép elsajátításában - egy hét, a sütés tapasztalata - 3 kenyér, beleértve ezt is. Az első kettő a legegyszerűbb búza volt. Kívül és belül is szépek (ennél szebbek), de valamilyen oknál fogva az íz zavart meg - habár rugalmas morzsa, finom pórusú, egyenletes, de valamiféle nehéz, mint például a három közül az egyiken dolgok: tapasztalatlanság a zsemle, a liszt Makfa és a száraz élesztő Saf-moment részében.
Ezért ezúttal megpróbáltam mindent radikálisan megváltoztatni.
Az eredmény nagyon tetszett: a levegős morzsa összehasonlíthatatlan, íze nagyon jó. Tetszett.

Kenyér - arc:



Kenyér - profil:



És végül a cipó a belső világ :)

Hasonló receptek

"Diétás keverék" kenyér (ruta129)

Diétás kovászos kenyér (sütő) (Flitter)

Kenyér zabpehellyel, korpával, szezámmal és magvakkal (Linadoc)

Tétován kérdezem, hol vásárol lisztet a Zhmenka üzemből?

Ne habozzon - magam is megdöbbentem, amikor láttam - csak a "büfében" nyugodt, rozs és búza, sőt írd meg, hogy köves malomkövekkel őrölték. Körülbelül két évvel ezelőtt én is ezt a vállalkozást fogtam felvenni, de az eposz olvasása közben eltűnt a vadászat. És akkor néztem - álltam, mint egy csinos. Kiadás - április 4., eltarthatóság - 1 év.

[vörös macska]

vörös macska, Köszönöm!
Körülbelül egy évvel ezelőtt olyan kínom volt. Nagyon jó.

Szóval nagyon tetszett, a kenyér íze nagyon hasonlít a kis cipókhoz, amelyeket korábban "cukorbetegség" néven adtak el, bár a fűszerek hozzáadják a fűszert, és abbahagyja a bágyadtságot. PS: Egyébként a fűszereket (vagy fűszereket, állandóan összezavarodom) a "Selpo" -ban árulják, tömeg szerint, húsért ragadtam meg, de nem szerettem, de kiderült, hogy nagyon hasznos legyen a kenyérben. Érdekes az is, hogy hogyan alakul a rozs ugyanabból a Zhmenkából. Igaz, kételyek gyötörnek: két gombóc van a kenyérkészítőmben - a búzához és a rozshoz. És nem tudom, lehet-e jobb a rozsváll a teljes kiőrlésű gabonához? Vagy éppen ellenkezőleg - teljes kiőrlésű rozs esetében a búza váll jobb?

Diétás kenyeret sütöttem a Panasonic-2502 receptje szerint:
Teljes liszt -500g
só-1,5. h. l.
cukor-1,5. st l
Növényi olaj-1,5. Művészet. l.
víz-330 ml
élesztő B-1,5 tk
A "Zhmenka -zhernova, tsilozerna" (ukrán) búzalisztet használtam, L méret, 5 óra időtartam a 04-es program szerint.
Semmi sem sikerült. A kenyér nedves, de porózus, nagyon sűrű, szürke, és ami a legfontosabb: NEM ÍZES: nea: A kupola opál.
Mondd, redcat és mi a te HB ???? Szeretném kipróbálni a receptjét.
Megpróbálta valaki klasszikus diétás kenyeret sütni, mik a hibák?

A kenyér összetétele egyszerű, próbálja meg megsütni az Alap (alap) programban. Állítsa be a liszt / folyadék egyensúlyt, lehetséges, hogy a tésztájának más arányra van szüksége, csökkentse kissé a folyadékot.

Köszönöm, ki tudod simítani a gabonakenyér sajátos ízét?

Köszönöm, ki tudod simítani a gabonakenyér sajátos ízét?

Válasszon egy másik receptet a sima búzalisztből készült kenyérre, amely elegendő a fórumon!
Adhat hozzá vajat, egyéb adalékokat a tésztához - de más kenyér lesz! Könnyebb kiválasztani az összetevőket magának, ízlésének és kenyeret sütni.

Valeria12, szia! Nemrég van egy Panasonic 2501-esem, de eddig nagyon elégedett voltam vele. Ami magát a kenyeret illeti, van egy olyan érzésem, hogy csak teljes liszten lesz olyan nehéz, ezért ezt a lisztet közönséges búzával hígítottam. Bár most a Makfa helyett másikat vennék - váltottam a piacra mérlegelésre, kipróbáltam többet, leginkább az 1. osztály krími lisztje tetszett. A makfából a kenyér dúsnak és szépnek bizonyult, de ragacsos a fogakon, nem szerettük. bár a pitákban, sütikben, süteményekben a makfa öt éve soha nem hagyott cserben.
Egy másik fontos pont, ami engem illet, a folyékony. Általában van nálam folyami tej - minden nap magam készítek joghurtot, túrót, feta sajtot, nos, természetesen tejkását a masik számára, így általában sikerült tejet, savót, vagy valami erjesztett kenyeret adni. És nemrég elmentek, és megérkezésükkor nem volt más, csak víz. Közönséges fehéret kellett tenyésztenem rajta. így az íze és a megjelenése teljesen, vagyis teljesen más - nincs gyengédség, krémesség, hófehérség. Ezért ennek ellenére próbálja ki joghurton, és lehetőleg nem túl őshonos - 4-5 napos.
Élesztő: Először szintén egy szokatlan szafin pillanatban tettem. nem volt lenyűgözve, köpött, és nyomva ment át Lvivbe. Általában egy kockát (42 g) 4 egyenlő részre vágok, négy tételre. De még egyszer, amikor visszatértem, a maradék élesztőm félelmet váltott ki frissességében, így a szokásos negyed helyett 1,5 negyedet dobtam - és nagyon meg voltam elégedve - egy kenyér (L méretben) a legmagasabbra emelkedett, Attól is féltem, hogy kimászik a vödörből, de semmi nem történt, csak a legkönnyebb, levegős és nagyon jó lett. csipkés, de nem apró morzsa. Élesztőnek sem volt szaga, ezért magamnak írtam le, hogy a lisztem szereti ezt.
És végül a kolobok: a kályha megvásárlása előtt fel és le tanulmányoztam az Admin utasításait, de az elmélet egy dolog, de a gyakorlat mégis egészen más. Először nem ismertem a HP tészta szokásait, ezért siettem, hogy tisztességesen lisztet adjak (legfeljebb 100 gramm normát) az ideális kolobokba, és ennek eredményeként jelentős túlterhelés következett be, majd Megpróbáltam összeszedni magam és bátran várni, és következtetéseket vontam le magamnak, hogy jobb, ha az elején nem alszok mindig eleget 50 gramm receptet: egy bizonyos idő után a zsemle még mindig önmagában alakul ki, elvégre a a recepteket emberek tesztelték, és még a nedvesség-liszt-folyadék hibája sem haladhatja meg az 1-2 evőkanál plusz mínusz ...
Nos, valami ilyesmi. És a "Zhmenka" - jó liszt, tetszett, és tetszett az egész kenyér, ötször sütötték ezt a receptet, és defektek nélkül (pah-pah-pah). Sok sikert neked, írd meg, hogyan működik, ha kockáztatsz ...

Élesztő: Először szintén egy szokatlan szafin pillanatban tettem. nem volt lenyűgözve, köpött, és nyomva ment át Lvivbe. Általában egy kockát (42 g) 4 egyenlő részre vágok, négy tételre.De még egyszer, amikor visszatértem, a maradék élesztőm félelmet váltott ki frissességében, így a szokásos negyed helyett 1,5 negyedet dobtam - és nagyon meg voltam elégedve - egy kenyér (L méretben) a legmagasabbra emelkedett, Attól is féltem, hogy kimászik a vödörből, de semmi nem történt, csak a legkönnyebb, levegős és nagyon jó lett. csipkés, de nem apró morzsa. Élesztő szaga sem volt, Tovább: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170553.0
[/ idézet /]
Köszönöm a részletes választ. És hol vásárol Lviv préselteket, a szupermarketeinkben Lviv csak azonnali, ezért én saf-levure-t használok. Látom, hogy sütötted a gyors sütési programot?

Igen, amíg a petíciót írtam, felmerült egy kérdés Valery ízével kapcsolatban, a joghurt finom morzsát adott a morzsának, a fűszerek (amelyek tartalmaznak szárított paradicsomot, édes paprikát, zellert, petrezselymet és koriandert) - pikáns. Legutóbb házastársam kérésére mazsolát és tökmagot is bedobtam (véleményem szerint 8. program van), ez is érdekes módon kiderül. Nos, itt sokáig lehet ízekkel játszani, bár a teljes kiőrlésű íz sajátossága megmarad. De mennyivel hasznosabb !!!! Csak valószínűleg egy kicsit hozzá kell szokni, az eredmény megéri :), sőt, az egész kenyér kedvéért és elvitte a HP-t, bár most természetesen ez vitt át a hátsó utcákon, elvégre annyi finom csemege van itt, nos, például nem lehetett kipróbálni egy kenyeret stagnáló időkben

És végül a kolobok: a kályha megvásárlása előtt fel és le tanulmányoztam az Admin utasításait, de az elmélet egy dolog, de a gyakorlat mégis egészen más. Először nem ismertem a HP tészta szokásait, ezért siettem, hogy tisztességesen lisztet adjak (legfeljebb 100 gramm normát) az ideális kolobokba, és ennek eredményeként jelentős túlterhelés következett be, majd Megpróbáltam összeszedni magam és bátran várni, és következtetéseket vontam le magamnak, hogy jobb, ha az elején nem alszok mindig eleget 50 gramm receptet: egy bizonyos idő után a zsemle még mindig önmagában alakul ki, elvégre a a recepteket emberek tesztelték, és még a nedvesség-liszt-folyadék hibája sem haladhatja meg az 1-2 evőkanál plusz mínusz ...

Helyesen írva: az elméletet azért adják le, hogy valamiről elrugaszkodjanak, és tudják, mire számíthatnak a tételtől! És akkor a saját gyakorlata - nagyon értékes anyag, saját tapasztalata!

És igazad van, hogy a "liszt a vízben" elvet alkalmazod, soha nem fogsz tévedni a tészta konzisztenciájával!

Sok szerencsét!

Lviv sajtolt - általában a "büfék" mindig rendelkezésre állnak, álljon ott, ahol a tej van.

Ó, hazudtam: mazsolával - ez a 6. program. És a szokásos - 4-én. Nem, ezt a kenyeret nem gyorson sütöm, ott, ahogy nekem tűnik, nincs elég idő kelni és sütni, de a negyedikben - ez

Rendszergazda, köszönöm, az utasításai valójában teljesen felbecsülhetetlen dolog, és az a tény, hogy nagylelkűen megosztja tapasztalatait és tudását, még felbecsülhetetlenebb

Redcat, én is kifejezetten gabonakenyérhez vettem HP-t, és olyan szomorú, hogy minden hasznos íztelen.
A HB 1. receptje szerinti búzakenyér olyan ízletes és gyönyörű, de ez olyan, mint egy féreg. ; D Senki sem akar enni. : gonosz: Általában kipróbálom a joghurttal kapcsolatos tanácsait (bár a boltban megteszem), majd leiratkozom

Az öklömet fogom tartani érted :) És próbálj hozzá egyszerű lisztet adni - még nem vagyok szakember, de amennyire megértem, önmagában a teljes lisztben nincs elegendő glutén a pompához, ezért a "mindent elsöprő" mazsolával ellátott diétás recept 6. programja 50-50 lisztet ad. annál könnyebb lesz megszokni az ízét, majd fokozatosan csökkentheti

Az öklömet megfogom neked :) És próbáld meg hozzáadni az egyszerű lisztet - még nem vagyok szakember, de amennyire megértem, csak a teljes lisztben nincs elegendő glutén a pompához, ezért az "erkölcstelenség" mazsolával 50-50 lisztet adnak. annál könnyebb lesz megszokni az ízét, majd fokozatosan csökkentheti

Éppen most vettem észre, hogy fiatal pék státusszal rendelkezik, itt az ideje felemelni: bravo: Még egyszer köszönöm, felvettem Temkót a könyvjelzőimbe

Valeria, merci egy bókért, de lángban állok magammal, amikor egész rozssal megbirkózom, de egyelőre nagyon platonikusan szeretjük egymást Sok sikert neked!

Igen, a teljes kiőrlésű gabonák íze sajátos.
Érdekes, amikor a pék azt írja, hogy a kenyér nem sikerült - talán nem sikerült, vagy csak az íze nem "illett"
Az utóbbi időben eltávolodtunk a teljes kiőrlésű kenyerektől. És eleinte édes lélekért ették őket. csak éppen ellenkezőleg, adtam még egy kis vizet - kiderült, hogy tégla adalék nélkül. De ez függhet a liszt tulajdonságaitól.
És most kényeztessük a "káros" búzát. "Elegem van" Még a hasznosság sem segít
Nagyon tetszett a Panasonic olívabogyó receptjeiből származó c / s is.

Érdekes, amikor a pék azt írja, hogy a kenyér nem sikerült - talán nem sikerült, vagy csak az íze nem "illett"

Szerintem ez a lehetőség több! Az újoncok az egészséges kenyérrel akarnak foglalkozni, de egyelőre nem is értik a házi kenyér ízét, mindig összehasonlítják őket a bolti kenyérrel. És a tészta még mindig nem képes kiváló minőségű elkészítésére. Időbe telik megérteni a házi kenyér ízét!

Nos Duc - ennyi ideig "belekötöttünk" mindenféle glutamátba, E-be stb., Ami itt meglepő! Ilyen volt először a joghurttal - féltem a rémülettől, hogy annyira viszkózus, aztán csak olyan információkat kerestem, amelyek aggódtak, amikor éppen nem volt viszkozitás. azt mondják, hogy Borodinsky "helyes" - be kell kenni a kést, és én is ettől féltem először ...

Nos Duc - ennyi ideig "belekötöttünk" mindenféle glutamátba, E-be stb., Ami itt meglepő!

Barátaink régóta nem készítik a szeleteket - csak vásároltakat ettek. És akkor úgy döntöttek, hogy összeszedik magukat - végül elégedetlen volt: No-ee, nem az, nem ízletes!

Mindent megteszünk magunk! Már a sajtomra célzok. Csak a valódi (falusi) tej hiányát és a termék viszonylag magas költségét állítja le.

Már lendültem a sajton - nagyon jó. még fülke sem, ez nem olyan drága, sőt, ugyanazon az áron, mint a megvásárolt, ez az acedin-pepszin, amely, és most rengeteg kezdő kultúrát vásároltam szilárdakhoz, otthoni készletekre pazaroltam kolbászgombóc ... nem, nem a miénk hagyja otthon a nőket, összeomlik az egész élelmiszeripar, és ugyanakkor az orvosok stabil jövedelem nélkül maradnak

Már lendültem a sajton - nagyon jó. még fülke sem, ez nem olyan drága, sőt, ugyanazon az áron, mint a megvásárolt, ez az acedin-pepszin, amely, és most sok kezdő kultúrát vásároltam szilárdakhoz, otthoni gyártmányokra pazaroltam kolbászgombóc ... nem, nem a miénk hagyja otthon a nőket, összeomlik az egész élelmiszeripar, és ugyanakkor az orvosok stabil jövedelem nélkül maradnak

Szerintem ez a lehetőség több! Az újoncok az egészséges kenyérrel akarnak foglalkozni, de egyelőre nem is értik a házi kenyér ízét, mindig összehasonlítják őket a bolti kenyérrel. És a tészta még mindig nem képes kiváló minőségű elkészítésére. Időbe telik megérteni a házi kenyér ízét!

Jó napot, Admin, leírnád a házi kenyér helyes ízét? Vagy talán kiderült a kenyerem, de zavarok? Mi a ragacsos, az normális ??? (csak teljes kiőrlésű lisztet használnak)

Barátaink régóta nem készítik a szeleteket - csak vásároltakat ettek. És akkor úgy döntöttek, hogy összeszedik magukat - végül elégedetlen volt: No-ee, nem az, nem ízletes!

Mindent megteszünk magunk! Már a sajtomra célzok. Csak a valódi (falusi) tej hiányát és a termék viszonylag magas költségét állítja le.

A nagyi a piacon házi sajtot árul. Néhányan megnyalják az ujjait. És ha kipróbálod a bolti tejből?

vörös macska.
Tatyana, végül a recepted szerint sütött kenyeret. A kenyér tartalmának bizonyult, de alakjában a kupola egyenetlen volt, nehéz rajta és egyenetlenül emelkedett. A szakasz gyönyörű, homogén és porózus.
Igaz, volt boltban vásárolt joghurt, és nem volt ideje hozzáadni fűszereket - a Panac 2502 készülékem 1 óra 20 perc alatt elkészíti az utolsó adagot, majd a sütés kezdetéig (a fennmaradó 50 perc alatt) áll "Emelkedés" módban. 5 óráig). Tehát nem fogtam el a fűszerek töltésének pillanatát, azt gondoltam, hogy lesz még egy adag, de most elvégeztem az időzítést, azt hiszem, legközelebb jobb lesz.
Bár a férjemnek nagyon tetszett a kenyér. mert sokkal jobb az íze, mint a teljes kiőrlésű kenyérnek. Köszönöm a receptet

Jó napot, Admin, leírnád a házi kenyér helyes ízét? Vagy talán kiderült a kenyerem, de zavarok? Mi a ragacsos, az normális ??? (csak teljes kiőrlésű lisztet használnak)

Lehetetlen ezt megtenni! Mindannyiunknak megvannak a maga receptora és ízlési preferenciája!

Bármi legyen is a kenyér, annak meg kell felelnie az ízlés fogalmának, ezért magának kell választania a lisztet és egyéb összetevőket - próbálja meg sütni, sütni, sütni, és így megtalálni a sajátját!

Mindannyian ezt csináljuk!

Valeria, hurrá! ! Nagyon örülök! Próbálkozzon ott egy másik mazsolamaggal, ha rajongóknak tetszett, a masik azonban kiszedi a mazsolát, de az íze még mindig megmarad ... de majdnem kapok malátára teljes Romin teljes kiőrlésű búza-rozsot, várok kedden a mérlegre, mert gyanú merül fel a metrikus képességeimben, és mindenképpen megosztom, de már éreztem az ízét - csak egy bomba !!!

Valeria, hurrá! ! Nagyon örülök! Próbálkozzon ott egy másik mazsolamaggal, ha rajongóknak tetszett, a masik azonban kiszedi a mazsolát, de az íze még mindig megmarad ... de majdnem kapok malátára teljes Romin teljes kiőrlésű búza-rozsot, várok kedden a mérlegre, mert gyanúim vannak a metrikus képességeimmel kapcsolatban, és mindenképpen megosztom, de már éreztem az ízét - csak egy bomba !!!

Várom az üzeneteket tőled, és akkor megkockáztatom, már felvettem a termékeket - nincs csak agram

És megpróbálom agram nélkül, nos, az övé, ez az agram, a számomra nem túl világos kémia, főleg, hogy ebben a bejegyzésben "A rozskrém kenyér valódi (szinte elfelejtett íz). Sütési módszerek és adalékanyagok". A Vanya 28 lehetőséget ad arra, hogy helyettesítsék "népi gyógymódokkal", és ez a recept tetszett nekem: "Teljes kiőrlésű rozsos kenyér malátával, áfonyalekvárral (sütő)"

Lányok, segítsen egy dilettánsnak, süssön LG 2001Y-t, harmadik nap, teljes kiőrlésűet akarok sütni, milyen programon? Mi helyettesítheti a túrót? (kefir?, savanyú tej?) és mi van, ha nincs maláta, helyettesíthető-e kvass sör koncentrátummal? És tudna ajánlani egy bevált receptet? Előre is köszönöm és elnézést a hülye kérdésekért.

Diétás kenyér program. Itt az 1. oldalon a redcat bevált nagyszerű receptje, ez nem maláta. Merészel

Köszönöm, és ha nincs diétás program 7

Lena, nem mondok neked az LG programjáról, nekem Panasonicom van, és ami a túrót illeti, ezért szégyentelenül kicserélem minden savanyú tejre, ami a házban van - joghurt (töltelékkel vagy anélkül), kefir, erjesztett sült tejet, sőt tejfölt is hígíthatok vízzel vagy tejjel, és -. Csak figyelje a kolobokot, és ha szükséges, korrigáljon egy kicsit liszttel. Az idők folyamán kialakultak bizonyos minták: tehát, ha házi joghurtot adok eperrel - valamilyen oknál fogva úgy történt, hogy a gépen egy kis kukoricaliszt, túró és házi rózsalikőr is bekerül a receptbe, én pedig kicserélem cukor könnyű mézzel (ez valamivel többet megy, mint a vényköteles cukor). Aztán kiderül, hogy a kenyér dúsabb, úgymond desszert.Valamilyen oknál fogva ezt a változatot a családom "kánum kenyérnek" nevezi. Ha a joghurt hétköznapi, akkor kísértésbe esek, hogy dobjak be egy kapros készítményt, és a ryazhenka krémes ízét ízlésemnek megfelelően juharszirup és mogyoróvaj hangsúlyozza. Te is kialakítod a saját preferenciáidat az idő múlásával, csak ne félj kísérletezni, és elsőre gyakrabban nézd meg és érezd az egészet, és - sikerrel fog járni. Mindig ismételd meg magadnak: "Nem istenek égetik a fazekat ", és - finom és illatos kenyér az Ön számára

Igen, a program. A "Diet" program a Panasonic számára 55-1h25 perc hőmérséklet-kiegyenlítésből, 15-25 perc dagasztásból és 1,30-2 órás emelésből áll. Vegyél valami hasonlót a c / n-be, ha 1,5 - 2 óra elteltével a kenyér nem emelkedett eléggé - tartsd még egy kicsit (most még hűvös a lakásokban), majd kapcsold be a sütési programot maximálisan - fordítsd meg mindig valamivel korábban leállíthatja, ha látja, hogy a kenyér már készen áll.

Redcat, nagyon köszönöm a részletes választ, megpróbálom. Ma 100% -ban gabonát + korpát sütöttem. Úgy tűnt, hogy a mézeskalácsos ember meglehetősen sűrű és rendezett, nem volt folyadék, és a kupola valamilyen oknál fogva kissé leesett ... bár belül normális volt ... és közben még azt hittem, hogy sok van gyötrelem Nos, hadd tegyek fel még egy kérdést - Lehet-e csak pékárut tenni a KhP-be? nekem úgy tűnik, hogy van vagy tészta. vagy az egész folyamatot, és hogy csak pékárut szállítsak, nem láttam a menüt, újra megnézem.

Elena,! örülök, hogy minden sikerült neked! Mit szólnál az ízéhez? A Panasonicban sütés van, ahogy az üzemmódot "sütésnek" nevezik, az idő fél órától másfélig állítható, és ez az összes üzemmód közül a leghosszabb sütési idő, amelyre a rozshoz nagyon szükségem van, ill. teljes kiőrlésű. Mennyi opálod van? talán csak a felső kéreg puhult meg kissé? Néha össze is gyűrődöm, miután erőteljesen kiráztam egy törülközőt

A púp fele kissé megereszkedett, de ez még a rovátkát megelőzően volt ... Bár ez nem befolyásolta a minőséget, mondhatni - bolyhos. Köszönöm a gratulációkat, de ez inkább előrelépés ..., még nem vettem teljes kiőrlésű rozst, valami a megjegyzésekből úgy tűnik, hogy csak a kemencében sült, de az én HP-mben valószínűleg nem ilyen .. És sajnos nem vagyok túl barátságos a teszttel, ezért vettem a HP-t. De már franciául sütöttem, hagymával, élesztőpizzával, például görög olajbogyóval és most teljes kiőrlésű korpával. Minden rendben van, csak az utóbbi kettőnek nem volt ugyanaz a kupola - valószínűleg a teljes kiőrlésű liszt sajátosságai miatt ... De az információk összegyűjtése közben mégis a teljes kiőrlésű rozst nézem. Köszönöm a tamogatásod! Kedves társaság és szellem van itt a fórumon. Remélem, hamarosan elmondom.

Üdvözlet minden helyben! Kenyérfőzőt adtak nekem az új évre, úgyhogy vigyél a cégedbe.
Azt akarom kérdezni, hogy miért: Teljes kiőrlésű kenyeret és közönséges búzalisztet készítettem kb. 50/50 arányban a HP receptje szerint. A vizet Kefir + vízzel helyettesítettem, és hozzáadtam néhány magot. Amikor kivettem a vödörből, egyenletes volt. DE olyan érzéseim vannak, mintha a pép nem lenne megsülve, bár a vágásban majdnem úgy néz ki, mint a szerzőé, csak a mérete kisebb (200 + 200 g lisztet vettem és M méretet).
Mi lehet az oka?

Toya, a teljes kiőrlésű kenyérrel való ismerkedésem kezdetén nekem is ilyen érzésem volt. Aztán a) - megszoktam az ízüket (elvégre végül is még mindig nem ismerős számunkra), és b) további lisztet (nem teljes kiőrlésűet) cseréltem: makfa helyett a piacon kimért „krími” első osztályú (bár még a másodikat is ajánlják kenyérosztályhoz). Aztán többször találkoztam olyan információkkal, amelyek szerint a makfa milyen galuska, kenyérre nem alkalmas.

vörös macska, köszönöm a vigasztaló szavakat! Vagyis a morzsát valójában úgy kell megszerezni, hogy "egy kicsit sütöttem" érzéssel?
Az íze pedig szokatlan, de érdekes.

[Toya]

Toya Süssük a fórum receptjei szerint, a kreativitás később, miután megérzi a sütőt és a tésztát.
Hasznos olvasni #
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

[Toya]

Toya Süssük a fórum receptjei szerint, a kreativitás később, miután megérzi a sütőt és a tésztát.
Hasznos olvasni ...

Köszönöm. Korábban már olvastam a linkeket, és a jövőben is hasznos lesz
Nem értetted, milyen kreativitásról beszélsz ?? A kefirről)
Ha van leírás a teljes kiőrlésű kenyér szerkezetéről, kérjük, ossza meg.

[nedves-száraz morzsa]

Vagyis a morzsának valóban ki kellene jönnie a "kicsit alatta sütött" érzéssel?
Az íze pedig szokatlan, de érdekes.

A kész morzsának az alapját a bolti kenyér képezi - nedves-száraz morzsa! A házi kenyér morzsa soha nem lehet nedves, alulsütött - ha igen, akkor a tészta több folyadékot tartalmaz, mint amennyit a liszt / folyadék egyensúly megkövetel.

Itt van a teljes kiőrlésű lisztből készült mézeskalács ember témája. Mesterkurzus https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 olvassa el és tanulja meg, hogyan készítsen kenyértésztát teljes kiőrlésű lisztből.

És fentebb már kaptál linkeket az x / sütőben történő sütés alapjainak elsajátításához szükséges témákhoz

[Toya]

Toya teljes kiőrlésű kenyérre van egy egész szakaszunk https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0 Szeretem a "Krestyansky" teljes kiőrlésű lisztes búza-rozskenyeret https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
A kenyér szerkezete az adalékanyagoktól és a CP típusától függően is eltérő lehet.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.100
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.120

Köszönöm, admin. Elmentem tanulni
sazalexter, köszi is. "Búza-rozskenyér teljes kiőrlésű liszttel" - megpróbálom